Klasik kekler - mükemmel tadı olan küçük, hoş kokulu, havadar kekler.
Çoğu zaman, çikolata, vişne veya süzme peynir ile hazırlanır. Ancak popüler pişirme için başka seçenekler de var. Neden onları mutfağında denemiyorsun?
Klasik kekler - genel hazırlık prensipleri
Klasik muffin hamuru kuru ve ıslak malzemelerle ayrı ayrı karıştırılarak hazırlanır. Bu sayede kütle olması gerektiği gibi elde edilir. Ancak, tüm tarifler bu kuralı uygulamaz.
Klasik hamurun ana malzemeleri:
• Un. Sadece buğday elenmiş.
• Yağ. Sadece kremsi. Klasik tariflerde margarin veya bitkisel yağ çok nadir kullanılır.
• Yumurtalar. Eğer küçüklerse, tarifte belirtilen miktarı artırabilirsiniz.
• Şeker. Toz ile değiştirilmesine izin verilir.
• Rippers. Poşetlerde kullanılan kabartma tozu. Muffins'te, bu bileşen soda ile alışılmış değildir, çünkü su verme ek nem sağlar.
Tat için, çikolata, kuru üzüm, kakao tozu ve diğer malzemeler eklenir. Hamur küçük kalıplarda konur. Kekler ortak yemeklerde pişirilmez.
Klasik Çikolatalı Muffin
Klasik çikolatalı kekler için ünlü tarif. Dolgu için kullanılır, böylece hemen damlacıkları alabilir veya parçaları fayanslara ayırabilirsiniz. Hamura koyu kakao tozu ekleyin.
Maddeler
• yağ 90 g;
• 60 g çikolata;
• 100 g şeker;
• 20 g kakao;
• 1,5 çay kaşığı yırtıcı;
• iki yumurta;
• 1 tutam soda;
• 150 g süt;
• 0,2 kg un.
hazırlık
1. Kurallara göre, kuru malzemeleri bir kasede karıştırın. Çörek unu sadece birinci sınıf ve elenmiş kullanılır. Kakao ile birleştiriyoruz, küçük bir tutam soda, bir uygulayıcı. Sıvıya şeker eklenir.
2. Tam yağlı süt oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurta ve şekeri karıştırın, pürüzsüz bir çırpma teli ile çırpın, karıştırıcı isteğe bağlıdır.
3. Yağı eritin, soğutun. Süte yağ ekleyin.
4. Şimdi her iki karışımı da birleştirmeniz gerekir. Çikolatalı hamur alıyorsun.
5. Bir çubuk çikolata alın, bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Pişmiş hamurun içine yayın. Karıştırınız.
6. Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin veya özel bir tepsiye yerleştirin. Testi hacmin üçte ikisiyle dolduruyoruz.
7. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Klasik kekler 180 ° C'de pişirilir (fırın konveksiyon ise 170 yeterlidir). 20 dakika pişirin, sonra fırını kapatın ve 10 dakika daha bekletin. Çık dışarı
Vişneli Klasik Kekler
Vişne tereyağı kekler için bir reçete. Burada yoğurma teknolojisi biraz farklıdır. Yağ önceden ısıtılmış olarak alınmalı, ürün yumuşatılmalıdır.
Maddeler
• 0.5 çorba kaşığı. şeker;
• yağ 130 gram;
• süt 3 çorba kaşığı. l.;
• 160 g kiraz (çekirdeksiz ağırlık);
• 0.7 çay kaşığı yırtıcı;
• üç yumurta;
• 160 g un;
• vanilya.
hazırlık
1. Tereyağı dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, bir saat sıcak tutun. Veya hemen yumuşatılmış bir ürün alırız.
2. Şekeri dökün. Taneler tamamen çözülene kadar karıştırıcı ile çırpmaya devam edin.
