Balkabağı suyunun birçok çeşidi vardır.
Hem meyvelerle (portakal, erik, armut) hem de meyvelerle (kızılcık, kuş üzümü) birleştirilir. Ancak en uygun kombinasyonlardan biri, balkabağı ve havuç karışımıdır. Ve, yeterince garip bir şekilde, bu, besleyicilerin en dengeli lezzet bileşimi olarak tanıdığı bileşiktir, çünkü balkabağının kendine özgü tadı havuçları mükemmel şekilde etkisiz hale getirir.
Hem kabak hem de havuç suyu, sağlığı korumak için en sağlıklı içecekler arasındadır. Bütün bunlar, içinde bulunan çeşitli faydalı mineral elementler ve organik maddeler sayesinde. Ek olarak, sebze ikilisi daha yüksek konsantrasyonda sarı-turuncu pigmente yol açar - yutulduğunda, iyi bilinen A vitamini olan karoten.
Kabak ve havuçtan meyve suyu hazırlamak bu kadar lezzetli ve kolaydı, hiç kimseyi kayıtsız bırakabilirsiniz. Soğuk mevsimlerde, bağışıklık sistemini güçlendirmenin, vücudu temizlemenin ve iyileştirmenin en iyi yolu olarak da hizmet edecektir.
Genel hazırlık prensipleri:
• Kabakları kabuktan, tohumlardan ve fazla liflerden temizler, orta parçalara böler ve bir meyve sıkacağı (karıştırıcı veya karıştırıcı) kullanarak püresi kullanırız. Aynısını havuçlarla da yapıyoruz. Sebze suyunu karıştırarak, balkabağı ve havuç içeceği hazırlıyoruz. Bitti!
• Genel olarak, karışım oranları keyfidir. Havuç ve balkabağı suyu 1: 1 oranında birleştirilir. Bu sebzeleri diğer katkı maddeleri ile karıştırırken, balkabağının tadının her zaman baskın olacağını hatırlatmakta fayda var, böylece biraz daha az alabilirsin.
• Kabak çeşitliliği çok tatlı ve şekerli ise, toz şeker eklemeyi reddedebilirsiniz.
• Balkabağını seçerken özellikle dikkatli olmalısınız. Meyve suyunun hazırlanması için, bir "Muscat" balkabağı çeşidinin seçilmesi önerilir. Son olgunlaşmasına rağmen, meyveleri en lezzetli ve en hoş tatlı olarak kabul edilir. Çentiksiz ve hatta renksiz, pürüzsüz, hasarsız bir balkabağı seçin.
• Kabak olgunluğu önemli bir rol oynar. Tespiti zor değildir: Kabak kesilmesi zorsa meyveleri olgunlaşır. Bir başka tanımlayıcı işaret katı ve hafifçe kurutulmuş bir sap, solmuş yapraklar, parlak renkler ve mat kaplamadır.
Kabak ve havuç suyu için geleneksel tarif
maddeler:
• Bir bütün büyük balkabağı;
• Dört havuç;
• Bir tutam sitrik asit.
Pişirme Yöntemi:
1. Balkabağını konserve için dikkatlice hazırlamak gerekir: yıkayın, iki parçaya bölün, soyun, tohumları çıkarın.
2. Küp dilimlenmiş balkabağı tavaya gönderilir. 30-45 dakika orta ateşte pişirin.
3. Havuçları soyun ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
4. Haşlanmış balkabağı pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile ezilir.
5. Sebze pürelerini 1: 1 oranında birleştirin, karıştırın, sterilize kavanozlara dökün, metal kapakları sıkıca kapatın ve ılık bırakın. Tedavi kışa hazır!
Kabak, havuç ve kuru kayısı suyu
maddeler:
• Kabak - 3, 5 kg;
• 5 orta boy havuç;
• Kuru kayısı - 400 g;
• Su - 4 l.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabak ve havuçları soyun, kuru kayısıları iyice soyun. Bu bileşenlerin tümü derin bir tencerenin içine yerleştirilir ve tamamen dalmaları için su dökülür.
