Hindiba - bir bitki ürünü, piyasada şurup, toz veya granül şeklinde sunulur, kahve ve çay için mükemmel bir alternatiftir.
Doğal kökene rağmen, hindiba sadece faydalı özelliklere değil, aynı zamanda kontrendikasyonlarına da sahiptir.
Ve hangi durumlarda içeceğin vücudu olumlu olarak etkileyeceğini ve hiç tüketilmemesi gerektiğini anlamakta fayda vardır.
Hindiba nedir?
Insanlar - mavi karahindiba veya yol kenarındaki peygamber çiçeği, resmen - hindiba. Bu, sert bir dikey gövdeye ve oldukça uzun (bir buçuk metreye kadar) bir çubuk köküne sahip aster ailesinin bir bitkisidir. Yapraklar dikdörtgendir, daralmış veya hafif yuvarlanmış bir uç olabilir. Hindiba çiçeklerinin çapı, yanal ve merkezi gövdeler üzerinde, açık mavidan pembemsi renkte yaklaşık 3-4 cm çapındadır, tek veya çift, üçlü salkım şeklindedir. Yaprakları kamış şeklindedir. Beşgen şeklinde tohumları.
Akdeniz'den bir bitki geliyor. Bugün, hindiba eski Sovyetler Birliği'nin birçok ülkesinde bulunabilir.
Bitki aynı zamanda endüstriyel amaçlar için yetiştirilir. Bunun için iki tür yetiştirilir - sıradan ve marul. Birinciden, bir "kahve" içeceği yapılır, bitkinin kökü bunun için kullanılır, ikincisi ise yan yemekler ve salatalara ilave olur.
Hindibada çözünür: yararlı özellikleri ve kalori içeriği
Bitkinin farklı yerlerinde hindibaların kalori içeriği önemli ölçüde farklıdır.
• 100 g taze kök, neredeyse 380 kcal, 57 g karbonhidrat ve yaklaşık 10 g protein içerir.
• İşlenmiş hammaddeler için bu göstergeler değişkendir: neredeyse 265 kcal, 63 g karbonhidrat ve yaklaşık 2 g protein.
• Salata tipi bitkilerin yapraklarında sadece 24 kcal, karbonhidrat - 4,7 g, lif - 4, su - 91 ve 0,3 g yağ.
Hindiba bütün bir vitamin kompleksi bakımından zengindir: A, K, C, B vitamini grubu, E, nikotinik asit. İçerdiği iz elementlerinden:
• potasyum,
• kalsiyum,
• fosfor,
• magnezyum
• çinko,
• sodyum
• manganez,
• demir
• bakır
• selenyum.
Ek olarak, kök tanenler, organik asitler, reçineler, pektin, fenol, kumarin, inülin içerir. Kurutulan üründe sonuncusunun bir kısmı neredeyse yarısıdır.
Hindibada çözünür: tıbbi uygulamada faydalı özellikler
Hammadde elde etme teknolojisine tabi ve doğrudan çözünür hindibaların hazırlanmasında yararlı özellikleri, vücudun aşağıdaki alanlarını olumlu yönde etkileyecektir:
• Bağışıklık. Hindibada bulunan inülin bir bitki prebiyotiktir, sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sisteminin genel durumunu etkileyen bağırsak mikroflorası dengesini korur.
• Neoplazmlara karşı koruma. Kanseri önleyen ve bunlarla savaşan maddeler fenolik reçinelerdir. Serbest radikalleri vücuttan aktif olarak çıkarırlar.
• Kardiyovasküler sistem. Hipertansiyon, ateroskleroz için profilaktik olarak kullanılır - içecek sayesinde lipoprotein miktarı azalır. Fenoller ayrıca aritminin tezahürlerini azaltır.
• Eklemler ve kas dokusu. Çözünebilir hindibaların yararlı özellikleri anestezide ve artritli eklemlerde veya kaslarda meydana gelen enflamatuar süreçlerle mücadele eder.
• Safra kesesi sorunları. Hindiba, kolelitiyazisin ilk evrelerinde yararlı olacaktır, küçük taşları çözebilir ve safranın durgunlaşmasına izin vermez.
• Kan şekeri. Bitkide bulunan İnülin, bir çeşit tatlandırıcıdır, bu nedenle içki başlangıçta tatlandırılmıştır ve tip 2 diyabetli kişilerin içmesine izin veren ek şeker gerektirmez.
• Ödeme karşı. Hindiba diüretik özellikleri vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır.
• Ağız boşluğu hastalıkları. Tanenler, boğaz ve diş eti hastalıklarının tedavisinde yardımcı olan mükemmel bir antiseptiktir.
• Kabızlığa hayır. Bitki, dışkıların doğal ve hafif atılımına katkıda bulunan hafif bir müshil etkisine sahiptir.
• Strese karşı hindiba. Geceleri bir bardak içki, sinir sistemini rahatlatmaya ve endişeyi gidermeye yardımcı olur. Bu da hormonal sistemin normalleşmesini etkileyecek ve erken yaşlanmaya karşı bir koruma haline gelecektir.
• Vital tonu. Sabahları hindiba - neşe, olumlu bir ruh hali ve baş ağrılarının giderilmesidir.
