Bitkisel meyve suları, vitamin bolluğundan dolayı, Rus masasında yer almanın haklı gururunu yaşamaktadır. Sebzelerden daha kötüsü yok, diyetleri mikro elementlerle zenginleştirebiliyorlar ve özellikle bağışıklığımızın ek desteğe ihtiyaç duyduğu kış aylarında, bazı hastalıklara karşı koruyabiliyorlar. Kabak suyunda çok miktarda mineral ve vitamin maddesi bulunur. Üç yüz gram taze sıkılmış ürün, vücudun magnezyum, fosfor, potasyum, A, B, E, C vitaminleri için günlük ihtiyacını karşılar.
Kabak suyu - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Çok az kişi, balkabağının anavatanının Kuzey Amerika'ya gittiği Meksika'nın uzak olduğunu biliyor ve ardından Avrasya ülkelerine yayılıyor. Zevkli yerel aborijinler, yemek için zengin bir hamur yemiş, tıbbi amaçlar için tohumlar ve meyve suları kullanılmıştır. Bu balkabağı bileşenlerinin iyileştirici gücünü çok iyi biliyorlardı. Ve bu güne kadar, "turuncu dev" haklı olarak en iyi ev şifacısının unvanını taşıyor.
Kabak suyu bağışıklık için bir içecektir. Vücudun savunmasını sağlamada belirleyici bir rol oynayan birçok faydalı maddeye yoğunlaşmıştır. Ayrıca, balkabağı suyu, kan pıhtılaşmasından sorumlu olan nadir K vitamini bakımından zengindir. Bununla birlikte, iyileştirici içeceğin temel faydası, lif ve pektin sayesinde, gastrointestinal sistem üzerindeki etkisidir. Bildiğiniz gibi, bağırsaktaki diyet lifi, çürüyen ürünlerin ve biriken toksinlerin bağırsak duvarını temizleyerek, değişmeden emilmez ve atılmaz.
Balkabağından taze sıkılmış meyve suyu yapma prensibi çok basittir. Evde faydalı bir ürün elde etmek için, bir meyve sıkacağı almanız gerekir - basit bir cihaz birkaç dakika içinde meyve suyunu posadan ayırmanızı sağlar. Sıkma suyu maksimum hızda olmalıdır. Kabak suyu yapmak için başka bir seçenek daha var, ancak daha fazla sorun yaşanıyor: hamuru rende üzerine bastırın ve temiz gazlı bezle birkaç kat katlayarak sıkın.
Balkabağından sıkılmış taze sıkılmış meyve suyunun hoş bir tatlı tadı vardır, ancak ne yazık ki, herkes belirli gölgelerden hoşlanmaz. Bu durumda, diğer meyve suyu türleriyle karıştırılması önerilir - sebze, meyve veya meyve. Örneğin, havuç veya birkaç damla limon suyu ve şeker ekleyebilirsiniz. Sonuç olarak, tadı daha yumuşak ve daha zengindir. Kabak suyu, gelecekte, taze sebzelerin evde saklanması mümkün değilse, kış için de saklanabilir.
Kabak suyu - ürün hazırlama
Meyve suyunu daha parlak, daha doygun ve tatlı yapmak için, parlak turuncu hamurlu 5-7 kg ağırlığa sahip genç meyveler seçilmelidir. Bu kabak daha fazla karoten ve doğal fruktoz içerir. Sebzeleri ciltten temizliyoruz, tohumlara ayırıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz ve bir meyve sıkacağı kullanarak suyu sıkıyoruz. Kabak suyu hazırlama sürecinde başka sebzeler veya meyveler varsa, onlarla da aynı şeyi yaparız. Taze sıkılmış ürünün çok uzun süre saklanmaması, hemen içilmesi önerilir.
Kabak suyu - en iyi tarifler
Tarif 1: Kızılcık ile Klasik Kabak Suyu
Kızılcık, kabak ve bal birlikte inanılmaz bir kombinasyon verir. Kızılcık yerine, herhangi bir meyve-sebze-meyve suları ekleyebilir ve bir balkabağı kullanabilirsiniz. Neden kombinasyon için kızılcık seçtik? Evet, çünkü mineral ve vitamin maddelerinin içeriğinde gerçek bir şampiyon.
Maddeler:
- iki kg kızılcık
- iki kg kabak
- Tatlandırmak için bal veya şeker
Pişirme yöntemi:
Kabağı temizler, dilimler halinde keseriz, suyunu sıkarak (bir meyve sıkacağı kullanarak). Ayrıca kızılcıklardan suyu sıkıyoruz. Karıştırın, tadına bal veya şeker ekleyin. Meyve suyunun kullanımdan hemen önce sıkılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu manipülasyonda karmaşık hiçbir şey yoktur.
