Süt ve yumurtadan omlet yapmaktan daha kolay ne olabilir. Ancak bu kadar basit bir yemek bile sebzeler eklenerek güzel ve sağlıklı yapılabilir. Bir tavada pişirilmiş klasikten fırında pişmiş gerçek mutfak şaheserlerine kadar bu yemeği hazırlamanın pek çok yolu var.
Sebzeli Omlet - Temel Hazırlık İlkeleri
Omlet için sebzeler önceden kızartılır, çünkü ham halde meyve suyu salgılarlar ve omlet gürlenmez. Omletin şeklini daha iyi tutabilmesi için ona un ilave edilir. Ama bu maddeyle aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bir omlet, ancak bir pasta elde edemezsiniz.
Doğru pişirme sırasını takip etmek önemlidir. İlk önce sebzeleri kızartın, daha sonra sütü ve unu ile yumurtaları çırpın. Elde edilen karışım sebze içerisine dökülür ve bir tencerede, fırında, yavaş ocakta veya mikrodalgada pişirilir.
Omlet bir tavada pişirilirse, buharın çıkması için bir deliği olan bir kapakla kaplanır.
Doldurma için herhangi bir sebze kullanın: domates, soğan, bezelye, dolmalık biber, karnabahar veya brokoli vb.
Sebzelere ek olarak, dolma mantar, peynir, sosis ve hatta balık ekleyebilirsiniz.
Sebzeler soyulur, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Sonra pişene kadar onları bir tavada kızartın.
Dondurulmuş sebze karışımları, donmadan önce beyazlatıldığından ön kızartma gerektirmez. Sebzeler basitçe eritilir, bir tavaya konur ve fazla nemi buharlaştırmak için birkaç dakika tutuşur.
Omlet pişirmek için herhangi bir yeşillik kullanın. Sadece dereotu veya maydanoz değil ıspanak, fesleğen veya kişniş olabilir.
Tarif 1. Fırında sebzeli omlet
Maddeler
yarım bardak süt;
tuzu;
iki yumurta;
taze çekilmiş karabiber;
havuç,
peynir - 100 g;
dolmalık biber - bakla;
kabak - 200 g;
brokoli - 200 g;
yarım saplı pırasa.
Pişirme yöntemi
1. Bir saptan muaf ve bir dolmalık biber tohumu ekiyoruz. İnce doğranmış sebzeler. Havuçları kaba bir rende üzerinde temizleyip öğütüyoruz. Kabuğum, peçeteyle silin ve küçük küpler halinde kesin. Durulayın brokoli, küçük salkımına demonte edin. Pırasa yarım halkalarda parçaladı.
2. Soğanları ısıtılmış yağ olan bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın, biber, havuç ve kabak ekleyin. Sürekli olarak karıştırarak yaklaşık on dakika kızartmaya devam edin. Şimdi brokoli ekleyin ve yedi dakika daha pişirin.
3. Kızarmış sebzeleri fırın tepsisine koyun.
4. Yumurtana kadar yumurtaları süt ve tuzla çırpın. Elde edilen sebze karışımını dökün. Kalıbı fırına koyun ve bir saatte bir 190 ° C'de pişirin. Peyniri büyük cipslere öğütün ve pişirmeden üç dakika önce omletle serpin.
Tarif 2. Sebze, sosis ve peynirli omlet
Maddeler
yumurtalar - üç adet;
kabartma tozu - 3 g;
süt - 100 ml;
yeşil bezelye;
un - 75 g;
peynir - 100 g;
bir parça tereyağı;
sosis - 100 g;
dolmalık biber - bakla.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları iyice yıkayın ve derin bir kaseye bölün. Sütü dökün ve kabartma tozu ile unu ekleyin. Yumuşayana kadar çırpma teli ile yumurtaları çırpın.
2. Biberleri saptan çıkarın ve tohumları temizleyin. Küpler halinde kesin. Haşlanmış sosis aynı şekilde eziyet.
3. Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün ve omlet karışımına ekleyin. Baharatlarla karıştırın ve baharatlayın.
4. Cihaz çanağını yağlayın. Süt ile dövülmüş yumurtalara dökün. Üzerine sebzeli sucuk koyun. Pişirme programını yarım saat çalıştırın ve kapağı kapatın. Bip sesi duyduktan sonra, kapağı açmadan on dakika boyunca “ısınmaya” devam edin.
Tarif 3. Bir tavada sebzeli omlet
Maddeler
50 gr yeşil fasulye;
taze çekilmiş biber;
100 gr dolmalık biber;
deniz tuzu;
3 yumurta
tereyağı - küçük bir parça;
50 gr Parmesan peyniridir.
Pişirme yöntemi
1. Musluğun altındaki yeşil fasulyeleri yıkayın, hafifçe kurulayın ve küçük parçalara bölün. Bulgar biberi tohum ve kuyruklardan ayırıyoruz. İnce doğranmış.
2. Biber ve fasulyeyi kızarana kadar kızartın.
3. Biber, tuz ve bir çatalla yumurtaları sallayın. Kızarmış sebzeleri yumurta karışımına koyun, karıştırın ve elde edilen kütleyi bir tencereye yayın. Orta ateşte yaklaşık yedi dakika kadar pişirin.
