Herkes Rus fırınındaki yemeklerin ocakta pişirilenlerden daha ilginç ve daha lezzetli olduğunu herkes biliyor. Tencere ve fırın, Rus ocağınızın yerini modern bir mutfakta değiştirecektir.
Kıyılmış etli patatesler - pişirmenin temel ilkeleri
Tencerelerde pişirmek fazla zaman gerektirmez ve sonuç olarak lezzetli ve tatmin edici bir yemek elde edersiniz. Saksılardaki ürünler eşit şekilde pişirilir ve birbirlerinin aromalarıyla doyurulur. Bu tarifte et yerine kıyma, yemeğin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
Kıyılmış herhangi bir et alınabilir: domuz, dana eti, tavuk veya karışık.
Patateslerin yanı sıra, yemeğe sebze veya fasulye eklenir. Böylece tencerelerde kıyılmış etli patateslerin kurumaması için domates salçası, ekşi krema veya süt ekleyin.
Patates ve diğer sebzeler soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış. Patates çiğ tencerelere atılabilir veya önceden kızartılabilir. Soğan ve havuçtan sebze kızartması yapılır. Kıyılmış et de kızartılır.
Tüm ürünler tencere içine koyulur. Patatesleri en alta koyun ve kıyma ve sebze kızartması ile kaplayın. Baharat ile tüm tuz ve mevsim.
Üstüne lezzetli bir kabuk oluşturmak için, tabağı rendelenmiş peynir ile serpin.
Saksılar fırına koyulur ve 180 ° C'de pişirilir. Pişirme süresi, sebzelerin yerleştirildiği forma bağlıdır. Çiğ patates kullanıyorsanız - 1-2 saat pişirin. Tüm malzemelerin önceden kızartılması pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
Tarif 1. Kıyılmış etli tencerelerde patatesler
Maddeler
patates - dört yumrular;
bitkisel yağ;
kıyılmış et - 300 g;
yaprakları;
büyük havuçlar;
iki tavuk suyu;
beş soğan;
altı diş sarımsak;
kaynar su litresi;
dört defne yaprağı.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri, soğanı ve havuçları soyun ve yıkayın. Bu yemek için küçük bir patates alın.
2. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün. Soğanı büyük küpler halinde doğrayın. Soğanları ısıtılmış yağ olan bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra üzerine havuç yongaları ekleyin ve on dakika daha kızartmaya devam edin.
3. Patatesleri kesmeden bütün tencerelere koyun.
4. Kıyılmış eti defrost, baharat ve tuzla karıştırın. Yoğurun ve küçük köfteler oluşturun. Onları patateslerin üstüne koyun. Her şeyi bir sebze kızartma tabakası ile örtün. Her bir tencereye bir çift defne yaprağı koyun.
5. Bir litre kavanozuna tuz, ezilmiş bulyon küpleri ve ince rendelenmiş sarımsak koyun. Her şeyi ılık suyla dökün ve tuz ve et suyu küpleri çözülene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak, doğranmış yeşillikleri ekleyin.
6. Tencerelerin içindekileri et suyu ile dökün ve üç saat boyunca fırına gönderin. 180 ° C'de pişirin. Patatesleri taze sebzelerden oluşan bir salata ile servis edin.
Tarif 2. Kıyılmış et ve biber tencere ile patates
Maddeler
on patates;
yaprakları;
kıyılmış et - 300 g;
tuzu;
iki işlenmiş peynir;
taze çekilmiş karabiber;
bir buçuk bardak süt;
iki tatlı biber.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Çok büyük olmayan dilimler halinde kesin ve yarıya kadar pişene kadar ısıtılmış yağda kızartın. Bir tabağa koy.
2. Tatlı biber kabuğunu yıkayın, kuyruğu çıkarın ve tohumlardan soyun. Sebze hamurunu küpler halinde ezin.
3. Kıyılmış eti yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kızartın. Kıyılmış eti yarıya kadar kızartın.
4. Patatesleri tencerelere koyun. Biber ve tuzla baharatlayın. Patateslerin üzerine bir kat kıyma koyun. Kıyılmış tatlı biber tabakası ile kaplayın. Her şeyi ince bir dilim krem peynir ile kaplayın.
