Karnabahar salataları - hasat sık değildir, ancak çok lezzetli ve ilginçtir. Sebzeler diğer sebzelerle arkadaş canlısı, kavanoza iyi geçiyorlar ve kışın mutlaka tadına bakacaklar.
Kış için karnabahar salatası - hazırlık genel prensipleri
Diğer yemeklere gelince, kış hazırlıkları için lahananın kaynatılması gerekir, fakat çok az miktarda. Çoğu tarif 2 dakika gösterir. Daha sonraki işlemlerde, sebze istenen duruma ulaşacaktır. Diğer salkım diğer sebzeler, baharatlar ile karıştırılır.
Karnabahar salataları kaynatılır veya marine edilip dökülür, domates suyu kullanılabilir. Tuza ek olarak, şeker, sirke ve baharatlar dolguya eklenir. Birçok iş parçası ek sterilizasyon gerektirir.
Domates ve havuç ile kışın karnabahar salatası
Karnabahar ve diğer sebzeler ile çok parlak ve vitamin salatası bir çeşididir. İş parçası çok basit, ama lezzetli ve besleyici çıkıyor.
Maddeler
• 900 gr domates;
• 1,5 kg karnabahar;
• 300 g havuç;
• sarımsak 1 başı;
• 90 gram şeker;
• 30 ml sirke;
• 0,045 kg tuz;
• 180 ml yarışlar. yağ;
• 2 biber;
• 2 demet dereotu veya maydanoz.
hazırlık
1. İçeride olabilecek böceklerden kurtulmak için lahanayı tuzlu suda yarım saat bekletin. Sonra lahananın başını salkımla çözer, kaynar suya batırır, kaynattıktan 2 dakika sonra kaynatırız.
2. Yağı büyük bir tencereye dökün, ocağa koyun.
3. Lahanayı şeritler halinde kesin, yağın içine dökün, kızartmaya başlayın.
4. Sonra, doğranmış biberleri dökün, yaklaşık üç dakika birlikte kızartın.
5. Haşlanmış lahana ekleyip beş dakika yanmaya devam edin.
6. Domatesleri rendeleyin, tuz ve sirke ekleyin, 100 gram şeker doldurun. Sirke sofra kullanılır.
7. Hazırlanan domates sosu ile bir tavada sebzeler dökün. Salatayı kaynatın, ısıyı alın. Tom 10 dakika.
8. Sarımsakları doğrayın ve yeşillik şeklinde sıralayın. İş parçasına yayıldık. Karıştırınız. 10 dakika daha düşük ateşte haşlayın.
9. Salata pişirilirken kavanozları kapakları ile sterilize ediyoruz.
10. Karnabaharın sıcak hazırlığını teneke kutulara yerleştirip bükeriz.
Karnabahar salatası pilav ile kış
Zengin ve lezzet dolu, pilavlı, popüler karnabahar salatası tarifi. Uzun pirinç kullanılması tavsiye edilir, bununla hasat daha lezzetli ve daha hassastır.
Maddeler
• 1,5 kg karnabahar;
• 250 g kuru pirinç;
• 1,5 kg olgun domates;
• 500 g havuç;
• bir çift sarımsak karanfil;
• 170 g yağ;
• 30 g şeker;
• 2-3 yemek kaşığı tuz;
• 300 g biber;
• 50 gr sirke.
hazırlık
1. Lahanayı ıslatın, parçalara ayırın, diğer ürünlerden ayrı olarak kaynar suda 3 dakika ağartın.
2. Pirincin birkaç kez yıkanması, yarı pişene kadar kaynatılmadan sıvı içermesi gerekir.
3. Yağı bir kazanın içine ya da temiz bir tencerenin içine dökün, rendelenmiş havuç koyun, kızartın.
4. Domates, dolmalık biber ile birlikte, bir kıyma makinesinden geçirin, bir havuç içine dökün.
5. Sarımsakları sıkın, tuzu ve şekeri atın.
6. Lahanayı pirinçle birlikte ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın, salatası 20 dakika pişirin.
8. Gerekirse daha fazla tuz eklemeye çalışırız. İş parçasını sirke ile dolduruyoruz, karıştırın. Çeyrek saat daha pişirin.
