Sonbaharda, kış veya ilkbahardan az olmamak üzere, vücudumuzun vitaminlere ihtiyacı vardır. Kabak sadece bir sağlık deposudur, hemen hemen tüm önemli vitaminleri, ayrıca yüksek miktarda karoten, potasyum ve demir içerir. Bu sebze mahsulünden çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz, ancak bugün balkabağı güveçlerine odaklanacağız - uzun bir pişirme süresi gerektirmeyen lezzetli, sağlıklı bir yemek ...
Kabak güveç - genel prensipleri ve hazırlama yöntemleri
Herhangi bir güveç fırında püresi ve ezilmiş ürünlerin bir kombinasyonundan başka bir şey değildir ve balkabağı güveci istisna değildir. Balkabağı güveçleri çocuklar ve yetişkinler tarafından beğenilmektedir, ancak gerçekten sevmek için, tek bir tarif denemelisiniz ve sadece kendi seçeceğiniz miktarı büyük miktarda seçmelisiniz.
Kabak, süzme peynir, süt, yumurta, darı, pirinç kabuğu çıkarılmış mantar, mantar, peynir, domuz pastırması, patates, elma, ıspanak, kuru kayısı ve hatta kuru erik gibi ürünlerle uyumludur.
Baharatlar buna çok uygundur: biber, biberiye, kimyon tohumu, oryantal karışımları. Balkabağının tadı oldukça yumuşak olduğu için, bitkilerin ve sarımsakların parlak aromalarıyla iyi bir uyum içinde olacaktır. Malzemelerle denemekten korkma ...
Kabak güveç tatlı ve ana yemek olarak hizmet verebilir. İkinci durumda, sos veya ekşi krema ile servis edilebilir. Balkabağı güveç tavuk veya et için harika bir garnitür. Bu sebzede bulunan nadir bulunan T vitamini içeriği yüksek olduğu için, et yemekleri için en iyi yan yemeklerden biri olarak adlandırılabilir, çünkü bu özel vitamin ağır gıdaları emmeye yardımcı olur ve en önemlisi obeziteyi önler ...
Balkabağı Güveç - Gıda Hazırlama
Kabak yemeklerini lezzetli yapmak için, öncelikle, doğru şekilde seçmeyi öğrenmeniz gerekir:
- 3x ila 5 kg ağırlığındaki bir balkabağının tercih edilmesi daha iyidir;
- Kabuğu zararsız, pürüzsüz, yoğun olmalı;
- portakal eti daha parlak, balkabağı tadına bakıldığında;
- olgun bir balkabağının koyu ve kuru bir kuyruğu vardır.
Pişirmeye başlamadan önce, kabakları yıkamanız, çeyrek veya daha küçük dilimler halinde kesmeniz, tohumları ve yenmeyen kabukları tohumun ortasından soymanız gerekir.
Balkabağı Güveç - En İyi Tarifler
Tarif 1. "Peynir ve kıyılmış etli balkabağı güveci"
Maddeler
• 300-400 gr - kabak
• 500 gr kıyma
• 1 adet - havuç
• 1/2 yemek kaşığı - salça
• 1 adet - yay
• yağ (bitkisel)
• 100-150g - katı olmayan peynir (rendelenmiş)
