Köfte - köfte, pilav ile. Yine de neden pilav ile?
Tavada ve fırında çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanabilirler.
Sıkıcı bir menü için en iyi tarifler ve fikirler.
Domuz eti köfte - genel pişirme ilkeleri
En lezzetli köfte, ev yapımı kıyma etinden elde edilir. Ancak mağazada satın alınan bir de çalışacak. Sığır eti veya başka bir et ekleyebilirsiniz. Neredeyse her zaman haşlanmış pirinç köfte gider. Ve burada onu sindirmemek önemlidir, böylece tahıllar bütün, yoğun kalır.
Köftelere başka neler eklendi:
• soğan ve diğer sebzeler;
• yumurtalar;
• baharatlar;
• mantarlar.
Toplar pirzola kütlesinden kalıplanır. Böylece doldurma yapışmaz, eller suya nemlenir. Sonra köfte bir tavada kızartılır veya fırında pişirilir. Bazı durumlarda önce kızartın, sonra sos veya güveçle pişirin. Dökme için ekşi krema, domates veya bunların bir karışımını kullanın.
Köfte, pilav hariç her türlü garnitürle servis edilir (kıyılmış et varsa). Çanak otlar, taze veya tuzlu sebzeler ile tamamlanmaktadır. Genellikle fırında patatesle pişirilirler, bu daha kolay ve zaman kazandırır. Üzerine peynir serpebilirsiniz. Böyle bir tarif hemen altında.
Ekşi krema ve domates soslu domuz eti köfte
Ocakta bir tavada pişirilmiş sulu ve lezzetli domuz eti köfteleri için ortak bir tarif. Sos için ekşi krema ve biraz konsantre domates salçası gerekir.
Maddeler
• 0,5 kg kıyılmış domuz eti;
• 1 yumurta;
• 1 kaşık domates;
• 0.5 çorba kaşığı. pirinç;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2-3 yemek kaşığı un;
• baharatlar.
hazırlık
1. Pirinci durulayın, üç bardak su dökün ve pişene kadar kaynatın. Ancak tahılların parçalanmadığından ve sağlam kaldıklarından emin oluruz.
2. Pirinci bir kevgir içinde boşaltın, soğumaya bırakın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyılmış ete ekleyin. Eti kendiniz çevirirseniz, soğan derhal bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
4. Haşlanmış pirinç, yumurta, karabiber ve tuz ekleyin. Beşamel kütlesini karıştırın, böylece baharatlar eşit bir şekilde dağılır.
5. Şimdi aynı büyüklükteki kıyılmış et parçalarını her biri yaklaşık 50 gram alıyoruz. Ancak daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz. Köfte oluştururuz.
6. Yağı bir tencerede ısıtın. Undaki köfteleri ekmekle karıştırın, bir tavada kızartın. Silmeye gerek yok, sadece iki taraftaki altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. Ekşi kremayı domates ile karıştırın, bir bardak suyla seyreltin. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kızarmış köfteleri sos ile dökün, örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazırlığa bakıyoruz. Sonunda, tavaya defne, yeşillik ekleyebilir veya sarımsaklı köfteler serpebilirsiniz.
Fırın domuz köfte
Fırında basit ve hızlı domuz köfte tarifi. Sos miktarı sizin takdirinize göre ayarlanabilir. Domates yerine ketçap da kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 500 gr domuz;
• 1 adet soğan başı;
• 50 g domates;
• 1 yumurta;
• 80 g pirinç;
• baharatlar, sarımsak.
hazırlık
1. Pirinci tuzlu suda pişirin. Sonra tüm sıvıyı boşaltın.
2. Domuzu soğan ve bir diş sarımsak ile çevirin. Ancak sarımsaksız veya kuru ekleyebilirsiniz.
3. Tuz ve diğer baharatları ekleyin, yumurtayı kırın. Kıyılmış eti ellerinle iyice doldur. Sonra topları yuvarlayın, yağlanmış bir forma aktarın.
