Pancar, Rus mutfağının en popüler sebzelerinden biridir.
Bahçıvanlar iddiasız sebzeler yetiştirerek bol miktarda yetiştirir ve kış boyunca tüketir.
Neyse ki, pancar depolanması özellikle zor değildir ve kök mahsul ülke ve mahzende bir şehir dairesinde kışlayabilir.
Pancar depolamak için nasıl hazırlanır
Pancar hasadı eylül ayının ortalarında başlar. Kök bitkilerini kuru, serin havalarda hasat etmek, onları bir kürekle topraktan kazmak ve hatta bir direk ile daha iyi hasat etmek en iyisidir. Alt çizgi, hassas cilde zarar vermemek. Sebzeleri yerden çıkardıktan sonra, sebzeleri yavaşça çalkalayın (dokunmayın ve toprağı bıçakla temizlemeyin!) Ve temiz havada dört saat bekletin. Sertleşirse, pancar kuru bir odada kurutulur ve yüzeye bir kat serpilir.
Pancarları depoya koymadan önce uygun şekilde işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, kalan arazinin dikkatlice temizlenmesi gerekir. Cilt hasar görürse, bu örneği saklama için göndermeyin, derhal yemek daha iyidir.
Üstler, bir santimetre yüksekliğinde kalın saplar bırakarak kesilmelidir. Üstleri kesmek önemlidir. elle sökmek yerine. (Uzunluğu 7 santimetreden fazlaysa) uzun kökü kırpmaya devam eder ve uygun örnekleri seçer. Döşeme öncesi pancarları yıkayamazsınız. Depolama için, çürüme belirtileri olmadan orta büyüklükte kök bitkileri almak en iyisidir.
Pancarlar için ideal saklama koşulları
Pancar saklamanın birçok yolu vardır, böylece en uygun olanı kolayca seçebilirsiniz. Kök mahsul taze hava ve iç mekanlarda kış için gönderilebilir. İlk durumda, pancar doğrudan bahçede bir siperde veya çukurda depolanır. İkincisinde mahzene ya da bodrum katına koydular, balkonda, giriş salonunda, soğuk kilerde bir kutuda saklayın ya da buzdolabına koyun.
Pancar kışın saklanır? Ana koşul, tatlı kökü en iyi çevresel koşullarla sağlamaktır. Pancar karanlık, serinlik, yüksek nem ve taze hava akımı gerektirir. Bu durumda, oda sıcaklığı sıfırın altına düşmemeli ve 2-3 derecenin üzerine çıkmamalıdır. İdeal nem% 90'dır.
Pancar ülkede nasıl saklanır
Pancar bahçede ya da ülkede büyüdüyse, onu kışın orada bırakmak en kolayıdır. Kumları (fırında veya güneşte) sterilize etmek için kalsine edebilirsiniz. Kum soğuduktan sonra, pancarlar substratın yüzeyine yerleştirilir, böylece sebzeler birbirleriyle temas etmez ve iki santimetre boyunca bir kum tabakası ile kaplanır.
Daha basit bir seçenek de var: kurutulmuş kök sebzeleri 40 kg hacme kadar plastik torbalara koyun ve gölgelikte veya kapalı bir verandada açık tutun. Çantaları bağlayamazsın, böylece pancar nefes alır.
Sıcak iklimlerde, mahsulün depolanması için yerleşik bir yöntem kullanılır, pancarları yerdeki yığınlara ya da kazma deliğine istifleyerek samanla kaplar.
Pancar bodrumda nasıl saklanır
Çiftlikte bir mahzen varsa, pancar hasadı uzun süreli kış depolaması için mükemmel bir seçenektir. En kolay ve en uygun yol - Kök sebzelerini, kış için serilmiş patateslerin üzerine serperek saklayın. Gerçek şu ki, patates yumruları kuru saklama koşulları gerektirir ve pancarlar - ıslak. Patates pancarlara nem verir ve optimal bir denge elde edilir.
Başka bir seçenek - mahsulü sofra tuzu katmanında saklayın. Kök bitkileri, mikropların çoğalmasına müdahale ederek bolca serpilir ve böylece bir sonraki yaza kadar depolanır. Tuzun mükemmel bir alternatifi, kül, talaş, turba, talaş olabilir.
Pancar şehir apartmanda nasıl saklanır
Sonbaharda, sebze fiyatları düşük olduğunda, ne yazlık ev, ne de kiler, ne de mahzen olan vatandaşlar için pancar stoklayabilirsiniz. Pancar evde nasıl saklanır? Buradaki sıcaklık sıfırın altına düşmezse kök sebzeleri sırlı bir balkona koymak en kolay yoldur. Pancarlar, her iki tarafa da dokunmamaları için katlanan sebzeleri kum kutularına yerleştirebilirler.
Balkondaki sıcaklık düşükse, yalıtımlı kutular yapabilirsiniz: bunları polistiren köpükle içten kaplayın ve ayrıca çekmecelerin içine yerleştirerek düşük watt'lık bir ampulle ısıtın.
Dairede balkon yoksa, pancar evde nasıl saklanır? Kutuları talaş veya kum ile doldurabilir ve özel hazırlanmış kök bitkileri içine yerleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, pancar kil bir çözelti ile kaplanabilir ve kurutulabilir. Böyle bir "kürk manto" olarak sebzeler odada uzun süre bozulmaz.
Çok fazla pancar yoksa, her kopyasını folyoya veya parşömene sarabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Faydalı Bilgiler
Farklı büyüklükteki pancarlar ve yığın halinde kışlarsa, kötü saklanmış büyük kök bitkileri en üstte ayrılmalıdır. Çok büyük numuneleri saklamamak daha iyidir: sert lifli, tatsızdırlar. Çok çabuk kuruduğu ve kuruduğu için çok küçük bir pancar depolamanın bir anlamı yoktur.
Periyodik olarak (2-3 haftada bir) pancar hasar için ayrılmalıdır. Bir çürük pancar tüm yer imini mahvedebilir.
Pancarları bir bodrum katına veya bodrum katına koymadan önce, dezenfeksiyon için odaya çamaşır suyu veya formalin uygulamalısınız.
Küçük bir pancar mahsulünü saklamanın alternatif yolları vardır. Pancar bu şekilde kışın nasıl saklanır? Temizlemek için, rendeleyin, dondurmak için torbalara koyun ve dondurucuya koyun.