4. Omleti peynirli cips ile serpin ve ocakta iki dakika daha tutun.
Tarif 4. Sebze ve mantarlı omlet
Maddeler
pırasa kökünün yarısı;
tatlı biber kapsülü;
yumurtalar - dört adet;
tereyağı - 40 g;
altı dal maydanoz;
peynir - 50 gr;
altı orta petrol.
Pişirme yöntemi
1. Mantarları temizler ve nemli bir bezle sileriz. Petrolleri ince dilimler halinde öğütün. Pırasa ince yarım halkalar halinde doğrayın. Tohumları soyun ve ince doğrayın.
2. Yağı bir tavada çözün ve içindeki mantarları nem buharlaşıncaya kadar kızartın. Ardından soğan ve karabiber ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip ara sıra karıştırarak beş dakika bekleyin. Tavayı bir kapakla örtün. Isıyı en aza indirin ve on dakika daha kaynatın. Sıvı kalırsa, kapağı açın ve sebzeleri kurutun.
3. Yumurtaları yumuşayana kadar bir kasede çırpın. Tuz ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Elde edilen mantar karışımını sebzelerle dökün. İnce kıyılmış otlar kesiyoruz ve yangını azalttık. Kapakla kaplı, 15 dakika pişirin.
Tarif 5. Dondurulmuş sebzeli omlet
Maddeler
üç yumurta;
tuzu;
süt - 125 ml;
yaprakları;
dondurulmuş sebze karışımı çanta.
Pişirme yöntemi
1. Dondurulmuş sebzeleri bir tavaya koyun ve ateşe koyun. Tüm sıvının buharlaşması için karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.
2. Yumurtaları tuzlayın, süte dökün ve bir çatal veya çırpma teli ile yumuşayana kadar sallayın.
3. Yıkanan yeşilleri kurutun ve iyice doğrayın. Yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın.
4. Sebzeleri yumurta-süt karışımıyla dökün, örtün ve yaklaşık sekiz dakika pişirin. Omleti pide veya taze bir somunla servis edin.
Tarif 6. Sebze ve jambon ile omlet
Maddeler
iki taze domates;
tuzu;
yumurtalar - dört adet;
taze çekilmiş karabiber;
küçük bir tatlı biber kabuğu;
bitkisel yağ;
soğan;
un - 60 g;
jambon - 150 g;
süt - 180 ml.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı kabuktan soyun ve küçük küpler halinde ufalayın. Musluğun altında bir tatlı biber kabuğunu yıkayın, kuyruğu çıkarın ve tohumları temizleyin. Sebze ince şeritler halinde kesin. Yıkanan domatesler küçük küpler halinde doğranmış. Domates gibi jambon ufalıyoruz.
2. Soğanı sıcak yağda kızartma tavasına koyun ve kızarana kadar kızartın. Jambonu ekleyin, kapatın ve birkaç dakika daha pişirin.
3. Kalıbı yağ ile yağlayın, kızartılmış soğanı ve jambonu içine aktarın. Üstüne tatlı biberler ve domatesler koyuyoruz.
4. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Çırpma durmadan, süt ve un ekleyin. Tuz ve karabiber. Elde edilen sebze karışımını dökün ve formu fırına gönderin. 200 ° C'de kırk dakika pişirin. Omleti dilimler halinde kesin ve turşu veya sarımsak sosu ile servis yapın.
Tarif 7. Mikrodalgada sebzeli omlet
Maddeler
100 gr ıspanak;
tuzu;
üç yumurta;
20 gr yeşil bezelye;
125 ml süt;
dolmalık biber - bakla.
Pişirme yöntemi
1. Karıştırıcıyı yumurta ve sütle çırpın. tuz ile Sezon.
2. Biberleri tohumlardan ve kuyruktan salıveririz. Ispanak ve tatlı biberi ezin.
3. Sebzeleri süt-yumurta karışımına yayar, karıştırır ve mikrodalga için özel bir kaba dökün.
4. On dakika pişirin. Bir omleti taze sebze veya ketçap salatası ile servis edin.
Tarif 8. Sebze ve morina ile omlet
Maddeler
400 gr morina balığı;
tuzu;
300 g karnabahar;
taze çekilmiş biber;
taze domates;
köri;
dört yumurta;
nişasta - 50 g;
bir bardak süt;
ekşi krema - 50 gr.
Pişirme yöntemi
1. Morina filetoyu yıkayın, peçetelerle ıslatın ve orta dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, silin ve dilimler halinde kesin.
2. Karnabaharı salkım haline getirin. Bir tencereye koyun, suyla doldurun, tuzlayın ve kaynama anından itibaren birkaç dakika kaynatın. Elek üzerine katlayın.
3. Ekşi krema ve sütle yumurta çırpın. Tuz ve mevsim nişastası ile sezon. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpmaya devam edin.
4. Sebzeleri ve balığı bir kalıba koyun ve omlet karışımını doldurun. Pişene kadar fırında pişirin. Servisten önce doğranmış otlar ile serpin.
Sebzeli omlet - püf noktaları
Beyazlar sabit bir köpük elde edilinceye kadar ayrı olarak çırpılırsa ve ancak daha sonra diğer bileşenlerle birleştirildiğinde omlet muhteşemleşir.
Süt miktarı yumurta sayısı ile aynı olmalıdır.
Karışıma biraz ekşi krema eklerseniz, omlet hoş bir kremalı tat verir.
Sebzeleri ayrı bir tavada kızartın.
Pişirdikten sonra bir süre tavanın kapağını açmayın.