4. Fırına koyun, üzerinde bir kabuk görünene kadar 15 dakika boyunca 200 derece köfte pişirin.
5. Domatese 250 ml su ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın. Kalın bir sos hazırlamanız gerekiyorsa, 0.5 çorba kaşığı un ekleyin ve iyice çalkalayın.
6. Kızarmış köftelerle form alırız, topları sosla dökün ve tekrar fırına göndeririz.
7. Çanağı bir çeyrek saat daha pişirin. Yan yemekler ile servis yapın.
Peynirli Domuz Eti Köfte
Fırında pişmiş domuz köfte için başka bir tarif. Ayrıca keyfi yağ içeriği ve sert peynir ekşi krema gerekir, biraz ihtiyacı var.
Maddeler
• 0,4 kg domuz;
• 100 g soğan;
• 150 g haşlanmış pirinç;
• yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• 200 ml ekşi krema;
• 120 g peynir;
• dereotu, tuz.
hazırlık
1. Pirinci kaynatın, belirtilen miktarı kıyılmış ete kaydırın.
2. Soğanları ve ayrıca bir diş sarımsak öğütün ve yumurtayı ekleyin.
3. Köfte için kitlenin tuz, karabiber olması ve iyice karıştırılması gerekir.
4. Sıradan bir tavuk yumurtasının toplarını toplayın. Yağlanmış bir şekilde uzanıyoruz.
5. Önceden 200 derece ısıtılmış bir fırına koyun, kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
6. Ekşi kremayı 100 ml kaynar su ile karıştırın. Sos aynı zamanda az miktarda tuz ve karabiber ile baharatlanır.
7. Köfte alıp ekşi krema dökünüz. Üzerine doğranmış dereotu serpin, birkaç dal yeterli.
8. Peyniri rendeleyin ve üstüne serpin. Her şeyi bir kerede ve çabuk yapıyoruz.
9. Köfteleri fırına verin. On beş dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Karabuğday Domuz Eti Köfte
Köftelere pirinç eklemek gerekli değildir. Karabuğdayla, doğru yapıldığında daha kötü, daha sağlıklı, daha sağlıklı ve daha zevkli olmazlar. Çanak ocakta pişirilir.
Maddeler
• 600 gr kıyılmış domuz eti;
• 70 g karabuğday;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 100 ml ketçap;
• un;
• 120 g ekşi krema;
• 200 ml su;
• sarımsak, karabiber, yağ.
hazırlık
1. Karabuğdayı durulayın. Bozulmuş taneleri seçin, 1,5 parça su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Taneler kaynatılmamalı, sıvı normdan daha az ilave edildiğinden biraz sert olacaktır.
2. Domuzu soğan ve sarımsakla bükün.
3. Kıyılmış yumurtayı ve soğutulmuş karabuğdayı kırın. Yulaf lapası sıcak olmamalıdır.
4. Şimdi en sevdiğiniz baharatları ekleyin: biber, kimyon, kırmızı biber, baharat karışımları ve iyice karıştırın.
5. Ellerinizi ıslatın. Toplar yaparız, bir kesme tahtasına koyarız.
6. Her bir köfte unu yuvarlayın, bir tavada kızartın. Her iki tarafta kahverengi olup, hemen tencereye veya tencereye aktarın.
7. Ketçapı ekşi krema ile birleştirin, su ekleyin ve sallayın. Şimdi burada da tuz ve baharatlar da beğeninize ekleniyor, bir diş sarımsak sarımsak sıkılabiliyor.
8. Kızarmış köfteleri sosla dökün.
9. Çabucak kaynatın, ısıyı en aza indirin ve köfteleri en küçük ateşte 10-15 dakika pişirin. Bütünlüğü korumak için onları karıştırın ve dokunmayın.
10. Sonunda defne, yeşillik üste atıyoruz ve kapanıyoruz. Bir süre bekletelim, böylece yemeğin aromaya doymuş ve hazır!
Mantarlı domuz eti köfte
Domuz eti gibi köfte için, herhangi bir mantar kullanabilirsiniz. Yumurtanın ilavesi, birlikte tutacağından ihmal edilemez
Maddeler
• 0,4 kg domuz;
• 0.07 kg pirinç;
• 0,2 kg mantar;
• yağ;
• 0.25 l ekşi krema;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 100 g peynir;
• yumurta.
hazırlık
1. Orman mantarı varsa derhal kaynatın. Petrollerin buna ihtiyacı yoktur. İnce doğrayın, bir kaşık yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Kıyılmış soğanı ilave edin, mantar ile birkaç dakika bekleyin.
