Üzüm kompostosu her zaman orijinal üzümlerin tadına göre hayal edilebilecekleri kadar değil elde edilir.
Eğer kokulu kümelere elmalar eklerseniz, sonucun tahmin edilmesi iki kat daha zordur.
Üzüm kompostosu - hasat yöntemi oldukça ekonomiktir. Bir demet, bir kural olarak, 3 litrelik bir kavanozu doldurmak için yeterlidir, ancak meyve suyunu korursanız, daha fazla meyve sipariş etmeniz gerekir.
Kışlık üzüm ve elma kompostosu - genel hazırlık ilkeleri
• Pek çok elma ve üzüm çeşidi vardır, ancak herkes komposto toplamak için uygundur. Her seferinde, farklı çeşitleri birleştirerek, kış için konserve içeceğinin tadına bakabilirsiniz.
• Üzüm ve elmadan elde edilen kompostolar hem üzüm püsküllerinden hem de bütün meyvelerden ve dilimler halinde kesilmiş meyvelerden yalnızca üzüm ekleyerek hasat edilir. Genellikle, aromatik olmayan meyve çeşitleri daha aromatik meyveler veya baharatlarla tamamlanır.
• Kış için hasat kompostosu tüm koruma kurallarına uyumu gerektirir. Meyve ve kapların temizliğine özellikle dikkat edilir.
• Muhafaza kutuları sıcak su ve soda ile iyice yıkanır, bunlar daha sonra iyice yıkanır. Sonra kavanozlar buharla sterilize edilir, bir tavada kaynar su üzerine bir tel rafa yerleştirilir. Dikiş için metal kapaklar 10 dakika boyunca ayrı olarak kaynatılır.
• Bazı kompostolar ilave sterilizasyon gerektirir. Bunu yapmak için, içeceğin tenekeleri daha önce birkaç kat katlanmış bir bezle kaplanmış ve omuzlara suyla dökülmüş olan büyük bir tencereye yerleştirilir. Tavadaki suyu çabucak kaynatın ve yarım saat kadar hafif bir kaynarla birlikte tencereye koyun. Bundan sonra, kapaklar hermetik olarak bir anahtarla kapatılmıştır.
Kışlık üzüm ve elma kokulu kompostosu
3 litrelik bir komposto için malzemeler:
• elmalar, Antonovka çeşitleri - 5 adet;
• 2-3 üzüm salkımı, Isabella çeşitleri;
• Rafine şeker: litre suya 1 bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. At kuyruğunu elmadan ayırın ve ılık suyla iyice durulayın, mümkün olduğunca elinizle silmeye çalışın. Temiz bir köpük sünger alabilirsiniz. Orta boy meyvelerin tamamen kavanoza yerleştirilebilmesi için alınması önerilir. Yıkanan meyveleri bir havlu ile kurulayın ve üç litrelik temiz bir kavanozun içine katlayın.
2. Üzümleri ılık suyla iyice durulayın. Kalan suyu onlardan sallayın ve elmalara koyun. Hacmin üçte ikisinin kapasitesini doldurmak için çok fazla üzüm koymanız gerekir.
3. Şurubu yapmak için tam olarak ne kadar şekerin gerektiğini bilmek için, kavanozu soğuk suyla doldurun, ardından tavaya aktarın ve hacmini ölçün.
4. İstenilen miktarda süzülmüş içme suyunu tavaya dökün, gereken miktarı ölçün, şeker ekleyin ve kabı orta ateşte yerleştirin.
5. Elmaları ve üzümleri kaynar şurup kavanozuna dökün, böylece boyuna ve yarım santimetreye erişmeyecek ve daha sonra haddeleme için kabı hemen kaynamış bir metal kapakla kaplayacak şekilde kaplayın.
6. Derin bir kabın dibine, ahşap bir ızgara yerleştirin veya birkaç kat katlanmış bir havlu yerleştirin ve içine bir kavanoz yerleştirin. Omuzlara sıcak suyla dökün ve 15 dakika sterilize edin. Tavada yoğun su kaynama anından itibaren zaman sayılmalıdır.
