Biz daha çok kabak turtalarına alışkınız. Balkabağı keki - sıradışı ama lezzetli bir tatlı.
Belki birileri için bu, hane halkının her iki yanağında sağlıklı bir sebze yemesini sağlamanın tek yoludur. Balkabağı pastasını çeşitli tariflere göre pişirebilirsiniz.
İşte en ilginç seçenekler.
Balkabağı Pastası - Genel Pişirme Prensipleri
Balkabağına hamur veya krema ilave edilebilir. Bazen her yerde bir ürün bulunur. Patates püresi veya rendelenmiş cips genellikle hamura eklenir, bazen meyve suyu dökülür. Bu durumda, genellikle kaynamış su ile hafifçe pürüzlendirilmiş püresi seyreltilmiş, posa içeren bir içeceğin kullanılması arzu edilir.
Kabak kreması genellikle patates püresinden yapılır. Buna tereyağı, krema, yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Sık kullanılan bir madde süzme peynirdir. Damakta bulunan ana ürün ile sadece iyi uyum sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda tatlılık faydalarını da arttırıyor.
Kek için kekler fırında veya yavaş bir tencerede pişirilir. Sonra soğutulurlar, kremle bulaşırlar. Tatlı ıslanma izin verilir. Pişirme olmadan, jöleli kek tamamen donana kadar buzdolabında saklanır. Bu en az üç saat sürecek. Bu nedenle, keklerden herhangi biri önceden hazırlanmalıdır.
Balkabağı ve Lor Jöleli Kek
Pişirme olmadan en kolay kabak pasta tarifi. Jelatin ıslatma süreleri ambalajın üzerinde belirtilmiştir, talimatları izleyin.
Maddeler
• 0.5 kg kabak;
• 180 g şeker;
• 200 ml süt;
• 0,45 kg süzme peynir;
• 40 g jelatin;
• 150 ml su;
• vanilya.
hazırlık
1. Balkabağını dilimler halinde kesin, üzerine reçete suyu ekleyin, ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin, kesinlikle örtün. Bunu yavaş bir tencerede yapabilirsiniz.
2. Kabak suyunu yalnızca parçaların kalması için boşaltın. Hepsi harika. Sıvıya şeker (yarım) ve yarım jelatin ekleyin, bir süre bırakın.
3. Sütte jelatinin geri kalanını sulandırır ve kalan şekeri ekleriz. Şişmeye bırak.
4. Süzme peynirini pürüzsüz olana kadar ovalayın.
5. Kabak suyunu ayrı olarak ısıtın.
6. Kalıba küçük bir kabak suyu dökün, yaklaşık 0,5 cm'lik bir tabaka halinde katılaştırın.
7. Kabak dilimlerini açın, kalan suyu doldurun. Katılaşmaya soğutun. Yaklaşık bir saat sürer.
8. Taneleri çözünene kadar sütü ısıtın. Sıvı homojen hale gelir gelmez, süzme peynir ile karıştırın.
9. Lor tabakasını yayıyoruz. Pastayı üç saat daha buzdolabına koyduk. Donduramazsın.
10. Servis yapmadan önce, kalıbı bir kaç saniye sıcak suda indirin, sonra düz bir tabakla örtün ve ters çevirin. Böyle bir pastanın dekorasyona ihtiyacı yoktur.
Ekşi krema ve portakallı balkabağı keki (yavaş bir tencerede)
Bu kabak pasta tarifi evrenseldir. Kek fırında (180 derecede) veya yavaş pişirilebilir. Krem, yağ ekşi kremasından hazırlanır ve fazla zaman gerektirmez.
Maddeler
• 400 g kabak;
• 400 g un;
• 300 g şeker;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 4 yumurta;
• 1 portakal;
• 2 çay kaşığı yırtıcı.
Krem için:
• 300 g ekşi krema;
• 7-8 yemek kaşığı toz;
• vanilya.
hazırlık
1. Yıkanmış portakaldan kabuğu kesmeniz gerekir, doğrayın. Kağıt hamuru soyulmalı, ince kıyılmış.
2. Balkabağının rendelenmesi gerekir, bu daha iyi bir şekilde daha iyidir.
3. Hemen çiğ yumurtaları ve şekeri bir kabın içinde çırpın, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
4. Kabak ve portakal rendesini ekleyin.
5. Unu kültivatör ile birlikte koyun. Karıştırınız.
6. Hamuru, tabakayı düzleştirmek için bir kalıba veya yavaş bir ocakta kaydırılmalıdır.
7. Yavaş tencerede bir saat 15 dakika pişirin. Çık dışarı, havalı. Fırında, keki kuru bir çubuğa pişirin.
8. Krema için her şeyi bir arada karıştırmanız gerekir, soğutun.
9. Kabak keki birkaç ince katmana kesin.
10. Keki toplayın, keki birbirinin üzerine katlayın, her keki kremayla yağlayın. Pastayı portakal, marmelat dilimleri veya doğranmış lezzetlerle serpebilirsiniz.
