Trüf pastası bir çikolata mucizesidir! Her tatlı tadıyla karşılaştırılamaz ve masadaki mevcudiyetinden memnun kalır. Yer mantarları farklı. İşte ev yemekleri için en basit tarifler.
Truffle Cake - Genel Pişirme İlkeleri
Çikolatalı pandispanya - trüf pasta temeli. Yemek tariflerinden herhangi birine göre kek pişirebilirsiniz, ancak kaynar su ile çikolata sıklıkla kullanılır. Pastayı monte etmeden önce, pastanın birkaç parçaya dikkatlice kesilebilmesi için iyice soğutulması gerekir.
Katman için çikolata, krema veya tereyağı kremleri kullanılır. Mascarpone veya meyvelerden şık malzemeler var. Havalı beze yer mantarı mantarı bu arada özel bir ilgiyi hak ediyor, bu arada tarifi biraz daha düşük. Pastanın üzerine, şekerler gibi, sırla kaplı, kuruyemiş veya basitçe krema ve kakao tozu ile yapılmış. Tercihinize göre tatlıları her zaman yenebilirsiniz.
Altın kremalı trüf kek
Ev yapımı beze ile hazırlanmış lezzetli ve zarif bir trüf pastası çeşididir. Buzdolabında 12-15 saat dayanması için önceden tatlı yapılması tavsiye edilir.
Maddeler
• 100 ml süt;
• 100 ml kaynar su;
• bir kültivatör torbası;
• 3 yemek kaşığı kakao;
• 2 yumurta;
• 0,2 kg şeker;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 200 g un.
krem:
• 1,3 paket yağ (yaklaşık 270 gram);
• 400 g yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış).
Beze için:
• 3 yumurta akı;
• 190 g şeker.
0,1 kg fındık, 80 gr çikolata, 2 yemek kaşığı yağdan oluşan bir tasarım için.
hazırlık
1. Beze ile başlayın. Genel olarak önceden hazırlanabilir. Soğutulmuş proteinleri çırpın, işlem sırasında onlara şeker ekleyin. Protein kütlesini bir hamur torbasına veya torbaya yayarız, yaklaşık 2 cm çapında yassı kekleri bir fırın tepsisine sıkın ya da bir çay kaşığı içine koyun. İhaleye kadar 90-100 derecede kurutun.
2. Bisküvi pişirme. Kaynar suda çikolata kullanılır. Yumurtayı önce kum ile çırpın, sonra sütü ilave edin ve bitkisel yağı dökün. Karıştırınız.
3. Bir kültivatör ve buğday unu ile birlikte toplam kakao kütlesine ekleyin. Hamur kalınlaşacak, karıştırılması zor olacak, ancak işlemde yarım bardak kaynar su ekleyin.
4. Çikolata kütlesini kalıba kaydırır ve hemen fırına koyarız. Bu sırada 180 ° C'ye ısıtılır, aynı sıcaklıkta ve hazır olana kadar kek pişirilir.
5. Bu pasta için krema en kolay olanıdır. Yumuşatılmış tereyağı yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
6. Somunları kızartın, dilimler halinde doğrayın, ancak çok küçük değil.
7. Soğutulmuş keki ikiye bölün, fakat 3 tabak alırsanız daha iyi olur.
8. Pastayı kremayla kaplıyoruz. Bir tabağa koy.
9. Kremayı yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile yağlayın, bir kekin üzerine koyun.
10. Kalan krema ile üst, hemen fındık ile serpin. Buzdolabında 4 saat bekletin.
11. Çikolatayı ve tereyağını eritin, sadece mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Pastayı üstüne dökün, buzdolabına 4-5 saat daha gönderin.
Konyaklı trüflü kek
Tarif inanılmaz kokulu, lezzetli truffle kek, sıradan yumurta bisküvi hazırlamak için de çok basit ve hızlı. Emprenye için, haşlanmış kahve kullanmak daha iyidir, ancak değilse, hazır kahve yapar.
Maddeler
• 4 yumurta;
• 160 g şeker;
• 140 gr un;
• 30 g kakao;
• 7 g yırtıcı.
krem:
• 380 g yoğunlaştırılmış süt;
• 270 g yağ;
• 20 ml brendi.
emprenye:
• 130 gr kahve;
• 15 ml brendi.
