Soğuk hava yaklaşımıyla birlikte, vücudun enerji sağlamak ve düşük sıcaklıklara toleransını kolaylaştırmak için artan yağlı gıdalara ihtiyacı giderek artmaktadır. Uzmanlara göre bu ürünlerden biri domuz yağı.
Beslenme uzmanları, yüksek oranda yağ içeren yiyeceklerin ateroskleroz görünümüne katkıda bulunduğunu, ancak yağların "evreninde" ilk bakışta göründüğü kadar basit olmadığını söylüyorlar. Vücudumuzun onlarsız yapamamasından dolayı, yüksek oranda yağ içeren yiyecekler seçerken, diğer özelliklerini, yani doymamış yağ asitleri miktarını dikkate almak gerekir. Bu ürünler öncelikle domuz yağı içerir.
Bu domuz yağı vücut için dört temel yağ asitlerinden biri olan araşidonik asit içerdiği ortaya çıkıyor. Araşidonik asit, hücre zarlarının temelini oluşturan fosfolipitlerin bir parçasıdır ve iltihabi bir ara madde rolünde hücresel sinyallerin iletimi için esastır. Asit, kalp kası, böbrekler, kemik dokusunun düzgün çalışmasını sağlar ve aktif olarak kolesterol metabolizmasında rol oynar.
Arakidonik aside ek olarak, yağ ayrıca yaklaşık% 10'unu kaplayan diğer değerli yağ asitlerini de içerir. Bu göstergeye göre, yağ diğer yenilebilir yağların çok önündedir - biyolojik aktivitesi sığır ve krem yağdan 5 kat daha yüksektir.
Salo halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, harici bir anti-enflamatuar ajan olarak, ortaya çıktığı gibi yağ, çeşitli tescilli merhemlerden çok daha etkilidir.
Doktorlar, ılımlı olarak ve tercihen sebzelere göre, tüketilenlere göre, bir insanı bir çok hastalıktan koruyabilen yağ tüketmelerini tavsiye eder.
