Biraz yemek pişirme vaktiniz var mı yoksa sadece maya kokusu mu sevmiyorsunuz? Daha sonra mayasız hamur için tarifler alın.
Uygun bir şekilde elde edilir, kaynatılabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir. Köfte için köfte ve erişte hamur su veya süt içinde hazırlanır.
Yemyeşil turtalar ve turtalar asitle söndürülmüş sodada hamur kullanın. Mayalanmayan hamur, temel olarak ekşi krema ile veya yağ ilavesiyle (tereyağı, margarin, bitkisel yağ) hazırlanır. Farklı dolgular ile o kadar uyumludur ki tüm ürünleri listelemek imkansızdır.
Mayasız hamurdan mükemmel yağsız chebureksler, beyazlar, kızarmış turtalar, pizzalar yapılır, fırınlanmış turtalar, fırında kıvrımlar.
Mayasız hamur - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Mayalı olmadan, kek yumuşak ve bereketli olamaz gibi görünüyor. Aslında, basit ve hızlı da mümkündür. Minimum ürün - ve hamur sebze veya tereyağ, ekşi krema, kefir ve hatta biraya hazırdır. Çoğu zaman tuzlu börek ve sos için kullanılır. Mayasız hamurdan şekerlemeler (kurabiye, krema, bisküvi, puf, taze hamur işleri) hayvansal yağların eklenmesiyle hazırlanır.
Tarif 1: Ekmeksiz Pizza Hamuru
Bu hamur, dikdörtgen biçimlerde pişirilmiş rustik, büyük boyutta pizza yapmak için kullanılır. Dolgu ayrı olarak bir tavada hazırlanır ve daha sonra her şey ızgara altına yerleştirilir.
Maddeler: un (2, 5 su bardağı (yuvarlanma için biraz bırakın), yumurtalar (2 adet), süt (1/2 su bardağı), bitkisel yağ (tercihen zeytin, 1 çay kaşığı), tuz.
Pişirme yöntemi
Unu tuzla karıştırın ve çalışma yüzeyine eleyin. Slaytın ortasında, bir depresyon, bir "iyi" yapın. Ayrı olarak, ılık sütle yumurtaları karıştırın, zeytinyağını ekleyin ve suyu yavaşça kuyuya dökün, yavaşça karıştırın. Karışım un içine emilmelidir. Hamur yoğurun ve biraz un ekleyin. Hamur elastik hale geldiğinde (yaklaşık 10 dakika sonra), bir top oluşturun, nemli bir havluya sarın ve 15 dakika boyunca olgunlaşmasını bekleyin. Hazırlanan dolgunun üzerine, reçete göre hazırlanmış bir merdane ile yuvarlayın.
Tarif 2: Chebureks için Mayasız Hamur
Hepimiz sulu pasties severiz. Doldurma bunda ana rol oynar, ancak hamur daha az önemli değildir. Çok yoğun ve aynı zamanda bükülebilir olmalıdır, böylece kızartma sırasında hamur hamurları çatlamaz ve kolayca kalıplanır. Süt veya suya hazırlayın. Börekler için ilginç bir hamur işi biradan elde edilebilir - doldurmadan bağımsız olarak sıcak veya soğuk biçimde, kalitesi değişmez.
Maddeler: buğday unu (3 bardak), hafif bira (1 bardak), tavuk yumurtası (1 adet), tuz.
Pişirme yöntemi
Yemek yapmanın en kolay yolu. Bu testin sırrı, kompozisyon ve olgunlaşması için bir süre daha yoğrulması ve bırakılması gerektiği gerçeğidir. Yumurtayı tuzla çırpın. Birayı dökün ve karıştırın. Elenmiş unu dökün (kaç tane alacak), hamuru yoğurun. Bir süre sonra biraz daha yumuşak olacak. Küçük parçaları koparın ve hamuru açın. Chebureks çok havadar, şişer, yumuşak ve bereketli olur. Hazır chebureks, yağı boşaltmak için kağıt peçeteler üzerine koydu. Daha zayıf bir test için, yumurtayı hariç tutabilirsiniz.
Tarif 3: Mayasız Turta
Bir pasta için mayasız bir hamur işi “kapıdan kapıya” durumu için veya hızlı yemek pişirmeyi seviyorsanız en iyi fikirdir. Herhangi bir ilginç dolguyu kullanabilirsiniz - sebzeler, et, mantarlar, tatlı dolgular ve diğerleri. Senin için ilginç fikirler!
Maddeler: un (500 gram), tereyağı (250 gram), tuz (0.5 çay kaşığı), bir yumurta (1 adet), bir bardak su veya süt.
Pişirme yöntemi
Unu ve tuzu eleyin, buzdolabından tereyağı ile karıştırın, keskin bir bıçakla ufalayın. Yumurtayı çırpın, su ekleyin ve tekrar çırpın. Tahılları hamurdan dökün ve iyice yoğurun. Bu hamur doldurulmuş turtaları pişirmek için idealdir. Yuvarlayın ve 15-20 dakika soğukta bekletin. Doldurma yayılır ve fırında pişirilir.
Tarif 4: Mayasız Pasta Hamuru
Bu muhteşem tarife göre, hem kızartılmış hem de fırınlanmış turtaları pişirebilirsiniz. Çok basit, ama turtalar harika. Bir mutfak robotu ile un ve margarini karıştırın.
Maddeler: un (3 bardak), margarin veya tereyağı (100-10 gram), kefir (250 mi), tuz (yarım çay kaşığı), kabartma tozu (kabartma tozu, 1 çay kaşığı).
Pişirme yöntemi
Margarinli un bir araya getirilir, tuz ve kabartma tozu ilave edilir. Kefir dökün ve yumuşak elastik hamur yoğurun. Bir top oluştururuz ve soğuk bir yere kaydırırız. Hamur 40-60 dakika içinde yemeye hazır.
Tarif 5: Tavuklu Mayasız Hamur
Eski zamanlarda, kurnik bir düğün pastası olarak kabul edildi. Güzel kokulu tavuklarla dolu gözbebeklerine tıkılıp doldu, evdeki zenginliği sembolize etti. Çeşitli hamur türlerinden pişirilir, en hızlı şekilde kefir mayasız hamur üzerinde bir turta olur. Yağlı kefir çeşitlerini seçiyoruz, tereyağı (aşırı durumlarda yağlı margarin).
Maddeler: kefir (250 mi), margarin veya yağ (1 paket, 200 gram), tuz, soda.
Pişirme yöntemi
Sodayı söndürür, kefir içine dökeriz. Bir tencerede tereyağını eritin ve biraz soğutun. Ayrı olarak, bir kasede elde edilen ürünleri birleştirin. Unu küçük porsiyonlara ilave edin, böylece hamur sıkılaşmaz. Can sıkıcı durana kadar yoğurun. Plastik bir torbada veya tutunma filminde, hamuru yaklaşık 1.5-2 saat bırakın. Bitmiş hamuru açın ve bir turta hazırlayın.
Mayasız hamur - deneyimli aşçıların faydalı püf noktaları
Kabartma tozu bir “söndürücü” - asitli soda karışımıdır. Bağımsız olarak, böyle bir karışım soda sirke veya süt ürünleri ile söndürülerek elde edilir. Kefirin yeterince asidik olmadığını ve herhangi bir hastalık nedeniyle sirkenin kullanımının istenmediğini düşünüyorsanız - biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Asit 1: 1'i suyla seyreltin.
Yorumlar