Limoncello ile bisküvi kabak pasta
Çok parlak, hoş kokulu ve narin bir kırıntıya sahip harika bir balkabağı pastasının bir çeşidi. Herhangi bir krem onun için yapacak. İşte yoğunlaştırılmış süt seçeneği. Lezzet için, lezzet portakal kabuğu ile doldurulur, ancak limon kabuğunu da alabilirsiniz. Limoncello yerine portakal likörü kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 20 ml limoncello;
• 140 gr un;
• 4 yumurta;
• 180 g şeker;
• 120 gr balkabağı püresi;
• 1 çay kaşığı yırtıcı;
• 30 ml yağ;
• 1 g vanilya ve tuz.
krem:
• 1 paket yağ;
• 380 g (1 kutu) yoğunlaştırılmış süt;
• 1 çay kaşığı Limoncello.
hazırlık
1. Patates püresi yapmak için, balkabağını kaynatın, silin, bitkisel yağ ile karıştırın.
2. İki kasede yumurtaları, proteinleri ve sarıları ayrı ayrı ayırmanız gerekir.
3. Sarısı şekerin yarısı ile çırpın, balkabağı püresini ve tereyağını ekleyin, çırpmaya devam edin. Tuz ve vanilya ekleyin.
4. Limon likörünü yumurta sarısı kitlesine yerleştirin. Veya zevkinize göre başka herhangi bir şey.
5. Un ve kültivatör ekleyin, karıştırın.
6. Beyazları, şekerin geri kalanıyla birlikte, gürlenene kadar çırpın.
7. Her iki kütleyi karıştırın, proteinleri dikkatlice uygulayın, köpüğü üzmeyin.
8. Kabak hamurunu bir kalıba aktarın, pişene kadar bisküvi pişirin. Sıcaklığı ayarlayın ve pişirin 180. Soğutun.
9. Tereyağı görene kadar karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış süt ve likör ekleyin.
10. Soğutulmuş kabak bisküvi, limoncello ile krema ile bulaşmış uzun bir bıçakla kesilmelidir.
Lor Kremalı Balkabağı Pastası
Lor kremalı, sağlıklı ve iştah açıcı balkabağı pastasının bir çeşididir. Ceviz, tatlıya özel bir tat verir. Aromayı ortaya çıkarmak için, onları biraz kızartmak daha iyidir.
Maddeler
• 3 yumurta;
• 300 g kabak püresi;
• 180 g un;
• 0.5 çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı yırtıcı.
Krem için:
• 400 g tatlı lor;
• 200 g yağ;
• 50 g fındık.
hazırlık
1. Kabak püresi kendi kendinize pişirilebilir ve doğrayabilir veya çocuklar veya diğer yiyecekler için hazırlanmış hazır ürünler kullanabilir.
2. Yumurtaları köpürene kadar bir kerede birlikte çırpın: yumurta sarısı ve sincap. Şeker dökün, tüm tahıllar çözülene kadar dövmeye devam edin.
3. Kabak püresini girin, hafifçe karıştırın.
4. Şimdi sadece elenmiş un ve tarçınlı bir kültivatör dökmek için kalır. Hamur hazır!
5. Hazırlanan forma dökün. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
6. Pastayı birkaç saat soğumaya bırakın. Ardından kabuğun yüksekliğine bağlı olarak iki veya üç yassı kek halinde kesin.
7. Kek soğurken, tereyağını yumuşatmak, kabarcaya kadar çırpmak gerekiyordu.
8. Çırpılmış tereyağını lor ile karıştırın, ikiye bölün.
9. Tek parça halinde somun ekleyin. Tamamen kırılabilir veya parçalara ayrılabilirler. İçindeki kekleri yağlayın.
10. Pastayı fındıksız bir kremayla doldurun, ancak pastayı üzerine çekirdeklerin üzerine serpebilirsiniz. Dilediğiniz gibi dekore edin.
