Diğer insanların geleneklerini, özellikle lezzetli, eğlenceli ya da güzelse, tekrar etmeyi seviyoruz! Fransız günlükleri pişirme o harika Fransız geleneği bizi memnun etti.
Her metresi Noel günlüğünü kendi yöntemiyle yapar, klasik tarifin tekrarlanmasına gerek yoktur. İşte çocuklarım "log" un lor portakal versiyonunu seviyor ve kendin yap.
Bir deneyin! Hazırlanması yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Maddeler:
Yumurtalar - 6 adet küçük veya 5 adet büyük
Şeker - hamurdaki bir bardaktan biraz daha az (200 gram)
Bir krema pudra şekeri - 250 gram (aşırı durumlarda, şeker kullanılabilir)
Un - bir bardak (elemek için gerekli)
Kakao tozu - 2-3 yemek kaşığı
Büyük portakal
Herhangi bir reçel (kalın) - 150 gram
Kremalı süt - 300 gram
Tereyağı - 250 gram (oda sıcaklığı)
Muhallebi harmanlama paketi (isteğe bağlı)
Çikolata - 100 gram (tercihen koyu, acı)
Herhangi bir süzme peynir - 200 gram (her zaman taze)
Konyak (aroma için) - 1 st. kaşık (isteğe bağlı bileşen)
Pişirme işlemi:
Başlarken bisküvi tabanından. Yumurtaları yıkayın (her zaman!) Onları kırın ve yavaş bir mikser hızında çırpın.
Yavaş yavaş küçük porsiyonlarda şeker dökün. Zamanı not edin: 8 dakika boyunca çırpın, sonra hızı artırın ve mikser ile 5 dakika daha çalışın.
Mikseri kapatın. Bir el çırpma teli alın ve elenmiş un ve kakaoyu çok dikkatlice hamurun içine dökün.
Çırpma teli bir dairede yavaşça bir yöne hareket ettirilir ve unları çökeltmeden proteinlere karıştırmaya çalışırız. Bir daire içinde ve aşağıdan yukarıya doğru hareketler yaparız. Hamur çok yumuşaktır. Bu işlem için iki dakikadan fazla harcamamanız gerekir.
Hamurun içindeki unu bir karıştırıcı ile yoğurmaya karar verirseniz, hamurun yerleştiğini ve bisküvinin sert olacağını (denedik!) Biliyorum.
Hamur hala kabarırsa, yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, bu bisküviyi kurtarır.
Hamuru daha önce pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün. Katman kalınlığı önemlidir! Hamur tabakasının 5-8 mm'yi aşmaması gerekir, çünkü bisküvi de yükselecektir!
Bisküviyi önceden ısıtılmış fırına 13-15 dakika koyarız, sıcaklık 180-200 C'dir. İlk 10 dakika, fırın asla açılmamalıdır! Ve sonra - bisküvi yanmaz dikkatlice izleyin.
Bisküvi pişirirken, iç doldurmayı yapalım.
Kabuğu portakaldan çıkarın. Bu basit.
Reçel bir tabağa koyun. Lezzetini dökün. Konyak ve biraz portakal suyu ekleyin. Karıştırınız.
Hepsi bu kadar. İlk dolum hazır.
Şimdi yapacağız krema. Hızlı.
Paketin içeriği 100 gram süt ile seyreltilir. Bir tencereye 200 gram süt daha kaynatın.
Süt kaynadığında, karışımı soğuk sütle tencereye dökün. İnce bir dereye dikkatlice dökün. Ve müdahale ediyoruz, müdahale ediyoruz, müdahale ediyoruz ... iki dakika sonra kremi ocaktan çıkarabilirsiniz. Soğumaya bırakın.
Pandispanya muhtemelen hazırdır!
Uyarı. Tavayı alıyoruz. Soğuk suyla ıslatıp waffle havlu sıkıyoruz. Islak bir havluyu doğrudan bisküvi üzerine koyar, havluyu aşağıya çevirir ve rulo haline getiririz.
