Yaz sadece tatiller ve deniz değil, aynı zamanda kışa hazırlanmakta olan ev hanımlarının sevdiklerini lezzetli ve sağlıklı reçellerle şımartmak için sıcak bir zamandır.
Makalemizde bulacağınız tarifleri elma ve erikten reçel yapmanızı öneririz.
Elma ve erik reçeli tarifleri - hazırlık temel ilkeleri
Elma-erik reçeli soğuk kış akşamlarında çay için servis edilebilir veya pişirme için kullanabilirsiniz lezzetli bir inceliktir.
İlk önce meyveyi hazırla. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve kemiği çıkarın. Yarıda bırakılabilir veya dilimler halinde kesilebilirler. Yıkanmış elmalar çeyrek kat ile ezilir ve tohumlar alınır. Sonra meyve yeterince büyük parçalar halinde kesilir.
Bakır veya emaye bir kapta bir tedavi hazırlayın. Ayrıca yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz.
Elmalar, reçel hazırlayacakları bir kabın içine yerleştirilir ve yarım şekerle doldurulur. Herşeyi iyice çalkalayın, böylece şeker meyve üzerinde eşit bir şekilde dağılır. Daha sonra erikler üzerine serilir ve kalan şekere serpilir. Tekrar çalkalayın ve meyve karışımını birkaç saat bırakın, böylece erikler ve elmalar meyve suyunu atar.
Ateşe gönderilen kapasite. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. İçindekiler kaynar kalmaz ocaktan alın. Reçel tamamen soğutulur ve tekrar kaynatılır.
Hazır sıcak muamele hazır kavanozlarda yayılır ve sıkıca sarılır.
Tarif 1. "Yaz Delight" multivark içinde elma ve erik reçeli tarifi
Maddeler
700 g elma;
800 g erik;
kilogram şeker kamışı.
Pişirme yöntemi
1. Erikleri iyice yıkayın. At kuyruğu gözyaşı. Kemikleri çıkarın, her meyveyi ikiye bölün.
2. Yıkanan elmaları dilimler halinde kesin ve tohum kutularını çıkarın.
3. Elmaları derin bir kaba koyun ve toz şekerin yarısını serpin. Meyveyi şekerle karıştırmak için tabakları hafifçe sallayın.
4. Üzerine erik koyun ve kalan şekeri ekleyin. Tekrar çalkalayın ve meyvenin suyuna karışması için üç saat bekletin.
5. Çok pişirici haznesini kurulayın ve meyveyi içine yerleştirin. Tahsis edilen suyu içine dökün.
6. Su verme programını bir buçuk saat çalıştırın ve kapağı kapatın. Cihazınızda sıkışma veya sıkışma modu varsa, açın.
Tarif 2. Tarçınlı elma ve erik reçeli tarifi
Maddeler
100 ml ılık içme suyu;
1 kg erik;
5 gr öğütülmüş tarçın;
800 g şeker;
elmalar - bir kilogram.
Pişirme yöntemi
1. Yıkanan erikleri ikiye bölün ve tohumlarını çıkarın. Kıyıcı hamuru
2. Pelvisin altına ılık su dökün ve hazırlanan meyveleri içine koyun, şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Ocağa erik bulunan bir leğen yerleştirin. İçeriği kaynatın. Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
4. Elmaları yıkayın, dörde bölün ve sapları ve tohum kutularını çıkarın. Meyvenin posasını dilimler halinde öğütün. Elmaları kaynayan erik kütlesi olan bir kaseye koyun ve reçel güzel bir yakut rengi elde edinceye kadar pişirin. Ateşten alın ve gece boyunca reçel bırakın.
5. Ertesi gün prosedürü tekrarlayın. Tarçın ekleyip beş dakika daha pişirin. Sıcak muameleyi hazırlanan kavanozların üzerine dökün ve hermetik olarak kalay kapaklarla kapatın.
Reçete 4. Yavaş bir tencere "Şeffaf dilimler" elma ve erik reçeli tarifi
Maddeler
yarım kilo erik erik;
kilogram şeker;
elmalar - 500 g.
Pişirme yöntemi
1. Meyveleri musluğun altında yıka ve kurut. Tohumları drenajdan çıkarın, yarıya bölün. Elmaları dört parçaya bölün ve orta ile sapı kesin. Hamuru yeterince büyük parçalar halinde zımparalayın.
2. Meyveyi bir kaba yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Meyve suyunun akması için dört saat bekleyin.
3. Pelvis ateşe koyun ve ılık, ara sıra karıştırarak. Meyve kütlesi kaynamaya başlar başlamaz, kaseyi ocaktan alın ve tamamen soğutun. Böylece meyveler kaynamaz, şurupla doyurulur ve şekerlenmiş meyveler gibi elastik ve sert olurlar.
4. Meyve kütlesini çok fırınlamalı kaseye dökün. Su verme moduna yarım saat kadar başlayın ve kapağı kapatın. Ardından çeyrek saatlik bir mola verin ve işlemi tekrarlayın.
5. Kaynama sıkışmasını kuru kavanozlara yerleştirin ve sıkıca sarın.
Reçete 5. Portakallı yavaş bir tencerede elma ve erik reçeli tarifi
Maddeler
iki tatlı ve ekşi elma;
tarçın çubuğu;
400 g beyaz şeker;
bir portakal
Pişirme yöntemi
1. Erikleri yıkayın, yarıya bölün ve kemikleri posadan ayırın. Drenajın yarısını multicooker kapasitesine koyun ve şekerin yarısını kapatın.
2. Portakalı durulayın ve kaynar suya dökün. Küçük dilimler halinde soyun ile birlikte kesin. Kemikleri çıkarın. Erik kasesine ekleyin.
