Patlıcan - pizza için harika bir dolgu.
Onlarla açık turtalar çok ağız sulandıran ve hoş kokulu çıktı, birçok dolgular var ve inanılmaz derecede sulu.
Ev yapımı pizzanın tadını çıkarmak için zamanı!
Patlıcan Pizza - Genel Pişirme İlkeleri
Patlıcanlar acı olabilir, bu yüzden kullanımdan önce tuzlu suya batırılmalıdır. Acılık olmadığından eminseniz derhal kullanabilirsiniz. Ham haliyle, sebzeye asla pizza konulmaz. Genellikle bir tavada kızartılır, halkalar, küpler, küpler veya ince bir saman şeklinde kesilir.
Dolgu için başka ne kullanılıyor:
• domates sosu;
• sosis, tavuk veya et;
• çeşitli sebzeler;
• baharatlar;
• peynir;
• zeytinler.
Temel olarak, istediğiniz hamurları pişirebilirsiniz. Aşağıda seçim için bazı tarifler bulunmaktadır. Bir mağazada satın alınan puf böreği kullanabilir veya hazır bir üs satın alabilirsiniz. Pizza ağırlıklı olarak fırında pişirilir, bazen bir mikrodalga kullanılır.
Patlıcan ve domates ile İtalyan usulü pizza
İnce bir baz üzerinde patlıcan ve domates ile İtalyan pizza tarifi. Hamur taze yoğrulur, her yerde zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir. İtalyan şifalı bitki karışımı yoksa, sadece kekik kullanılabilir.
Maddeler
Hamur:
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 0,3 bardak su;
• 1 su bardağı un;
• tuz.
dolum:
• 3 domates;
• 2 diş sarımsak;
• 1 patlıcan;
• 1 dolmalık biber;
• 1 çay kaşığı İtalyan otlar veya kekik;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 150 g peynir.
hazırlık
1. Hamur için tüm malzemeleri birlikte karıştırın, iyice yoğurun, yumruları yarım saat bekletin.
2. Bu süre zarfında doldurmayı hazırlamanız gerekir. Patlıcanı yıkayın, halkaları kesin, bir tavada kızartın, ancak zeytinyağı ile yağlayın. Bir tabak içinde çıkarın. Tuz ekleyin.
3. Yağın geri kalanını aynı tavaya ekleyin.
4. Sarımsak dişlerini kesin, kızartın, doğranmış biber ekleyin.
5. Derileri olmayan domatesleri rendeleyin, tavaya ekleyin, sosu ikiye kaynatın. Kalın ve doymuş, tuz ve İtalyan otları ile mevsimde olmalıdır.
6. Hamuru ince bir pastaya yuvarlayın. İtalyanlar kollarını uzatır.
7. Bir kat sos dökün, kızartılmış patlıcan halkalarını dağıtın.
8. Üzerine rendelenmiş peynir koyup fırında gönderin.
9. Böyle bir pizza hazırlamak 210 derecede yaklaşık on dakika olacaktır.
Patlıcan ve sosis ile doyurucu pizza
Bu tür pizza için mayalı hamur kullanılır. Sütte yoğurabilirsiniz, tarifte ılık su kullanılır. Sosis, tütsülenmiş, haşlanmış, salamlı lezzetli olarak kullanılabilir.
Maddeler
• 200 ml süt;
• 30 ml yağ;
• 1 çay kaşığı maya;
• tuz, şeker;
• un.
Doldurma için:
• 4-5 kaşık ketçap;
• 2 patlıcan;
• 2 soğan başı;
• 300 g sosis;
• 170 g peynir;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Testin en az bir saat boyunca durması gerekir, bu nedenle önceden yoğurmanız gerekir. Bir tutam tuz ekleyin, ılık suya (veya süt) bir kaşık şeker, tereyağını dökün ve mayayı koyun. Her şeyi iyice karıştırın, un ekleyin, biraz kalın yoğurun, ancak çok soğuk olmayan hamur, masanın üzerine hafifçe yayılmalıdır.
2. Hamuru havlunun altındaki bir tencereye koyun, yükselmesine izin verin.
3. Soğan kafalarını ince dilimler halinde kesin, birkaç dakika tavada kızartın.
4. Patlıcan ekleyin, küp doğranmış ve soğanla yüksek ateşte pişirin. Sebzeler kızarmalı, ancak tam hazırlığa getirilmemelidir. Kapat, soğu.
