Hercules'ten Kissel - uzak atalarımız tarafından hazırlanan Rus mutfağının bir yemeği. Ancak, zamanla, bu içecek popülerliğini kaybetti ve aslında sadece tatmin edici bir içecek değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı. Tüm organizmanın normal çalışması için gerekli birçok eser element ve vitamin içerir.
Herkül jölesi - Temel hazırlama prensipleri
İçecek su, kefir veya sütle hazırlanır. Herkül, sıradan veya anlık pişirme kullanılabilir.
İlk önce, mayayı hazırla. Herkül gevreği bir elek veya kevgir içine dökülür ve bir musluk altında yıkanır. Sonra yeterince derin bir kaba yerleştirilir ve kaynar su ile dökülür. Sıvı seviyesi, pulların üç santimetre kadar üstünde olmalıdır. Elde edilen karışıma küçük bir dilim çavdar ekmeği eklenir.
Kap bir kapakla örtülür ve fermantasyon işlemine başlamak için iki gün ılık bırakılır. Pullara birkaç kaşık yoğurt veya kefir eklenirse, bu işlem hızlandırılabilir.
Tahsis edilen süreden sonra, pullar ezilir, eleklerden geçirilir veya bir karıştırıcı ile kesilir.
Ortaya çıkan hamur mayası temiz bir kavanozun içine dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. Marş motoru tabakalandığında berrak bir sıvı boşaltılır ve jöle yapmak için kalın bir tabaka kullanılır.
Fermente sıcak süt veya suya dökülür. Miktar ne kadar kalın jöle almak istediğinize bağlı. Karıştırın ve yavaş ateşe verin. Sürekli karıştırarak topak olmamasını sağlayın, karışımı kaynatın.
Herkül jöleleri tuzlu olabilir veya şeker, bal veya yoğunlaştırılmış süt ekleyebilir. Bir değişiklik için, kurutulmuş meyve içeceğe eklenebilir.
Tarif 1. Basit Hercules Jöle
Maddeler
kahverengi ekmek kabuğu;
soğuk arıtılmış su - bir bardak;
Herkül gevreği - 250 g.
Pişirme yöntemi
1. Herkül pullarını bir elek üzerine dökün ve musluğun altında durulayın. Onları bir tencereye kaydırıp soğuk su döküyoruz. Bir dilim siyah ekmek koyduk, Borodinsky en uygun olanı. Mısır gevreğini gece boyunca bırakın.
2. Ertesi günün sabahında ekmeği çıkarır ve ince bir elekle pulları öğütürüz veya el blenderiyle pürüzsüz hale gelene kadar keseriz.
3. Elde edilen kütle bir tencereye aktarılır ve küçük bir ateşe verilir. Bir miktar arıtılmış su ilave edin ve kütle kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan çıkarın ve soğutun.
4. Kissel tuzlanabilir şeker eklemeye gidin. İçeceği sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Reçete 2. Hercules nişastası ile jöle
Maddeler
vanilin;
100 g hercules gevreği;
20 g nişasta;
400 ml süt;
40 gr toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Sütü bir güveç içine dökün, ateşe verin ve ılık duruma getirin. Herkül gevreğini ılık sütle doldurun ve yarım saat boyunca kabarmaya bırakın.
2. Sonra şişmiş pulları birkaç kat katlanmış tülbent içinde yayıyoruz ve iyice sıkıyoruz, böylece tahılda sıvı kalmadı.
3. Elde edilen infüzyon ikiye bölünür. Bir bölümde nişastayı yetiştiriyoruz.
4. Kalan sütü ateşe koyun, şeker ekleyin ve vanilya ekleyin. Süt kaynamaya başladığında, süte seyreltilmiş nişastayı ince bir akıntıya dökün. Aynı zamanda, topakların oluşmaması için yoğun bir şekilde karıştırıyoruz. Kaynamaya bırakın ve ısıyı azaltın. Koyulaşana kadar pişirin. Jöleyi ılık veya soğutulmuş olarak servis edin.
Tarif 3. Hercules ıhlamur balı jöle
Maddeler
100 g yulaf gevreği;
50 g ıhlamur balı;
300 ml saf su.
Pişirme yöntemi
1. Herkül pulları üç litrelik temiz bir kavanoza yerleştirilir. Onları saf suyla dökün ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakın. Hava girişini sağlamak için kabın boğazını gazlı bezle kapatıyoruz.
2. Karışım maya gibi kokmaya başlar ve kabarır dökmez, ince bir eleğe aktarın ve bir kaşıkla ezin. Elekleri tavanın üzerine yerleştirin.
3. Elde edilen homojen karışımı düşük ateşte, çırpma teli ile karıştırılarak birkaç dakika süreyle kalınlaşana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın.
4. Jöleyi sıcak bir duruma soğutun ve üzerine ıhlamur balı ekleyin. Karıştırınız. Hazır jöleyi küçük kavanozlara dökün ve buzdolabına birkaç saat koyun. Kahvaltıda veya tatlıda servis edilir. Tıbbi amaçlar için aç karnına jöle yemek faydalıdır.
Reçete 4. Herkül'ten Şifa "Şifa"
Maddeler
4,5 litre soğutulmuş kaynamış su;
Herkül gevreği pound;
100 ml kefir.
Pişirme yöntemi
1. Tahılları üç litrelik temiz bir kavanozun içine dökün. Arıtılmış su ve kefir ile onları dökün. Karıştırınız. Boynuna lastik bir eldiven koyduk. Kavanozu bir gün boyunca sıcak bırakın.