3. Yıkanan elmaları soğutun, soyun ve saplarını ortalayın. Meyveyi eriklere gönderin ve kalan şekeri dökün. Meyve karışımını üç saat bırakın.
4. Cihazın kapağını kapatın ve su verme programını başlatın. Reçeli bir saat kadar pişirin.
5. Meyve kitlesini tamamen soğutun ve işlemi tekrarlayın. Hazırlanan steril kuru kavanozlara reçel yerleştirin ve kalay kapaklarını sıkıca kapatın.
Reçete 6. Elma ve erik reçeli "Sticks" içeren kurabiye
Maddeler
120 g yumuşak tereyağı;
vanilya şekeri;
bir bardak beyaz şeker;
25 gr kabartma tozu;
bir yumurta;
bir bardak elma-erik reçeli;
iki bardak un;
25 gr limon kabuğu.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşak tereyağı ile şekeri birleştirin ve kitle beyazlaşana kadar çırpın. Sonra vanilya şekeri ve yumurtayı ekleyin. Birkaç dakika dövmeye devam ediyoruz.
2. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın. Tereyağı ve yumurta kütlesini kuru karışıma yaytık ve limon kabuğunu ekleyin. Yumuşak hamuru yoğurun.
3. Hamuru ikiye bölün. Masayı un ile eziyoruz. Her parçayı bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Bir dikdörtgen bolca reçel ile yağlanır. Kenarları dikkatlice hizalamaya çalışarak, reçel katmanını ikinci bir hamur katmanıyla örtün. Bir saat boyunca gelecekteki kurabiyeleri dondurucuya göndeririz.
4. Sonra düzensiz kenarları kesin ve dikdörtgen şeklindeki dar çubuklardan bir tabaka kesin. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine geçiyoruz ve 20 dakika boyunca fırına gönderiyoruz. 180 ° C'de pişirin. Çubuklar hafifçe kızarmalıdır.
Tarif 7. Elma Reçeli ve Erikli Süzme Peynirli Börek
Maddeler
çikolata çubuğu;
130 g tereyağı;
bir çanta vanilin;
üç yumurta;
reçel;
çay kaşığının üçte biri kabartma tozu;
400 g süzme peynir;
5 g kakao;
225 g beyaz şeker;
200 gr prim unu.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtayı bir kaseye çırpın, üzerine 125 g şeker ekleyin ve köpük çıkana kadar çırpma teli ile çırpın. Yumurta karışımına yüz gram yumuşak tereyağı ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
2. Unu kabartma tozu ve kakao ile birleştirin. Karıştırınız. Kuru karışımı yavaş yavaş yumurta-yağ karışımına ekleyin ve muntazam bir yumuşak hamur yoğurun. Hamurun küçük bir bölümünü ayırın, sarılmak filmine sarın. Hamuru dondurucuya gönderin. Hamurun çoğunu bir torbaya sarın ve soğutun.
3. İki yumurtayı süzme peynirin içine sürün ve kalan şekeri, tereyağını ve unu ekleyin. Loru hamurlu bir karıştırıcıya çırpın.
4. Hamurun çoğunu yuvarlayın ve yuvarlak bir refrakter forma koyun, yağ ile yağlayın ve irmik serpin. Yanları, üç santimetre yüksekliğinde oluştur. Altına elma ve erik reçeli koyun. Lor tabakasını üstüne yerleştirin ve bir spatula ile pürüzsüzleştirin.
5. Hamuru dondurucudan çıkarın ve ovalayın. Elde edilen kırıntıları pastanın tüm yüzeyine dağıtın. Kek 180 ° C'de 45 dakika pişirin.
6. Bir çubuk çikolata kırın, bir kaseye koyun ve bir su banyosunda eritin. Pastayı fırından çıkarın, soğutun ve eritilmiş çikolatanın üzerine dökün.
Reçete 8. Nane ile yavaş bir tencerede elma ve erik reçeli tarifi
Maddeler
600 g olgun erik;
50 g patates nişastası;
350 g beyaz şeker;
öğütülmüş tarçın;
300 g elma;
çay kaşığının üçte biri kurutulmuş nane
Pişirme yöntemi
1. Erikim musluğun altında. Her meyvenin tohumlarını söküp, eti büyük parçalar halinde keseriz.
2. Ayrıca elmaları yıkarım, çeyrek keserim, tohum sandıklarını ve saplarını keserim. Hamuru erikle aynı dilimlerde öğütün.
3. Meyveyi multicookerin tepsisine kaydırıyoruz. Her şeyin üzerine şeker dökün ve tarçın ve kuru nane ekleyin.
4. "Söndürme" modunu başlatınız, kapağı kapatınız ve 20 dakika pişiriniz. Sonra reçel için patates veya mısır nişastası ekleyin. Yoğun bir şekilde karıştırın, böylece topaklanmayacak ve modu değiştirmeden on dakika daha pişirin. Reçeli multicooker'de on dakika daha bırakırız ve kuru steril kavanozlara koyarız ve teneke kapaklarıyla sıkıca mantarlanır.
Elma ve Erik Reçeli Tarif - İpuçları ve Püf Noktaları
Böylece reçeldeki elmalar, yulaf lapasına dönüşmez, reçeli birkaç adımda hazırlarlar, sadece kütleyi kaynama noktasına getirirler.
Tarifte önerildiği kadar şeker koyun. Şeker eksikliği, reçel mayalanmasına neden olabilir ve fazlalıklar onu eritebilir.
Elma dilimleri yüzeye çıkarsa, reçel hazır olmaz.
Şeker yerine bal, elma reçeli ve erik kullanabilirsiniz.
Reçeli korumak için üzerine biraz limon suyu ekleyin.