5. Sosisleri rastgele parçalara ayırın, ince halkalar halinde doğrayın.
6. Peynir rendelenmelidir.
7. Ortaya çıkan hamuru çıkarın, ocağı 200 ° C'de ısıtmak için açın.
8. Pizza tabanını, ince bir rasgele şekil tabakası şeklinde açın, fırın tepsisine transfer edin, cömertçe ketçapla yağlayın.
9. Eşit olarak patlıcan ve soğan dilimleri serpin, sosis dilimlerini serpin.
10. Her şeyi peynir serpin, pişinceye kadar patlıcanlı pizza pişirin.
Patlıcan ve puf böreği zeytinli pizza
Birkaç dakika içinde alınabilen hızlı bir pizza seçeneği. Patlıcanla pişirmeye başlayın, en çok zaman alır.
Maddeler
• 200 g hamur;
• 2 küçük patlıcan;
• 150 g peynir;
• 12-15 zeytin;
• 3 yemek kaşığı ketçap;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• baharatlar.
hazırlık
1. Patlıcanı samanla doldurun, kaba bir şekilde gerekli değildir. Sıcak yağa koyun, üç dakika kızartın, tuz, karabiber ve soğumaya bırakın.
2. Hamur sayfasını rulo. Dikdörtgen ise, fırın tepsisine pizza pişirmek daha uygundur. Pastayı aktarın, ketçapla kaplayın. Daha iyi bir tat için, sarımsak, ot, hardal ekleyebilirsiniz.
3. Patlıcan dilimlerini ketçapın üzerine koyun.
4. Zeytinleri halkalar veya çeyrekler halinde kesin, peynir ile karıştırın ve üstüne pizza serpin.
5. Pişene kadar 220 derecede pişirin.
Patlıcan ve Tavuk Pizza
İnce bir şekilde başka bir doyurucu pizza çeşididir, fakat maya hamurundan. Bu miktardaki yiyecek, bir büyük turta veya iki orta boy kek yapmak için yeterlidir.
Maddeler
• 230 ml su;
• tuz;
• 7 g maya;
• 50 ml zeytinyağı;
• 350 g un;
• 1 çay kaşığı şeker.
dolum:
• 2 patlıcan;
• 300 g haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk;
• 150 g peynir.
sos:
• 2 soğan başı;
• 4 domates;
• baharatlar;
• 3 yemek kaşığı yağ.
hazırlık
1. Mayayı ılık bir sıvıda eritin, şeker ve tuz ekleyin, zeytinyağı ekleyin, hamuru un ile yoğurun. Birkaç pizza yaparsanız hemen bağımsız topaklar halinde bölebilirsiniz.
2. Hamuru torbalara aktarın, buzdolabında 40 dakika bekletin.
3. İki tavayı sobanın üzerine yerleştirin. Birinde, patlıcanları daire şeklinde kesin, kızartın, çok fazla yağ eklemeyin, yüzeyi hafifçe yağlayın.
4. İkinci tavada sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, doğranmış soğanları yeterli miktarda yağda kızartın, doğranmış domatesleri ekleyin. Tüm meyve suyu buharlaştığında, ocak kapatılabilir. Bir blender ile soğanları ve domatesleri ezin, baharatları ekleyin: tuz, karabiber, aromatik otlar.
5. Haşlanmış tavuğu dilimler halinde kesin. Herhangi bir baharat ile tuz serpin. Benzer şekilde tütsülenmiş veya kızartılmış kümes hayvanları da kullanılabilir.
6. Hamuru çıkarın, ince kekleri veya büyük bir tabakayı ısıya dayanıklı bir tabakaya koyun.
7. Üzerine sosu koyun, tavuk parçalarını serpin, patlıcanın üzerine yerleştirin.
8. Peynirli börekleri açın, pişene kadar pişirin.
Yumurta Dolgulu Sulu Patlıcan Pizza
Kesinlikle herhangi bir hamur üzerine toplanabilen lezzetli bir pizza çeşididir. Burada, tarifname, mağazadan bir puf ürünü kullanıyor, fakat başkalarını da kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 0.3 kg hamur;
• 2 küçük patlıcan;
• 1 demet yeşil soğan;
• 2 yumurta;
• 100 g peynir;
• 100 gr ekşi krema veya mayonez;
• Baharatlar;
• 3 yemek kaşığı domates sosu;
• 2 domates.
hazırlık
1. Hamuru çözülürken çıkarın, 210 fırını açın ve dolguyu hazırlayın.
2. Patlıcanı şeritler halinde veya küçük küpler halinde kesin, birkaç damla yağ ile bir tavada kızartın. Sebzeyi neredeyse hazır duruma getirin. Serin.
