Başka hangi karpuz kompostosu?
Onlar aslında - katı sudur! Ancak ilk izlenim ile yargılamak için acele etmeyin.
İçecek, alışılmadık olmasına rağmen pratikte yumuşak ve tuhaf görünüyor.
Yemek yapma şansınız varsa - en azından bir test yapın ve kışın bakarsak, sevimli bir şekilde uçup gider!
Karpuz kompostosu - genel hazırlık prensipleri
• Karpuz kompostosu günlük kullanım için soğutulmuş halde veya kış mevsiminde konserve edilmeden hazırlanabilir.
• Kompostolar, şekerli olmayan, yoğun hamurlu olgun karpuzlardan yapılır. Neredeyse her zaman, yoğun bir kabuk kaldırılır, daha az sıklıkta çıkar, sadece koyu yeşil kabuğu çıkarır. Komposto şuruplarının hazırlanmasında beyaz sert hamur kullanılır. Karpuz hamuru küçük dilimler veya küpler halinde kesilir ve ondan tüm kemikleri dikkatlice seçin. Böylece içeceğe karışmazlar.
• Canlandırıcı karpuz kompostosu neredeyse hiçbir tada sahip değildir, bu nedenle içecek esas olarak diğer meyvelerle, meyvelerle hazırlanır veya kavun ve nane eklenir.
• Kompostosu doygun hale getirmek için, şurup çok şekerle hazırlanır. İçeceğin “şekersizliği” sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle bozulur.
• Karpuz içeceğinizi korumak için iki veya üç litre hacimli temiz, kuru kaplar kullanın. Deterjanla yıkanmış teneke kutular bir buhar jeti ile sterilize edilir veya fırına yerleştirilir. Sterilizasyondan sonra, kap soğutulur ve ancak daha sonra doldurulur.
• Koruma kapakları da sterilizasyona ihtiyaç duyar. Kiri yıkamak için su altında yıkanır ve sonra 5 dakika kaynatılır. Kapasiteler sadece iyi kurutulmuş kapaklarla kapatılmıştır.
• Kışa yönelik konserve kompostosu, örtüleri ters çevirerek kapakların altında soğutulur. Bu, daha uzun bir depolama sağlayan içeceği daha da sterilize etmenizi sağlar.
Kış için klasik karpuz kompostosu
maddeler:
• büyük karpuz;
• filtrelenmiş içme suyu;
• şeker - 1 kg;
• 5 l. içme suyu bir filtreden geçti.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir bütün olarak yıkanmış karpuzdan, bir kırmızı hamurun beyaz kalıntılar olmadan kalması için kabuğu kesin.
2. Büyük küpler halinde, yaklaşık 4 cm büyüklüğünde kesin, kemikleri dikkatlice seçin. Kağıt hamuru ile üçüncü veya yarım hacim için temiz, kuru kavanozları doldurun.
3. Beş litrelik filtrelenmiş içme suyunu büyük bir tencereye dökün ve üzerine bir kilogram şeker dökün, karıştırın. Yavaş yavaş ısınır, kaynatılır ve şurubu dolu kavanozlara dökün.
4. 15 dakika sonra şurubu tekrar tencerenin içine dökün ve tekrar kaynatın, yaklaşık üç dakika kaynatın ve tekrar kutulara dökün.
5. Karpuz kompostosunu haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatın ve kapakların üzerindeki kapları döndürerek kapakların altında soğumaya bırakın.
Kış için karpuz ve kavun kokulu kompostosu
3 L kavanoz için Malzemeler:
• Bir kavun pound;
• olgunlaşmamış karpuz - 500 gr;
• altı bardak su;
• 190 gr. şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Hamuru ve çekirdeği kavundan çıkarın.
2. Karpuz ve kavunu soyun, posayı küpler halinde kesin ve tüm tohumları karpuz dilimlerinden seçin.
3. Kaynayan suda, ölçülen bütün şekeri yavaş yavaş dökün, karıştırın, şurubu kaynatın ve karpuz ve kavun dilimlerini içine daldırın.