• Fazla kilolarla savaşmak. Diğer kilo verme maddeleriyle birlikte kullanılması açlığı azaltarak ağırlığı azaltmaya yardımcı olur. Bu, inulin ve oligofruktoz gibi bileşenlerle kolaylaştırılmıştır.
• Hamilelikte hindiba. Bu kahve sevenler için mükemmel bir alternatiftir. Sonuncusundan farklı olarak, sadece annenin değil, çocuğun da vücudunda yararlı bir etkiye sahiptir. Hindiba, toksikoz tezahürlerini azaltan toksinleri uzaklaştırır, özellikle hamile kadınların kabızlığını, bağırsak sorunlarını ortadan kaldırır. Ciddi mide ekşimesi ile, bu bitkiden bir içecek de rahatsız edici semptomların giderilmesine yardımcı olacaktır.
Ancak pozisyondaki kadınların içecek miktarına dikkat etmesi gerekir, aşırı tüketim düşük veya erken doğuma neden olabilir.
Hatırlamaya değer. Hindiba, ilaçtan ziyade fitoparşılaştır. Herhangi bir hastalığı iyileştirmek için kullanamazsınız, ancak mükemmel bir profilaktiktir. Satışta, eczanelerde, bitkisel çaylarda katkı maddesi olarak ve sağlıklı beslenme bölümlerindeki çeşitli mağazalarda bulunabilir.
Hindiba çözünür: kontrendikasyonları
Herhangi bir bitkisel preparat gibi, çözünebilir hindiba da birçok kontrendikasyona sahiptir. Aşağıdaki sağlık problemleri için bitkisi herhangi bir şekilde almayı reddetmelisiniz:
• Varisli damarlar;
• Safra kesesindeki büyük taşlarla bitkinin yutulması, atılımlarını provoke edebilir;
• Kronik öksürük, bronşit;
• Alerjik belirtiler. Çözünebilir hindiba, papatyalar, kadife çiçeği veya bezelyeye ters bir reaksiyon olsa bile kontrendikedir.
• 3 yaşın altındaki çocuklar için çözünür hindiba da kontrendikedir.
Kontrolsüz içeceğin tüketilmesine izin verilmemeli, sadece ılımlı bir miktar fayda sağlayacaktır.
Tüketim standartları ve hazırlama yöntemi
Gün boyunca, tercihen bir yemekten hemen sonra değil, 3 bardaktan fazla içmeyiniz. Tek bir doz için kullanılan miktar paket üzerinde belirtilmiştir.
Bir içki yapmak, hazır kahve yapmaya benzer. Tek fark hindibaların sıcak veya ılık suda veya sütteki iyi çözünür olması, fakat kaynar suda değil. İçeceğiniz bardağa krem ekleyebilirsiniz. Hindibaların kendilerinin tatlı bir tadı vardır, bu nedenle şeker kahve veya çaydan daha az tüketilebilir.
Doğal ürünleri kendi elleriyle pişirmeyi sevenler için, aşağıdaki talimatlar:
• 5 - 6 hindiba kökü al
• Durulayın, temizleyin
• Doğrudan güneş ışığından korunacak bir yerde 100 derece fırında veya doğal olarak temiz havada kurutun. İlk durumda 5 saat, ikincisinde bir hafta sürebilir.
• İnce kıyılmış kurutulmuş kökler
• Kızarana kadar tavaya yağ eklemeden kızartın.
• Uygun bir şekilde bileme yapın
• Tozu, sıkıca kapatılmış bir kapta ve en fazla 6 ay boyunca karanlık bir yerde saklayın.
Aşağıdaki hindiba türlerinden hangisini seçmeliyim?
Üreticiler en iyi ürünün masaya alacağı konusunda nasıl söz vermeye çalışsalar da seçerken dikkatli olmalısınız.
Bir içki yapmak için üç çeşit hammadde vardır:
• Toz veya granül şeklinde,
• yüceltilmiş,
• Şurup şeklinde.
Birincisi, hasat edildiğinde, 220 dereceye kadar sıcaklıklarda sıcak hava ile işlenebilir ve kahvenin tadını vermek için kavrulur. Bu yöntemle, besin maddelerinin çoğu, özellikle de vitamin bileşenleri, yıkıma yatkındır, sırasıyla özelliklerini kaybeder. Sonuç, görünüşte lezzetli bir üründür, ancak minimum miktarda faydalı bileşen içerir.
Süblimasyon sağlıklı bir gıda ürünüdür. Üretiminde vitamin ve iz elementlerin yok edilmesini önleyen yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan özel teknolojiler kullanılmaktadır.
Hindiba tozu birleştirilerek elde edilen, sıcak kurutma ve şekerli bir şurup elde edilir. Bu yöntem aynı zamanda ürünün faydalı değerini de azaltır.
Ancak, her durumda, sunulan seçeneklerden herhangi birinin yararı, geleneksel kahveninkinden çok daha yüksektir. Hatırlanması gereken en önemli şey, herhangi bir sağlıklı yiyeceğin aşırı tüketilmesinin ters tepmeye neden olabileceğidir.
