Elmalı jöle gelecekteki kullanım için hazırlanmış harika bir tatlıdır.
Her şey göründüğünden çok daha basittir.
Karşılaşabileceğiniz tek zorluk, zaman içinde hoş kokulu jöle kavanozlarını gizlemek için zamana sahip olmaktır.
Aksi takdirde, kesinlikle kışa ulaşamayacaklar.
Kış için elmalardan elde edilen jöle - genel hazırlık prensipleri
Jöle iki aşamada hazırlanır. İlk önce, elmalar yumuşatmak için ısıl işleme tabi tutulur, daha sonra kabuklardan ve damarlardan kurtulmak için elek ile ovalanır. Bir blender veya et kıyma makinesi kullanılması önerilmez, aksi takdirde jöle kehribar rengi renkli görünmez. Hazırlamanın ikinci aşaması, püreyi tarife göre kalan diğer malzemelerle birleştirerek yapılan tatlıyı pişirmeyi içerir.
Jöleye eklenenler:
• şeker;
• jelatin;
• baharatlar;
• diğer meyveler, meyveler;
• sebzeler.
Jelatin her zaman kullanılmaz, elmalar doğal bir kalınlaştırıcı içerir - pektin. Her şey doğru yapılırsa patates püresi mutlaka sertleşir. Pek çok pektin kabuğunun altında bulunur. Bu nedenle ilk pişirme sırasında meyveyi soymamanız gerekir. Jelatin ile, bitmiş kütle daha yoğun, yoğun hale gelir.
Elma reçeli kıvamını belirlemek için bir tabağa biraz damlatmanız gerekir. Karışım yayılmayı bıraktığında, kaşıktan biraz uzamaya başlar, pişirmeyi durdurabilirsiniz. Soğutma sürecinde, kütle daha kalın olacak, soğutulduğunda donacak.
Jelatin içermeyen kış için elmalardan elde edilen jöle
Meyvede bulunan pektin nedeniyle sertleşen kış için elmadan elde edilen doğal jöle tarifi. Şekere ek olarak, tatlıya başka hiçbir şey eklenmez.
Maddeler
• 1,2 kg elma;
• 0,2 litre su;
• 0,2 kg şeker.
hazırlık
1. Elmaları dilimler halinde kesin, bir tencerenin içine bırakın, reçeteli su ekleyin.
2. Kapatın, yumuşayana kadar kaynamaya ayarlayın.
3. Sıcaktan alın, kompostosu süzün. Meyveleri soğut.
4. Kompostosu tekrar tavaya dökün, şeker ekleyin.
5. Elmaları bir elek ile rendeleyin, yumuşak patates püresini de tencereye aktarın. Sobayı koyduk.
6. Jeli 30 dakikadan bir saat kadar küçük bir ateşte kaynatın, kıvamına bakın ve karıştırdığınızdan emin olun.
7. Steril kavanozlara sıcak jöle koyuyoruz. Kapakları derhal sıkın ve depoya alın.
Jelatin ile kış jöle
Jelatin içeren bir jöle çeşidi, kütlenin uzun süre kaynamasına rağmen kesinlikle sertleşecek ve kalınlaşacak. Anında ya da basit jelatin alabilir, ürün ambalajında belirtildiği sürece ıslatın.
Maddeler
• 2 kg elma;
• 400 g şeker;
• 500 ml su;
• 2 yemek kaşığı jelatin.
hazırlık
1. Jelatini bir bardak suya batırın. Elma kompostosu veya meyve suyu kullanabilirsiniz, her şey de işe yarayacak, ancak sıvı kaynatılmış, steril olmalıdır.
2. Elmaları kesin, tohumların ortasını çıkarın. Dilimleri bir tavaya koyun, suyun kalanını (300 mi) ekleyin, ocak üzerine yerleştirin. Çeyrek saat kadar pişirin, ellerinizi yakmamak için sıcak bir yere soğutun.
3. Elma kütlesini bir elek ile silin, derileri atın.
4. Patates püresine şeker ekleyin, karıştırın.
5. Jeli sobaya koyun, yaklaşık beş dakika şekerle kaynattıktan sonra kaynatın.
6. Şişmiş jelatini ekleyin, hızlıca karıştırın. Bu noktada steril kavanozlar el altında olmalıdır.
