Sadece et ve balığın meyilli olarak pişirildiğini düşünüyorsanız, derinden yanılıyorsunuz. Meyilli evrensel ve doldurma, tamamen sizin takdirinize göre olabilir. Orijinal tatlı için ilginç bir fikir meyilli elma olacaktır: kokulu, lezzetli, gevrek sulu bir merkeze sahip.
Meyilli elmalar - genel pişirme prensipleri
Meyilli Elma - incelik yemek lezzetli, basit ve hızlı. Bu tatlı meyveli pankek, börek, çörek için harika bir alternatif olacaktır. Özellikle hamurla uğraşmayı sevmeyenler için hoş olacak, ama sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hamur işleriyle de uğraşmaktan hoşlanmıyorlar.
Ancak meyilli elmaları iyi çalışması için, hazırlanmalarında bazı hilelere dikkat etmek önemlidir:
• Ekşi olmayan elma çeşitlerini seçin. Meyveler güçlü ve sulu olmalıdır.
• Hamuru pişirmekten sorumlu olmak da önemlidir. Teste hangi ana bileşen ekleneceğinden bağımsız olarak: kefir, ekşi krema, süt, maden suyu, bira, meyilli düzgün, viskoz, viskoz olmalıdır.
• Hamurun kıvamını kontrol etmek basittir: bir kaşık hamurun içine daldırın ve çıkarırsanız, boşluğu görmezseniz, hamur, kaşık yüzeyini düzgün bir şekilde örter ve bu doğru olur.
• Elmalı meyvenin üzerine kızartıldığı tereyağının yeterince iyi ısıtıldığından emin olun. Hamur derhal yakalanmalı ve kabuklanmalıdır.
• Hamurun havadar ve gür olmasını sağlamak için, proteinleri diğer bileşenlerden ayrı olarak çırpmak ve hamuru sadece hamurun sonuna kadar çırpmak daha iyidir.
• Hamur aynı sıcaklıktaki ürünlerden, özellikle soğuk malzemelerden hazırlanır.
Pişirme pişirme prensibi basittir. Elmaları hazırlayın: soyulmuş, istenen şekilde kesilmiş. Ayrı meyilli hazırlayın. Elma dilimleri hamurun içine batırılır, daha sonra her iki tarafta da çok sıcak yağda kızartılır.
Tatlı olarak pudra şekeri, tarçın ve diğer tozlarla serpilmiş, serin bir formda servis yapın.
1. Meyilli olarak elmalar: kefir tarifi
maddeler:
• iki büyük elma;
• yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. yoğurt;
• 1 yemek kaşığı. l. unu;
• bitkisel yağ;
• pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
1. Elmaları iyice durulayın ve soyun.
2. Meyveleri yaklaşık 5-7 mm kalınlığındaki halkalara bölün.
3. Tohum çekirdeğini dikkatlice kesin.
4. Küçük bir kapta, yumurtaları şekerli bir şekilde ezin.
5. Yumurta kütlesine kefir dökün, karıştırın.
6. Un dökün, karıştırın, böylece hamur topaklanmadan homojen hale gelir.
7. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya, ılık olarak dökün.
8. Her bir elma halkasını meyilli batırın, bir tavaya sıcak yağda koyun.
9. Elmaları her iki tarafta meyilli olarak kızartın.
10. Servis yapmadan önce tatlıyı pudra şekeri serpin.
2. Meyilli olarak elmalar: süt için bir reçete
maddeler:
• bir tatlı büyük elma;
• 3 yemek kaşığı. l. unu;
• 50 ml süt;
• yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. l. şeker;
• kızartma yağı;
• iki tutam tarçın.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru, derin bir kapta, yumurtayı şeker ve tarçınla karıştırın.