Sır için, 130 gr çikolata, 25 gr tereyağı ve 30 ml krema. 120 g ceviz serpmek için.
hazırlık
1. Kek kalıbı hazırlayın, üç tam kat elde etmek için en fazla 25 cm almanız önerilir. Kalıbı yağ ile yağlayın, alt kısmını parşömenle kapatın.
2. Yumurtaları kırın, onlara şeker ekleyin, karıştırıcıyı batırın ve en yüksek hızda 12-14 dakika çırpın.
3. Un ile kakao dökün, ardından kültivatör kaseye ekleyin ve çabuk karıştırın.
4. Forma aktarın. Bake. Sıcaklık 175 derecedir. 25-30 dakika bekle, hazır ol. Sakin ol, kes.
5. Yağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, konyak ekleyin.
6. Kahveye konyak ekleyin, tatlandırmanız gerekmez, ama soğutmanız gerekir. Sıcak emprenye olmamalıdır.
7. Kekleri kahve karışımıyla dökün, hazır kremayla kaplayın.
8. Kekin üzerine kahve döktük, kremayı yağlamayın.
9. Sırtaki malzemeleri karıştırın, bir su banyosunda ılık tutun. Pastayı koruyoruz.
10. Tüm fındıklarla uyuyakalıyoruz! Soğukta çıkarırız, kekleri emer, buzlar donar.
Kremalı trüflü kek
Trüf kek bisküvi kaynar su ile yapılan başka bir sürümü. Leziz, kremsi bir krem brulee içermektedir. Yoğunlaştırılmış süt kaynamış kullanılır.
Maddeler
• 3 yemek kaşığı. unu;
• 2 yumurta;
• 0.2 l süt;
• 7 g yırtıcı;
• 10 g soda;
• 0,2 litre kaynar su;
• 95 ml bitkisel yağ;
• 0,26 kg şeker;
• 4-5 st. l. kakao.
krem:
• 380 ml krem% 33;
• 240 g yoğunlaştırılmış süt;
• 90 g toz;
• 70 g çikolata.
hazırlık
1. Bir kaseye kum dökün, yumurta ekleyin, birkaç dakika çırpın. Yağı dökün, süt. İyice karıştırın. Bir karıştırıcı ile her şeyi yapabilirsiniz. Bir kültivatör ile kakao ve un karışımı içine dökün. Tekrar karıştırın. Kaynamış suya soda dökün, karışımı ince bir akışla hamura dökün.
2. Bir fırın kabına koyun. Fırına koyun, pastayı 170 dereceye getirin ve hazırlayın, bir sopayla kontrol edin. Yavaş bir tencere, pişirme programı, 50 dakika süre ile pişirebilirsiniz.
3. 380 ml krema ve pudra şekeri çırpın, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin, birlikte çırpın, ancak uzun süre olmasın, aksi takdirde kütle çökelebilir.
4. Fırında çikolatalı keki, brulee krema ile yayılmış eşit kalınlıkta üç parçaya kesin.
5. Top da tereyağı krema ile süsleyin. Çikolata rendeleyin, üstüne serpin.
Mascarpone ve Marshmallow Truffle Keki
En hassas mascarpone peynirinden krema ile şık bir trüf pastası çeşididir. Almette kullanabilirsiniz. Katkı ve sırsız beyaz krema. Bir önceki tarife göre kek pişirin.
Maddeler
• kaynar suda sünger kek;
• 200 ml krem;
• 160 g toz;
• 300 g mascarpone;
• 200 g şekerleme;
• 130 g çikolata;
• 40 g yağ:
• 50 ml kahve.
hazırlık
1. Kremayı, yemyeşil köpük ve yarım pudra şekeri ekleyin. Ayrılmak için.
2. Mascarpone'da tozun ikinci kısmını ekleyin, iyice ezin. Krema ile birleştirin. İsterseniz, likör, vanilyayı kremaya ekleyin.
3. Marshmallow'ları küçük küpler halinde kesin, ikiye bölün.
4. Pastayı üç parçaya bölün.
5. Bir plakayı kremanın yarısı ile yağlayın ve marshmallow'u yayın. Ayrıca ikinci pastayı da yap.
6. Son kat sadece ıslatın. Keki 4 saat boyunca buzdolabına koyun.
7. Çikolatayı bir bıçakla kesin, üzerine tereyağı ekleyin. Bir su banyosunda ılık, sürekli karıştırın. Kütle eridiğinde, biraz çıkarın ve soğutun.
