Saksılardaki lezzetli yemeklerin sırrı et suyunun doygunluğudur. Tavuk fileto pişirirseniz, baharat ve sebzelere özellikle dikkat edin. İhale tavuk kümesi için uygun bir "entourage" oluşturmalılar. Favori numaralardan biri de erik kullanımıdır. Bu kuru meyveler sizin zevkinize uygunsa, eviniz için kullanmayın. Bir başka harika yol da zengin bir et ve kemik suyu hazırlamaktır. İdeal olarak, ayrıca kemikler ve sakatatlar çıkacak şekilde tavuk olmalıdır.
Bir tencerede tavuk göğsü - genel hazırlık prensipleri
• Tavuk göğsü, sebze, mantar, meyve ve tahıl içeren kaplarda veya kendi hazırladığınız çeşitli soslarla hazırlayabilirsiniz.
• Tavuk kullanımdan önce iyice yıkanır ve kurutulur, bir kağıt havluyla kurulanır. Kurutma ile adımı atlayabilirsiniz, ancak ıslak bir parçayı kesmek daha zor olacaktır. Tavuk göğsü küçük kare parçalar halinde veya ince kısa şeritler halinde oluşur, sadece lifleri kesdiğinizden emin olun. Parçalar derhal kil veya seramik kaplara serilir veya sebzelerle önceden kızartılır.
• Kurucu yemekleri tabaklar halinde yerleştirerek veya birbirleriyle karıştırarak kapları doldurun. Sos, et veya sebzelerin kaynatılması, her bir kaba mutlaka su eklenir. Ek olarak, bitkisel ve kremsi yağ ilave edilir.
• Kil veya seramik kaplar - kırılgan yemekler. Bu tür kaplar kırmızı sıcak bir fırına konursa, çatlayabilirler. Bu nedenle doldurmadan önce hafifçe ısıtılır veya soğuk bir fırına konur.
• Pişirme sıcaklığı kullanılan fırına göre değişir. Elektrikli fırın 200 dereceye ısıtılmalıdır. Gazlı yemekler 180 derecede pişirilir.
Tavuk göğsü ile rosto
Bir büyük kap için malzemeler:
• yarım büyük tavuk göğsü 350-400 gr.
• bir büyük domates;
• iki küçük patlıcan;
• altı patates;
• küçük havuç - 2 adet;
• sarımsak;
• iki soğan;
• bir demet dereotu;
• taze maydanoz;
• taze fesleğen sapı;
• öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Tencerenin dibine biraz bitkisel yağ dökün ve dağıtın.
2. Havuçları kök mahsulün kalınlığına bağlı olarak halkaların ince halkalarına veya yarılarına kesin ve alt tabakaya koyun.
3. Tavuğu ılık suyla iyice durulayın ve hafifçe kurulayın. Eti küçük rasgele şekillerde kesin ve bir havuçun üzerine koyun.
4. Tadı yapmak için, tavuk filetoyu biber ile baharatlayın, üzerine kırmızı biber serpin, hafifçe tuz ve üzerine kıyılmış sarımsak ince dilimlerini koyun.
5. Kalın bir tabaka ile kaplayın, soğanları yarım halkada doğranmış ve üzerine ince patates dilimleri koyun ve hafifçe tuz ekleyin.
6. Patlıcanları yaklaşık 8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine eşit şekilde yayın.
7. “Küçük mavi olanlar” ın üstüne domates küplerini koyun, bir kapakla örtün ve fırına koyun.
8. 200 saatte bir buçuk saat dilme işleminden sonra, kabı fırından dikkatlice çıkarın, içindekileri iyice karıştırın ve ince kıyılmış yeşillikleri üstüne serpin.
