Sütlü çörek, havadar ve narin hamur işlerini çok fazla uğraşmadan pişirebileceğiniz bir reçetedir.
Özellikle başarılı üzümlü kekler vardır.
Oldukça zaman geçirdikten sonra harika bir sonuç alacaksınız.
Süt tarifi ile Cupcake - hazırlık temel prensipleri
Sütte kek yapmak için un, yumurta, toz şeker, soda veya kabartma tozu, tereyağı ve tabii ki süt gerekir. Un kabartma tozu veya kabartma tozu ile birleştirilir.
Yumurtalar kırılıyor. Sarısı proteinlerden dikkatlice ayrılır. Sütler süte eklenir ve iyice karıştırılır ve beyazlar yoğun bir köpükte çırpılır, yavaş yavaş şeker dökülür. Tereyağı erir veya bir süre oda sıcaklığında bırakılır, böylece yumuşar. Derin bir kapta tereyağı, çırpılmış protein ve süt sarısı ile birleştirin. Yavaşça karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyin. Oldukça kalın bir hamur olmalıdır.
Son aşamada, kurutulmuş meyve veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamur, yağlı bir formda veya silikon kalıplar halinde serilir.
Kekler, 180 ° C'de sütün içinde pişirilir. Hamur işlenmemesi için fırının ilk yarım saat boyunca açılmaması tavsiye edilir. Yarım saat kek hazırlayın.
Servis yapmadan önce kekler pudra şekeri ile süslenir.
Tarif 1. Sütlü Islak Kek
Maddeler
Hamur
un - beş yemek kaşığı. kaşık;
tuz - bir tutam;
irmik - 125 g;
vanilin;
beyaz şeker - 100 g;
dört yumurta;
limon suyu - yarım çay kaşığı;
kabartma tozu - 10 g;
bitkisel yağ
Süt dolum
yarım bardak toz şeker;
375 ml süt.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 derece açın. Yumurtaları derin bir kaseye bölün ve bir çırpma teli ile yumuşayana kadar çırpın.
2. Unu kabartma tozu, tuz, şeker, irmik ve vanilyayla birleştirin. Karıştırırız. Kuru karışımı yavaş yavaş karıştırarak, hamur topaksız homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3. Derin bir pişirme kabını yağ ile yağlayın. Hamuru yayıp 25 dakika önceden ısıtılmış fırına koyarız.
4. Kek pişirilirken, hadi dolguyu hazırlayalım. Bir yahnide, sütü ısıtın, şeker ekleyin ve tamamen dağılana kadar karıştırın. Dolguyu soğutun ve buzdolabına yerleştirin, böylece soğumaya bırakın.
5. Bitmiş kek fırından çıkar çıkmaz hemen süt doldurup doldurun. Fırınlamayı yarım saat bırakın, böylece iyice doygun hale gelir. Sıvının çok fazla olduğuna bakmayın, yavaş yavaş emilir.
6. Pastayı parçalar halinde kesin ve sıcak veya soğuk içecekler ile servis edin.
Tarif 2. Mikrodalgada hızlı süt kekleri
Maddeler
çikolata parçaları - 80 g;
un - 100 g;
bir vanilin bıçağının ucunda;
şeker - yarım bardak;
Rafine yağsız bitkisel yağ - 100 ml;
Kakao - 60 g;
süt - 80 ml;
bir yumurta;
kiraz.
Pişirme yöntemi
1. Tüm kuru ürünleri bardağa dökün ve karıştırın.
2. Yumurtayı sürün ve tekrar karıştırın.
3. Tereyağı, süt dökün ve vanilin ekleyin. Topaksız homojen bir tutarlılık elde edilene kadar karışmaya devam ediyoruz. Sonunda, çikolata parçaları ekleyin ve son kez karıştırın.
4. Kupayı mikrodalgaya koyun. 800 - Dört dakika, 750 - Beş dakika, 700 - Yedi dakika kapasiteyle pişiriyoruz. Bitmiş keki kupatan alıp süt veya mayalı pişmiş sütle servis ediyoruz.
Tarif 3. Sütlü çikolatalı kek
Maddeler
ayçiçek yağı - bir bardak;
500 g un;
5 g kabartma tozu;
bir pound şeker;
dört yumurta;
kakao - 80 g;
bir pound şeker;
çikolata çubuğu;
süt bir bardaktır.
Pişirme yöntemi
1. Unu kakao ile birleştirin. Elde edilen karışımı bir elek ile bir kaseye eleyin.
2. Yumurtaları şekerle çırpın ve kuru karışımla birleştirin. Buraya süt ve rafine tereyağı dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Topak olmadığından emin olun. Sodayı sirke ile söndürün ve hamura ekleyin. Karıştırınız.
4. Hamuru kalıba koyun, tereyağıyla yağlayın ve fırında 45 dakika bekletin. 180 derecede pişirin.
5. Bir çubuk çikolatayı parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve biraz süt ekleyin. Bir su banyosuna yerleştirin ve çikolatayı eritin.
6. Bitmiş keki fırından çıkarın ve eritilmiş çikolata ile üzerine dökün. Hafifçe soğutun ve dilimler halinde kesin. Fermente fırında süt veya kefir ile servis yapın.
Tarif 4. Sütlü kuru üzüm, fındık ve nuga ile mermer kek
Maddeler
360 g tereyağı;
Üzümlü 300 gr somun nuga;
300 g toz şeker;
2 paket vanilya şekeri;
30 g kakao;
tuzu;
175 ml süt;
altı yumurta;
kabartma tozu torbası;
600 g un;
80 ml brendi veya rom.