7. Jöleyi topaklar çözülene kadar karıştırın, kaynatın, ancak kabarcıklar gider gider gitmez derhal kapatın. Jelatin kaynatmayı sevmez ve pektinden farklı olarak, kıvrılma kabiliyetini kaybeder.
8. Kavanozlara, kapaklı mantarlara, aynı zamanda steril olanlara hızlı bir şekilde yerleştirin.
Kış için elmalardan baharatlı jöle
Vanilya, tarçın ve karanfil ilavesi ile kış için çok hoş kokulu bir elmalı jöle çeşidi. Jelatin içermeyen bir tarif. Doğal tarçın ve vanilya kullanılması tavsiye edilir.
Maddeler
• 1,5 kg elma;
• 500 ml su;
• 250 g şeker;
• 1 karanfil;
• 1 çubuk tarçın;
• 1 g vanilin.
hazırlık
1. Meyveyi durulayın, 4 parçaya bölün. Tohumlar ve yapraklar alınamaz. Her şeyi bir tencereye koyun.
2. Su ekleyin, hemen bir karanfil tomurcuğu ve bir çubuk çubuk tarçın atın.
3. Ocağı koyun, 30 dakika pişirin.
4. Soğutun, silin, tarçın ve karanfil veya dahası, geriye kalanlar atılmalıdır.
5. Reçeteli şekeri ekleyin, pirinci vanilin ekleyin, karıştırın.
6. Ocağı koyun, kaynattıktan sonra, sıcaklığı düşürün.
7. Ara sıra karıştırın, jöleyi yarım saat kadar pişirin.
8. Kaynatma işlemini steril bir kaba boşaltın, dökün. Jöleyi soğutun, diğer iş parçaları gibi baş aşağı olması gerekir.
Elma için kışın et ve tatlıya jöle (kızılcık ve ayva ile)
Sıradışı bir jöle için bir tatlı ve ekşi et sosu olarak kullanılan bir reçete. Ancak tatlı olarak, her durumda lezzetli de servis edilebilir.
Maddeler
• 0.8 kg elma;
• 0.4 kg ayva;
• 0,5 kg kızılcık;
• 300 ml su;
• 500 g şeker;
• 5 yemek kaşığı limon suyu.
hazırlık
1. Yıkanan ayvaları elmalı parçalara ayırın, cildinizi soymanız gerekmez. Saplamalar da bırakılabilir, karışmazlar.
2. Bir tencereye katlayın, yıkanmış kızılcıkları ve suyu ekleyin. Benzer jöle de yaban mersini ile pişirilebilir.
3. Reçeteli su ekleyin.
4. Ürünleri yumuşak, soğuyana kadar kısık ateşte kaynatın.
5. Haşlanmış meyve ve meyveleri bir elek ile ovalayarak hafifçe ezin.
6. Şimdi reçeteli şekeri ekleyin, 25 dakika birlikte pişirin.
7. Bu süre zarfında, jöleyi yerleştireceğiniz kavanozları hazırlayın ve kapakları işleyin.
8. Limon suyunu dökün, iyice karıştırın.
9. İş parçasını tam olarak beş dakika daha kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, sos veya tatlıyı kavanozlara koyun. Kıştan önce temizleyin.
Limon ve tarçın ile kış jöle
Canlandırıcı bir narenciye kokusu ile amber jöle bir varyasyonu. Limonlar küçükse, tarifte belirtilenden daha fazlasını bırakabilirsiniz. Tarçın çubuklarda kullanılır.
Maddeler
• 2 kg elma;
• 1,5 litre su;
• 1 tutam safran;
• 800 g şeker;
• 3 tarçın çubuğu;
• 3 limon.
hazırlık
1. Elmaları kabukları ve tohumlarını bırakarak küpler halinde ezin. Tavaya katlayın.
2. Limonlar iyice yıkanmalı, haşlanmalı ve kesilmelidir. Jölenin acı olmaması için kemiklerin çıkarılması ve çıkarılması önerilir.
3. Limonları elmalara aktarın, su ekleyin.
4. Kapatın, ocağa koyun, 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Doymuş bir su almak gerekir.
5. Bir kevgir hazırlayın, içini dört kez tülbent içine koyun. Başka bir tavaya koy.
6. Kaynamış kütleyi bir kevgir içine dökün, ana et suyunu istifleyiniz. Ardından gazlı bezin uçlarını kaldırın, iyice sıkın.