7. Kendinizi yakmamak için dikkatlice, komposto kavanozunu kaptan çıkarın ve kapağı bir dikiş anahtarıyla döndürün. Sonra kavanozu ters çevirin ve bir havluya koyun. Sıcak bir battaniye ile örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Sterilizasyon olmadan kış için üzüm ve elma kompostosu
maddeler:
• Herhangi bir üzümün kilogramı;
• altı orta boy tatlı elma;
• toz şeker - 15 yemek kaşığı. l. yaklaşık 370 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Üzümleri suda durulayın. Sonra meyveleri ayırın, bir kevgir içinde toplayın ve tekrar iyice durulayın.
2. Kurutulmuş meyveleri temiz, buğulanmış teneke kutulara aktarın ve kaynama suyunu en başlarına dökün. Kapları konserve kapaklarıyla örtün ve bir süre bekleyin.
3. Yıkanan elmaları kalın dilimler veya küpler halinde kesin, büyük bir tencereye aktarın ve şeker serpin.
4. 20 dakika sonra, elmaları teneke kutularla ifade edilen kavanozlara dökün, içindeki şekeri iyice karıştırın ve hızlıca kaynatın. Daha sonra ısıyı düşürün, elma dilimlerini şurupta üç dakika kaynatın ve ocaktan alın. Oluklu bir kaşıkla şuruptan meyveleri alın ve üzüm kavanozlarına koyun ve şurubu ısıtın.
5. Meyveleri kaynayan bir sıvıya dökün ve kapakları bir anahtarla döndürerek kavanozları sıkıca kapatın.
Kış için üzüm ve elma kompostosu - "Cennet keyfi"
maddeler:
• "cennet" elmaları;
• koyu renkli herhangi bir üzüm;
• Rafine şeker: 3 litre kapasitede 2 bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. Elmaları iyice yıkayın ve kesimlerini iki santimetrelik bir kuyruk kalması için kesin. Cildin patlamaması için her meyveyi birkaç yerde delin.
2. Kümeleri suyla yıkayın ve üzümleri nazikçe toplayın.
3. Hazırlanan elmaları kavanozu temizlemek, meyveleri dökmek ve şekerle kaplamak için aktarın. Tanklar hacmin neredeyse 2 / 3'ünü doldurmalıdır.
4. Sonra, tenekelerin içine soğuk su dökün ve dikiş için temiz kapakları olan büyük bir kaba koyun. Tabana kalın bir havlu döşendiğinden veya tahta bir ızgara taktığınızdan emin olun. Tencereye soğuk su dökün, böylece “omuzlardaki” kıyıları kaplar ve orta ateşte çalışır. Su kaynar kalmaz, sıcaklığı düşürün ve kompostosu 30-40 dakika pastörize edin.
5. Kapları tavadan dikkatlice çıkarın ve bir anahtarla kapakları sıkıca sarın.
6. Ardından çevirin ve tamamen kalın bir örtü ile soğuyana kadar örtün.
Kışlık üzüm ve elma tarçın kompostosu
3 litre için Malzemeler:
• 300 gr. hafif üzüm;
• bir çay kaşığı tarçın tozu;
• altı büyük elma;
• 200 gr. şeker;
• asit - "limon" - yarım kaşık.
Pişirme Yöntemi:
1. Temiz elmaları dilimler halinde kesin ve bunların ortasını tohumlardan kesin.
2. Demetleri durulayın, üzümleri silin ve daha önce ayrı olarak durulayın.
3. Meyveleri bir kavanozun içine katlayın ve kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, kabı steril bir kapakla kapattığınızdan emin olun.
4. Belirtilen süreden sonra, sıvıyı kavanozdan tavaya boşaltın, içine şeker dökün, tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynatın ve pişirmeye devam edin, şeker kristalleri tamamen çözülene kadar sadece ısıyı azaltın.
