Patlıcanın tadı doğrudan ek malzemelere bağlıdır.
Mavi sebzelerin kendileri oldukça taze, çimenli, boştur.
Patlıcanın en sık doldurulmuş, marine edilmiş, doldurulmuş ve ayrıca bunlardan harika rulolar çıkarmasının nedeni budur.
En lezzetli atıştırmalıklar peynir ve sarımsak ile elde edilir!
Peynir ve sarımsaklı patlıcan böreği - genel hazırlık prensipleri
Rulolar için genç, fakat büyük ve uzun patlıcanları seçmek en iyisidir. Tohumsuz olmaları veya hafif, küçük olmaları arzu edilir. Aksi takdirde, kızartmadan sonra, sert taneler dişlere çarpacaktır. Patlıcan bir tavada veya fırında pişirilmiş uzun plakalara kesilmiş, her iki yöntem de biraz daha düşük.
Peynir birçok dolguda en popüler bileşendir. Sarımsak ile birlikte, iştah açıcıyı yenecek. Genellikle mayonez, domates, ot, biber, sosis ve et ürünleri eklerler. Her türlü baharat, baharat, sos kabul edilir. Tuzla dikkat edilmelidir. Peynir, mayonez ve diğer ürünlerde bulunur ve patlıcan dilimleri genellikle tuzlu sıvıya batırılır.
Patlıcan peynir ve sarımsak ile rulo
Patlıcan için temel bir tarif peynir ve sarımsak ile alır. Temel olarak, diğer birçok aromalı atıştırmalık türü hazırlanır.
Maddeler
• 2 büyük patlıcan;
• 1,5 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 200 g peynir;
• 70 g mayonez;
• 2-3 diş sarımsak;
• biber, otlar;
• kızartma yağı.
hazırlık
1. Tuzu tarif suyunda çözün.
2. Uçları patlıcandan çıkarın, boyunca şeritler halinde kesin. Şeritlerin kalınlığı beş milimetreden fazla olmamalıdır.
3. Patlıcan şeritlerini acılık çıkana kadar tuzlu suya katlayın.
4. Dolum için, sarımsak ve ot öğütün, onlara rendelenmiş peynir ekleyin, dolguyu mayonez ile baharatlayın. Tat vermek için baharat ekleyin, tuz gerekmez.
5. Patlıcan şeritlerini çıkarın, sıkın.
6. Bir tavada ince bir yağ tabakasını ısıtın. Kalorileri azaltmak için hafif yağlı bir yüzeyde pişirilebilir.
7. Tüm şeritleri her iki taraftan da kızartın, kaybolurken düzenli olarak yağ ekleyin.
8. Patlıcanı soğutun.
9. Her bir parçayı sarımsaklı peynir dolgusu ile yağlayın. Dar taraftan başlayarak bir rulo halinde yuvarlayın.
10. Ruloları bitkilerle birlikte bir tabağa aktarın. Bir meze servis yapmak hemen mümkün, ancak yarım saat infüzyondan sonra rulolar daha lezzetli oluyor.
Patlıcan peynir ve sarımsak "Fındık" ile alır.
Fındık, sarımsak ve peynir patlıcan ruloları için harika bir dolgudur. Ayrıca bu tarifin özelliği fırında atıştırmalıklar için pişirme boşlukları olacaktır.
Maddeler
• 2-3 patlıcan;
• 50 g fındık;
• 200 g peynir;
• 3 diş sarımsak;
• 3-4 yemek kaşığı ekşi krema;
• yağ, tercihen zeytin.
hazırlık
1. Yıkanan patlıcan plakalara bölünmeli ve tuzlu suya batırılmalıdır. İşlem yukarıda daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
2. Sebze şeritlerini sıkın.
3. Dilimleri yağlanmış bir fırın tepsisine zeytinyağı ile koyun. Patlıcanın üstüne de yağlanabilir, çünkü bunun için silikon fırça kullanılması uygundur.
4. Rulo tabanını pişene kadar 200 derecede pişirin. Daha sonra sebze dilimlerinin soğutulması gerekir.
5. Fındık patlıcanla veya daha sonra fırın sıcakken kızartılabilir. Soğutun, bıçakla doğrayın.
6. Sarımsak, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve kuruyemiş birleştirin. Doğranmış yeşillikleri doluma ekleyebilirsiniz. Keskinlik için ek olarak biber dökülür, hardal konulur, ihtiyacınız olan tadı doldurun.