2. Pirinci pişirene kadar kaynatın, suyu boşaltın.
3. Bükülmüş domuz eti mantar ve pilavla birleştirin. Karıştırınız.
4. Baharatları ekleyin, yumurtayı kırın, iyice karıştırın ve köfteleri şekillendirin.
5. Parktaki bir tavada her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.
6. Isınmak için fırını açın.
7. Ekşi kremaya 100 ml su ekleyin, sarımsakları sıkın, baharatlarla baharatlayın.
8. Peynir rendelenmeli ve ekşi kremaya da koyulmalıdır. Burada işlenmiş peynir bile kullanabilirsiniz. İyice karıştırın.
9. Köfteleri hazırlanan karışımla doldurun.
10. 25 dakika pişirin ya da sadece hazır olunca bakın.
Sebzeli domuz eti köfte
Domuz köfteleri, ancak pirinç olmadan tarifi. Hem ocakta hem de fırında pişirilebilirler. Un ile sıradan domates sosu.
Maddeler
• 0,5 kg et;
• 2 soğan ve havuç;
• yumurta;
• 100 g domates;
• bir kaşık un;
• baharat, yağ.
hazırlık
1. Sebzeleri soyun. Işını küpler halinde keseriz, bir tavaya aktarırız ve geçmeye başlarız. Rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeleri yaklaşık beş dakika orta ateşte pişirin. Aşağı soğutma.
2. Bükülmüş domuz eti ile karıştırın.
3. Baharatları ve yumurtayı ekleyin, karıştırın.
4. Köfteler hazırlayın, her iki tarafta üç dakika boyunca bir tavada kızartın. Biz temiziz.
5. Tencereye un ekleyin, yağda biraz kızartın. Domatesleri bir bardak suyla karıştırıp, ince bir dere unu döküp, sosu ısıtıp, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.
6. Köfteleri tavaya koyun, örtün, sosta 10 dakika pişirin. Defne ekleyin, otlar ile serpin.
Fırında patates ile fırın domuz
Hemen bir garnitür ile basit bir köfte yemeği tarifi. Mayonez yerine yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 0,4 kg domuz;
• 0.1 kg pirinç;
• soğan;
• yumurta;
• 6-7 patates;
• 100 gr mayonez;
• 150 gr peynir (isteğe bağlı).
hazırlık
1. Soğanı domuz eti ile döndürün. Pirinci pişirin, kıyma ile birleştirin. Baharatlarla baharatlayın, yumurtayı yatırın ve karıştırın. Köfte yapıyoruz.
2. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, üzerine mayonezin yarısını ekleyin, tuzlayın ve karıştırın.
3. Patatesleri yağlı bir forma koyun. Dilimlerin arasına köfte yapıyoruz. Yukarıdan her birini mayonezle gresleyin.
4. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 180 derece 35 dakika pişirin.
5. Rendelenmiş peynirle uyuyakalırız.
6. Çanağı tekrar fırında temizleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Patates hazırlığına bakıyoruz.
Domuz eti köfte - ipuçları ve püf noktaları
• Her birine bir parça peynir koyarsanız köfte daha ilginç olacaktır.
• Etin küçük olması halinde, pirzola olduğu gibi kitleye başka ürünler de ekleyebilirsiniz: patates, havuç, ıslanmış ekmek.
• Yumurtadan elde edilen forcemeat sıvı hale gelirse, birkaç çorba kaşığı irmik ekleyebilir, kabarır ve fazla nemi emer.
• Köfteleri doldurmak için, sadece domates veya ekşi kremayı değil, aynı zamanda ünlü beşamel sosunu da kullanabilirsiniz. Basit bir şekilde hazırlanmış, ancak çok lezzetli ve zengin, kremsi olduğu ortaya çıkıyor.