4. Beş dakika daha kaynatın, dilimi oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hafifçe bir kaşıkla hafifçe soyarak kuru kavanozlara koyun.
5. Şurubu iki dakika daha kaynatın ve bir kavanoza yerleştirilen karpuz ve kavunla doldurun.
6. Kapları, kaynamış kapakları ile toplayın ve kapakları üzerinde çevirerek soğumaya ayarlayın.
Karpuz yahnisi çilek ile korunmadan
maddeler:
• iki litre içme suyu;
• bir kilo karpuz;
• bir bardak yaban mersini;
• bir bardak ahududu;
• taze çilekler - bir bardak;
• üç yemek kaşığı şeker;
• dört adet taze nane yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Taze meyveleri bir kevgir içinde soğuk su altında durulayın ve bir süre bekleyin, böylece tüm sıvının iyi çıkmasını sağlayın. Dondurulmuş meyveler aldıysanız, bir elek üzerine koyarak önceden eritin.
2. Tohumları soyun ve karpuzdan kabuğu kesin. Eti küçük çubuklar halinde kesin, bütün tohumları seçin, kurutulmuş çilekleri ikiye bölün.
3. İki litre suyu ölçün ve tavaya dökün. Şekeri dökün, iyice karıştırın ve orta ateşte pişirin.
4. Şeker tamamen çözündüğünde ve şurup yavaş yavaş kaynamasına başladığında, tavayı ocaktan alın ve tüm meyveleri ve karpuz küspelerinin dilimlerini şeker şurubuna batırın.
5. Kıyılmış nane ekleyin ve tamamen soğuyana kadar ısrar edin. Sonra içeceği sürahiye dökün ve üzerine buz ekleyin.
Limonla korunmadan karpuz yahnisi
maddeler:
• bir kilogram karpuz;
• bir pound şeker;
• bir buçuk litre arıtılmış içme suyu;
• yarım çay kaşığı vanilya tozu;
• 1/2 küçük limon.
Pişirme Yöntemi:
1. Yeşil kabuğu karpuzdan ince bir şekilde kesin ve orta büyüklükte küpler veya küpler halinde kesin. Ardından beyaz eti hafifçe olgun kırmızıdan ayırın. Yoğun beyaz bir kabuğu küçük küpler halinde kesin ve soğuk suya batırın.
2. Bir tencerede bir buçuk litre su kaynatın ve kırmızı karpuz küspesini içine batırın. 15 dakika kaynatın ve ocağı kapatmadan, hamuru oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içine koyun.
3. Sıcak ve tatlı bir et suyunda, beyaz kabuğun parçalarını daldırın ve şurup içinde yarım saat kaynatın. Ardından ısıyı kapatın, tamamen soğuyana kadar bekleyin ve tekrar aynı anda kaynatın. Tekrar soğutun, kaynatın ve pembe hamurla kırk dakika kaynatın, soğutun.
4. Bundan sonra, tekrar kaynama sıcaklığına tekrar koyun, ancak bu kez sıkın ve limon suyu ekleyin.
5. Kaynatma işleminden sonra, kompostosu ateşten alın, nadir bir elek ile süzün ve oda sıcaklığına soğutulduktan sonra buzdolabının genel odasında soğumaya ayarlayın.
Canlandırıcı karpuz kompostosu - "Yaz"
maddeler:
• 300 gram karpuz posası;
• iki orta boy elma;
• küçük bir avuç bektaşi üzümü;
• şeker - tatmak;
• içme suyu - 2,5 litre;
• Bir çorba kaşığı limon suyu.
Pişirme Yöntemi:
1. Karpuz hamurunu kabuğundan orta büyüklükte çubuklara kesin, tohumları seçin. Elmaları kabuktan soyun ve tohumlarını soyun, meyveleri dilimler halinde kesin. Bektaşi üzümü, at kuyruğu ve burun kesti.
2. Karpuz küspesi dilimleri, elma dilimleri ve işlenmiş bektaşi üzümlerini uygun bir tavaya yerleştirin.
3. Kompostosu istediğiniz gibi tatlandırın ve az miktarda ısı ile kaynatın. Ardından ısıyı düşürün, limon suyu ekleyin.
4. Üç dakika kaynatın ve ocağı kapatın, soğutun.