3. Bir seferde bir yumurta ekleyin. Sonra süt dökün. Birlikte yendi.
4. Unu tüm kuru malzemelerle birleştirin, hamuru ekleyin, karıştırın.
5. Kirazlardan tohumları çıkarırız. Meyveler donmuşsa önce eritin.
6. Hazırlanan kirazları hamura karıştırın.
7. Kalıpları atın, fırın tepsisine gönderin.
8. Hazırlık getirmek. Muamele için optimum sıcaklık 170-175 ° C'dir. Standart büyüklükteki kekler için yarım saat sürer.
Klasik kuru üzümlü kekler
Bu pişirme için koyu üzüm kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, gerekirse, bu bileşen az miktarda konyakla elimine edilebilir veya değiştirilebilir.
Maddeler
• üç yumurta;
• süt 35 ml;
• 150 gr un;
• 120 gr kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı rom;
• 7 g pişirme kültivatörü;
• yağ tahliyesi. 130 gram.
hazırlık
1. Kuru üzümleri yıkayın, rom dökün, karıştırın, yoğurma hamuruna bırakın. Değişim gerekliyse, başka bir alkollü içecek alırız, ancak çok fazla dökmeniz gerekmez.
2. Tereyağı beş dakika çırpılmış. Daha sonra ona yavaş yavaş şeker eklenir. İşlemi hızlandırmak için pudra alabilirsiniz. Kitle gür ve homojen hale gelmelidir.
3. Tereyağa süt ekleyin, çırpma işlemini durdurmayın.
4. Sonra yumurtalar eklenir. Pürüzsüz kadar iyice kesin.
5. Tarifin kuru bileşenlerini ekleyin.
6. Sonunda hazırlanan kuru üzümleri rom içerisine sokuyoruz.
7. Karıştırın, kokulu hamuru kalıplara dağıtın.
8. Bu kekler, 175-180'de yarım saat pişirilir, hazırlığın bir kürdan ile kontrol edilmesi istenir.
Amerikan Klasik Yabanmersini Muffins
Amerikan yaban mersinili kek tarifi. Pişirme çok yumuşak, tatlı ve hafif, ayrıca çok çabuk hazırlanabilir. Kapının önünde misafirler ile olanlar için harika bir tarif. Bitkisel yağda tarif.
Maddeler
• 180 ml süt;
• 0,2 kg şeker;
• yumurta;
• 100 ml yağ pası. kokusuz;
• 250 g un;
• 100 gr yaban mersini;
• tuz, vanilya;
• 10 g yırtıcı.
hazırlık
1. Bir kabın içine süt dökün, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve bir yumurta ekleyin. Bunların hepsi karışımın bileşenleridir. Pürüzsüz kadar çırpma teli ile çalkalayın.
2. Başka bir kapta kalan her şeyi tarife göre birleştiririz.
3. Meyveler sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Dondurulmuş yaban mersini kullanılırsa, ondan önce çözülmesini sağlarız.
4. Şimdi süt karışımını ve dökme ürünleri birleştirin, hamuru bir kaşıkla veya spatula ile karıştırın.
5. Hazırlanan yaban mersini ekleyin. Benzer şekilde, kuş üzümü veya kiraz bu tarifte kullanılabilir.
6. Karışık hamuru kalıplara koyarız.
7. Yaban mersinli kek pişirmeye gönderiliyor. Ortalama olarak, yaklaşık 24-25 dakika sürer. Diğer tariflerden farklı olarak, bu test için sıcaklık 200 derecedir.
Klasik mikrodalga kekler (çikolata somun)
Tarif klasik kek yapmak için çok hızlı ve kolaydır. Mikrodalga fırın pişirme için kullanılacağından, silikon kalıp kullanmanız gerekir.
Maddeler
• 9 yemek kaşığı un;
• 8 yemek kaşığı toz;
• 3 yemek kaşığı kakao;
• 2 yumurta;
• 40 ml su;
• 100 ml süt;
• 1 kaşık kıyılmış fındık;
• 100 g yağ;
• 50 g çikolata;
• 1 çay kaşığı yırtıcı.
hazırlık
1. Yumurtaları ve tüm sıvıları karıştırıyoruz.
2. Eritilmiş, ancak sıcak tereyağı ilave etmeyin.
3. Başka bir kapta, tarifin tüm kuru bileşenlerini birleştiririz. Yoğurma sırasında topaklar oluşmayacak şekilde iyice karıştırın.
