Hindistancevizi yiyeceklerde talaştan çok daha az kullanıyoruz. Tatlılarda, keklerde ve göz alıcı keklerde sıklıkla ana bileşen haline gelir.
Bu bileşenin küçük bir miktarı tadı tamamen değiştirebilir, tatlıya egzotik notalar ve büyülü bir aroma verebilir.
Göksel bir pastada şımartın?
Hindistan Cevizli Kek - Genel Pişirme Prensipleri
Neredeyse tüm hindistancevizi kekleri bisküvi üzerinde pişirilir. Hassas ve gözenekli kek cips veya dolgu ile mükemmel şekilde karışır. Şurupları ve emprenyeleri mükemmel şekilde emer, her türlü tadı alır ve sadece hazırlar. Sıradan bir bisküvi için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız var: un, toz şeker ve yumurta. Kremlerle durum biraz daha karmaşık. Çok farklı olabilirler.
Hangi krem yapılabilir?
• normal veya kaynamış kondanse süt;
• krema veya ekşi krema;
• çikolata;
• yağ;
• krem peynir.
Ayrıca bisküvilerin de emprenye edilmeleri gerekir. Düzenli veya süt, meyve, konyak şekeri şurubu olabilir. Hepsi tarifine bağlı.
Patates cipsi en çok düz beyaz hindistancevizi hamurunda kullanılır. Ancak çocuk pastaları için renkli talaş alabilirsiniz.
Bazen rendelenmiş çikolata, ezilmiş fındık, gofretler veya çerezler buna eklenir.
Bu içerikler tadı farklı kılar, tatlıları çeşitlendirmeye ve dekore etmeye yardımcı olur.
Hindistan cevizi gevreği "Nazik" ile pasta
Çok fazla bileşen gerektirmeyen, hindistan cevizli çok sulu bir vanilyalı kek çeşididir. Baz için bisküvi pastası hazırlanır.
Maddeler
• dört yumurta;
• yarım torba pişirme yırtıcısı;
• 120 gr un;
• 1 g vanilya;
• 140 g şeker.
krem:
• 1 b kalınlaştırılmış süt;
• 5 yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği;
• 0,22 kg yağ;
• 50 g beyaz çikolata;
• 1 g vanilya;
• 80 ml tam yağlı süt.
hazırlık
1. Bir bisküvi ile başlayın. Yumurta sarısını derin bir kapta çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Hacim üçe katlandıktan sonra, yarım torba kabartma tozu ile un ve vanilya eklemeniz gerekir.
2. Bir spatula ile yavaşça karıştırın, fakat karıştırıcı ile karıştırmayın, aksi takdirde bisküvi yerleşir. Vanilya hamurunu çıkarılabilir bir forma aktarın, pişirin. Bisküvi sıcaklığı 170'tir.
3. 2 çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt kabından koyun, içine tam yağlı süt ekleyin ve karıştırın. Kek batırmak için şurup alın.
4. Vanilya attığımız koku için tereyağı ve kalan sütü hazırlıyoruz.
5. Soğuk soğutmalı bisküvi yarıya kesilmelidir.
6. Süt şurubunu alın ve pastayı servis tabağına koyarak tabana batırın. Kremin yarısı ile kaplıyoruz ve cipsle hafifçe serpin.
7. İkinci pastayı ıslatın. Şimdi bütün pastayı kremalayabilirsin.
8. Beyaz çikolatayı rendeleyin, cipsle karıştırın, üstüne serpin ve ayrıca kenarlarını işleyin. Tatlıyı en az üç saat buzdolabında saklayın.
Hindistan Cevizi Ödül Pastası
Popüler bir bara çok benzeyen hindistan cevizi gevreği içeren kek tarifi. Dolgu sulu, yumuşak, egzotik cevizin çarpıcı aromasıyla.
Maddeler
• 100 g şeker ve tereyağı;
• 150 g cips;
• bir bardak süt.
Hamurda:
• 0,08 kg un;
• 120 g şeker;
• 20 g kakao;
• 3 yumurta;
• 10 yemek kaşığı krema;
• 4 g yırtıcı.