Karpuz tonik nane ile demlenmiş
maddeler:
• karpuz - 2 kg;
• yarım bardak şeker;
• 1 litre su;
• üç küçük tutam "limon";
• birkaç nane yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabuğu karpuzdan kesin ve pulpadan maksimum miktarda tohum seçmeye çalışın.
2. Ölçülen şekeri kaynar suya dökün, sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve hemen karpuz dilimlerini içine daldırın.
3. Beş dakika kaynatın, örneği çıkarın. Gerekirse, tadı şeker veya "limon" ekleyerek ayarlayın ve ocaktan alın.
4. İçeceği süzgeçten geçirip sürahinin içine süzün, ince dilimler halinde dilimlenmiş nane ekleyin ve yaklaşık bir saat bekletin. Servis yapmadan önce ilave olarak soğutun.
Kış için meyve ve çilek ile karpuz kompostosu
maddeler:
• 700 ml filtrelenmiş su;
• 200 gr. elma;
• koyu erik - 250 gr;
• 150 gr. olgun tatlı armutlar;
• kara üzüm - 250 gr .;
• 600 gr. şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Meyveleri ve meyveleri suyla iyice durulayın.
2. Üzümleri dallardan çıkarın, çırpılmış çürüklüğü, çatlak ve kurutulmuş meyveleri kenara atın.
3. Elmaları ve armutları ikiye bölün, çekirdeği kesin ve yarımları küçük dilimler halinde kesin.
4. Erik kırın, onlardan tohum seçin.
5. Kabuğundan ayrılmış karpuz küspesini küçük küpler halinde kesin, ondan bütün tohumları seçin - beyaz ve siyah.
6. Meyve ve meyveleri küçük küpler halinde kesin ve temiz bir cam kaseye yerleştirin.
7. Şekeri sıcak suya dökün. Düşük ateşte iyice karıştırın, şurubu kaynatın, doğranmış meyveleri ve meyveleri batırın ve tekrar kaynatın.
8. Bundan sonra, ısıyı azaltın, kompostosu bir saat boyunca kaynatın ve ocağı kapattıktan hemen sonra üç litrelik temiz bir kapta dökün.
9. Haşlanmış kapağı muhafaza için örtün ve sterilize sıcak suya yerleştirin. Sıvı, kavanozu omuzlar üzerine kapatmalı, artık sterilizasyon sırasında tavadan kaynamış su kompostoya düşecektir.
10. Kompostolu kapları düşük kaynar suda 25 dakika tuttuktan sonra kapakları çıkarın ve sıkıca kapatın, bir anahtarla döndürün.
Karpuz kompostosu - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Kullanmadan önce, elde edilen karpuzu birkaç saat soğuk suya koyun, bu işlem sırasında kabuğuna düşen kimyasalları soymanızı sağlar.
• Kesilen karpuzun özü gevşekse, kullanmayın, aksi takdirde parçalar parçalanır ve içecek püresi olur.
• Herhangi bir karpuz kompostosu tarçın, vanilya, balsam veya karanfil ekleyerek aromatize edilebilir.
• Buzdolabının ortak odasında servis yapmadan önce günlük kullanım için hazırlanan içeceğin soğutulması veya buz küplerinin içine bırakılması önerilir.
• Kompostolu konserve kavanozlarda fermantasyondan kaçınmak için, tüm muhafaza kurallarına uymak ve sadece meyvelerin değil, yemeklerin de temizliğini sağlamak önemlidir.
• Metal kapaklarla yuvarlanmadan önce, içecek kaplarını hafif kaynar suda 25 dakika boyunca sterilize etmeniz ve sonra da dikiş sonrası bir battaniye veya kalın bir battaniyeye sıkıca sarılmaları önerilir.
• Farklı çeşitlerdeki karpuzlar bazen yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, kuş üzümü meyveleri ile mahalleye kaprislidir. Böyle bir fırsat varsa, önce içkiyi konserve yapmadan deneyin, bu size kış için bir tarif hazırlarken hata yapmama fırsatı verecektir.
