Ev yapımı domuz eti güveçlerini hiç denememiş olan herkes, bunun konserve et ve lezzetli, doyurucu olduğunu ve taze etten bir şeyler pişirmenin yolu veya zamanı olmadığında birinci veya ikinci yemeği pişirmenin cankurtaran olduğunu biliyorlar.
Ev yapımı domuz güveç - genel hazırlık prensipleri
Domuz eti pişirmek için domuz etinin temel avantajı, bu tür etin oldukça yağlı olmasıdır ve bu nedenle domuz yağı, büyük miktarda yağ, yağ şeklinde ilave bileşenlerin kullanılması gerekmez.
Fırında bankalarda ev yapımı domuz eti pişirebilirsiniz, düdüklü tencere, çift kazan, yavaş ocak, otoklav. Seçilen yönteme bakılmaksızın, hazırlık prensibi onlar için aynıdır:
• Konserve taze et satın alın: yağlı küspe. Dondurulmuş et, yemek pişirme için kemikli kısım uygun değildir.
• Güveçleri büyük kaplarda muhafaza etmeyin, 0.5-1 litre teneke kutu yeterli.
• Kap ve kapak steril olmalıdır.
• Etler yıkanır, aynı büyüklükte dilimler halinde kesilir, tuzlanır, karabiber, karıştırılır. Sterilize edilmiş teneke kutuların dibinde, hazırlanmış hazırlanmış domuz eti, defne yaprakları, karabiber bezelye ve diğer malzemeler tadına karıştırılır. Belki önce etleri pişirin, sonra kabı içine alın.
• Malzemelerle doldurulmuş kavanozlar kapaklarla kapatılarak pişirmeye gönderilir. Çıktıktan ve yuvarlandıktan sonra.
1. Ev yapımı domuz güveç: hızlı bir tarif
maddeler:
• kilogram domuz;
• yaklaşık bir bardak bitkisel yağ;
• bir büyük soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 2 yemek kaşığı normal sirke veya 3 yemek kaşığı balsamik sirke;
• 2 adet defne yaprağı.
Nasıl pişirilir:
1. Yıkanan domuz, 2 santimetreden büyük olmayan küçük küpler halinde kesilir.
2. Et tuzlanır ve karabiber tatınıza odaklanır. Küçük parçalara ayrılmış defne yaprakları, domuz eti pişirildikten sonra dikkatlice tutulan eklenir.
3. Sirke ve ince kıyılmış soğan ete eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır.
4. Güveç için boş bir film ile kaplıdır. Onu en az 6 saat buzdolabına koyun. Asıl hedef turşu.
5. Salamura domuz, fırın için özel bir kaba yerleştirilir. Dökme için, tamamen domuz eti örtmesi gereken bitkisel yağ kullanılır.
6. Pişirme için parşömen kağıdı alın, eti dikkatlice kapatın. Üst kapak veya folyo ile kaplanmıştır.
7. Domuz eti fırında pişirilir, 130 dakika ısıtılır, 45 dakika.
8. Tahsis edilen süreden sonra, kağıt çıkarılır. Sarımsak yemeğe eklenir ve tekrar bir kapakla kağıtla örtülür. Yaklaşık iki buçuk saat boyunca fırında pişmeye domuz eti tekrar koyun.
9. Hazır et fırından çıkarılır, soğutulur.
10. Et, ince ve yumuşak elyaflara bölünmüştür. Defne yaprakları çıkarıldı. Servis yapmadan önce, güveç ısıtılır.
2. Ev yapımı domuz güveç: Yavaş bir tencerede bir tarif
maddeler:
• kilogram domuz;
• tuz;
• Tadı: Karabiber, Defne yaprağı.
Nasıl pişirilir:
1. Eti alın, yıkayın ve kağıt havlularla kurutun.
2. Domuz eti küçük parçalar halinde kesilir. Çok ocaklı bir tavaya yerleştirilir ve yaklaşık yarım bardak su ekleyerek dört saat boyunca "Söndürme" moduna geçirilir. Hatırlanması önemlidir: Herhangi bir çoklu pişiricide, ısıtma çok zaman alır, böylece et her zaman daha uzun süre pişirilir.
3. Sonundan bir saat önce defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Klasik bir tarif için, böyle baharatlar yeterli. İsterseniz ek baharatlar ekleyebilirsiniz.
4. Hazır sıcak domuz, sıcak bir battaniyenin altına örtülmüş, kaplanmış, sterilize edilmiş sıcak kavanozlara yerleştirilir. Tamamen soğuduktan sonra depolanırlar.
3. Ev yapımı Domuz Eti Güveç: Basit Bir Tarif
maddeler:
• kilogram domuz;
• bir çorba kaşığı tuz;
• tatmak için karabiber.
Nasıl pişirilir:
1. Soğutulmuş domuz eti küçük parçalar halinde kesilir (tercihen 2x2 veya 3x3 santimetre).
2. Et aşağıdaki oranlarda tuzlanır: bir çorba kaşığı tuz - bir kilogram domuz. Tadı biber eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır.
3. Et, steril kavanozlara yerleştirilir: 500 gram domuz eti - 0.5 litre kavanoz. Kapsamlı kurcalama önerilir.
4. Büyük bir tavanın dibine bir havlu koyun, kavanozları koyun ve üzerlerini kapaklarla örtün. Tavaya, kutuların boynunun birkaç santimetre altında su eklenir. Gevşek bir şekilde örtün. Kaynar su anından itibaren 2 saat kaynatılır. Yemeğin hazırlanması sırasında kaynaması gerektiği için periyodik olarak su ekleyin.