Sır için:
• 50 g yağ;
• 0,1 l süt;
• 4 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda kakao.
hazırlık
1. Bisküvi için çikolatalı hamur yapıyoruz. Üç büyük yumurtayı (birinci kategori) ve toz şekeri çırpın, kakao ve bir kültivatörle unu ekleyin, karıştırın.
2. Çikolata karışımını kalıba aktarın ve kekin tabanını pişirin. Çapı ne kadar küçükse, kek o kadar yüksek olacaktır. Formun çapından bağımsız olarak 170-180 derece bir bisküvi yapılır. Sonra iki saat bıraktık, böylece pasta tamamen soğumaya bırakıldı.
3. Hindistan cevizi dolgusunun pişirilmesi. Süt ve tereyağını bir tencerede birleştirir, şeker ekler ve ocağa koyarız. Şurubun tüm bileşenleri çözülür çözülmez hindistancevizi hamurunun talaşını ekleyin. Dolguyu kısık ateşte kalıncaya kadar 10 dakika kadar düşük ateşte pişirin.
4. Ödülün tabanını ikiye bölün. Pastayı 5 yemek kaşığı krema ile dökün, ürünü düşük yağ içerikli kullanabilirsiniz.
5. Tüm hindistancevizi dolgusunu yayın.
6. İkinci kabuğu, dilimin yanına kalan kremayla dökün, yaklaşık beş dakika bekletin, sonra ters çevirin, hindistan cevizi kreması ile örtün.
7. Bir tencereye şeker ve kakao dökün, karıştırın. Kalan sır malzemelerini ekleyin, çikolatalı sır elde edilinceye kadar kısık ateşte kaynatın. Pastayı üstüne koy.
Hindistan cevizi gevreği "Raffaello" ile pasta
Popüler ve lezzetli lezzetli tatlıların başka bir yorumu. Hindistan cevizli kek vanilyalı bisküvi üzerine kuruludur. Mascarpone ile krema, ancak benzer bir krem peynir alabilir.
Maddeler
• bir bardak şeker;
• 0,5 su bardağı ezilmiş gofret;
• 5 yumurta;
• 1 fincan badem;
• 310 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 1/2 su bardağı un;
• 450 g mascarpone;
• 1/2 bardak süt tozu;
• 120 g yağ;
• 0,5 su bardağı süt;
• 1,5 su bardağı hindistancevizi.
hazırlık
1. Ocağı 180 açınız. Yumurtaları şekerli bir kabın içinde birleştiriniz ve kütlenin üç katı kadar çırpınız. Unu karıştırın, biraz vanilya. Badem özü ekleyebilirsiniz. Pişene kadar pişirin.
2. Bisküvi soğurken yumuşak bir krema hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağı ve krem peyniri karıştırırız, 280 ml yoğunlaştırılmış süt ekler ve karıştırıcı ile iyice çırpın.
3. Bitmiş krema içine dökün mü? cips bardak ve süt tozu ekleyin, karıştırın, bir süre bırakın.
4. Sütü ve yoğunlaştırılmış süt kalıntılarını karıştırırız. Bir emprenye olacak.
5. Bisküvi üç ince keki kesin. Tabanı emprenye ile sulayın, kremayla yağlayın, yarım waffle ve yarı kıyılmış badem serpin.
6. Benzer şekilde, ikinci pastayı emdirin, gresleyin ve serpin.
7. Son bisküvi ile keki örtün, sütün kalıntılarını üzerine dökün ve krema ile yağlayın.
8. Bir bardak hindistan cevizi gevreği alın ve her tarafına bol miktarda kek serpin. Dekorasyon için Raffaello tatlılarını kullanabilirsiniz.
Hindistan Cevizli Muzlu Kek
Hindistan cevizli gevreği olan bu kek için, önceki tarife veya başka bir şekle göre pişirin, basit bir bisküvi gerekir.
Maddeler
• 1 bisküvi;
• 3 muz;
• 260 ml ağır krema;
• 200 gr mascarpone;
• 140 g pudra şekeri;
• 110 ml süt;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 su bardağı hindistan cevizi gevreği.
hazırlık
1. Süt ve şekeri kaynatın. Şurubu soğutun. Lezzet için, ona badem veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
2. Kremayı pudra şekeri ile çırpın, kremalı peyniri karıştırın.
3. Muzları dilimler halinde kesin.
4. Bisküvi ince keki haline getirin, üç parça almalısınız.
5. İhale pastası topluyoruz. Bir kat süt şurubu ile ıslatın, krema ile yağlayın, cipsle hafifçe serpin, bir kat muz tabağı ile örtün. Tekrar ediyoruz.
