Kabak ve patlıcanlı güveç, zengin bir hasattan lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için harika bir fırsat.
Daha önce, güveç basit bir yemek olarak kabul edildi, ancak modern tarifler gerçek başyapıtlarından yemek pişirmek için izin verir.
Fırın güveçleri ve patlıcan güveçleri - temel pişirme ilkeleri
Patlıcan ve kabak yemeğin temelidir. Sadece sebzelerden bir güveç yapılabilir veya kıyılmış et, sosis veya et parçaları ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Sebzeleri kendi suyunuzda pişirebilir veya ekşi krema, krema, mayonez veya salça bazlı bir sos hazırlayabilirsiniz. Ek olarak, sargıya yumurta ve baharatlar ilave edilir.
Kabak ve etli patlıcandan yapılan güveçler, festival masasının muhteşem bir dekorasyonu olacak. Yemek pişirmek için, sığır eti veya domuz filetosu kullanabilirsiniz. Diyet güveç tavuk ile pişirilir.
Güveçte lezzetli görünmesi için rendelenmiş peynir serpilir. Yemeğin dal taze otlar ve kıvırcık sebze dilimleri ile dekore edilmiştir.
Güveçte bağımsız bir tabak olarak servis yapın. Sadece sebzelerden hazırlanırsa et veya balık yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir.
Tarif 1. Kıyılmış et ile fırında kabak ve patlıcan güveç
Maddeler
iki kabak;
baharatlar;
üç küçük patlıcan;
taze yeşillikler;
karışık forcemeat - 400 g;
un - 50 g;
iki yumurta;
bitkisel yağ;
üç domates;
peynir - 150 g;
Soğan başı
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanları bir havluyla yıkayın ve silin. Sapları kestik. Yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri bir kaseye yayıp tuzlu suyla dolduruyoruz. Yarım saat bekletin.
2. Soğanı temizliyoruz ve küçük küpler halinde parçalıyoruz. Bitkisel yağdan şeffaf olana kadar geçiyoruz. Kıyılmış etleri kızartılmış soğanlı tavaya ekleyin ve renk değişinceye kadar sürekli karıştırarak kızartın. Tuz ve baharatlarla baharatlayın, karıştırın ve ateşten alın.
3. Patlıcanı sudan çıkarın ve peçeteye yerleştirin. Her dilim kızartın, kızarana kadar una batırın. Kızartılmış patlıcanı bir peçeteye koyun, böylece fazla yağı emer.
4. Yumurtaları soğutulmuş kıyma içine sürün ve yoğurun.
5. Kabak kabuğunu soyun ve ince halkalar halinde kesin.
6. Kalıbı yağla yağlayın. En altta kızartılmış dilimlenmiş patlıcanın yarısını koyarız, kabağın yarısını üstüne koyarız, kıyılmış etin yarısını üzerlerine düzgün bir tabaka halinde dağıtırız. Katmanları tekrarlayın. Üstüne ince dilimlenmiş domates dilimleri koyun ve bol miktarda peynir cipsi ile serpin. 180 ° C'de 25 dakika pişirin
Tarif 2. Dolmalık biber ile fırında kabak ve patlıcan güveç
Maddeler
800 g patlıcan;
tuzu;
700 g kabak;
baharatlar;
1 kg 200 g domates;
75 ml bitkisel yağ;
200 g dolmalık biber;
4 diş sarımsak;
iki soğan;
100 gr taze dereotu ve maydanoz.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcan ve kabak musluğun altında yıkayın ve bir havluyla silin. İnce dairelerde eziyet edin ve farklı plakalara yerleştirin. Tuz serpin ve bir süre bekletin.
2. Bitkisel yağını güveçin içine dökün ve ısıtın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sürekli olarak karıştırarak, şeffaf kadar kızartın.
3. Domatesleri yıkayın. Kaynar su ile yarı haşlanma ve püre kadar bir blender içinde çırpın. Tavaya dökün ve baharatlarla baharatlayın. Kalan domatesleri daireler halinde kesin.
4. Sapları durulayın, kurutun ve çıkarın. Sebzeyi ince dilimler halinde kesin ve kaynar soslu bir tencereye koyun. Tuz ve düşük ateşte on dakika pişirin.
5. Sebzeleri patlıcan, kabak ve domates şeklinde dairesel bir şekilde koyun. Domates sosu sebzelerin üzerine dökün. Kıyılmış sarımsak ve otları serpin. Bitkisel yağ serpin ve bir saat 180 ° C'de pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine peynir serpebilirsiniz.
Tarif 3. Fırında tavuk göğsü ile kabak ve patlıcan güveç
Maddeler
patlıcan;
baharatlar;
dolmalık biber - iki bakla;
bir yumurta;
kabak;
ekşi krema - bir bardak;
iki soğan;
bir tavuk göğsü;
iki domates.
Pişirme yöntemi
1. Musluğu ve patlıcanı musluğun altında yıkayın. Bir havlu ile silin ve soyun.
2. Mavi olanları şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Tuz serpin, karıştırın ve bir süre kenara koyun.
3. Kabak büyük talaşlara doğranmış.
4. Biber tohumlardan arındırılır. Soyulmuş soğan ve tatlı biber, çeyrek halka halinde kesilmiş. Havuçları soyun ve rendeleyin.
5. Soğanları ılık bitkisel yağa koyun ve şeffaf olana kadar geçirin, sonra biber ve havuç ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Tabağa geçiyoruz ve soğuduk.
