Kek Sayısı kalıntıları - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Hassas beze, hafif protein ve hassas kremalı krema, karakteristik düzensiz bir yüzey - bunların hepsi "Kont kalıntıları" olarak adlandırılan bir pastadır. Ve ayrıca Kraliyet Kalesi, Pincher, Aşk Kalesi, aktrisin Caprice, Kıvırcık saçlı çocuk, Kalenin Kontu - tüm bunlar farklı isimler altında aynı kek. Mağazada bir kez az bulunan egzotik bir kek almak zor olmayacak, ama her ev hanımı hayatında en az bir kez kendi elleriyle pişirmeyi denemek isteyecek. Ne de olsa, dolgu, krema ve dekorasyon ile deneme yapmak çok ilginç. Kendi şirket vakfınızı bulup deneyebilirsiniz. Ev yapımı hamur işlerinin tadı, şekerlemelerin en güzel ürünleri ile karşılaştırılamaz. Yemek tarifi seçenekleri arasında bisküvi ve kremayla pişirme, beze ve krema, beze tabakası sayılabilir. Genel olarak, tüm hayal gücünüzü çağırmanız ve ana karakteristik noktaları anlayabilmeniz için şaheserinizi yaratmanız gerekir.
Kek Sayısı Kalıntıları - Yiyecek Hazırlama
Kuşkusuz, çok sayıda yumurta stoklanmalıdır. Tüm tarifler, bir şekilde veya başka bir şekilde, bu bileşeni içerir. Beze hazırlanması için sarısı ve sincapları doğru şekilde ayırmak önemlidir. Tereyağı, ekşi krema, az miktarda un ve kabartma tozu ve her zaman bir çubuk çikolata, tercihen acı - bunlar ana malzemelerdir. Küçük değişkenlerde kuru üzüm, kuruyemiş, krema veya kuru erik eklenir.
Kek Sayısı Harabeleri - En İyi Tarifler
Tarif 1: Kek "Sayı Kalıntıları" (kremalı ve yoğunlaştırılmış sütle)
Bu keki, aynı anda iki krem kullanıyoruz: protein ve yoğunlaştırılmış süt. Beze, ilk önce pişirmeye çalışanlar için sinsi bir üründür. Beze yapma teknolojisinde ürün normları çok net bir şekilde tanımlanmıştır - 65-75 gram ağırlığındaki bir tavuk yumurtası için 50 g. şeker. Pudra şekeri kekimizi erimiş bir maddeye dönüştürür, bu yüzden ince taneli şekeri alırız. Sincaplar, yumurtalardan tek bir damla düşmemesi için dikkatlice ayrılmıştır. Bulaşıkların da kuru olması gerekir; böylece nem, protein kreminin yapısını değiştirmez.
Maddeler: şeker (2 su bardağı), un (1 su bardağı), soda (1 çay kaşığı), yumurta (5 adet), yumurta beyazı (5 adet), tereyağı (200 gram), pudra şekeri (su bardağı). Yoğunlaştırılmış süt, konsantre süt, ceviz (her biri yarım bardak), bitter çikolata (50 gram), tuz.
Pişirme yöntemi
Pandispanya
Bir bardak şeker, yumurta, sümüklü soda ve sirke unu ile karıştırılır ve karıştırıcı ile karıştırılır.
Formun alt kısmını parşömen kağıdı ile örtün ve hamuru dökün. 30 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
öpücük
Üç yumurta akını şekerle (1 bardak) çırpın ve kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Kuru bir fırın tepsisine, parşömen kağıdını yağsız ve kaşıklarla yuvarlak beze yayarız. Bir saat boyunca 100 derece fırında pişirin.
Protein Kremi
İki soğutulmuş proteini köpükte çırpın, pudra şekeri ve kıyılmış fındık ekleyin. Yavaşça tekrar karıştırın.
Yoğunlaştırılmış süt kreması.
Homojen bir tereyağlı kitleye kadar kaynamış yoğunlaştırılmış süt bir kavanoz ile yumuşak tereyağı çırpın. Konsantre sütü dökün ve çırpın.