9. Pirinç salatası, lahana ile steril kavanozlara, mantarlara yerleştirilir.
Kışlık Kore Karnabahar Salatası
Tüm Kore atıştırmalıklarına uygun olan bu salata, parlak bir tat ve sıradışı aroma ile karakterize edilir. Marine edilmiş salata ve ek sterilizasyon.
Maddeler
• 1 kg hazırlanmış çiçeklenme;
• 300 g havuç ve karabiber;
• 100 g sarımsak;
• 1 acı biber.
turşusu:
• şeker 0.08 kg;
• 120 ml yağ;
• Bir miktar tuz içeren 1 kaşık;
• masa sirkesi 0.09 L;
• 650 g su.
baharatlar: kişniş, karabiber, küçük hindistan cevizi, karanfil.
hazırlık
1. Çiçek salkımını söküp durularız. Kaynar suya koyarız, en az 2.5 litre olmalı, tuz ekleyip 2 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla dışarı çıkarız.
2. Soğutulmuş lahana salatası için küçük salkımına bölünmelidir, böylelikle parçalar kavanozlara mümkün olduğu kadar sıkıca oturtulur.
3. Havuçları özel bir rende üzerine üç pipetle temizleriz. Benzer bir pipetle tatlı biberleri kestik. Keskin kapsül, salataya düzgün bir şekilde dağılması için mümkün olduğunca ince bir şekilde ezilir.
4. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin veya ince doğrayın, bu aperatiflerde önemli değildir.
5. Havuç, tatlı ve acı biber, sarımsak karıştırın. Baharat, kişniş ve küçük hindistan cevizi ekleyin, her biri 0,5 çay kaşığı ekleyin, birkaç karabiber ve bir kıyılmış karanfil atın. Baharat ile sebze eziyet.
6. Şimdi lahanayı ekleyin, salkımlara zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın.
7. Salatayı steril kavanozlara koyun.
8. Bu ürünlerin içinde turşuyu pişirin. Lahana tuzlu suda kaynatıldığı için, tuzun sadece bir kaşık alması gerekir, ancak bir slayta ihtiyacı vardır.
9. Kavanozun içindeki salatası üzerine kaynar turşuyu dökün, üzerini kapakla örtün.
10. Peçetenin üzerine bir tencereye koyun, içine su dökün.
11. Ocağı açın, karnabahar salatasını on dakika sterilize edin.
12. Alternatif olarak kavanozları çıkarın, mantar.
Biber ve soğan ile kışın karnabahar salatası
Tarif hazırlamak kolaydır. Bu lâhana salatası için olgun ve parlak biber kullanmak daha iyidir, iştah açıcı daha güzel olacak ve sizi neşelendirecektir. Soğan leylak beyaz veya kırmızı kullanılabilir.
Maddeler
• 2 kg karnabahar;
• 0,5 kg soğan;
• 0,75 kg biber;
• 3 yaprak defne;
• Yenibahar 10-15 bezelye.
turşusu:
• 1,3 litre su;
• 2.5 yemek kaşığı tuz;
• 170 ml sirke% 9;
• 180 ml yağ.
hazırlık
1. Büyük lahana çiçeklerini kaynar suda haşlayın. Soğutun, küçük parçalara ayırın, gerekirse bıçak kullanın.
2. Soyulmuş soğan başlıklarını şeritler halinde kesin, ancak ince bir şekilde kesin.
Biberleri saplardan ve tohumlardan arındırır, şeritler halinde keseriz, ama ince bir şekilde değil.
3. Biberleri soğanla birleştirin, ellerinizi karıştırın, haşlanmış haşereler ekleyin.
4. Ayrı ayrı turşuyu pişirin. Her şeyi bir seferde karıştırın, birkaç dakika kaynatın.
5. Kavanozların dibine bir parça defne yaprağı koyun, aşırıya kaçmamak önemlidir. Aksi halde, iş parçası çok belirgin bir defne tadına sahip olacak ve acı görülebilir.
6. Bir miktar bezelye atınız.
7. Sık sık bir sebze karışımı koyun.
8. Kaynayan turşuyu dökün, sterilizasyon için tavaya koyun, sıcak su ekleyin. Bezi tencerenin altına yerleştirmeyi unutmayın, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir.