6. Musluğu musluğun altında durulayın, peçetelerle kurulayın. Kemikleri ve derileri çıkarırız. Eti ince şeritler halinde kesin. Sebzelerin kızartıldığı aynı tavada pişirilene kadar tavuğu kızartın.
7. Patlıcanları sudan alıp kurumaları için bir havluya koyuyoruz.
8. Fırın tepsisini yağ ile yağlar ve içindekileri bu sıraya koyarız: rendelenmiş kabakların yarısı, patlıcanın yarısı, sebze kızartmasının bir kısmı, tavuk. Katmanları ters sırada tekrarlayın. Domates dilimlerini son kat ile koyun. Ekşi kremayı bir yumurta ile çırpın ve bir tencere ile doldurun. 180 ° C'de 50 dakika pişiriyoruz. Bitmiş yemeği şifalı bitkilerle süsleyin ya da peynir serpin.
Tarif 4. Peynirli fırında kabak ve patlıcan güveç
Maddeler
patlıcan;
bitkisel yağ;
iki küçük kabak;
baharatlar ve tuz;
küçük bir sarımsak başı;
mayonez;
dört domates;
peynir - 150 g.
Pişirme yöntemi
1. Kabuğumu, domatesleri ve patlıcanı musluğumun altına sokup daire halinde kesin.
2. Küçük mavi olanları bir kaba koyun ve tuzlu suyla doldurun. Yarım saat beklemekteyiz.
3. Sarımsak başını dişlere ayırır, temizler ve ince doğrayın.
4. Kalıbı yağla yağlayın. Patlıcanları tuz çözeltisinden alıyoruz, hafifçe sıkıyor ve peçeteye koyuyoruz.
5. Patlıcanın yarısını forma koyarız. Sonra domateslerin yarısını kabakların üstüne koyarız. Her tabakaya doğranmış sarımsak serpin, baharatlarla baharatlayın ve mayonezle gresleyin. Katmanları aynı sırada tekrarlayın.
6. Güveçte kırk dakika fırına koyun. Sonra, cömertçe peynir cipsi ile ezin ve on dakika daha pişirin.
Tarif 5. Fırında patatesli fırında ve patatesli güveç
Maddeler
bir parça tavuk fileto;
tuzu;
patatesler - 400 g;
bir demet dereotu;
patlıcan - 400 g;
yeşil kişniş ve fesleğen - bir demet;
300 g kabak;
3 diş sarımsak;
domates - 350 g;
mayonez küçük bir pakettir.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanı yıkayın ve soyun. Onları beş milimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Bir kaseye koyun, tuzlayın, karıştırın ve yarım saat bekletin. Sonra durulayın ve hafifçe kurulayın.
2. Tavuğu bir karıştırıcıda kıyma haline getirin. Kişniş ve fesleğen yeşilliklerini durulayın, hafifçe kurulayın ve iyice ezin. Kıyılmış ete ekleyin, tuzlayın ve karıştırın. Küçük bir suya dökün, böylece doldurma bir kaşıkla kolayca yayılabilir.
3. Patatesleri soyun ve yıkayın. İnce dilimler halinde kesin. İnce bir tabaka ile derin bir fırın tepsisine onları koyun. Yaklaşık 100 ml tuzlu su içine dökün. Kıyılmış etin üçte birini patateslerin üzerine eşit bir şekilde yayın.
4. Patlıcanlı kupaları ve tuzu yayın. Kalan kıyma etin yarısını üstüne yayın.
5. Kabağı yıkayın, soyun ve ince dairelerde ezin. Kıyılmış et tuzlayın ve yayın. Kabağın üzerine ince domates dilimleri koyun.
6. Sarımsak ve dereotu ince bir şekilde doğrayın, mayonez ekleyin ve karıştırın. Güveç yüzeyini yağlayın. Tavayı kırk dakika fırına koyun. 200 ° C'de pişirin. Güveçte sıcak olarak servis yapın.
Tarif 6. Fırında kabak ve patlıcandan gelen güveçte pide ekmeği
Maddeler
800 g patlıcan;
üç ince Ermeni pidesi;
baharatlar ve tuz;
üç domates;
75 g domates salçası;
800 g kabak;
içme suyu - bardağın üçte biri;
200 ml soya sütü.
Pişirme yöntemi
1. Yıkanmış patlıcanı parçalara ayırın ve yarım saat boyunca soğuk tuzlu suya batırın. Sonra sıkın ve bir peçeteye yayın.
2. Domates ve kabak. Bir havluyla silin ve küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri derin bir kapta birleştirin ve karıştırın.
3. Soya sütünü salça ile birleştirin ve iyice karıştırın. Tuz ve baharatlarla baharatlayın.
4. Pide ekmeği parçaları ikiye bölünür. Derin bir form alıyoruz ve folyo ile örtüyoruz. Pide ekmeğini koyun ve sosu ile yağlayın. İkinci bir pide ekmeği ile örtün. Üzerine sebze karışımının dörtte birini dağıtın ve sosun üzerine dökün. Ürünleri tükenene kadar bu sıraya yaydık. Son kat sosu ile dökülen pide ekmeği olmalıdır.
5. Kalıbı fırına koyun ve bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin.
Fırında Fırın ve kabak güveç - ipuçları ve püf noktaları
Patlıcan kullanmadan önce, acılıktan kurtulmak için tuzlu suda bekletilmelidir.
Güveç katmanlara yerleştirilebilir ya da sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayabilir, karıştırıp kalıba koyabilir ve sosun üzerine dökebilirsiniz.
Güveçleri baharatlamak için doğranmış sarımsakları ekleyin.
Üzerine altın bir kabuk koymak için güveç üzerine rendelenmiş peynir serpin.