Sebze ve mantar ile bir tencerede kızarmış tavuk göğsü
4 porsiyon için malzemeler:
• taze petrol - 200 gr;
• bir pound patates;
• tavuk filetosu - 500 gr;
• bir küçük havuç;
• 30 gr. yağsız, donmuş yağ;
• altı yemek kaşığı ev yapımı krema;
• 100 gr. "Hollandaca" peyniri;
• iki büyük soğan;
• taze otlar, elde çekilmiş biber, köri ve tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Akan su altında, tavuğu birkaç kez durulayın ve yıkayın, filetoyu bir havluyla kurulayın ve istediğiniz şekilde dilimler halinde kesin.
2. Soğanları yarım halkada doğrayın, soyulmuş yıkanmış petrolü ince tabaklara kesin.
3. Önceden ısıtılmış bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ dökün. Soğanları ılık yağa koyun ve yaklaşık iki dakika pişirin.
4. Dilimlenmiş petrol ekleyin, karıştırın ve orta ateşte bir beş dakika daha pişirin. Hazırlanan mantarları tavadan ayrı bir kaseye koyun.
5. Patatesleri dilimler veya küpler halinde kesin, orta büyüklükteki dilimleri olan havuçlar, peyniri kaba bir rende ile rendeleyin.
6. Ev yapımı kremayı 400 ml kaynar su ile seyreltin, baharat ve toz biberle karıştırın.
7. Hazırlanmış yiyecekleri hazırlanmış toprak kaplarda katlara katlayın. İlk kat patates ve üzerine çiğ et parçaları. Tavuğun üzerine - soğanlı kızartılmış mantarlar ve en son da havuç katmanı. Alternatif olarak, tüm malzemeleri bir kapta karıştırabilir ve daha sonra kaplara koyabilirsiniz.
8. Pişmiş sosu içindekilerin 2 / 3'ünü kaplayacak şekilde tencerelere dökün, üstüne peynir cipsi serpin ve pişirin.
9. Tavuk göğsünü sebze ve mantarlarla 1 saat 20 dakika pişirin. Servis yaparken, sulu bitkilerle bolca serpin.
Kuru erik ve elma ile bir tencerede baharatlı tavuk göğsü
maddeler:
• üç büyük tatlı ve ekşi elma;
• Çukurlu kuru erik poundu;
• 450 ml ekşi krema, orta boy yağ;
• taze maydanoz;
• Bir parça soğutulmuş tavuk göğsü.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu büyük parçalara, bir filetoyu dört parçaya kesin.
2. Kuru erikleri durulayın ve yarım saat kaynar suya batırın. Buğulanmış meyveleri sıkın ve şeritler halinde veya küpler halinde kesin.
3. Tavuk parçalarını tuzla karıştırılmış öğütülmüş karabiberle iyice ovalayın ve bitkisel yağda kızarana kadar sote edin.
4. Elmaları soyma, çekirdek ve tohumları çıkarın, meyveleri büyük dilimler halinde kesin. Doğranmış kuru erikleri elma ile karıştırın.
5. Kızarmış tavuk parçalarını, üzerlerine koyun - elmalarla karıştırılmış kuru erikleri.
6. Tüm ekşi kremayı dökün ve bir saat çeyrek boyunca sıcak bir fırına (180 derece) koyun.
7. Hazırlanan göğsü plakalara aktarın ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Süt soslu bir tencerede diyet tavuk göğsü
maddeler:
• beyaz, derisiz ve kemiksiz, tavuk - 1.8 kg;
• bir bardak inek sütü;
• bir çorba kaşığı un unu;
• yarım bardak az yağlı ekşi krema;
• 40 gr. Sert peynir
Pişirme Yöntemi:
1. Göğsünüzü akan soğuk suyla iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın, ince şeritler halinde kesin.
2. Kuru bir çelik tavada unu, yumuşak bir krema gölge elde edene kadar kurutun ve yavaşça karıştırarak, içine sıcak süt ekleyin. Sosu kaynatın ve ocaktan alın.