• biber
• 1 avuç - kabak çekirdeği
• 1/2 yemek kaşığı - ekşi krema
• tuz
• mayonez
Pişirme yöntemi
1. Havuç, balkabağı ve soğanı soyunuz. Havuç doğrayın, soğanı doğrayın, balkabağını küpler halinde kesin.
2. Havuçları soğanlı, rast'a aktarın. yağ.
3. Sonra sote sebzelere kıyılmış et ekleyin; başka bir dakika boyunca birlikte kızartın. 10.
4. Kabak ve salça, tuz, karabiber ekleyin.
5. Kabak kitlesini kapağın altında bir sızıntı için haşlayın. 20 dakika
6. Bu arada sosu hazırlayın: ekşi kremayı mayonez ve 50 gr. rendelenmiş peynir.
7. Haşlanmış kabak ve et kütlesini üç eşit parçaya bölün.
8. Bitkisel yağ ile yağlanmış, değişken tabakalar ve rendelenmiş peynir ile dökülerek formda yayın.
19. Sos ile doldurun ve soyulmuş kabak çekirdeği ile serpin.
11. Kalıbı yaklaşık yarım saat fırına koyun.
Tarif 2. "Süt ve Yumurta Kabak Güveç"
Maddeler
• 1 kg - kabak
• 0,5 st - süt
• 2 yemek kaşığı - şeker
• 50 gr - tereyağı
• tuz
• 2 adet - yumurta
Pişirme yöntemi
1. Kabağı cildi kesin, tohumları çıkarın. Balkabağını rende üzerine doğrayın ve kalıp içine yerleştirin.
2. Bir kasede yumurtaları çırpın, süt ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
3. Şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Elde edilen rendelenmiş balkabağını süt, tereyağı ve yumurta karışımıyla dökün.
5. Kalıbı t 200 C fırına koyun.
Tarif 3. "Parmesan ile Kabak Güveç"
Maddeler
• 1 kg - kabak
• 2 adet - yumurta
• 1 adet - orta boy soğan
• 1/2 adet - tatlı biber
• 1 yemek kaşığı - hafif mayonez
• 150 gr - parmesan veya kaşar peyniri
• biber
• tuz
• kraker
Pişirme yöntemi
1. Kabağı soyun, dilimler halinde kesin. Küçük bir tencereye koyun.
2. Balkabağına karabiber ve ince kıyılmış soğan ekleyin.
3. Tavaya biraz su dökün ve yumuşak olana kadar her şeyi pişirin.
4. Ortaya çıkan kütleden püresi patates hazırlayın.
5. Bir kasede yumurtaları çırpın, hazır kabak püresi ekleyin, mayonez ve onlara rendelenmiş peynir ekleyin.
6. Kalıbı tereyağla yağlayın, pişmiş kabak karışımını içine koyun.
7. Ezilmiş kraker kırıntılarını üstüne serpin.
8. Yaklaşık 30 dakika boyunca 170 ° C'de pişirin.
Tarif 4 "Elma ve Kabak Güveç"
Maddeler
• 10 adet - elma
• 1 kg - kabak
• 500 gr - süzme peynir
• 5 yemek kaşığı - irmik
• 2 adet - yumurta
• 6 yemek kaşığı - şeker
• 3 yemek kaşığı - kırılmış beyaz kraker
• 1/2 - limon
• 1 poşet - vanilya
• tarçın
• margarin (veya bitkisel yağ)
• pudra şekeri.
Pişirme yöntemi
1. Kabak küspesini küçük küpler halinde kesin, az miktarda su ile kaynatın.
2. Kütleyi soğutun, bir blender içinde öğütün (püre kadar).
3. Patates püresinde, şekerin ve irmikin yarısını ekleyin, karıştırın, yarım saat bekletin (şişme için).
4. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin.
5. Limon suyuyla elma dilimlerini dökün ve yumuşak olana kadar pişirin.
6. Formu yağ ile yağlayın, kırıntıları serpin.
7. Bir çırpılmış yumurta + tereyağı krutonunu kabak püresine ekleyin, iyice yoğurun.
8. Balkabağı püresini formun dibine dağıtın, üstüne tarçın serpin.
9. Elma püresi ile üst.
10. Süzme peynir ekleyin vanilya ekleyin, şeker (kalan) + yumurta sarısı, iyice ezin. Sonunda, dikkatlice çırpılmış proteini enjekte edin.
11. Lor karışımını elma püresinin üzerine koyun, üzerine toz serpin.
12. Tencereyi fırına yerleştirin - t 180 C - yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Böyle bir güveç soğuk, sıcak ve ılık olarak servis edilebilir - her durumda lezzetli olur ...
Balkabağı güveç - deneyimli şefler ipuçları
Kabakların nasıl kolayca soyulacağına dair deneyimli aşçıların önerileri: birkaç yerde bir kabuğu soyar ve 2-3 dakika boyunca mikrodalga yaparsanız, soyulması daha yumuşak ve kolay olacaktır. Böylece balkabağı sulanmaz, - pişirildikten sonra, bir kevgir içerisine atılır ve en iyisi buharda pişirmek
Yorumlar