5. Güveç hazır. Kavanozları çıkarırlar, kapakları yuvarlarlar ve tamamen soğuyana kadar havluların altına koyarlar.
6. Güveç buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanır.
4. Ev yapımı domuz güveç: fırında sebzeli tarifi
maddeler:
• bir havuç;
• 2 diş sarımsak;
• yarım soğan;
• 550 gram domuz;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• bir çay kaşığı kuru kızamık;
• 5 adet yenibahar;
• defne yaprağı.
Nasıl pişirilir:
1. Et, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Domuz yağı varsa, dikkatlice kesilir ve bir kenara konur. Domuza rendelenmiş sarımsak ve soya sosu eklenir. Tüm bileşenler karıştırılır ve oda sıcaklığında yarım saat bekletilir.
2. Soğanlar, kabın dibine havuç koyar. Sonra bir miktar et ve kurutulmuş kızamağın bir kısmını ekleyin. Böylece, her iki bileşen de değişir. Başarısız olmadan, defne yaprağı kavanoza eklenir.
3. Yağ veya domuz yağı ile üst.
4. Folyo birkaç katmana sarılır, bundan sonra kavanoz kapatılır. Çanak, sıcaklığı 150 dereceye ayarlayarak soğuk bir fırına konur. Yemek pişirmek için 3 saat ayırın. Güveç aldıktan sonra kavanoz dikkatlice sarılır.
5. Ev yapımı domuz güveç: bir otoklav tarifi
maddeler:
• kilogram domuz;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 adet defne yaprağı;
• 2 soğan;
• karabiber bezelye.
Nasıl pişirilir:
1. Domuz eti küçük parçalar halinde kesilir. İstenirse, bitmiş güvenin tadına çeşitli tonlar ekleyebilen sığır eti parçası ekleyebilirsiniz.
2. Klasik şemaya göre, kutunun dibine tuz ve baharatlar eklenir, ilave baharatlar kullanılabilir.
3. Baharatlı et kavanozlara yerleştirilir. Kapak için yaklaşık iki santimetre bırakın.
4. Bankalar, 120 santigrat derece bir sıcaklıkta otoklava bir buçuk saat koydu.
5. Yuvarlayın, soğutun. Güveçte buzdolabında serin bir yerde saklanmasına izin verilir. Raf ömrü yaklaşık üç yıldır.
6. Ev Yapımı Domuz Eti Güveç: Fırın Tarifi
maddeler:
• kilogram domuz;
• bir çorba kaşığı tuz;
• baharatları tatmak için: karabiber, karanfil, karabiber, defne yaprağı.
Nasıl pişirilir:
1. Domuz eti, büyük parçalar halinde kesilir. Bu durumda, et kavanozun boynundan geçmelidir. Et tuzlanır ve süzülmeye bırakılır. Bunu yapmak için, domuz kabı yatırılır.
2. Fırın ısıtılır. Fırın tepsisi, ince bir domuz yağı katmanıyla hafifçe yağlanır. Domuz eti bir fırın tepsisine yayılır. Etler pişirilip yumuşayana kadar pişirilir.
3. Konserve için 0,5 ve 0,7 litrelik teneke kutular kullanın (ortalama büyüklük). Etleri baharatlarla serpiştirilmiş katmanlar halinde, baharatlarla karıştırırlar. Et sıkıca karıştırılır. Bundan sonra, tavadan eritilmiş domuz yağı eklenir. Yeterli domuz yağı yoksa, yağı eritin ve ekleyin. Tüm içerikler gizlenmelidir. Bankalar metal kapaklarla kapatıldı. Her bir kavanoz koyu kağıtla sarılmıştır.
4. Domuz eti yahnisi olan kavanozların, ahşap kasalarda optimum sıcaklık rejimine ve aşırı ışığın bulunmadığına uygun olarak depolanması tavsiye edilir.
Ev yapımı Domuz Eti Güveç - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
Ev yapımı domuz eti güveç yapmak için kullanılan teknolojinin basit ve iddiasız olmasına rağmen, bazı noktalara dikkat edilmezse birçoklarının başarısızlığı vardır. Korumanızın başarılı olması için bazı ipuçları, mutfak "olayından" kaçınmanıza yardımcı olacaktır:
• Bazen yahni kuru değil, sulu değil - bu yağ eksikliğinden kaynaklanıyor. Bu nedenle, yağsız domuz eti değil, yağlı et tercih ettiğinizden emin olun.
• Son üründeki kan gevreği ile karışırsanız, eti bir kavanoza koymadan önce hafifçe kızartın.
• Jöle benzeri bir üründen hoşlanıyorsanız, eti kasanın altındaki kemiğe yerleştirin.
• Etin tamamı değil, gruel, dondurulmuş etin kullanıldığını sembolize eder. Sadece taze ürün alın.
• Bitmiş ürün acıysa, çok fazla taze olmayan defne yaprağı kullandığınız anlamına gelir. Defnenin yaprakları yumuşak, zeytin renginde olmalı, kırılmamış, büyük olmamalıdır. Bu bileşenin asgari düzeyde tutulması arzu edilir: 0.5 litre kavanoz başına 1-2 yaprak.
• Koruyucu kapak şişmişse, güveç kavanozunu serin bir yerde soğutmuş olursunuz. Fırında veya otoklavda pişirme yaparken, haddelenmiş tenekeleri doğrudan cihazlarda soğutmak daha iyidir. Başka şekillerde pişirirken kabı bir battaniyeye sararak yahniyi soğutun.
• Güveçte fırında pişirilen yağın yanmasını önlemek için tencerenin altına biraz tuz dökün veya su dökün.
• Kapağın saklama sırasında oksitlenmesini önlemek için, domuz yağı ile yağlayın.
• Korumayı serin ve karanlık bir yerde saklayın.