Kış için kabak suyu
Tarif 2: Limonlu Kışlık Kabak Suyu
Çok fazla çaba gerektirmez, ancak sonuç olarak, kış için aynı zamanda yararlı olan lezzetli balkabağı suyu her zaman el altında olacak ve aileye, özellikle salgınların zor olduğu dönemlerde, kışın soğukta gerekli tüm maddeleri sağlayabilecektir. Bu balkabağı suyu hem buzdolabında hem de sterilize edilmiş kavanozlarda uzun süre saklanabilir.
Maddeler:
- bir kilogram balkabağı
- 250 gr. şeker
- yaklaşık 2 litre su
- bir limon
Pişirme yöntemi:
Rendelenmiş kabak hamuru rendelenir ve şeker şurubu (kaynar) ile dökülür. Karıştırın ve çok düşük ateşte on iki ila on beş dakika pişirin. Sonra tavayı çıkarın, içeriğini soğutun. Sonra balkabağını bir elek veya blender ile öğütün ve tavaya geri koyun. Hemen taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Suyu kaynatın ve ara sıra karıştırarak, on dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kabak suyunu limon suyuyla hazırlamak için, en uygun yemekleri seçmek çok önemlidir. Talaşsız bir emaye kap, bu amaç için en uygunudur. Asitli tabakların alüminyum yemeklerde pişirilmesine izin verilmemektedir, çünkü alüminyum, yüksek sıcaklığın etkisiyle asitli bir ortamla temas ettiğinde, vücuda ürünle giren ağır toksik bileşiklere dönüşür.
Tarif 3: Portakallı Kışa Kabak Suyu
Meyve suyu hazırlama yöntemi 2. tarife benzer, ancak birkaç farklılığı vardır. İlk olarak, narenciye miktarını üçe katlayacağız ve ikincisi meyve suyuna biraz sitrik asit ekleyeceğiz.
Maddeler:
- bir kabak (orta)
- 200 gr. şeker
- 10-15 gr. sitrik asit
- üç portakal
- su
Pişirme yöntemi:
Dilimlenmiş balkabağı, dilimler seviyesine ulaşması için suya dökün. Kaynadıktan sonra sadece üç ila beş dakika pişirin. Soğutun, balkabağı süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya geri koyun. Asit ve şekeri ekleyin. Meyve suyunu portakaldan sıkın ve oraya gönderin. Suyu kaynatın ve hemen kapatın. Sonra kavanozlara dökün.
Tarif 4: Elmalı kışın balkabağı suyu
Hangi elmaları tercih edersiniz? Tabii ki yeşil arzu edilir, çünkü diğer çeşitlerden daha faydalıdır. Bu mümkün değilse - geçersiz kılmamaları için en önemlilerinden birini seçin.
Maddeler:
- bir kilogram kabak
- 250 gr. şeker (biraz daha az)
- bir kilogram elma
- limon kabuğu rendesi (bir limon)
Pişirme yöntemi:
Bir meyve sıkacağı kullanarak, elmalar ve balkabaklarındaki suyu sıkın. Bunları bir kasede veya tavada karıştırıp, limon kabuğu rendesi, şeker ekleriz. Kabak-elma suyunu 90 ° C'ye getiriyoruz ve bu sıcaklıkta yaklaşık beş dakika tutuyoruz (daha fazla değil). Daha sonra, ocakta terlemesine izin verin ve hala sıcakken kavanozlara dökün. İsteğe bağlı olarak topla.
Tarif 5: Havuç ve kuru kayısı ile kış için balkabağı suyu
Küçük bir havuç ilave ettiğimiz kabak suyu ve sağlıklı kuru kayısı için başka bir seçenek denemenizi öneririz.
Maddeler: (üç kilo kabak için)
- dört havuç
- 500 gr. kuru kayısı
- 1,2 kg şeker
- üç litre su
- 15 gr. sitrik asit
Pişirme yöntemi:
Kabak, soyulmuş havuç ve kuru kayısıları dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir tavaya koyup su döküyoruz. Kaynama anından itibaren iki saat kadar pişirin. Tencerenin katı içeriği soğutulduktan sonra et suyu atılmaz. Bir blender içindeki kabak, havuç ve kuru kayısı dilimleri, bir bardak et suyu ekleyerek boş bir kaba aktarılır. Şimdi şekeri ve asidi dağıtın, kaynatın ve şekeri tamamen ayrılıncaya kadar pişirin.
Kabak suyu - kontrendikasyonları
Özellikle dikkatli kabak suyu, mide asidite, irritabl bağırsak sendromu düşük asidite muzdarip insanlar tarafından tüketilmelidir. Sindirim sistemindeki ciddi rahatsızlıklar nedeniyle, ishal, balkabağı ve bileşenleri, gastrointestinal sistemin tüm fonksiyonları geri kazanılana kadar diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Ek olarak, birkaç kişi, karotene veya balkabağında bulunan bileşenlerin bazılarına karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe karşı alerjik bir reaksiyon geliştirir.
Yorumlar