2. Tahsis edilen süreden sonra, sıvıyı iki gazlı bez ile ifade ediyoruz.
3. Gevreği iki litre kaynar suda yıkayın. Sıvıyı iki litrelik bir kavanozun içine boşaltın. Bir gün için onu sıcak bırakın.
4. Kavanoza, dikkatlice boşaltılması gereken bir tortu ve sıvı görünecektir. Çökeltiyi yavaşça ayrı bir kaba boşaltın.
5. İki litre içme suyu kaynatın. Yaklaşık 50 g sediment az miktarda su ile seyreltilir ve bu karışım kaynar suya verilir. Karıştırıncaya kadar karıştırın ve yanmaya devam edin. Gün boyunca birkaç yudum içeriz.
Tarif 5. Hercules çilekleri jöle
Maddeler
200 g Herkül gevreği;
bir avuç çilek;
600 ml saf su;
50 g şeker kamışı.
Pişirme yöntemi
1. Yulaf ezmesi derin bir kabın içine yerleştirilir ve kaynamış soğuk su dökün. Gevreği iyice şişirmek için üç saat ve tercihen gece karıştırın ve bırakın.
2. Pulları bir elek üzerine katlayın ve bir kaşıkla iyice ovalayın. Elekte kalanları atarız, sadece sıvıya ihtiyacımız olur.
3. Yulaf infüzyonuna şeker ve çilek ekleyin. Küçük bir ateş yaktık ve karışım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Sonra jöleyi soğutun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda kesin.
Tarif 6. Herculean kuru erik ile kefir Kissel
Maddeler
bir bardak hercules gevreği;
tuzu;
kuru erik - 30 g;
arıtılmış su - bir bardak;
kefir% 2.5 - beş yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Tahılları bir tencerenin içine dökün, içme suyuyla doldurun ve orta ateşte kaynamaya ayarlayın. Tüm sıvı emilene kadar püreyi on dakika pişirin. Biraz tuz ve şeker ekleyin.
2. Yulaf lapasını bir kevgir içine atın ve musluğun altında durulayın. Yulaf ezmesini tavaya koyun ve kaynar, yerleşmiş suyu dökünüz. Sıvı seviyesi kütlenin üstünde üç santimetre yüksek olmalıdır. Kefir ekleyin. Örtün ve birkaç gün sıcak bırakın.
3. Suya daldırılabilir bir karıştırıcı kullanarak, elde edilen kütleyi taşlayın ve ince bir elekle filtre edin. Buzdolabında birkaç saat boyunca maya bıraktık. Kütle dökülür dökülmez, üst saydam kısmı boşaltın.
4. Bir güveçte, bir bardak içme suyu veya süt ısıtın. İçine yulaf ezmesi getiriyoruz. Ne kadar çok eklerseniz, jöle o kadar kalınlaşır. Düşük ısıda, karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Kuru erikleri sıcak suyla dökün ve yarım saat bekletin. Buğulanmış kuru meyveyi peçeteye yayarak şeritler halinde veya küçük parçalar halinde keseriz. Jöleye kuru erik ekleyin ve karıştırın. Ballı veya yoğunlaştırılmış süt ile bir içecek servis edebilirsiniz.
Tarif 7. Herkül kızılcıkla jöle
Maddeler
500 g hercules gevreği;
125 ml yoğurt;
30 gr bal;
1.75 litre süzülmüş su;
bir dilim çavdar ekmeği;
bir buçuk bardak taze veya donmuş kızılcık.
Pişirme yöntemi
1. Herkül'ü bir kaseye dökün, bir buçuk litre suyla doldurun, yoğurt ekleyin ve karıştırın. Üzerine bir dilim çavdar ekmeği yerleştirin. Kaseyi iki gün boyunca sıcakta bekletiniz. Herkül fermente olmalı ve yüzeyde küçük kabarcıklar oluşacaktır.
2. Ekmeği çıkarın. Yulaf ezmesini bir eleklere aktarın ve ayrı bir kaseye öğütün. Kalan pulları atın.
3. Kızılcıklardan yarım bardak meyve suyu sıkın. Bunu yapmak için, meyveleri bir kevgir içine koyun ve bir dakika kaynar suya batırın. Sonra kızılcıkları ezip ezin ve suyunu ayırın.
4. Bir tencereye bir bardak kaynar su dökün ve ateşe verin. Altı çorba kaşığı yulaf ezmesi ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
5. Jeli sıcak olana kadar soğutun, kızılcık suyunu dökün ve karıştırın.
Herkül Kissel - ipuçları ve püf noktaları
Jöle hazırlanması için doğal Herkül pullarının hiçbir katkı maddesi olmadan kullanılması daha iyidir.
Jöleyi seramik yemeklerde pişirmeniz önerilir.
Hamur mayası ve jöle yapmak için tüm kapları iyice yıkayın, fakat silmeyin fakat kurutmayın.
Yoğurt kullanıyorsanız, çilek ve boya ilavesi olmadan sadece doğal bir ürün alın.
Doğrudan güneş ışığının üzerine düşmemesi için böyle bir yere bir kavanoz yaprak koyunuz.
Lezzet için Herkül jölesine vanilya veya tarçın ilave edilebilir.
Tüm tatlandırıcıları ve diğer katkı maddelerini, ılık duruma soğuduktan sonra jöleye koyun.
