Daha fazla besin ve vitamini korumak için, kabak çorbalarını gelecek için pişirmemek daha iyidir. Çok çabuk pişirilirler, bu yüzden her gün yeni tariflere göre hazırlanmış taze çorba ile sevdiklerinize keyif vermek kolay olacaktır. Neyse ki, hazırlanması için birçok seçenek var.
Kabak çorbası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Kabak çorbaları sadece gurmeler tarafından değil, aynı zamanda seçimler tarafından da sevilirdi. Bu hafif ve diyet tabağı, ağır ve yağlı yiyeceklerin vücut tarafından zor kabul edildiği sıcak yaz aylarında kullanışlı olacaktır. Burada kabaktan gelen lezzetli ve sağlıklı çorbalar kurtarmaya gelir. Bu sebzenin mutfak özelliği tadı diğer bileşenlerden benimsemek, neredeyse tüm ürünlerle birleştirmenizi sağlar. Et, mantar, peynir, krema, ekşi süt ile pişirilir, diğer sebzelerden ve şifalı bitkilerden bahsetmez. Bir blender içinde öğütüldükten sonra özellikle hassas bir çorba dokusu ve kadife tadı elde edilir. Ek olarak, yoğunlukta tekdüze bir kütle halinde, münferit bileşenleri maskelemek çok kolaydır.
Kabak çorbası - ürün hazırlama
Genç kabak çorbalar için daha uygundur - bu çok narin bir dokuya yol açar. Aşırı büyümüş devler böreklere veya havyarlara bırakılır. Kabak çorbası pişirmenin genel prensibi, bileşenlerin kesilmesi ve kaynatılması, bir karıştırıcıda daha fazla öğütülmesi ve ekşi krema ve otların eklenmesi ile servis edilmesidir. Elinizde bir blender yoksa, sebzeleri bir elek ile silebilirsiniz.
Kabak çorbası - en iyi tarifler
Tarif 1: Köfte Çorbası
Köfte ilavesiyle birlikte püre çorbasının hafif kıvamı, etsiz yapamayan yetişkinlere ve çocuklara hitap edecektir. Soğanlı haşlanmış havuçların tabağında yüzmemesi çok önemli. Bu tarifte istekleri göz önünde bulundurulur, çocuk bu sebzelerin çorbada ve hatta kabak ile birlikte bulunduğunu bile tahmin etmez.
Maddeler: 2 adet kabak, 1 adet havuç ve soğan, 300 gr kıyma, kızartma tereyağı, tuz, kraker, yeşillik, tavuk suyu - 1.3 l.
Pişirme yöntemi
Haşlanmış bir et suyuna küçük küp küpler halinde dilimlenmiş. 10 dakika sonra köfteleri ilave edin.
Havuçları rendeleyin, soğanı hafifçe doğrayın ve hafifçe tereyağında sote edin. Çorbaya, tuza aktarın ve 10 dakika kaynatın.
Hafifçe soğutulmuş çorbayı (köfte hariç) bir blender ile püre haline getirin ve plakaların üzerine dökün, köfteleri, otları ve aynı yere kraker ekleyin.
Tarif 2: Mantarlı Kabak Çorbası
Bu lezzetli ve doyurucu çorba, bir vitamin ve mineral deposu içerir; maydanozlu kereviz, domatesli havuç ve porcini mantarı vardır. Bir karıştırıcıda ezilmesi gerekmez. Bahçeden taze otlar ve ev yapımı ekşi krema ile terbiyeli bir kasede servis edilir. Bu ideal, ama çok katı değil. Ceps yokluğunda, onlar petrol veya diğer mevcut olanlar ile değiştirilebilir ve köşedeki yakındaki bir mağazada otlar ve ekşi krema satın alınabilir.
Maddeler: 2 kabak, 3-4 büyük patates yumru, 1-2 havuç, bir miktar taze mantar, kereviz (küçük) ve maydanoz, soğan, 2 domates, yeşil soğan ve diğer yeşillik, bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
Suyu kaynatın, ince doğranmış mantarları ekleyin ve yarım saat kadar pişirin.
Yarım halka halinde havuç, kereviz ve maydanoz köklerini şeritler halinde, soğanlara bölün ve yağda kızartın. Kızartmanın sonunda yeşil soğan ekleyin.