5. Tencerelerin içindekileri süt ile dökün ve 25 dakika fırında gönderin. 180 ° C sıcaklıkta pişirin. Kıyılmış et ile patatesleri tencereye koyun veya tabağa aktarın ve bitkileri serpin.
Tarif 3. Kıyma ve mantarlı tencerelerde patatesler
Maddeler
kıyılmış et - 600 g;
deniz tuzu;
altı patates;
bir biber karışımı;
üç soğan;
süt - 200 ml;
büyük havuç;
ekşi krema - 150 gr;
petrol - 300 g;
peynir - 100 g;
Küçük karnabahar ve brokoli.
Pişirme yöntemi
1. Keskin bir bıçak kullanarak patatesleri soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Bir kasede yayın, tuz, şifalı otlarla ezin ve karıştırın.
2. Soyulmuş soğan. İnce bir buçuk doğrayın, halkaları çeyrek kesti.
3. Kıyılmış eti ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. Pişirilmiş olana kadar iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. Bir plakaya geçiyoruz.
4. Petrolleri temizledik, nemli bir bezle silin ve küpler halinde kesin. Tüm nem buharlaşana kadar ısıtılmış yağda kızartın.
5. Soyulmuş havuç büyük cipslere doğranmış. Patatesleri soğan çeyrekleri ve havuç cipsleriyle birleştirin. Karıştırınız.
6. Karnabahar ve brokoliyi, küçük çiçeklenme ve ağartma halinde üç dakika boyunca analiz ediyoruz. Elek üzerinde uzanıyoruz.
7. Tencerenin dibine kıyılmış bir tabaka, daha sonra sebzeli patates, kızarmış kraker, karnabahar ve brokoli, bir kıyma ve patates tabakası koyun. Üstüne iki çorba kaşığı ekşi krema koyun, sütün içine dökün ve peynir cipsi serpin.
8. Kıyma makineli patatesleri fırında 60 dakika beklettik. 180 ° C'de pişirin Turşu veya taze sebze ile servis yapın.
Tarif 4. Kıyılmış et ve patlıcan tencerede patates
Maddeler
patlıcan - 600 g;
peynir - 100 g;
soğan - 150 g;
bir bardak ekşi krema;
iki tutam taze çekilmiş biber;
taze domatesler - 250 g;
kıyılmış domuz eti - 400 g;
rafine ayçiçek yağı - 30 ml;
patatesler - 600 g;
sofra tuzu - iki tutam.
Pişirme yöntemi
1. İnce yarım halkaları soyun, yıkayın ve doğrayın. Temizleninceye kadar ılık bitkisel yağda kızartın. Kıyılmış domuz eti soğana ekleyin ve pişirmeye devam edin, pişene kadar düzenli olarak karıştırın.
2. Patatesin kabuğunu soyun ve orta küpler halinde kesin. Patlıcanları durulayın, havluyla silin ve patateslerle aynı şekilde doğrayın.
3. Patlıcanla karıştırılmış patatesleri saksıların altına sıkıca yerleştirin. Sebzelerin üzerine bir kat kıyılmış kıyılmış etin üzerine soğan koyun. Bunun üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Her bir tencereye birkaç kaşık ekşi krema koyun.
4. Bir bardak kaynar suda, tuzu çözün ve tencerelerin içeriğiyle doldurun.
5. Her şeyi kıyılmış orta boy peynir ile serpin. Tencereleri bir buçuk saat fırına koyun. 200 ° C'de pişirin. Kıyılmış et ile patatesleri tencereye alın veya bir tabağa koyun.