3. Dökme için, ekşi krema ile yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ekleyin ve karışımı rendelenmiş peynir ile baharatlayın.
4. Domatesleri ince halkalara kesin, yeşil soğanı ince ince doğrayın.
5. Katman yarım santimetreden daha kalınsa, hamuru koyun, sonra biraz açılabilir. Herhangi bir sos veya ketçap ile yağlayın, yeşil soğanları serpin.
6. Patlıcan parçalarını yerleştirin, üzerlerine taze domates serpin.
7. Artık peyniri hazırlanmış peynir ekşi krema ve yumurta karışımı ile dökmeniz gerekir. Bu, küçük bir kaşıkla yapılır, domates bardaklarını ince bir şekilde sosla yağlamak istenir, kalanları domateslerin arasındaki turta üzerine dökün.
8. Bu pizza yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Patlıcan ve turşu mantarlı pizza
Patlıcan kendileri mantarlara benzerler ve harika bir şekilde birleşirler. Bu pizza için, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hamuru yoğurabilir veya katmanlı bir tabaka alabilirsiniz.
Maddeler
• 0.3-0.4 kg hamur;
• 2 domates;
• 1 adet soğan başı;
• yağ;
• 2 patlıcan;
• 150 g peynir;
• 100 g tuzlu mantar;
• 0.5 çay kaşığı İtalyan otlar, baharatlar.
hazırlık
1. Patlıcanları daire şeklinde kesin, iki tarafa da bir tavada kızartın.
2. Patlıcanı çıkarın, yağ ekleyin, rendelenmiş domates, baharat ve otlar ekleyin, sosu bir tencerede pişirin. Ama herhangi bir ketçap alabilirsin.
3. Soğan çok ince yarım halkalar halinde kesin, tuz ekleyin, biraz sirke damlatın ve ellerinizle iyi hatırlayın. Marine edilmeye bırakın.
4. Mantarların ince bir şekilde kesilmesi gerekir, tabak veya diğer parçaları tabaklayabilirsiniz.
5. Pizzayı topla. Haddelenmiş hamuru sosla yağlayın, üzerine soğan turşusu serpin.
6. Patlıcan halkalarını yerleştirin, mantar dilimlerini aralarına yerleştirin.
7. Peynirle doldurmaya devam edersek, turtayı pişirmeye koyar.
Patlıcan, tatlı biber ve peynirli sebze pizza
Farklı renkteki biberleri kullanmanın daha iyi olduğu peynirli sebze peyniri çeşididir. Herhangi bir hamur al.
Maddeler
• 300 g hamur;
• 1 patlıcan;
• 2 tatlı biber;
• 180 g peynir;
• 10-15 zeytin;
• 3 yemek kaşığı domates sosu;
• baharatlar, az miktarda yağ.
hazırlık
1. Patlıcanları keyfi bir şekilde kesin, zeytinyağlı bir tavada hafifçe kızartın, baharatlarla baharatlayın.
2. Hamuru herhangi bir sos ile yağlayın.
3. Biberleri ince dilimler halinde kesin, domates sosu içine yerleştirin.
4. Patlıcanın üstüne koyun. Aralarında zeytin dilimleri saçılır.
5. Peyniri dökün ve pişirin!
Patlıcan Pizza - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Pizza malzemelerinin taze olmasını engellemek için ona birkaç turşu ekleyebilirsiniz.
• Patlıcan tuzlu suya batırılmışsa, iyice ıslatılmalıdır. Tuza ek olarak, dolgu malzemesinin doldurulması gerekli değildir, peynirde olduğu gibi soslarda da baharat baharatları yeterlidir.
• Kuru bir pizzanın altını almak istiyorsanız, kaideyi neredeyse hazır olana kadar fırında pişirin, daha sonra dolguyu koyun ve açık pastayı en az 220 derecelik bir sıcaklıkta kızartın.