4. Kuruyemiş kıyılmış ceviz kullanılır, ancak yerfıstığı yiyebilirsiniz. Ayrıca çikolata da kesiyoruz.
5. Fındıkları çikolata ile karıştırın ve hamur için gevşek bir karışım yapın.
6. Hepsini bir yumurta ile bir süt müstahzarına dökün.
7. Hamuru kekler için pürüzsüz hale getirin.
8. Kalıpları yerleştirdik. Üstte, ilave somun serpebilirsiniz.
9. Kalıpları mikrodalgada bekletip birbirinden eşit uzaklıkta tutmaya çalışın.
10. 750-800 gçle 2 dakika açın.
11. Sinyalden sonra, birkaç dakika daha bırakın. Sonra kapıyı açman ve bir çörekle kürdan çekmen gerek. Çubuk yapışkansa, aynı güçte 30-40 saniye daha açtıktan sonra pişirmeden bir dakika bekletin.
Klasik Sıvı Muffins
Kek başka bir versiyonu, ancak basit değil, ancak sıvı dolgulu. Bu klasik tarif Amerika'dan da. Islak krema ile pişmiş mal almak için bir dahi olmak gerekmez. Her şey pişirme ile ilgili.
Maddeler
• 150 g çikolata;
• iki yumurta;
• 45 g un;
• 50 g yağ;
• 50 g şeker.
hazırlık
1. Çikolata, kakao içeriği yüksek (en az% 70) yüksek kalitede alınmalıdır. Parçalara bölün, bir kaseye bırakın.
2. Yağ ekleyin, her şeyi bir su banyosuna gönderin. Karışımı pürüzsüz, soğuyana kadar eritin.
3. Yumurtalar ve şekerler köpürene kadar dövülmelidir.
4. Çikolata karışımı ile birleştirin.
5. Unu ekleyin, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve hemen kalıplara dökün.
6. 7-8 dakika önceden ısıtılmış fırında (180 ° C) koyun. Görev, minyatür keklerin üst ve alt kısımlarının kenarlarını pişirmektir, ancak orta kısmı ham kalmalıdır.
7. Fırından çıkarır, kekleri servis tabağına alır, sıcak servis eder. Ürünü krema, dondurma, meyve ile destekleyebilir veya sadece tatlı toz serpebilirsiniz.
Klasik süzme peynirli kekler
Lor kekleri için klasik tarif. Kabartma hafif ve havadar, kremsi aromalı. Bu hamura kuru üzüm veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 70 g yağ;
• 150 g süzme peynir;
• 150g un;
• iki yumurta;
• 1 sn. l. (tüberkül ile) yırtıcı;
• 140 g şeker.
hazırlık
1. Süzme peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar ovalayın, üründe büyük parçalar olmamalıdır.
2. Süzme peynir ile tereyağını çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Tüm taneleri çözdükten sonra, yumurtaları birer birer ekleyin, karıştırın.
3. Hamurun içine un ve kabartma tozu dökmenin zamanı gelmiştir. Karıştırınız.
4. Vanilya, kuru üzüm veya diğer katkı maddelerini tatmak için. Lor hamurundaki sulu meyveler, küçük miktarlarda eklenmemesi veya kullanılmaması daha iyidir. Aksi takdirde, pişirme işlemi gecikebilir.
5. Hamuru yerleştirin. Her zaman olduğu gibi kalıpları en üste kadar doldurmanıza gerek yok.
6. Pişirmek için ayarlayın. Sıcak fırının sıcaklığı 180'dir. Kuruyana kadar pişirin.
Klasik Muffins - İpuçları
• Hamur dökülmeden önce kek kalıpları kraker, kakao tozu ile yağlanır ve serpilir. Hamur işleri üzerinde bir kabuk daha ilginç olacaktır.
• Vanilya yerine, klasik keklere biraz kıyma lezzetini ekleyebilirsiniz. Aroma muhteşem olacak.
• Hamur işlerini sulu meyvelerle pişirmeniz gerekiyorsa, hamur içine koymadan önce iyice sıkmanız gerekir. Aksi takdirde, ıslak kütlenin hazırlanması gecikebilir ve tat ve görünüm acı çekebilir.