7. Et suyuna şeker, safran, tarçın ekleyin. Ocağa koy.
8. Jeli bir saat çeyrek için pişirin.
9. Sonra kehribar şekeri kavanozlara koyun, yuvarlayın.
Elma için armutlu elma jölesi (jelatin ile)
Elmaların yanı sıra armutların ilave edildiği karışık bir jöle çeşidi. Jelatinin koyulaştırıcı rolünü oynadığı bir başka tarif.
Maddeler
• 1 kg elma;
• 1 kaşık jelatin;
• 500 g armut;
• 600 g şeker;
• 4 bardak su.
hazırlık
1. Jelatini bir bardak suya batırın, tanelerin şişmesine izin verin. Kütle jelatin ile kaynamadığından kaynar ve soğutulmuş su almak daha iyidir.
2. Elmaları armutlarla doğrayın, su ekleyin, önceki tariflerde olduğu gibi yumuşayana kadar kaynatın.
3. Meyveleri soğutun, patates püresinde ezin, kabukları atın.
4. Şeker ekleyin, çeyrek saat daha kaynatın.
5. Şimdi suda çözünmüş jelatini ekleyin, kaynayana kadar karıştırın ve ısıtın.
6. Sobayı kapatın veya ısıyı en aza indirgeyin, böylece kütle kaynamaz ancak soğumaz.
7. Gelecekteki jöleleri kavanozlara dökün, soğumasını bekleyin, depoya koyun.
Kabak ile kış jöle
Kışın sadece tadıyla değil, aynı zamanda parlak bir renkle de tatmin edecek olağandışı bir jöle çeşidi. Bunu yapmak için turuncu bir balkabağı alın. Benzer şekilde, havuçlu bir yemek de yapabilirsiniz, ancak pişirmek biraz daha uzun sürecektir.
Maddeler
• 1 kg elma;
• 700 g kabak;
• 1,5 kg şeker;
• 4 bardak su;
• 2 yemek kaşığı jelatin.
hazırlık
1. Tarif soyulmuş kabak hamurunun ağırlığını gösterir. Keyfi parçalara kesin, 3 su bardağı su ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
2. Kabak yemek yaparken elmaları dilimler halinde kesin. Sebze kolayca delinmeye başlar başlamaz tavaya ekleyin. Elmaları yumuşayana kadar kaynatın. Hemen elma eklerseniz, balkabağının pişirilmesi işlemi gecikecektir.
3. Kalan su ile jelatin dökün, demlenmesini sağlayın.
4. Haşlanmış elmaları kabak ile bir elek ile silin.
5. Ortaya çıkan patates püresini ocakta koyun, şeker ekleyin, karıştırın ve yaklaşık on dakika kaynatın.
6. Jelatin ekleyin, kaynayana kadar kaynatın. İyice karıştırın ve hemen kapatın.
7. Boş elmayı kavanozlara, mantarın içine dökün.
Kış için elmalardan elde edilen jöle - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Jöle tatlı çeşitlerden elde edilmiş elmalardan yapılmışsa, o zaman tatsız olabilir. Son pişirmede biraz limon suyu veya seyreltilmiş asit eklenmesi önerilir, tatlıyı istenen tada getirmek için en sonunda bunun yapılması önerilir.
• Elmalı tatlılar, canlı bir lezzet ve aroma oluşturmak için genellikle narenciye ile pişirilir. Ancak taze meyve kullanmak gerekli değildir. Jöleye limon kabuğu veya portakal ezilmiş lezzetini ekleyebilirsiniz, hatta kuru olabilir.
• Jölenin daha hızlı pişirilmesi için nemin buharlaşma alanını arttırmanız gerekir. Havza veya güveç gibi düşük ve geniş yemekler kullanın.
• Karanfil, uzun süre saklanırsa, uzun süre saklanırsa, jöle hoş olmayan bir koku ve acıya sahip olabilir. Bu nedenle, pişirildikten sonra yıldız işaretini yakalamanız ve çıkarmanız önerilir. İki litre meyve kütlesi için birden fazla tomurcuk ilavesi önerilmez.