9. 0,5 bankayı 10 dakika sterilize ediyoruz. 0.7 ve 1 litrelik kutular kullanılıyorsa, sırasıyla 12 ve 15 dakika.
Domates sosu içinde kış karnabahar salatası
Salataların ana malzemeleri: lahana, karabiber ve sarımsak. Ancak domates mahsulü iş parçasına zengin bir tat verir. Bunun için olgun ve etli domates kullanmanız gerekir.
Maddeler
• 2 kg lahana (hazırlanmış çiçeklenme);
• 2 kg domates;
• 150 ml sirke% 6;
• 100 ml yağ;
• 50 g sarımsak;
• 80 g şeker;
• 250 g Bulgar biber;
• 2 yemek kaşığı tuz (tüberkülü ile).
hazırlık
1. Birkaç dakika boyunca kaynar suda haşlayın. Dışarı çıkarız, havalı.
2. Tavayı ateşten çıkarmayız. Kazıma domatesleri içine daldırın (birkaç saniye), ancak hepsini değil, parçalar halinde çıkarın ve hemen buzlu suda soğutun. Cildi domateslerden çıkarın, bir blender ile ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Domates suyunu şeker, güve, tereyağı ve sirke ile karıştırın. Sobaya koyuyoruz, 5 dakika kaynattıktan sonra pişiriyoruz. Köpük, çıkartılması gereken yüzeyde belirecektir.
4. Biberleri rastgele parçalar halinde kesin, fakat ince bir şekilde değil. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
5. Lahanayı biber ve sarımsak ile karıştırın, kavanozlara koyun. Domatesin dökülmesine imkan verecek şekilde sıkıca doldurmaya gerek yoktur.
6. Domates turşusunu dökün.
7. Kavanozları sterilize etmek için koyarız, yarım litre on dakika yeterlidir. Litre onbeş dur.
Kabak ile kış karnabahar salatası
Kabak kış hazırlıkları karnabahar ile harika birleştirir. Bu tarife göre hazırlanan salata hafif, aromalı ve lezzetli.
Maddeler
• 1 kg lahana çiçeği;
• 400 g kabak;
• 1 havuç;
• iki çorba kaşığı tuz. l.;
• üç karabiber;
• dört yemek kaşığı şeker. l.;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Küçük lahana kafalarını ayırıyoruz. Genç kabakları, lahana dilimlerinin boyuna benzeyecek şekilde kestik.
2. Havuçları soyup daire şeklinde kesin.
3. Yıkanmış yeşillikler de dahil olmak üzere salataların tüm malzemelerini steril kavanozlara koyun. Bütün dalları koyabilirsiniz, kesmeye gerek yok.
4. Kaynar suyla boyun altındaki ürünleri dökün, 10 dakika bekletin.
5. Tüm sıvıyı tavaya boşaltın. Bankalarda hiçbir şey kalmadığından emin olmak için özel kapağı delikli olarak kullanabilirsiniz.
6. Süzülmüş suya şeker, sirke, karabiber ekleyerek tuz ekleyin, en az iki dakika kaynatın. Sirke% 9
7. Kaynayan salata, mantar kavanoz karışımını dökün. Sıcak bir battaniyenin altında 1-2 gün boyunca yavaşça soğutun. Bundan sonra, tenekeleri serin bir kilere veya bodruma gönderiyoruz.
Kış için karnabahar salatası - ipuçları ve püf noktaları
• Lahana salkımının kış hasadı için, sindirmek yerine biraz sindirmemek daha iyidir. Böylece şekillerini mümkün olduğunca koruyacaklar, salata çekici görünecek.
• Lahanayı kaynayan suda kaynatın ya da daha fazla çiçeklenme. Daha sonra parçalar soğutulabilir ve temiz, güzel paketler halinde kesilebilir.
• Sofra sirkesi yerine karnabahar salataları elma ürünü ile doldurulabilir, ancak iş parçasının korunması için asit konsantrasyonunun doğru hesaplanması önemlidir.
• Karnabahar baharatlara çok düşkündür ve kış hazırlığına uygundur. Salatalara Kore karışımları, baharatlar, zencefil, her türlü biber ekleyebilirsiniz. Bundan aperatifler daha da lezzetli olacak.