7. Artık soğumuş patlıcanları peynir kremasıyla kaplayabilir ve ruloları yuvarlayabilirsiniz.
Peynir, sarımsak ve domates patlıcan ruloları
Temel olarak bir tavada pişirilebilen veya fırında pişirilebilen basit patlıcan rulolarının bir çeşidi. Daha fazlasını istediğimiz gibi yapıyoruz. Aşağıda 10-12 rulo için doldurma seçeneği bulunur.
Maddeler
• 180 g peynir;
• 70 g mayonez;
• 3 diş sarımsak;
• 2 domates;
• 4 dal maydanoz;
• karabiber.
hazırlık
1. Peyniri iyice rendeleyin, bir kaseye aktarın.
2. Rendelenmiş veya başka şekilde kıyılmış sarımsak ekleyin.
3. Şimdi yeşillikleri doğrayın, peynire aktarın, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Biber yapabilirsin.
4. Domates yoğun seçer. Her meyveyi önce ikiye, sonra üç parçaya bölün. Düzgün segmentleri alın.
5. Bir parça kızarmış patlıcan, peynir dolgusu ile yayın.
6. Dar tarafa bir dilim domates koyun, ruloyu alın, hemen bir tabağa alın. Patlıcan çok uzun değilse ve domates rulonun yapışmasını önlüyorsa, ruloyu bir kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
7. Meze bir tabağa koyun, bitkilerle süsleyin, üstüne susam serpebilirsiniz.
Patlıcanlı peynir ve sarımsaklı rulolar (jambonlu)
Patlıcan için doldurma doyurucu bir sürümü peynir ve sarımsak ile rulo. Bir tavada meze tabanını kızartın. Bunu nasıl yapacağınız, ilk tarifte biraz daha yüksek görebilirsiniz. Bu miktardaki doldurma iki büyük patlıcan için yeterlidir. İşlenmiş peynir kullanılabilir.
Maddeler
• 150 g peynir;
• 3 diş sarımsak;
• 0.5 demet dereotu;
• 200 g jambon;
• mayonez veya ekşi krema.
hazırlık
1. Peyniri ezin. Erimiş ve yumuşaksa, yoğurursunuz.
2. Jambonu küçük küpler veya ince şeritler halinde kesin, peynir ile karıştırın.
3. Onlara sarımsak ve ot ekleyin, karabiber tadına bakın. Karıştırınız.
4. Şimdi dolgu mayonez veya ekşi krema ile baharatlandırılmalıdır. Miktar, peynirin kıvamına bağlıdır. Zorsa, 4-5 yemek kaşığı eklemekten çekinmeyin. Peynir yumuşaksa daha az koyun, kıyma için kıyılmış et sıvıya dökülmemelidir.
5. Dolgu sadece patlıcan, rulo ruloların şeritlerine döşenmek üzere kalır. Derhal hizmet edebilirsin.
Patlıcan peynir, sarımsak ve Kore havuç ile rulo
Korece havuçların parlak, sade ve alışılmadık lezzetli bir dolgu çeşididir. Salatayı katkı maddesi olmadan veya onlarla birlikte kullanabilirsiniz. Her durumda, harika çıkıyor! İşlenmiş veya sert peynir alın, farketmez.
Maddeler
• 200 g Korece havuç;
• 100 g peynir;
• 3 diş sarımsak;
• 1-2 yemek kaşığı mayonez;
• isteğe bağlı yeşillik.
hazırlık
1. Korece havuç sıkılması gerekir. Ekstra doldurma gerekli değildir.
2. Bir kesme tahtasının üzerine yayın, bir bıçakla doğrayın, böylece parçalar iki santimetreden fazla çıkmaz. Bir kaseye kayıyoruz.