3. Kıyılmış göğüsleri saksılara yerleştirin, süt sosu ile doldurun ve küçük peynir cipsi serpin.
4. Kapakları kapatın ve 20 dakika boyunca 180 derecede pişirmeye ayarlayın.
Kuru mantar ile bir tencerede kızarmış tavuk göğsü
maddeler:
• iki soğan;
• 50 gr. kurutulmuş mantarlar;
• 300 gr. tavuk göğsü;
• yarım bardak içme suyu;
• 600 gr. kabak.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru mantarları soğuk suyla çalkalayın, sonra ılık olarak dökün ve bir saat bekletin. Bundan sonra, bir kevgir içinde durulayın ve yatık. Nemi boşalttıktan sonra, mantarları dilimler halinde kesin.
2. Kabuğunu soyup balkabağından çekirdeği çıkarın, tohumları ve lifleri ayırın, sebzenin sert etini orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
3. Göğsü küçük parçalar halinde kesin ve soğanları ince doğrayın.
4. Tavuk, doğranmış soğan ve mantarları bir kapta toplayın. Tüm yiyecekleri birlikte iyice karıştırın ve hemen dört kil tencereye koyun.
5. Her bir az öğütülmüş karabibere ekleyin, tuz ekleyin ve üçte ikisini su veya et suyuyla doldurun. Ek olarak, her birine bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
6. Fırına oda sıcaklığında yerleştirin ve hemen ısıyı açın. Sıcaklık 180 dereceye yükseldikten sonra, tavuk göğsü tencerede 50 dakika bekletin.
Karabuğday ile bir tencerede tavuk göğsü
maddeler:
• tavuk (fileto) - 300 gr;
• 150 gram karabuğday;
• iki adet kuru maydanoz yaprağı;
• acı bir soğanın başı;
• sarımsak;
• 3 çay kaşığı ev yapımı tereyağı;
• küçük havuç;
• rafine yağ;
• baharat "Tavuk hazırlanması için."
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı yarım santimetre küplerle doğrayın ve filetoyu ve havucunu daha büyük, havuç santimetre ve göğsünü iki kat daha kesin.
2. Et parçalarını bir tavaya koyun, bir buçuk çorba kaşığı yağ ilave edin ve biraz ısıtın.
3. Tüm meyve suyu buharlaştıktan sonra, soğanları ve havuçları ekleyin ve her şeyi beş dakika boyunca kaynamaya devam edin. Eti fazla kızartmamaya özen gösterin ve sebzeler yanmamış, zaman zaman karıştırınız.
4. Sonunda, ezilmiş sarımsak ekleyin, taze çekilmiş biber ile baharatlayın, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Karabuğdayı suyla çalkalayın ve bir tavaya kızartılmış göğse aktarın, karıştırın.
6. Tencerenin içindekileri kil kaplarda düzenleyin ve içindekileri tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
7. Her porsiyona küçük bir maydanoz yaprağı koyun, kapaklarıyla örtün ve fırına koyun.
8. 180 derecede, yaklaşık yarım saat kadar döndürün. Daha sonra çıkarın, bir çay kaşığı tereyağı ekleyin ve 10 dakika daha fırına geri koyun.
9. Tabağı servis etmeden önce karıştırdığınızdan emin olun.
Tavuk Göğsü - Pişirme İpuçları ve Püf Noktaları
• Saksılarda bir diyet tavuk göğsü hazırlamak istiyorsanız - etleri yağda önceden kızartmayın ve yiyecekleri yerleştirirken bunları topaklara eklemeyin.
• Donmuş bir memeye sulu meyve suyu eklemek için onu önceden marine edin. En basit ve en uygun fiyatlı marine - kefir, mayonez veya ekşi krema da uygundur. Bir priori soya sosu, kuşun filetosunu yumuşatır.
• Kayıp tencere kapakları? Önemli değil, onları yiyecek folyoları ile değiştirin. Tabakadan boyundan biraz daha büyük kareler kesin ve dolu kapları üzerleriyle örtün, folyoyu tüm çevrenin çevresine iyice yıkayın.
• Bitmiş yemeğin bağlantısı kesilen sıcak fırında yaklaşık bir saat kadar dört saat bekletin, daha lezzetli olur.
