Lezzetli güveçler sadece süzme peynirden değil, kabaktan da hazırlanabilir. En az bir kez bir kabak güveç denedim, ilk ısırıktan ona aşık olacak ve çok sık yemek yapacaksınız. Bu yemeğin belirgin sadeliğine rağmen, size yeni bir tat hissi verecek ve vücut faydalı maddelerle zenginleşecek. Eklenen bileşenlere bağlı olarak, yemeğin kalori içeriğini kontrol ederek diyet veya daha tatmin edici yapabilirsiniz.
Kabak güveç - genel ilkeleri ve hazırlama yöntemleri
Her türlü güveçin pişirilmesi, ürünlerin kıyılmasını, sos veya yumurta karışımı ile karıştırılmasını ve daha fazla pişirmeyi içerir. Kabak güveç bir istisna değildir. Bu nedenle, kabak daireler şeklinde kesilmiş, rende üzerine ovulmuş veya püresi (genellikle eski meyvelerden). Daha sonra diğer malzemelerle karıştırılıp sos dökün ve pişirin. Bunu pişirmenin birçok yolu var. Tarif domates, karnabahar, patates, kıyma, dolmalık biber, ekmek, peynir ve diğer ürünleri içerebilir. Çeşitliliğini sınırlandırın, hangisi sadece zevk tercihleriniz olabilir
Kabak güveç - ürünlerin hazırlanması
Güveçler için özel hazırlık kabak gerektirmez. Bunlar yıkanır ve daha sonra toz haline getirilir veya kupalar halinde kesilir. Sert cilt olgunlaşmış meyvelerden çıkarılır. Kalan ürünler de eziliyor. Genellikle güveç tarifleri, beyaz peynir veya mozzarella içerir. Yabancı peynir arayışı içinde dükkan ve pazarlarda dolaşmamak için, yerli meslektaşları ile değiştirin - Brynza, Suluguni, Adighe, Tushino. Sadece güçlü tuzluluk değil, peynir almaya çalışın.
Kabak güveç - en iyi yemek tarifleri
Tarif 1: Kabak Güveç
Bu güveç sulu ve çok ağız sulandıran. Sadece yetişkinler tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da beğenilecektir. Hazırlığı fazla zaman almayacak ve konuyu akşam yemeği ile çözecektir. Yemeğin daha besleyici olmasını istiyorsanız, küçük bir parça pastırma ekleyin. Kabak, olgunlaşmamış her dereceden ve derecedeki kabak için uygundur, sadece olgunlaşmış meyvelerden tohumları çıkarmayı ve cildi çıkarmayı unutmayınız.
Maddeler: 1 kilogram kabak, 2 adet kuru soğan, 4 adet yumurta, 300 gr beyaz peynir (yumuşak beyaz peynir, Adighe), 2 diş sarımsak, bitkisel yağ, tadınıza göre bir demet ot, tuz, 50 gram sert peynir (güveç serpin).
Pişirme yöntemi
Kabağı hafifçe kızartın, kaba bir rende üzerine doğrayın ve yaklaşık on dakika boyunca kenara koyun, böylece cam aşırı sıvı olur (bir kevgir içine katlayabilirsiniz).
İnce soğanı doğrayın, kızarana kadar kızartın. Bu aşamada soğan ile birlikte kızartılmış pastırmayı ekleyin (pastırmalı güveç yapmaya karar verirseniz).
Çırpılmış yumurta, kabak, kızarmış soğan, doğranmış peynir, sarımsak ve yeşillik, tuz ekleyin ve karıştırın.
Yemeğin pişirileceği, yağ ile yağlandığı yemekler, karışımı içine dökün, üzerine peynir dökün ve 30 dakika boyunca fırına (190 ° C) koyun.
Bitmiş güveci soğutun, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Tarif 2: Kıyılmış Etli Kabak Güveç
Bu tarife göre pişirilmiş bir güveç et yiyenleri memnun edecektir. Bunun tam teşekküllü bir ikinci parkur olduğu söylenebilir - et ve sebze garnitürüyle. Bu nedenle akşam yemeğinde güvenle servis edilebilir. Ayrıca, uzun süre ocakta durmanıza gerek yok. Güveç hazırlanırken başka şeyler de yapabilirsiniz.
Maddeler: 3 küçük genç kabak, herhangi bir kıyma için 300-500 g, 2-3 adet. domates, 3 diş sarımsak, 100-150 gr ekşi krema (mayonez), yağ büyür. - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz / karabiber, 70-100 gr sert peynir.
