Kereviz çorbası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Kereviz, acı bir tadı olan baharatlı bir kök sebzesidir. Bu ürünü yılın herhangi bir zamanında satın alabilirsiniz, bu nedenle ana bileşen haline geldiği yemek tarifleri her zaman önemlidir. Bu kök mahsulü çok miktarda C vitamini içerir, bu nedenle bu ürünün antienflamatuar etkisi vardır, bununla birlikte basıncı azaltabilir, tuz birikintilerinden ve eklem problemlerinden kurtulabilirsiniz.
Kereviz, kalorisi negatif içerikli bir üründür, kilo kaybına katkıda bulunur ve sık sık ekstra kilolardan kurtulmak isteyen insanlar tarafından kullanılır. Faydalı diyet suyu ve püresi çorbalar kerevizden hazırlanır, bu tür yemeklerin bir sürü çeşidi vardır.
Kereviz Çorbası - Yemek Hazırlama
Kereviz çorbası pişirmeye başlamadan önce, sebze hazırlanmalıdır - akan suda iyice yıkandı, soyulmuş ve biraz limon serpilir (gerekli değildir, ancak genellikle ürünün kararmaması için yapılır).
Çorba için kereviz çok ince kesilmiş, bu nedenle güçlü bir aroma yayıyor. Kökü soğuk suyla doldurmayın ve uzun süre pişirin, kereviz kaynamış suya atılır, bu durumda maksimum vitamin korunur.
Kereviz Çorbası - En İyi Tarifler
Tarif 1: Kereviz ve Fasulye Çorbası
Besleyici müstahkem çorba.
Maddeler:
- 2 adet kereviz;
- 700 gram fasulye;
- 2 pırasa sapı;
- 1 havuç;
- ½ fincan kreması;
- 1 yumurta;
- iter litre kemik suyu;
- 2 litre su;
- 30 gram tereyağı;
- 150 gram beyaz ekmek;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Fasulye suyla doldurulmalı, havuç, kereviz ve pırasa eklenmelidir. Hazır sebzeler bir elekle silinmeli (suyu eklemeyi unutmayınız) ve suyu ile seyreltilmelidir. Ilık kremayı yumurta ile yumuşayana kadar çırpın, yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve tereyağını ekleyin.
Sıcak krutonlu püre çorbası servis edilir.
Tarif 2: Sert Peynirli Kereviz Çorbası
Hoş kokulu, kremalı kereviz çorbası, zorlu gurmelere bile keyif verecek.
Maddeler:
- 250 gram kereviz;
- 1 yumurta sarısı;
- 1 soğan;
- 80 gram rendelenmiş sert peynir;
- 100 gram ekşi krema;
- 30 gram tereyağı;
- 3 yemek kaşığı un (buğday);
- 1 litre su;
- sitrik asit;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Hazırlanan kereviz kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı doğrayın ve kızartın, sonra unu ekleyin ve 10 dakika pişirin. Hamuru soğan ve undan kerevizle karıştırın, bir tavaya aktarın, su ekleyin ve ekşi krema ile karıştırılmış yumurta sarısını ekleyin. Çorbayı birkaç dakika pişirin, rendelenmiş peyniri, limon suyunu ve tuzu ekleyin.
Tarif 3: Kereviz ve Patates Püresi Çorbası
Et suyu ve doyurucu bir kereviz ve patates çorbası öğle veya akşam yemekleri için harika bir yemek.
Maddeler:
- 2/3 kilogram kereviz;
- 1/3 kilogram patates;
- 1,5 litre et suyu;
- 1 soğan;
- 2 yumurta sarısı;
- 2 çay kaşığı un;
- 100 gram tereyağı;
- 100 mililitre krema;
- 3 dilim beyaz ekmek;
- biber;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Kereviz dilimleri (7 dakika) tuzlu suda kaynatılır.
Beyaz ekmek kızartması yapın.
Kızartma yağı, doğranmış soğan, haşlanmış kereviz, çiğ patates, un, et suyuyla malzemelerini dökün ve çorba için hazır olana kadar pişirin.
Suyu süzün, sebzeleri bir süzgeçten geçirin, iki malzemeyi karıştırın, ısıtın, kremayı ekleyin, yumurta sarısı ile çırpın (çorba, yumurta kıvrılmayacak kadar sıcak olmamalıdır).
Püresi çorbası, baharatlı biber ve krutonla servis edilir.
Tarif 4: Füme Brisketli Kereviz Çorbası
Dışarıdaki kereviz çorbası sebzeli olmak zorunda değildir, örneğin füme et yemeği gibi et ürünleriyle takviye edilmesi önemlidir.
Maddeler:
- gram kilogram kereviz sapı;
- gram kilogram kereviz kökü;
- 150 gram tütsülenmiş et yemeği;
- 700 mililitre et suyu veya tavuk);
- 1 bardak krem;
- biraz bitkisel yağ;
- biber;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Kerevizi kesin, suyu olan bir kaba koyun, yarım saat kadar pişirin. Göğsü ince ince doğrayın, keskin bir etki görünene kadar bitkisel yağda kızartın, ıslanın (kağıt havlu kullanın), böylece fazla yağ kalmaz.
Patates püresi (bir blender kullanarak) hazırlayın, kaynatın, karabiber, tuz ve krema ekleyin.
Masada porsiyonlar halinde çorba servis edilir, her tabağa birkaç dilim kızarmış et yemeği yerleştirilir.
Tarif 5: Kerevizli Balık Çorbası
Kerevizli balık çorbası, kök sevenler ve deniz yaşamı için mükemmel bir çözümdür.
Maddeler:
- 4 yaprak sapı kereviz;
- 400 gram beyaz deniz balığı (fileto);
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 litre 200 mililitre su;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- yeşillik (2 dal maydanoz, kereviz, kişniş);
- tuz;
- biber.
Pişirme yöntemi
Balık suyunu hazırlamak için: Beyaz deniz balığı filetosu dilimlerini (porsiyonlu) 1,2 litre suya koyun ve 7 dakika kaynatın (elde edilen köpüğü zamanla oluklu bir kaşıkla alın).
Yavaşça balık bir tabağa koyun, suyu süzün.
Kerevizi ince dilimler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde kesin, havuçlar şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
Soğanları, kerevizleri ve havuçları kızartın, balık suyuna sos ekleyin, karabiber ve tuz ekleyin, 7 dakika pişirin. Önceden ayarlanmış balık dilimlerini bir kenara koyun ve birkaç dakika daha pişirin.
Çorba hazırlandıktan sonra, kapağın altında 10 dakika boyunca demlenmeye bırakılır.
Bu yemeğin sarımsaklı krutonlarla servis edilmesi önerilir.
Kereviz çorbası
- Doğru kerevizi seçmek önemlidir, satın alırken, kesimlere dokunduğunuzda hangi sesin alındığına dikkat edin: donuk bir ses kök mahsulünün iç kısımda dolu olduğunu, seslendiğini ve oyukların içinde olduğunu belirtir. Tabii ki, boş kereviz seçmemelisin.
- Kök mahsulünün atılmasına gerek yoktur, çorba veya başka bir yemek yaptıktan sonra kalırsa, folyo ile sardıktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Bu formda, ürün yaklaşık bir ay kalacaktır.