Ve şimdi en önemli an pastanın oluşumu. Keki iki düz parçaya kesin ve bir keki tabağa koyun. Yoğunlaştırılmış süt kreması ile kaplıyoruz ve ikinci bir kekle örtüyoruz. Yine kremalı. Daha sonra, her kremayı bir protein kremasına batırın ve pastanın yüzeyine yayın. Pastayı koni şekline getirerek kremayı düzenlemeye devam ediyoruz. Eritilmiş çikolata ile üstüne dökün. Bitmiş pastayı fındıklarla süsleyin. Pasta donmalı ve burada gerçek Kont kalıntıları var - çeşitli, zengin, ağız sulandıran!
Tarif 2: Çikolata ve Fındıklı Kek Sayımı Kalıntıları
Muhteşem pasta Havadar, ağızda erir, ekstra fındıklı çikolata tadındadır. Tek nüans, çok besleyici olmasıdır. Çok fazla yemek yiyemezsiniz ve genellikle ziyafet çekemezsiniz. Ama bir kere yapabilirsin!
Maddeler: un, yumurta, (2 adet), ekşi krema (yarım bardak), nişasta (1 kaşık), vanilin, şeker (1 bardak), soda (yarım çay kaşığı), çikolata (100 gram), sirke (% 6-7) .
Pandispanya
Bu oldukça basit bir eylemdir. Sarısı ve sincapları ayırın, sincapları yoğun bir köpük haline getirin. Sarıları şekerle öğütün ve un ve nişasta ekleyin. Su verilmiş soda ve birkaç kaşık protein köpüğü ekleyin. Karıştırın ve köpüğün kalanını ekleyin. Kekleri pişirin, biraz soğutun ve parçalara bölün.
Krem: şekeri, vanilyayı ve ekşi kremayı çırpın.
Pastayı parçalar halinde topluyoruz. Her küçük bisküviyi bir kremaya batırın ve kızak şeklinde yayın. Eritilmiş çikolatayı üstüne dökün. Bu en ilginç pasta ve en önemlisi basit. Biraz demlenmesine izin verin, kesebilirsiniz.
Tarif 3. Kuru Erik ve Çikolatalı Bisküvi ile Earl Harabeleri Kek
Kuru erik sevenler için pasta. Her tabakayı kuru erik ve kuruyemiş ile döşeyin - yeni bir tat alırız.
MaddelerYumurtalar (2 adet), un (2 su bardağı), şeker, ekşi krema (her biri 1 su bardağı), kakao (1 kaşık), hamur kabartma tozu.
Beze: proteinler (4 adet), şeker (1 su bardağı),
Krem: tereyağlı yoğunlaştırılmış süt (eksik olabilir, sırasıyla 1 paket olabilir).
Dolgu: kuru erik, çikolata, ceviz.
Pişirme yöntemi
Yumuşak olana kadar şekerli yumurtaları çırpın. Un ve kabartma tozu ekleyin, iyice yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve bir tanesine kakao ekleyin. Ayrı hafif ve koyu renkli kekleri pişirin.
Beze: sincapları kabarık köpüklü bir kütleye dökün, böylece ayakta dururlar. Fırında küçük kremalı kek pişirin - ne kadar küçük olursa o kadar iyi.
Yağ kreması geleneksel olarak hazırlanır - yoğunlaştırılmış sütle tereyağı çırpılır.
Kontun kalıntılarını topluyoruz. Kremalı kek, kremayla bulaşmış, sonra kremalı, üstüne kuru erik (sıcak suda önceden ıslatın ve eşit parçalara bölün). Katmanları tekrarlayın, üst krema ve beze dökülür. Üstte fındıklı birçok kuru erik ve kırılmış beze parçaları var. Eritilmiş çikolatanın üzerine dökün. Güzellikler ve nefisler!
Kek "Kont kalıntıları" - deneyimli aşçılardan faydalı ipuçları
- Bir kek bisküvisinin önceden kuruması tavsiye edilir, böylece kuruması için zaman alır ve krema ıslatıldığında yumuşatmaz.
- Bardağın içindekileri çevirerek beyazların yeterince çırpılmış olduğunu görebilirsiniz. İyi çırpılmış bir protein karışımı parlar ve şeklini korur, içeriği döndürüldüğünde yerinde kalır. Düzgün bir şekilde pişirilmiş beze, ezilmiş olsa bile, altında tutan karakteristik bir paslanmaya sahiptir. Fırınlama kurutma 2 saate kadar uzun sürebilir. Fırınlamaya başladıktan sonra sıcaklığı 100 dereceye düşürün ve fırın kapaklarını sıkıca kapatın.
Yorumlar
