Soğan çok karamsar bir sebzedir.
Büyümek kolay değil.
Yanlış depolama nedeniyle mahsulün bir kısmı kaybolursa daha da saldırgan olur. Bu nedenle kışın soğanların nasıl depolanacağını bilmek çok önemlidir.
Düzgün bir şekilde döşenmesiyle ampuller 7-8 ay boyunca yenebilir.
Soğan kışa nasıl hazırlanır
Yanlış şekilde hasat edilmiş ve kışlama soğanları için hazırlanmamış, optimum saklama koşullarında bile ölebilir. Hasat, çeşitliliğe bağlı olarak, bir kural olarak, zaten Ağustos ayının başında veya ortasında başlar. Ampuller dikkatlice topraktan çıkarılır ve dar pullara ve ince cilde zarar vermemeye dikkat edilir. Yerden sallamak için soğanları vurmak mümkün değildir, aksi halde ampuller çürür.
Tamamen olgunlaşmış soğan, döşemeye uygun kuru, ince bir boyunludur. Aşırı nemli kalın, çok ıslak bir sapın tüm yer imini bozması olasıdır.
Soğan bitkilerinin toplanması kuru ve güneşli bir günde yapılmalıdır. Kazılmış ampuller, sapları bir tabaka halinde bir yatağa veya alana yaymak suretiyle kurutulmalıdır. Kökler dibe kesilir, tüyler ampulden 2 santimetre mesafede kesilir. Soğanları periyodik olarak sebzeleri ters çevirerek, en az beş gün boyunca oldukça uzun bir süre kurulayın. Bir kabuk ağ örgüsü varsa ve yay bunun üzerine yayılmışsa, çevirmeniz gerekmez.
Ampuller kuruduktan sonra, dikkatlice ayrılmaları, atılmaları ve bozulmaları gerekir. Öncelikle yenmesi gereken ayrı seçilmiş örnekler (kalın boyunlu ve yaralı).
Başka koşul yoksa, kuru soğan ülkede, gölgede veya şehir mutfağında bir gölgelik altında mümkündür. Akünün yanına yerleştirerek, hasat gazeteye yayılmalıdır. Sıcaklığı 50 dereceye ayarlayarak ve kapıyı açık bırakarak fırında küçük bir ürün kurutulabilir.
Soğanları saklamak için ideal koşullar
Uykuda ampuller çevre koşullarına karşı çok hassastır. Ürünü korumak için, sebzeye ideal saklama koşulları sağlamak gerekir. Sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak çok önemlidir, aksi halde ampuller çürür veya filizlenir.
Kışın, iyi biçimlendirilmiş ve kolayca çıkarılabilir pullarla tamamen olgunlaşmış, altın renkli yoğun bir soğan göndermeniz gerekir. Ampulde hasar olmamalıdır. Eh, geç bir not olacaksa.
Ampul depolama sıcaklığı - 0 ila 20 derece santigrat. Nem ortalama yüzde 50 ile 65 arasında olmalıdır. Havada daha yüksek bir nem içeriğine sahip olduğunda soğan filizlenir veya çürür. Kireç, talaş veya kül dolu kutularla nem azaltılabilir. Sebzeleri kalan kuru kabuğu ile serpebilirsiniz.
Soğanın emniyetli bir şekilde depolanması için ön koşul etkin havalandırmadır. Doğal veya zorlanmış olabilir, asıl şey, hava akışının sağlanmasıdır.
Soğan bir apartman dairesinde veya özel bir evde nasıl saklanır
Soğanın evde saklanması çok çeşitlidir. Sebzeyi kış için bir odaya veya ılık kaplı bir balkona koyabilir, mahsulü nefes alabilen kaplara koyabilirsiniz: hasır sepetler, ahşap kutular, solunum torbaları. Popüler bir yöntem, naylon taytlara ampuller dikmektir.
Evde soğan nasıl saklanır? Sebzeler tahta, plastik veya karton kutularda mükemmel bir şekilde saklanabilir, fakat boyları 30 santimetreyi geçmemelidir. Ek olarak, havalandırma delikleri gereklidir. Çantalar da çok büyük olmamalıdır. Konteynır yatağın hemen altında, kilere veya sundurmaların üzerine işaretlenebilir.
Soğanı korumanın başka yolları da var. Örneğin, kurutma. Soğanları bu olağandışı şekilde evde nasıl saklayabilirsiniz? Sebzeden tartıları temizlemeniz, kalın halkalar halinde kesmeniz, ayrı halkalar halinde söküp bir elek takmanız gerekir. Fırında 50-60 derecede 3-4 saat kurulayın. Kuru soğanları cam veya teneke, sıkıca kapalı bir kavanozda saklayın.
Tuzlu, kural olarak, şımarık ve küçük soğan. Temizlenir, yıkanır, turşu kaplarına ve karabiberlere yerleştirilir ve defne yaprağı dökülür. Sonra yüzde 10'luk bir tuzlu su hazırlayın, soğanları dökün ve baskı yapın. Soğanlar bir hafta tuzlanır, ardından kutular konulur ve buzdolabında veya mahzende saklanır.
Soğanlar bodrumda nasıl saklanır
Soğan bitkilerini mahzende depolamanın en iyi yolu örgüler veya çelenkler örmektir. Tüylerin yeterince uzun kalması ve kolayca iç içe geçmesi gerekir. Dokuma soğan örgüsü, travers üzerindeki tavandan asılmalıdır.
Soğan saplarından koçanlar oluşturmak uygundur. Soğan kışın bu yöntemle nasıl saklanır? İlk önce sapları kesin ve yaklaşık 3 santimetre büyüklüğünde kütükler bırakın. Ampul büyükse, kuyruğun uzunluğu daha uzun olmalıdır. Birkaç ampul bir araya toplanmış ve kenevir sicim ile sıkıca bağlanmış. Aşağıdaki gövdeleri yakalayın ve “kulağı” istenen uzunlukta oluşturun.
Eski naylon çoraplar veya taytlar, jüt çuvallar, havalandırma delikli kutular, sepetler - bunların tümü, soğan bitkilerinin kış mevsiminde depolanması için mükemmel bir seçenek olabilir. Sebze kuru, sağlıklı ise, ilkbahara kadar uzanır.
Soğan nasıl saklanır: faydalı ipuçları
Tamamen uygun, olgunlaşmış ve tamamen kurutulmuş ampuller kurumasını ve bozulmasını önleyen yoğun, paslı bir tarza sahiptir.
Ampul çizilirse, bir ölçekte yırtıp iyice kurutulabilir. Üst katman güçlü ve sağlıklı bir ölçeğe dönüşecektir.
Soğanlar havanın geçmesine izin vermeyen plastik torbalarda saklanmamalıdır. Onlarda, mahsul çürür ve yok olur.
Yaklaşık ayda bir, soğan imi ayrılmalı, çürümüş numuneler atılmalıdır.