2. Su kaynamaya başlar başlamaz "kokteyl" imizi orta ateşte 2 saat demlemeye devam ediyoruz.
3. Bir blender ile haşlanmış sebzelerden kayısı aromalı, parlak, müstahkem bir püre elde ederiz. Çok kalınsa, sadece suyla seyreltin.
Kerevizli kabak ve havuç suyu
maddeler:
• Kabak - 1 kg;
• Havuç - 4 adet;
• Kereviz - 100 g;
• Şeker - 150 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı yıkayın, cildi kesin ve meyve sıkacağı içine kolayca sığacak boyutta parçalar halinde kesin.
2. Havuçları kerevizle soyun ve kesin.
3. Tüm sebzeleri meyve sıkacağı üzerinden maksimum hızda geçirin. Hamuru atmamanızı tavsiye ederiz.
4. Sonra bütün meyve sularını karıştırın, sitrik asit ilavesiyle 3: 1 oranında kaynatın. Yani, üç litre kabak suyuna bir litre havuç ilave ediyoruz. Ateşe verdik, kaynattık, köpüğü temizledik. Bir bardak şeker ekleyin, karıştırın ve suyu 2-3 dakika kaynatın.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları döndürün ve ters çevirin. Sıcak bırakın, tamamen soğumaya bırakın. Kışın, lezzetli doğal meyve suyunun tadını çıkarabilirsiniz!
Zeytinyağlı havuçlu kabak suyu
maddeler:
• Kabak - 1 kg;
• Havuç - 3 adet;
• Zeytinyağı - Bir bardak bitmiş meyve suyu için 1 çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tarif sebzelerini soyun ve kesin. Havuçun yarısını balkabağının bir kısmına ekleyin. Bu tarifte her konuk için porsiyon halinde meyve suyu hazırlıyoruz. Sebzeleri bir meyve sıkacağı içinden geçiriyoruz, aynı oranda karıştırıyoruz ve bardaklara döküyoruz.
2. İçeceğin fincanına bir çay kaşığı zeytinyağı (veya sebze) ekleyin. Bu tür meyve suyu bozulabilir, bu yüzden hemen içmeye değer.
3. Meyve suyunu bir dilim taze portakal veya limonla süsleyebilirsiniz.
Kabaklar, havuçlar ve elmalar
maddeler:
• 1 kg kabak;
• 3 orta boy havuç;
• Şeker - 100 g;
• Bir buçuk litre su;
• 4 orta boy elma.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı iyice durulayın, soyun ve bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın (pişirme süresi kabak türüne bağlıdır).
2. Bir blender kullanarak balkabağını yenmeye başlarız. Sonra gaza geri döner, şurupla (su ve şeker karışımı) dökün ve tekrar kaynatın.
3. Elmalar soyulmuş ve çeyrek halinde kesilmiş. Havuç küpleri halinde kesin. Onları bir meyve sıkacağı içinden geçirip kaynar balkabağı püresine göndeririz.
4. Elde edilen içeceği tenekelere boşaltın ve soğumaya bırakın.
5. Birkaç saat sonra, meyve ve sebzeyi "güler yüzlü" taze meyveler, meyve dilimleri veya nane yaprağı ile süsleyin.
Meyve sıkacağı kullanmadan balkabağı ve havuç suyu
maddeler:
• Bir kilogram kabak;
• Havuç - 500 g;
• 100 g şeker;
• İki limon.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuç ve balkabağını kabuktan çıkarırız. Soyulmuş sebzeler birkaç parçaya bölünür ve ince bir rende öğütülür (kıyma makinesi). Meyve suyunu sıkmak ve posayı ayırmak kolaydır ve nemi geçirebilecek diğer tüm dokulara yardımcı olacaktır. Suyu gazlı bezle sıkın. Buraya bir limon sıkın.