Beyaz Çikolatalı Balkabağı Pastası
Bu kek için sadece balkabağı püresine değil, aynı zamanda kağıt hamuruna da ihtiyacınız olacak. Patates püresini az miktarda suyla seyreltebilirsiniz.
Maddeler
• 190 g un;
• 75 ml meyve suyu;
• 3 yumurta;
• 75 ml yağ kremi;
• 1 çay kaşığı yırtıcı;
• 170 g şeker.
Krem için:
• 250 g beyaz çikolata;
• 450 gr kalın balkabağı püresi.
hazırlık
1. Hamuru hazırlamak için bisküvi gibi kalın bir köpük elde edene kadar yumurta ve şekeri yenmeniz gerekir.
2. Un ve kültivatör yemyeşil kütleye sokulur, hafifçe karıştırılır.
3. Krem ve meyve suyu tanıtıldı. Bir kez daha, bir spatula ile iyice karıştırın, bir kalıba dökün. Çap yaklaşık 20 santimetredir. Biraz daha az veya daha fazlasını yapabilirsiniz.
4. 180 derecede, bu çaptaki kek 30 ila 40 dakika arasında pişirilecektir. Kuru bir çubuk olup olmadığını kontrol edin.
5. Kabak kekleri soğutun, üç parçaya bölün.
6. Çikolata parçalarını ezin, öğütemezsiniz. Bir tencerede kalın balkabağı püresiyle birleştirin, karıştırın, ocakta yerleştirin.
7. Düşük ateşte ısıtın, sürekli karıştırın. Çikolatanın tamamen çözünmesini bekleyin.
8. Krema sıcak olmayacak şekilde soğutun, ısıtın. Ama donmamalı. Sıcaklığı izle.
9. Daha önce hazırlanmış tüm kekleri kaplayın, üst ve yanları da krema ile örtün. Pastayı zevkinize göre dekore edin.
10. Soğuğa koyun, 5 saat bekletin.
Mascarpone ile Kabak Kek
Krem mascarpone peyniri ile hazırlanan balkabağı pastası kek tarifi. Başka bir benzer ürün alabilir, örneğin, ricotta, almette. Tadı biraz farklı olacak ama aynı zamanda layık olacak.
Maddeler
• 2,5 su bardağı un;
• 500 g kabak;
• 5 yumurta;
• 200 g margarin;
• 250 g mascarpone;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 200 g şeker.
Lezzet olarak, hindistan cevizi, tarçın ve lezzet kullanabilirsiniz.
hazırlık
1. Balkabağını ocakta yumuşayana veya buhara kadar pişirin. Patates püresi kalıncaya kadar ezin, sıvı eklemenize gerek yok.
2. Soğutulmuş patates püresine bizim takdirimize bağlı olarak baharatlar ekleyin, yumuşak peynir serpin, pürüzsüz hale gelinceye kadar doldurun.
3. Gerekirse, iki yumurtayı ekleyin, istediğiniz miktarda şeker dökün.
4. Unları margarinle öğütün, kalan yumurtayı baharatlayın, şekeri ve toz haline getirilmiş tozu ekleyin. Dik hamurları yoğurun, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice ezin.
5. Hamuru şekle sokun, eli uzatın, parmaklarınızla küçük kenarlar yapın.
6. Doldurma işlemini mascarpone'dan fırına koyun.
7. Tatlı, 170-180 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat 20 dakika pişirilir.
8. Kesimden önce, incelikleri iyice soğutmanız gerekir, böylece dolum güçlenir.
Balkabağı Pastası - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Kek kalıba yapışmışsa, dışarı çıkmak istemiyorsa, kabı suyla kalıbın içine koyabilir, 20 dakika bekletebilirsiniz.
• Pasta için balkabağı püresi sadece taze sebzelerden değil aynı zamanda dondurulmuş ürünlerden de hazırlanabilir. Sadece doğrama yaparken, tavadan et suyu eklemeyin. Aksi takdirde, kütle sıvı hale gelecektir.
• Kabak kokusunu herkes sevmez. Bu nedenle, keklerdeki koku için çeşitli katkı maddeleri eklenir: tarçın, hindistan cevizi, narenciye kabuğu rendesi, vanilya.
• Un, tariflere göre bisküvi hamuruna kesinlikle katılır, ürünün tartılması daha iyidir. Çok miktarda un varsa, kek sertleşir. Çok az un varsa, kek uzun süre pişirilir, doku zayıf olur.