5. Meyve kavanozuna "limon" ilave edin, kaynayan şurubu boynun içine dökün ve hemen yuvarlayın.
6. Kompostosu tamamen soğuyuncaya kadar kapakların altına yerleştirin.
Haşlanmış üzüm ve limonlu kış için elma - Citron
maddeler:
• dört büyük elma;
• 350 gram ağırlığında bir salkım üzüm;
• iki dilim limon;
• bir bardak rafine şeker;
• üç karanfil şemsiye.
Pişirme Yöntemi:
1. Elmaları dört dilime ayırın, çekirdeği tohumlarla çıkarın.
2. Demet ılık suyla yıkayın ve üzümleri dallardan ayırın.
3. Kavanozu çilek ve elma dilimleri ile doldurun. Limon halkaları koy, onlara karanfiller koy. Kavanoza yarıya kadar doldurulmalıdır.
4. Kabı kaynar su ile çok boyuna doldurun, steril bir kapakla örtün ve on dakika bekletin.
5. Sıvıyı büyük bir tencerenin içine sıkın, aynı yere şeker dökün ve iyice karıştırarak kaynatın.
6. Kaynayan şurubu kutulara dökün ve steril kapaklarla yuvarlayın.
Haşlanmış üzüm ve elmalar kış için, bal ve baharatlarla tatlandırılmış
Üç 3 litrelik kavanoz için malzemeler:
• 1,5 kg hafif üzüm;
• tatlı elmalar - 1,5 kg;
•% 4 sofra sirkesi - yarım büyük kaşık;
• 1,5 kg hafif bal;
• ince öğütülmüş tarçın bir çay kaşığı;
• karanfil şemsiyesi - 5 adet.
Pişirme Yöntemi:
1. Üzümleri soğuk suyla çalkalayın ve meyvelere ayırın.
2. Yıkanan elmaları ince dilimler halinde kesin, tüm çekirdeği çıkardığınızdan emin olun.
3. Elma ve üzüm dilimlerini steril kavanozlara yerleştirin, sıcak suyla doldurun ve kapaklarla kaplı beş dakika bekletin. Sonra kavanozdaki tüm sıvıları bir tavaya süzün ve içine bal koyun. Tarçın, karanfil ekleyin, sirkeye dökün ve orta ateşte ayarlayın. Şurup kaynayana kadar, elde edilen köpüğü yüzeyinden sürekli olarak çıkarın.
4. Kaynayan, neredeyse kaynayan, kavanozlara konulan meyvelerin üzerine şurup dökün ve sıkıca bir anahtarla yuvarlayın.
5. Soğutmak için kompostosu baş aşağı sıcak bir battaniyenin altında bırakın.
Kış için üzüm ve elmalar kompostosu - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Muhafaza için sadece olgunlaşmış üzümler seçilmelidir. Meyveleri, çürümeden veya ezilmeden zarar görmemelidir. Üzüm salkımlara rastlarsa, bunlar çıkarılır.
• Üzümler küçükse ve kümelerde korunma için kullanılacaksa, önceden ıslatılmış ve ancak daha sonra soğuk su ile yıkanmıştır. Büyük meyveleri olan dalların suyla doldurulması gerekmez.
• Üzümler gibi elmalar su ile iyice yıkanmalıdır. Solucan delikleri ve çürük izleri olmamalı.
• Kapağı dikkatlice yuvarladıktan sonra, küpü ters çevirdiğinizden emin olun. Kapağın altından hava kabarcıkları akıyorsa, bir anahtarla kapağın etrafında tekrar yürüyün veya mümkünse bir tane daha alın.
• Muhafazaları sadece kapakların altında tutarak, kapları baş aşağı çevirerek soğutun. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra saklayın.
• Kompostolarda kullanılmasına izin vermeyen sağlıksız üzümlerin en kötü işareti, salkımların örümcek ağlarının varlığıdır. Her durumda, bu üzüm bütün püsküller ile kullanılamaz ve bireysel meyveler ayrıca incelenmelidir. Ağın büyük zorluklarla yıkanabileceği ve hatta bir miktar kompostada toplanan hacminin tamamını bozma tehdidinde olduğu gerçeğidir.