2. Elde edilen sıvıları emaye tavaya ekleyin, şeker serpin ve küçük bir ateşe koyun.
3. Daha sonra, kaynatmanız ve orta dereceli bir gaz üzerinde 5-7 dakika boyunca 90 derecelik bir sıcaklıkta beklemeniz gerekir (bu sıcaklıkta, kabak yararlı özelliklerini maksimumda tutar).
4. Kışa meyve suyu hazırlamak için sterilize kavanoz ve kapaklara sahip, sıkıca kapayın ve aşağı çevirin. Bu pozisyonda, sıcağı daha uzun süre tutabilmek için bankaları sıcak bir şeyle kapatarak bir saat bırakın. Daha sonra karanlık bir yere çıkardık.
Yavaş bir tencerede kabak ve havuç suyu
maddeler:
• Balkabağı - 2 kg;
• Havuç - 6 adet;
• İki litre su;
• 500 g toz şeker;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabak ve havuçları soyun ve çok pişirici haznesine yerleştirin. "Sebze" ürünüyle "demleme" modunu ayarlayın. Şeker ekleyin ve ağzına kadar su dökün, karıştırın ve pişirin. Kabak ve havuç karışımı, genellikle bir saat içinde kaynatılır, ancak burada yavaş pişiricinizin gücü önemlidir. Kabak yumuşak olmalı ve tamamen kaynatılmalıdır.
2. Sebze karışımını soğutun ve bir araya getirin (bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanabilirsiniz).
3. Hazırlanan patates püresi tekrar çok fırınlı kaseye yerleştirilir, ilk aşamada pişirildiği suyla dökülür ve aynı modda 10-15 dakika bekletilir.
İpuçları ve Püf Noktaları:
• Meyve suyunu sadece lezzetli bir incelik yapmakla kalmaz, aynı zamanda masanın parlak bir dekorasyonu, zenginliği için genç balkabağı meyvelerini seçmelisin. Ayrıca doğal fruktoz ve karoten içeriği ile de ünlüdürler.
• Bir tutam sitrik asit, kış için havuç-kabak suyunun korunma süresini uzatacaktır.
• Soğutulmuş içeceğe servis yapmak için, bir bardak önceden dondurulmuş portakal suyundan birkaç küp koyabilirsiniz.
• Tarifte elma bildirilirse limon suyu eklenemez. “Asit” rolü ile mükemmel bir şekilde başa çıkacaklar.
• En yararlı olanı havuç ilavesiyle taze sıkılmış doğal kabak suyu olarak kabul edilir. Sonuçta, sadece ısıl işlem olmadığında, iyileştirici özelliklerini maksimize edebilir.
• Meyve suyu biraz kalınsa - bu sabitlenebilir. Kaynamış suyla seyreltin.
Hipoalerjenik özelliklere sahip olan balkabağı yemekleri en küçük çocukların bile diyetlerine katılır. Ancak kabak, herhangi bir ürün gibi, tüketime kontrendikasyonları vardır. Alerjik reaksiyonlara, gastrointestinal sistem hastalıklarına (özellikle alevlenmeleri sırasında) eğiliminiz varsa, o zaman içki çok dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Hastalığınız için hangi şekilde ve ne sıklıkta kabak ve havuç suyu alabileceğinizi belirten bir doktordan konsültasyon almak en iyisidir.
Kabak ve havuç suyu ahenkli bir düet. Sebze karışımları insan vücudundaki hemen hemen tüm iz elementlerin eksikliğini telafi edecektir. Parlak turuncu bir içecek şüphesiz ki herhangi bir şöleni süsleyecek, canlılığı artıracak, yorgunluğu hafifletecek, güç dalgası ve iyi bir ruh hali sağlayacak!
Bizimle pişirin! Afiyet olsun!