2. Ilık süt dökün, unu ekleyin, yumuşak hamuru dokuda çırpın.
3. Durulayıp elma kesilmiş elmaları halkalara veya yarım halkalara bölün.
4. Her bir halkayı meyveye batırın, tavada ısınan yağı koyun.
5. Elmaları meyilli olarak orta ateşte 2-3 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğerini de aynı miktarda kızartın.
6. Bir kağıt havluya aktarın.
7. Aşırı yağ boşaldığı anda bir plakaya aktarın.
8. İsterseniz elmaları meyveli pudra şekeri, rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
3. Ballı ve tarçınlı meyveli elmalar: ekşi krema tarifi
maddeler:
• beş orta boy elma;
• 3-5 yemek kaşığı. l. şeker (elmanın tatlılığına bağlı olarak);
• 2 sarısı;
• 6 yemek kaşığı. l. unu;
• 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
• 6 yemek kaşığı. l. süt;
• 2 yemek kaşığı. l. bal;
• tarçın;
• yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Sarıları ekşi krema ve sütle karıştırın.
2. Toz şeker dökün, çırpın.
3. Tatlandırmak için sıvı bal ve tarçın ekleyin, tekrar unu çırpın.
4. Hamurun kıvamını un veya süt ekleyerek ayarlayın. Kütle çok sıvı olmamalı, fakat kalın olmamalıdır.
5. Elmaları soyun, kalın değil, iri dilimler halinde kesin.
6. Elmaları hafifçe kızarana kadar her iki taraftan kızartın.
7. Soğuk olarak servis yapın.
4. Hamuru çikolata kaplamalı elmalar: bira tarifi
maddeler:
• üç elma;
• 150 ml bira;
• 100 gram un;
• yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. pudra şekeri;
• bir tutam tuz;
• çikolata sosu.
Pişirme Yöntemi:
1. Unu uygun büyüklükte bir kaseye eleyin, yumurta sarısını ekleyin, bira dökün. İyice karıştırın.
2. Yumurta beyazına bir tutam tuz dökün, köpürene kadar çırpın.
3. Sarısı karışımını protein kütlesiyle karıştırın.
4. Elmaları yıkayın, kurutun. Çekirdeği çıkardıktan sonra meyveleri halkalara bölün.
5. Elmaları hazırlanan meyilli içine iyice daldırın.
6. Meyveleri tavada ısıtılmış bir tereyağına yavaşça koyun, kızarana kadar kızartın.
7. Aşırı yağı çıkarmak için bitmiş elmaları bir kağıt havluya koyun, ardından servis tabağına alın.
8. Tatlıyı çikolata sosu ile dökün.
5. Kremalı karamelize elmalar
maddeler:
• büyük tatlı elma;
• 160 gram şeker;
• 80 ml su;
• 20 gram tereyağı;
• 40 gram un;
• yumurta;
• susam tohumları bir çay kaşığı;
• 1/2 su bardağı bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük bir tencereye su dökün, tereyağını koyun. Kütleyi kaynatın.
2. Tavayı ocaktan alın, unu küçük porsiyonlarda ılık kremalı karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak topak oluşmasını önleyin.
3. Elde edilen muhallebi hamurunu oda sıcaklığına soğutmak için çıkarın.
4. Yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Elmayı soyun ve küpleri 1-1.5 cm kadar kesin.
6. Dilimleri kremalı hamurla bir tencereye koyun, karıştırın.
7. Bir çorba kaşığı elma kütlesini meyilli kepçe ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
8. Elmaları muhallebi meyilli içinde 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
9. Tavayı çıkarın, meyilli içindeki elmaları tamamen soğumaya bırakın.
10. Meyve donarken, yahni içine bitkisel yağ dökün, şekeri dökün, karıştırın.
11. Koyu altın renkli olana kadar şekeri kaynatın.
12. Şurfa susam ekleyin, karıştırın, ateşten alın.