3. Peyniri rendeleyin, havucuya gönderin.
4. Sarımsak ve otları ezin. Ayrıca kıyılmış patlıcan içine kaydırın. Baharat gerekmez.
5. Parlak dolguyu mayonez veya ekşi krema ile dolduruyoruz, çok fazla bir şey eklemenize gerek yok. Karıştırınız.
6. Her patlıcanın üzerine ince bir kat havuç peyniri ve sarımsak uygulayın, ruloları bükün.
Patlıcanlı rulo tavuk, peynir ve sarımsak
Doyurucu rulolar hazırlamak için, haşlanmış, kızarmış, tütsülenmiş tavuk kullanabilirsiniz. Kalan ızgara kebap parçalarını bile ızgaradan çıkarın. Peynir sert veya sucuk alınabilir. Patlıcanları şeritler halinde kesin, bir tavada kızartın veya fırında pişirin. Dolum 2-3 patlıcan için tasarlanmıştır.
Maddeler
• 200 g hazırlanmış tavuk;
• 150 g peynir;
• 2 diş sarımsak;
• 3-4 dal maydanoz;
• 3-5 yemek kaşığı mayonez;
• 1 kaşık ekşi krema;
• 1 çorba kaşığı ceviz.
hazırlık
1. Dolum için Tavuk en iyi derisiz kullanılır. Kuşun pişmiş hamurunu küçük küpler halinde kesin. Elyaflara ayrılabilir.
2. Fındıkları küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsak ve otlar da kıyın.
3. Rendelenmiş peyniri ekleyin. Daha önce de belirtildiği gibi sosis bile alabilirsiniz. Yine de lezzetli olacak.
4. Doldurma işlemini mayonez ile yapın. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, daha sulu hale getirmek için daha fazla sos ekleyebilirsiniz.
5. Kızarmış patlıcan dilimlerini yerleştirin, kıyılmış tavuk ve peynir tabakası ile kaplayın, yuvarlayın. Uçları kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
6. Ruloları bir kalıba koyun, üstüne ekşi krema sürün.
7. Fırına koyun. 220 derecede 7-8 dakika pişirin. Meze servis etmek hem soğuk hem de sıcak olabilir.
Fırında patlıcan peynir ve sarımsak ile rulo
Fırında pişmiş çok aromatik ve lezzetli peynir çeşitleri. Çanak iki aşamada hazırlanır.
Maddeler
• 2 patlıcan;
• 200 g peynir;
• 2 diş sarımsak;
• 2-3 yemek kaşığı mayonez;
• 1 tatlı biber;
• yağ.
hazırlık
1. Patlıcan uzun plakalara bölünmeli, tuzlu suya batırılmış ve sıkılmalıdır.
2. Bir tavada yağı ısıtın, şeritleri kızartın, ancak sadece bir tarafını kızartın.
3. Peyniri, sarımsak ve mayonezi birleştirin, doğranmış biber ekleyin.
4. Bir patlıcan şeridi alın, kızartılmış tarafa peynir dolgusu uygulayın, çevirin. Beyaz taraf üstte olmalı.
Patlıcan peynir ve sarımsak ile rulo - ipuçları ve püf noktaları
• Pansuman için mayonez kullanmak gerekli değildir. Ekşi krema, yoğurt, hazırlanmış sos ile değiştirilebilir. Krem peyniri farklı lezzetlerle kullanabilirsiniz.
• Mantarlar patlıcan tadıyla mükemmel şekilde örtüşüyor. Dolguya atıştırmalık bazı şeyler ekleyebilirsiniz, bu da atıştırmayı daha da ilginç hale getirir.
• Bütün patlıcanların tuzlu suya batırılması gerekmez. Acı çekmeyen çeşitler var. Ayrıca, sebzenin ne kadar genç, o kadar az pişmiş et ve acılı olduğunu da hatırlamanız gerekir.
• Patlıcan şeritlerinin çabuk kızarmasını sağlamak için pişirme öncesinde plakaları buğday unu ile demleyebilirsiniz.
• Dolum için yeterli peynir yoksa, haşlanmış yumurtayı rendeleyin. Nötr bir tada sahip olan bu kitleyi mükemmel şekilde sulandırıyor. Yumurta iyi absorbe edeceğinden, bu durumda daha fazla sos eklemeyi unutmayın.
• Patlıcan ruloları önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir, ancak bu durumda taze yeşillikler dolguyu içine koymayın.