Soğuması için bu şekilde bırakıyoruz.
Kremaya geri dönelim. Süzme peynir ekleyin ve iyice çırpın. Serin.
Eğer muhallebi yoksa, önemli değil. Sadece süzme peynirini şekerle (3 yemek kaşığı) çırpın ve nişastayı (1 yemek kaşığı kaşıkla) ekleyin - lezzetli de olur!
Rulo soğurken lor loru soğurken, Noel kütüğünü süslemek için krem almanın zamanı geldi. Bu kremin amacı bir "kabuk" olmaktır, şeklini iyi tutmalı ve ağaçların kabuğunu renkli taklit etmelidir.
Renk erimiş çikolata verir.
Bir tencereye bir parça tereyağı atıp çikolatayı parçaladık, hafifçe ısıtıp karıştırın.
Eritilmiş çikolata soğuk, soğuk olarak çıkarılmalıdır.
Çikolata soğurken, rulolarımızı genişletin. Portakal kabuğu rendesi ile reçel ile iyice yayın.
Zaman verelim, reçellerin ıslanmasına izin verin. 5-10 dakika. Daha sonra, reçel üzerinde, soğutulmuş lor kremini, kenarlardan 2 cm uzağa gelecek şekilde eşit bir şekilde dağıtın.
En ilginç an rulo çevir. Acelemiz yok, “kütüğü” yeterince sıkı çeviriyoruz. Ruloyu bir havluyla sabitler ve soğuğa çıkarırız. Yarım saat boyunca daha az değil.
Yapma zamanı tereyağı kremi, yakında "log" yu kapatmak zorunda kalacaksınız. Soğutulmuş eritilmiş çikolata, ilk önce düşük bir hızda, tereyağı (oda sıcaklığı) ile karıştırılır.
Krema şekeri krema içine dökün ve yaklaşık 10 dakika boyunca yoğun bir şekilde çırpın.Peker şekeri yoksa, toz şeker dökün, ancak herkes krema içinde çözülmesini bekleyemez. Büyük olasılıkla, Noel taneleri tadı konduğunda kum taneleri kremde kalacaktır ve dişleri sıkıştıracaktır.
Çırpma işlemi sırasında krem renginin nasıl değiştiğini görün. Gerekirse, bir kaşık kakao tozu ekleyin. Krema hacmi iki katına çıktı. Soğuğa koymanın zamanı geldi!
Noel günlüğünü 20 dakika içinde veya bir günde süsleyebilirsiniz. İstediğin gibi.
Ruloyu alırız. Servis için yemek pişirme. Keskin bıçak
Ruloda, kenarları eğik keser ve dalları kesilmiş gibi “kütük” e uyarız.
Tüm kütükleri çikolatalı krema ile kapatıyoruz. Bir hamur torbası, kesik ucu olan bir çanta veya sadece bir kaşık kullanabilirsiniz.
Sonra fantezinin uçuşuna başlar. Tatlılardan ve marmelatlardan yaratıcı bir dürtü elde ederek dekor unsurlarını (yapraklar, çiçekler vb.) Kesiyoruz. Mantar kapaklarını hazırlamak için hazır süslemeler veya çikolatalar kullanabilirsiniz.
Noel kütüğünün kesimlerinin uçları da kesilerek, testere kesim ağacının deseni tekrarlanarak boyanabilir.
Bir çatal veya tahta çubukla, olukları “kabuk” üzerine çekin. Genel olarak, pastayı yapabileceğimizden daha çok süslüyoruz.
Hepsi bu kadar! Parlak bir tatili ve ara sıra neşeli bir Noel Arifesini hatırlamak için sanat eserinizin fotoğrafını çekmeyi unutmayın.
Sonuçta, Noel kütüğü kısa ömürlü olduğu kadar güzel. Öyle görünüyor ki, bir parçayı kesip şenlikli bir tabağa koymuş gibisin ...
Afiyet olsun ve sana mutlu noeller!
