Hindi eti genellikle sofralarımızda bulunmaz ve aslında aynı tavuktan çok daha faydalıdır. Buna ek olarak, tadı herhangi bir kuşun etini aşıyor.
Fırında bir tencerede Türkiye - pişirme temel ilkeleri
Hindiyi bir tencerede pişirmek için, kuşun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, ancak küçük parçalar halinde kesilmesi daha kolay olduğundan, göğüs veya filetoyu almak daha iyidir.
Hindide neredeyse hiç yağ yoktur, bu yüzden bu etler kuru olur. Bu, limon suyu, ekşi krema veya mayonez temelinde hazırlanan bir marine ile kolayca sabitlenebilir. Hindiyi en az yarım saat bekletin. Pişirmeden önce, etleri durulayın, böylece turşunun yanmaması için.
Eti yumuşak ve yumuşak hale getirmek için hafifçe dövülür, sarılmak filmle sarılır.
Hindi eti hemen hemen bütün baharatlarla birleştirildiğinden, güvenle deney yapabilirsiniz.
Saksılarda, hindi sebzelerle, mantarlarla, tahıllarla pişirilir veya baharatlarla pişirilir.
Tencere içerisindeki etler çiğ olarak ya da daha önce yarıya kadar kızartılır.
Tarif 1. Fırında bir tencerede Türkiye
Maddeler
10 gr maydanoz ve dereotu;
10 ml yağsız doğal yoğurt;
700 g hindi filetosu;
tuzu;
5 gr hardal;
10 g baharat;
sarımsak - üç karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetosunu musluğun altında yıkar, peçeteyle kurutur ve iki santimetre kalınlığında katmanlar halinde kesin. Eti bir kaseye yaytık, tuz ve mevsim biberle.
2. Baharatlar ve hardalla karıştırılmış yağsız yoğurt. Filetoya pansuman ekleyin ve elle karıştırın. Eti yarım saat bekletiniz.
3. Yeşilleri durulayın ve kurutun. Sarımsak dişlerini kabuğundan temizliyoruz. İnce doğranmış yeşillikler ve sarımsak.
4. Tüm malzemeleri temiz bir tencereye katlar halinde diziyoruz: turşu hindi, sarımsak, hindi, otlar.
5. Tencere folyo ile kaplanır ve fırına gönderilir. 180 ° C'ye getirin ve eti kırk dakika pişirin. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Tarif 2. Fırında patatesli hindi
Maddeler
750 g hindi uyluk;
öğütülmüş karabiber;
800 g patates;
tuzu;
200 g havuç;
beş dal maydanoz;
on kiraz domates;
beş çorba kaşığı;
100 g pırasa;
iki yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
beş diş sarımsak;
on adet kuru erik.
Pişirme yöntemi
1. Hindi butunu yıkayın, kemiğini çıkarın, bir tencereye koyun, süzülmüş suyla doldurun ve suyu pişirin. Hindi etini küçük parçalar halinde kesin.
2. Yağı bir tavada eritin, hindi dilimlerini içine koyun ve eti kızarana, kızarana, karabibere ve tuza kızartın. Eti bir tabağa kaydırıyoruz.
3. Havuçları temizler, yıkar ve ince kıyırız. Pırasa parçaladı. Havuçları bir tavada yayarız, etin kızartılmasından kalan yağ ile yumuşayana kadar kızarırız.
4. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve doğrayın. Kuru erikleri yıkayıp şeritler halinde keseriz.
5. Her kil çömlek dibine bir defne yaprağına koyun. Ardından kavrulmuş hindiyi koyun. Etin üzerine eşit patates, sebze kızartma, kuru erik, pırasa halkaları, ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış kiraz domatesleri ikiye bölün.
6. Et suyunu tuzlayın ve her bir tencereye bir kepçe içine dökün. Kapak ve soğuk bir fırına gönderin. 180 ° C'ye getirin ve bir buçuk saat kadar pişirin. Servisten önce kıyılmış maydanoz serpin.
Tarif 3. Porcini mantarlı fırında bir tencerede Türkiye
Maddeler
bir biber karışımı;
porcini mantarı - 300 g;
hindi filetosu - yarım kilogram;
tuzu;
domates - 300 g;
soğan - 200 gr.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı temizler, durulayıp ince tüylerle doğrayırız.
2. Domateslerim, peçeteyle silin, gövdeyi kesin ve domatesleri dilimleyin.
3. Hindi filetosu musluğun altında yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir.
4. Porcini mantarlarını temizler, yıkar, bir kevgir içerisine koyar ve tüm sıvıları cama bırakırız. Sonra onları dilimler halinde kesin.
5. Seramik kabın dibinde doğranmış soğanı yayın.
6. Soğanın üzerine porcini mantarı koyuyoruz.
7. Sonra hindi eti koyun. Tuz ve bir biber karışımı ile baharatlayın.
8. Etin üzerine domates dilimleri yayın.
9. Tencereyi bir kapakla örtün ve fırına koyun. Sıcaklığı 180 ° C'ye ayarladık ve bir buçuk saat pişirin.
Tarif 4. Tencerelerde patates ve peynirli hindi
Maddeler
700 g hindi göğsü;
tuzu;
bir pound patates;
karabiber on bezelye;
200 g bal mantarı;
öğütülmüş siyah ve kırmızı biber;
havuç,
ekşi krema - 60 gr;
Parmesan - 100 g;
maydanoz ve dereotu;
soğan başı;
zeytinyağı;
sarımsak - iki karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Hindi göğsünü yıkayın ve dilimler halinde kesin. Patatesleri, soğanı ve havuçları soyun ve yıkayın. Bal mantarları temizlenir ve yıkanır. Büyük mantarları ikiye bölün.