Tarif 5. tencerede mantarlı kıyılmış tavuk patates
Maddeler
tavuk göğsü - 300 g;
ayçiçek yağı;
taze petrol - 300 g;
deniz tuzu;
un - 50 g;
patatesler - 300 g;
karabiber;
ekşi krema - 350 gr;
baharatlar;
soğan - 200 gr.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğan, çeyrek halkayı soyar. Petrolleri soyun, bacaklarını kesin ve mantarları ıslak mendil ile ovalayın. Onları küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tava ısıtın. Orta ateşte, soğanı, içindeki tüm nem buharlaşıncaya kadar mantar ile kızartın. Bir spatula ile sürekli karıştırın.
2. Tavuk göğsünü yumuşayana kadar kaynatın. Bir tabağa koyun, soğutun ve parçalara bölün. Tavuğu bir kıyma makinesinde döndürün veya bir blenderde doğrayın.
3. Soyulmuş patatesleri yıkayın, orta dilimler halinde kesin ve ılık ayçiçeği yağında kızartın. İlk on dakika, yüksek ateşte kızartın, sürekli karıştırın, sonra ateşi döndürün, örtün ve hazır hale getirin.
4. Unu kuru bir tavada orta ateşte hafifçe kızartın. Ekşi krema dökün, ısıtın ve kaynatın. Mantar, patates ve kıyma koyun. Tuz, baharat ve karabiber serpin. Bir spatula ile karıştırın ve ateşten alın.
5. Hazırlanan kütleyi tencerelere koyun. Yarım saat fırına koyun. 180 ° C'de pişirin Kıyılmış etli patatesleri tencerede çıkarın, hafifçe soğutun ve pide ile servis edin.
Tarif 6. Kıyılmış et, sebze ve bezelye ile patates
Maddeler
yarım bardak yeşil kıyılmış bezelye;
bitkisel yağ;
dört patates;
karabiber;
havuç,
deniz tuzu;
soğan;
iki bardak et suyu;
üç diş sarımsak;
peynir - 100 g;
kıyılmış et - 300 g;
iki domates;
beş petrol;
domates salçası - 100 g;
yağlı ekşi krema - 100 gr.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri soyun ve musluğun altında yıkayın. Mantarları durulayın ve tek kullanımlık bir havluda kurutun.
2. Kıyılmış etleri sıcak yağda kızartın, renk değişene kadar sürekli karıştırın. Kızarmış kıyılmış etleri tencerelere koyun.
3. Bezelye suyunu birkaç saat suya batırın. Bir tencereye koyun, temiz su dökün ve yedi dakika pişirin. Bir elek üzerine katlayın ve tüm sıvıyı cama bırakın. Kıyılmış etin üstüne bezelye yayın.
4. Doğranmış patatesleri yarıya kızarana kadar kızartın. Saksıya koyun.
5. Mantarları doğrayın, kızartın ve patateslerin üzerine koyun.
6. Soğan, sarımsak ve havuç hazırlayın. Saksılara yerleştirin.
7. Her bir tencereye domates dilimleri ve bir kaşık domates salçası koyun.
8. Yüzeyi yağlı ekşi krema ile yağlayın ve soğan halkalarını yayın. Rendelenmiş peyniri üstüne doğrayın. Her bir tencereye bir miktar sıcak et suyunu dökün, üzerine biber ve tuz ekleyin. Örtün ve fırına iki saat koyun. 180 C sıcaklıkta pişirin. Çanak doğrudan tencerelerde servis edilebilir veya içerikleri plakalara aktarılabilir.
Tencerelerde kıyılmış etli patatesler - püf noktaları
Tencereleri fırına koymadan önce soğuk suya koyun. Tabakların duvarları neme doyurulur ve tabak daha yumuşak ve sulu olur.
Tencereleri önceden ısıtılmış fırına koymayın, aksi halde patlayabilirler.
Patates kaplar kapaklarla kaplı değilse, ancak taze bir hamurla kaplanırsa, buharın çıkması için bir delik açarak patates daha hızlı pişecektir.
Tavuk veya kıyma kullanıyorsanız, üzerine domuz yağı ekleyin.