8. Soğutulmuş trüf mantarını sır ile örtün. Birkaç saat daha bırakın.
Vişneli Dolgulu Kek
Pastalar herhangi bir çikolatalı bisküvi hazırlar, yine yukarıdaki kaynar su için tarif olarak bir temel alabilir. Doldurma için agar-agar meyve suyunun sadece vişnesine değil, suyuna da ihtiyacınız olacak.
Maddeler
• 150 g kiraz;
• 200 g çikolata;
• 200 g yağ;
• 30 g toz;
• 50 g rom.
emprenye:
• 150 g vişne suyu (rahatlatabilir, ancak doygun);
• 50 g şeker kumu.
stratum:
• 300 g kiraz;
• 4 g ağar;
• 150 g şeker.
Düzgün kapsama için, 150 g çikolata ve 70 g ağır krema gerekir.
hazırlık
1. Kiraz kreması pişirin. Çikolatayı erit. Tohumları kirazdan çıkarır, püre haline getirir ve şekerle karıştırırız. 40 dereceye ısıtın, eritilmiş çikolata ile birleştirin ve buzdolabına koyun.
2. Tereyağı çırpın, soğutulmuş kremayı ekleyin. Konyak veya rom dökün, tekrar karıştırın ve soğukta çıkarın.
3. Kiraz tabakası için, meyveleri şekerli püre haline getirin, agar ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Tabanı parşömen ile kaplanmış olan bölünmüş bir kalıba dökün. Soğuğa gönder.
4. Pastayı topluyoruz: Katmanın üzerine pastanın bir kısmını koyarız, vişne suyu ile ıslatırız, kremayla yağlar ve aynı şekilde tekrar ederiz. Pastayı buzdolabında beş saat bırakırız, böylece daha da güçlenir.
5. Pastayı ters çevirin, formu çıkarın, parşömen dikkatlice çıkarın.
6. Çikolata sosu pişirin, sadece kremayı ve çikolatayı eritin. Sakin ol. Pastayı yukarıdan örteriz, kiraz tabakasını gizleriz.
Muzlu Mus Turta Kek
Hazırlanması oldukça kolay olan harika bir pasta tarifi. Böyle bir trüf mantarı tadıyla kesinlikle kazanacak! Baz olarak ince bir bisküvi kullanılır, hatta hazır bir tane bile alabilirsiniz.
Maddeler
• 3 yumurta;
• 100 g şeker;
• 100 g un;
• 1,5 yemek kaşığı kakao.
Muz Mus:
• 0.27 litre krema;
• 4 muz;
• 1,5 yemek kaşığı jelatin;
• 50 ml süt;
• 150 g toz;
• 1 çorba kaşığı limon suyu.
Serpme için düzenli kakao tozuna ihtiyacınız olacak, yaklaşık 2 yemek kaşığı alacak.
hazırlık
1. Tabanı pişirin. Yumurtaları ve şekeri yaklaşık on dakika çırpın, kakaolu un ekleyin, karıştırın ve bir kalıba dökün.
2. Kek ince olduğu ve 200'lük bir sıcaklığa ayarlandığı için yeterince hızlı pişecektir. Soğutun, yavaşça formdan ayırın, ancak çıkarmayın.
3. Muzları soyun, püre haline getirin veya yoğurun, Meyvelerin kararmaması için limon suyu ekleyin.
4. Jelatini süte seyreltin, paket üzerinde belirtilen süre bırakın.
5. Çok gür ve havadar bir köpük elde edene kadar kremayı ve şekeri çırpın.
6. Şimdi muzları krema ile birleştirin.
7. Daha sonra erimiş ve erimiş jelatini süte ekleyin. Karıştırınız.
8. Musluğu bir karıştırıcıyla yaklaşık üç dakika çırpın ve bisküvi keki üzerine dökün.
9. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
10. Servis yapmadan önce kakao tozu serpin.
Truffle Cake - İpuçları ve Püf Noktaları
• Yer mantarı için ticari bir bisküvi kullanıyorsanız, tadına iyi emprenye ile tadabilirsiniz. Bu durumda, şurubu kaynatmak, kahve, kakao, konyak, rom veya likör eklemek daha iyidir.
• Çikolata eritmek istemiyorsa, daha fazla yağ ekleyebilirsiniz, bitkisel yağ bile yapar, ancak kokusuz olması gerekir.