13. Büyük bir kaseye buzlu su dökün.
14. Bir elmanın içinde birkaç parça soğutulmuş elmayı bitmiş sıcak karamele aktarın, karıştırın.
15. Oluklu kaşık dikkatlice çıkarın ve hemen buzlu suya daldırın, ardından kağıt havluyla kaplı bir plakaya aktarın.
16. Kalan elma dilimleri ile aynı işlemi uygulayın.
17. Pudra şekeri serpilir veya benzeri bir kokulu tatlıyı servis edin.
6. Meyilli olarak "Sarhoş elmalar"
maddeler:
• dört elma;
• 3 yemek kaşığı. l. konyak;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker;
• 200 gram ghee;
• pudra şekeri, tarçın;
• yarım bardak un;
• birkaç kaşık zeytinyağı;
• 100 ml bira;
• 100 ml su;
• iki yumurta akı.
Pişirme Yöntemi:
1. Durulayın ve kesilmiş elmaları ve çemberleri kesilmiş tohumları soyun.
2. Konyakla bir kabın içinde şekeri karıştırın, 20 dakika boyunca bu halka ile elma halkalarını dökün.
3. Elmalar "içilirken" bir meyilli hazırlayın: Suyu bira ve zeytinyağı ile karıştırın, iki çırpılmış protein ekleyin ve karışıma un ekleyin.
4. Meyilli veya çırpıcıyı bir blenderde dikkatlice karıştırın.
5. Elma çemberlerini meyilli içine daldırın, derin yağda koyu altın olana kadar kızartın.
6. Masanın üzerine elmalar servis ederken, üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin.
7. Limon kabuğu rendesi ile muhteşem bir meyilli elmalar
maddeler:
• iki elma;
• iki yumurta;
• 6 yemek kaşığı. l. unu;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 ml süt;
• Bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu;
• iki tutam vanilya şekeri;
• 150 gram toz şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Şekerleri ve bir lezzet karıştırıcı ile yumurtaları çırpın. Limon kabuğu yerine portakal veya greyfurt deneyini yapabilir ve kullanabilirsiniz, ayrıca hamurun içine bir narenciye karışımı koymak da kabul edilebilir.
2. Sütü dökün, karıştırın.
3. Un, vanilya şekeri ve kabartma tozu ekleyin, çırpın. Meyilli kreplerden daha ince olmalı.
4. İyice yıkanıp soyulmuş elmalar küçük dilimler halinde kesin.
5. Her dilimi meyilli batırın, her bir tarafta 3 dakika sıcak yağda kızartın.
Meyilli Elmalar - püf noktaları ve püf noktaları
• Hamurun yumuşamasını istiyorsanız, tavayı bir kapakla örtün ve gevrekleyin - buna göre, kapaksız kızartın.
• Elmalı meyveleri birbirine yakın bir tavaya koymayın, böylece birbirine yapışmazlar. Bu, tatlıların görünümünü daha da kötüleştirebilir ve çok sayıda elmadan kaynaklanan yağ sıcaklığı keskin bir şekilde düşebilir ve meyilli pişmemiş kalacaktır.
• Elmalar, pişirmeden hemen önce dilimlenmelidir, aksi takdirde meyveler kararır.
• Elmaları özellikle lezzetli hale getirmek için, kızarttıktan sonra fazla yağdan kurtulmak için bir kağıt havlu üzerine koyulmaları gerekir.
• Tabii ki un olmasına rağmen küçük bir kalori içeriğine sahip olsa da, kilo verenler bile meyvelerde kahvaltı için birkaç elma alabiliyor, sonuçlarından korkmadan. İncelik kolaylaştırmak için sadece protein kullanarak ve kavurma değil, fırında pişirme yardımcı olacaktır.
• Ham pudra şekerli tarçın, sıvı çikolata, kaynamış şeker şurubu ile karıştırılmış ballı elmanın ilginç bir kombinasyonu.
• Yukarıdaki tüm tarifler için sadece meyilli elmaları değil, armutları, muzları, şeftalileri ve diğer meyveleri de pişirebilirsiniz.