Pişirme yöntemi
Kabak ince halkalar halinde kesilmiş, tuz, doğranmış sarımsak, yağ ekleyin. İsteyenler zevklerine biraz baharat veya baharat ekleyebilirler. Kabağın yarısını kalıba koyun.
Kıyılmış et, karabiber ekleyin, yoğurun ve ikinci bir tabakaya koyun. Ekşi krema veya mayonez ile yağlayın. Daireler halinde dilimlenmiş domatesleri ve yine üçüncü katmanı olan bir kabak kabını koyun. Ekşi krema ile yağlayın (mayonez) ve fırında 30 dakika (180-200 derece) gönderin. Peynirin tereyağını serpin ve 10 dakika daha pişirin, böylece peynir erir ve kabuk kızarır. Yemek masasında hazırlandığı yemekle servis yapabilirsiniz.
Tarif 3: Genç Kabak Güveç
Bu güveç ağzınızda sadece erir. İhale ve hiç yağlı değil çıkıyor. Yüz gramı 100'ün üzerinde kalori içerir, bu yüzden sağlıklı ve diyetsel bir diyete bağlı kalan insanlar için idealdir. Bir fırın tepsisine veya bir tavada veya çocukların özellikle zevk alacağı küçük kek kaplarında pişirilebilir.
Maddeler: orta boy genç kabak, 1 küçük soğan, yeşil soğan demet, mozzarella (beyaz peynir) - 100 g, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince sert rendelenmiş peynir, yarım bardak un ve 1 çay kaşığı. kabartma tozu, bir bardak az yağlı süt (eksik), 1 tatlı kaşığı. bitkisel yağ (hamur içinde), yumurta - 2 adet, baharat: biber ve tuz.
Pişirme yöntemi
Fırını açın, önceden 200 ° C'ye ısıtın. Soğanları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın (ayrı ayrı). Kabak ve mozzarella (beyaz peynir) iri rendeleyin. Tüm malzemeleri birbiriyle karıştırın ve yağ ile yağlanması gereken bir fırın kabına koyun.
Hamuru pişirin. Una kabartma tozu ekleyin ve sütü dökün, sürekli karıştırın ve topakları bir kaşıkla kırarak çıkarın. Elde edilen hamurun içine yumurta sürün, karabiber, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Kütle karıştırın ve kabak şeklinde dökün. Rendelenmiş peyniri güveçin üstüne serpin ve 35 dakika kadar fırına koyun. Yüzeyde güzel bir altın renginin bir peynir kabuğu oluşana kadar pişirin, bu da yemeğe çok iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Sıcak servis yapın. Soğutulmuş güveç her ne kadar lezzetli olsa da.
Tarif 4: Beşamel Soslu Güveç
Beşamel, bu yemeğin besin değerini artırmakla kalmaz aynı zamanda gurme için daha çekici kılan yumuşak kremsi bir tat verir. Sosun içine çeşitli baharatlar ekleyerek - hindistan cevizinden kekik veya fesleğene kadar yemeğin tadına bakabilirsiniz. Bu güveç oldukça çabuk pişirilir, bu nedenle kahvaltıda servis edilebilir. Süreci hızlandırmak için, kabak akşamları kızartılabilir.
Maddeler: 2 küçük kabak, 50-70 gr sert peynir, 1 bardak süt, tereyağı - 50 gr, un - 2 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ, karabiber ve tuz.
Pişirme yöntemi
Her iki tarafta da, daireleri dilimlenmiş (1-1.5 cm) kabak kızartın. Kabak çok fazla yağ emmişse, on dakika boyunca bir kevgir içerisine koyabilirsiniz, daha sonra biber ve tuz.
Sosu hazırla. Tereyağı eritilir, içindeki un kızartılır ve sürekli karıştırılarak ince bir süt akışına dökülür. Sosu kalınlaşana kadar kaynatın, tuz.
Bir kalıbı tereyağ ile yağlayın, kabağı koyun, sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin. Çanak fırında (180 ° C) yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Güveç sıcak servis edilir.
Kabak güveç - deneyimli şefler ipuçları
Çanak ihale yapmak için olgunlaşmış kabaktan bir güveç yapacaksanız, önce onları öğütmelisiniz - kaynatın ve patates püresiyle öğütün veya rendeleyin. Ayrıca tohumları temizlediğiniz ve çıkardığınızdan emin olun.