2. Havuçlarını rende ile kaba talaşlara alın. İyice durulayın ve doğrayın. Soğanı ince tüylerle doğrayın.
3. Soğanı ılık zeytinyağına koyun ve şeffaf olana kadar kızartın, sonra rendelenmiş havuç ekleyin, tuz ve karabiber karışımıyla baharatlayın, sebzeleri yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Sonunda ince kıyılmış yeşillik ekleyin.
4. Patatesleri etle aynı dilimler halinde kesin. Mantar, hindi ve patates tuz ve karabiber.
5. Hindiyi tencerenin dibine koyun, üstüne kızarmış havuç ve yeşillik koyun, bir miktar bezelye, karabiber, ballı mantar ve patates koyun.
6. Ekşi kremayı suyla hafifçe seyreltin, sarımsakları karışıma sıkın ve kırmızı toz biberle baharatlayın. Karıştırınız. Elde edilen sos ile tencerenin içeriğini dökün.
7. Fırına koyun. 200 ° C'de açın ve bir saat pişirin. Sonunda rendelenmiş Parmesan ile serpin. Hindiyi taze kahverengi ekmekle servis edin.
Tarif 5. Karabuğday ile bir tencerede Türkiye
Maddeler
300 g hindi göğsü;
deniz tuzu;
soğan;
öğütülmüş biber;
bir bardak buğday;
sarımsak dişi;
80 g ekşi krema;
100 ml süt;
30 gr mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Karabuğdayı yıkayın. Bir tencereye aktarın ve bir bardak karabuğday, iki bardak kaynar suya dayanarak suyla doldurun. Ocakta tuz ve yer. İçerikler kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve 20 dakika daha pişirin.
2. Hindi filetosunu yıkayın, peçeteye batırın ve küçük dilimler halinde kesin. Soğanı soyup ince çeyrek halkalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine soğanlı et koyun ve kızarana kadar kızartın. Biber ve tuzla baharatlayın.
3. Karabuğday ve hindiyi iki kapta eşit olarak bölün. Her birine iki çorba kaşığı süt dökün.
4. Ekşi kremayı mayonez ile birleştirin, baharat ve tuz ekleyin. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Tencerede sos düzenleyin. Kapakları ile kaplı fırına koyun. 180 derecede yarım saat kadar pişirin.
Tarif 6. Sebze ve pilav ile bir tencerede Türkiye
Maddeler
300 g hindi göğsü;
iki karanfil tomurcukları;
pirinç - 100 g;
küçük bir havuç;
iki defne yaprağı;
soğan;
tuzu;
yaprakları;
100 gr yeşil ve kırmızı biber;
kereviz sapı.
Pişirme yöntemi
1. Hindi göğsünü bir tencereye alın, içme suyuyla doldurun ve kırk dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
2. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Yayı ince tüylerle kesiyoruz. Küçük ince çubuklarla Havuç. Kerevizi küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri hafifçe kuru bir tavada yakınız.
3. Memeyi tavadan çıkarın. Suyu süzün.
4. Sebzeleri güveç tabağına kaydırır ve az miktarda suyu dökeriz. Defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Biber ve tuz. Sebzeleri 20 dakika pişirin.
5. Kalan et suyu üzerinde, önce iyice yıkayarak pirinci kaynatın.
6. Hindiyi dilimlenmiş dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Haşlanmış sebze ve pirinci üstüne koyun. Suyu doldurun ve on dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Tarif 7. Fırında patates ile Türkiye "Chanahi"
Maddeler
şerbetçiotu-suneli;
patlıcan;
tuzu;
hindi uyluk filetosu - 300 g;
öğütülmüş biber;
iki diş sarımsak;
dondurulmuş genç fasulye - 150 g;
iki taze domates;
üç patates;
soğan;
Havuç.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsakları kabuğundan soyun ve ince doğranmış. Yeşil fasulyeleri saksılara yayarız ve üzerine biraz tuzla doğranmış sarımsak serpin.
2. Patlıcanı küçük küpler halinde kesin, yarım saat bekletin, sonra durulayın, sıkın ve saksılara yerleştirin. Şerbetçiotu suneli mevsimi.
3. Hindi filetosunu dilimler halinde kesin ve patlıcanın üzerine yayın. Biber ve tuzla baharatlayın.
4. Patates ve havucunu temizleyip yıkarız. Patates küpler halinde doğranmış ve havuç ince şeritler halindedir. Sebzeleri tencereye yayıyoruz.
5. Domatesler halkalara bölünür ve tencerelere alınır. Her birine bir bardak sebze veya et suyunun üçte birini dökün. Kapaklarla örtün ve 150 ° C'de fırında iki saat pişirin. Bitmiş yemeği karıştırın ve ince kıyılmış kişniş ile serpin.
Bir tencerede Türkiye - ipuçları ve püf noktaları
- Etin sulu ve yumuşak olması için, hindiyi pişirmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın.
- Hindiyi lezzetli yapmak için marine et. Bir turşusu olarak şarap, limon suyu, ekşi krema, mayonez ve baharat kullanabilirsiniz.
- Turşu istemiyorsanız, etleri zeytinyağı karışımıyla tuz ve baharatlarla rendeleyin.
- Çanağı doğrudan tencerelerde veya bir tabağa yerleştirerek servis edebilirsiniz.