6. Üst krema ile yağlanmış, yoğun olarak hindistan cevizi gevreği ile kaplanmış.
Hindistan cevizli hazır kek pasta
Ünlü Raffaello pastasının bir varyasyonu, ancak hazırlaması daha basit ve daha hızlı. Normal beyaz bisküvi keklerini alıyoruz.
Maddeler
• 200 g yağ;
• 3 kek;
• Çırpma için 400 ml krem;
• 1 b. yoğunlaştırılmış süt;
• 110 g cips (daha az mümkün).
hazırlık
1. Yağı yumuşatın. Bir kaseye aktarın ve önce tek başına çırpın, daha sonra yavaş yavaş bütün sütü ekleyin.
2. Başka bir kapta, kremayı gür köpürene kadar çırpın.
3. Her iki kremayı birleştirin, tat vermek için 2-3 yemek kaşığı cips ekleyin, karıştırın. İstenirse, koku için badem esansı veya normal vanilin koyun.
4. Kekleri tereyağı kremasıyla kaplarız.
5. Pastanın üst ve yanları da kaplıdır.
6. Pastayı cipslerle serpin. Üzerine rendelenmiş beyaz veya sütlü çikolata ekleyebilirsiniz.
7. Keki doygun hale getirmek için keki 2 saat kadar ılık bırakın. Daha sonra buzdolabında aynı süre kalırız.
Hindistan Cevizli Lor Pastası
Bu tatlı aynı zamanda ünlü Raffaello tatlıları gibi tadı da daha basit ve daha uygun fiyatlı ürünlerden yapılmıştır. Ana bileşen süzme peynirdir. Kuru ve taneli değil yağlı bir ürün alıyoruz.
Maddeler
Test için:
• 0,2 kg süzme peynir;
• 2 yemek kaşığı. unu;
• 1 yemek kaşığı. şeker;
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı yırtıcı.
krem:
• 480 g süt;
• 25 g nişasta;
• 2 sarısı;
• 100 g badem;
• 0,2 kg şeker ve tereyağı;
• 50 g cips.
hazırlık
1. Yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Süzme peynir püresi ekleyin, bir tutam ince reçine atın ve karıştırın. Unu ekleyin. Lor zayıfsa Belki biraz daha artacaktır.
2. Yumuşak hamuru 4 topak halinde bölün. Dondurucuda yarım saat kadar soğutun.
3. Pastayı her parçadan yuvarlayın, altın olana kadar 200 derece fırında pişirin.
4. Pişirme muhallebi. İlk önce şekeri nişasta ile birleştirir, onlara sarıları ekler ve iyice ovalarız. Ardından süt getireceğiz.
5. Karışımı sobaya gönderin, ortalamanın biraz altında ateşe pişirin. Krema kalınlaşınca derhal çıkarın. Onu kaynatmayız.
6. Yumuşatılmış yağı, soğutulmuş kremaya ekleyin.
7. Bademleri kesin, biraz kızartın.
8. Lor keklerini pişmiş kremayla yağlayın, badem serpin. Çok ihtiyacınız yok, sadece hafifçe ezin krem.
9. Pastanın üzerine hindistancevizi gevreği serpin, kenarlarını bademle kaplayın.
Hindistan Cevizli Kek - İpuçları
• Bisküvi hamuruna un ekledikten sonra, aşağıdan yukarıya doğru yumuşak hareketlerle bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Bir karıştırıcı kullanırsanız, kitle yerleşir ve kek o kadar muhteşem olmaz.
• Hindistan cevizli keki emmek için süt kullanılıyorsa, kaynatılmalıdır. Şurubun bir parçası olan şekerli veya yoğunlaştırılmış sütle kaynatabilirsiniz.
• Her iki krem, şurup ve kek, montajdan önce soğutulmalıdır. Aksi takdirde, pasta güzel çalışmayacak, akacak.