Soyulmuş kabak ve patates hamurlarını dilimler halinde doğrayın ve mantarları suyuna ekleyin, kızartılmış sebzeleri aynı yere koyun, 15 dakika daha pişirin, çorbaya pişirmeden birkaç dakika önce tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve bir tabakta doğranmış otlar.
Tarif 3: Kremalı Armut Püresi Çorbası
Alışılmadık bir ürün kombinasyonu çok ilginç bir tat veriyor. Çorbayı pişirmeye çalıştığınızdan emin olun, çok hoşunuza gidecek. Philadelphia peyniri, Buko peyniri, Almette gibi herhangi bir yumuşak krem peynir ile değiştirilebilir, aşırı durumlarda, kalın doğal ekşi krema kullanabilirsiniz.
Maddeler: 2 kabak, 1-1.5 lt tavuk suyu, 1 adet. havuç ve armut (şekersiz çeşitler), 0,3 kg brokoli, 150 gr Philadelphia peyniri, karabiber, tuz.
Pişirme yöntemi
Kabak ve havuç küçük küpler halinde kesilmiş ve brokoli ile birlikte haşlanmış. İkili kazan yoksa, bunu yapabilirsiniz: kabın dibine su dökün, sebzeleri bir kevgirin üstüne koyun (kabın üst kenarına kancalayın), örtün ve pişirin. Biraz haşlanmış sebzeyi soğutun ve bir blenderde ezin. Sebze püresini kaynamış tavuk suyuyla seyreltin, o kadar dökün ki kütle çorbanın yoğunluğunu andırıyor. Soyulmuş ve doğranmış armut, tuz, karabiber, peynir ekleyin, tekrar çırpın ve yüksek kenarlı tabaklarda (kaseler) servis yapın.
Tarif 4: Minestrone Kabak Çorbası
Sebze suyunda lezzetli ve besleyici bir çorba olan tarif, İtalyan mutfağından ödünç alınmış olmasına rağmen, biraz hafifleştirilmiş halde - içeriklerin sayısı azalır.
Maddeler: 1 orta boy kabak, 2 adet. soğan ve havuç, küçük erişte - 75 gr, 4-5 patates (400 gr), 2 diş sarımsak, 1.3 litre sebze suyu, baharat: defne yaprağı, biber, tuz, otlar, kızartma yağı.
Pişirme yöntemi
Kabak patatesleri küpler halinde kesin, yarım halkada soğan, küçük şeritler halinde havuç kesin.
Küçük bir tencerede ince doğranmış sarımsaklı soğan kızartın, patatesleri ve havuçları ekleyin, biraz güveçleyin. Sebzeleri suyu içine dökün, baharatları yerleştirin ve pişirin. 15 dakika sonra, kabak ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, ısıyı kapatın. Tencereye yeşillikler ve ayrı olarak haşlanmış erişte ekleyin (kaynatmayın), biraz demlenip servis edin. İstenirse, çorba servis edilmeden önce rendelenmiş peynir serpilir.
Tarif 5: Yumurtalı Kabak Çorbası
Bu lezzetli çorba, açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin edecek ve cılız bir sourness, sıcak bir yaz gününde hoş bir şekilde yenilenecek.
Maddeler: 2 kabak, 1 litre su, bir bardak normal süt, eksik bir bardak ekşi süt, 1 yumurta, yeşil soğan, maydanoz, pirinç - 50 g, tuz, un, su - 3-4 bardak, bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi:
Biraz un ve doğranmış yeşil soğan serpilir, cilde ince doğranmış genç kabak ekleyin. Birlikte kızartın, sonra sütle su dökün ve 20 dakika pişirin, sonunda yıkanmış pirinç ilave edin ve hazır hale getirin. Tuzlu sıcak çorba, ekşi süt veya ekşi krema ile sezon, otlar, ince doğranmış sert haşlanmış yumurta ekleyin. İsterseniz baharat serpin.
Kabak çorbası - deneyimli şeflerin önerileri
Kabak çorbası, tereyağında hafif kahverengi bir kabuğa kızartılmış, küçük küpler halinde dilimlenmiş bir avuç kraker veya beyaz ekmek eklerseniz, kesin bir titizlik kazanacaktır. Püresi çorbaların özel kaselerde veya derin kenarlı tabaklarda servis edilmesi önerilir.
Yorumlar