Pişirme yöntemi
1. Bir kasede yumurta çırpın, onlara beyaz ve vanilya şekeri ekleyin, köpük çıkana kadar karıştırıcı ile çırpın. Sonra bir tutam sofra tuzu ekleyin ve konyak veya rom içine dökün. Pürüzsüz kadar çırpmaya devam edin.
2. Unu kabartma tozu ile birleştirerek karışıma eleyin. Sütü dökün ve yeterince kalın bir hamur elde edinceye kadar çırpın. Fırını önceden ısıtın.
3. Hamurun üçte birini ayrı bir kaseye ayırın ve kakao ekleyin. Karıştırınız.
4. Derin bir silikon kalıpta önce hafif, sonra da çikolatalı hamuru yerleştirin. Bir "mermer deseni" oluşturmak için çatalla kaydırın. Pastayı önceden ısıtılmış fırına bir saat boyunca koyun.
5. Nuga'yı güveç kabına aktarın, yarım bardak su ekleyin ve bir su banyosuna yerleştirin. Tamamen dağılıncaya kadar basılı tutun.
6. Pastayı fırından çıkarın ve nuga üzerine dökün. Sıcak veya soğuk içeceklerle servis yapın.
Tarif 5. Mikrodalgada kahve aroması ile sütte kek
Maddeler
hazır kahve - 5 g;
vanilin - 2 g;
buğday unu - 80 g;
kabartma tozu - bir bıçağın ucunda;
toz şeker - 80 g;
bir yumurta;
süt - 50 ml;
Kakao - 50 g.
Pişirme yöntemi
1. Unu şeker, kabartma tozu, hazır kahve ve kakao ile birleştirin. Her şeyi bir çatalla karıştırın.
2. Yavaş yavaş karıştırıp sütü yavaş yavaş dökün. Sonra yumurta, vanilya ve tereyağını ekleyin. Karışıklık, homojenliğe ulaşmak
3. Fincanı yağ ile yağlayın, hamuru içine dökün ve mikrodalgaya gönderin. 90 saniye boyunca maksimum güçte pişirin. Vanilyalı dondurma ile kekler servis yapın.
Tarif 6. Yumurta olmadan sütte Cupcake
Maddeler
900 g un;
tarçın bir kaşık;
300 ml süt;
bir tutam tuz;
100 g toz şeker;
bir tutam vanilin;
85 ml kokusuz bitkisel yağ;
kabartma tozu - 6 g.
Pişirme yöntemi
1. Unu kabartma tozu ile birleştirin.
2. Sütü ayrı bir kaseye dökün, toz şeker, tarçın, tuz, vanilin ve rafine yağ ekleyin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
3. Elde edilen karışımda, kalın, homojen bir kütle elde edilene kadar bir mikser ile çırpılarak unu yavaşça dökün.
4. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamuru içine dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında kırk dakika pişirin.
5. Bitmiş keki fırından çıkarın ve kalıbı birkaç saniye soğuk su kabına yerleştirin. Pişirme kabını kalıptan çıkarın. Pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyin.
Tarif 7. Tereyağı kremalı ve limonlu süt muffins
Maddeler
Hamur
80 ml süt;
yarım paket tereyağı;
3 gr kabartma tozu;
125 g toz şeker;
yarım bardak un;
iki yumurta;
30 g doğranmış limon kabuğu.
Tereyağı kremi
250 g mascarpone peyniri;
150 g ağır krema;
100 g pudra şekeri.
Limon Loru
dört yumurta;
dört limon kabuğu rendesi ve suyu;
350 g beyaz şeker;
tereyağı - 100 g.
Pişirme yöntemi
1. Limon sosu yemek. Limonları yıkayın, en küçük rende ile kabuğu çıkarın ve çıkarın. İkiye bölün ve suyunu sıkın. Lezzetini ve suyunu metal bir kaseye koyun, yumurta, şeker ve tereyağı ekleyin. Kaseyi bir su banyosuna koyar ve şeker eriyene ve kütle hafifçe kalınlaşana kadar karıştırıp pişiririz. Süzün, soğutun ve buzdolabına yerleştirin.
2. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Topkekleri parşömen ile kaplayın ya da tereyağı ile yağlayın.
3. Yumuşak tereyağını gürlenene kadar şeker ve limon kabuğu rendesi ile çırpın. İki yumurta ekleyin ve birkaç dakika daha yenmeye devam edin. Karıştırıcı tozu içeren unu yavaşça yağ karışımına sokar ve topak kalmayacak şekilde iyice yoğururuz. Elde edilen kütleye süt dökün ve karıştırın.
4. Hamuru kalıplara bir kaşıkla yerleştirin. Onları fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Kekler fırından çıkarılır ve soğuması için bir tel raf üzerine yerleştirilir.
5. Yemek kreması. Bir mikser kullanarak, mascarpen'i krema şekeri ile mükemmel olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta, kremi yoğun bir köpüğe çırpın. Krem şanti bir mascarpone içine ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin. Bulaşıkları krema ile örtün ve buzdolabına yerleştirin.
6. Bir çay kaşığı veya elma çekirdeği sökücü kullanarak, her keki içinde bir girinti yapın. Limon peyniri ile doldurun ve kesilmiş hamurla kapatın.
7. Kremi bir hamur torbası veya şırıngaya koyun. Kremayı keklerin üzerine koyun, soyma hamurunu kapatın.
Süt Cupcake - ipuçları ve püf noktaları
Topakları kalıplardan ancak soğuduktan sonra çıkarın.
Çırpılmış proteinler sadece undan sonra hamura eklenir.
Hamuru hoş kokulu hale getirmek için vanilya veya tarçın ekleyin.
Bir yumurta yerine iki yumurta sarısı eklenirse, çörek daha yumuşak ve daha yumuşak olur.
Küçük bir nişasta ekleyerek kekin üzerine uzun süre taze kalmasını sağlayın.
