Reçel ayrıca meyvelerden ve şekerden oluşur, fakat reçel veya reçel gibi değildir.
Kalın, homojen, aromatik kütle tatlı sandviçler, hamur işleri ve diğer tatlılar için idealdir. Çoğu zaman, reçel elmalar yapılır, bu tadı tanıdık, ama artık ilginç değil.
İşlemeye yenilik eklemek için, bir portakal eklemeyi deneyin!
Portakallı elma reçeli - genel hazırlık prensipleri
Reçel, kolay kaynatılarak elde edilen yaz ve sonbahar elmalarından yapılır. Kırık, buruşuk, olgunlaşmış meyveler alabilir. Fakat küflü, siyah, çürük olmamalıdır. Meyveler ince kesilmiş veya bükülmüş. Daha sık pişirme süresini azaltmak için ikinci seçeneği kullanın. Cilt çıkarılmaz, ürünün kalınlaşmasına katkıda bulunur.
Portakallar, genellikle çok sayıda işlemden geçirildiği için derinlemesine yıkamaya ihtiyaç duyarlar. Turunçgiller bir fırça ile yıkanır, kabartma tozu kullanabilirsiniz, meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Reçelde genellikle kemikleri çıkartarak portakalları tamamen bırakır. Bazen beyaz kabuğu soyun. Turunçgiller, elmadan daha az muamele görüyor. Bazen bir meyve 2-3 kg elma için yeterlidir.
Reçel, şekersiz pişirilmez. Sıradan kum kullanın. Hemen meyveye eklenir, bazen meyve suyunu izole etmek için bir arada durması sağlanır. Genellikle kütle ocakta kaynatılır. Reçel pişirmek için multicooker kullanabilirsiniz, tarif hemen aşağıdadır.
Elmalı portakal dilimleri ile reçel
Portakalın parçalar halinde yerleştirildiği elma reçeli tarifi. Bu kısım için bir tane, fakat büyük narenciye ihtiyacınız olacak. Elma en çok kullanılan çeşitleri "Antonovka" ve benzerleridir.
Maddeler
• 3 kg elma;
• 1 portakal;
• 0.2 l su;
• 1,8 kg.
hazırlık
1. Yıkanan elmaları kesin, bir kıyma makinesinden geçirin. Rende kullanabilirsiniz. Bitleri atarız.
2. Pişmiş püreyi bir tencereye veya uygun bir havzaya kaydırıyoruz.
3. Elmalara şeker ekleyin, karıştırın. Sobayı koyduk, ısınmaya başladık.
4. Portakalı durulayın, dilimler halinde kesin ve daha sonra çapraz olarak kesin. Üçgenleri andıran parçalara sahip olacaksınız. Onları büyük yapmıyoruz, böylece aromatik serpiştiriciler daha tatlı bir muamelede bulunur.
5. Portakallar hemen elmaya atılır.
6. Su dökün, kaynattıktan sonra yarım saat pişirin. Sıkışmanın yanmaması için kütleyi mümkün olduğunca sık karıştırın. Ayrıca, aktif olarak kaynamasına izin vermeyin.
7. Temiz bir kepçe ile kaynar incelik topluyoruz, steril kavanozlara koyarız, hemen mantar.
Portakal reçeli "İhale" ile elma reçeli
Elmaları portakallı çok narin ve alışılmadık kokulu bir reçel tarifi, ayrıca hazırlanması da oldukça kolaydır. Bu muamele için herhangi bir meyve kullanın, çeşitlerin özel bir rolü yoktur.
Maddeler
• 2 kg elma;
• 2 portakal;
• 1 kg şeker.
hazırlık
1. Elmaları durulayın, bükülmeye uygun parçalar halinde kesin.
2. Portakalları da yıkıyoruz. Bir mutfak rendesi, tercihen en iyisi alıyoruz ve kabuğunu narenciye ile ovuyoruz. Bu turuncu renkle boyanmış ince bir cilt. Beyaz kabuklara dokunmamaya çalışıyoruz.
3. Kabuğu soyun, narenciye dilimlerinin hamurunu kesin, kemikleri çıkarın.
4. Elmaları ve portakalları birlikte çevirin.
5. Daha önce doğranmış lezzet ekleyin. Bununla beraber, reçel aroması şaşırtıcı olacak.
6. Reçeteli şeker ekleyin. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, kumun bir kısmı eritilecek, meyveler meyve suyuna izin verecek, kütle daha ince hale gelecektir, bu da pişirme için daha uygundur.
7. Tatlı kütleyi sobaya gönderin.
8. Kaynatın, ısıyı orta seviyeye çıkartın ve en az yarım saat pişirin. Tutarlılığa odaklanıyoruz.
9. Kavanozları çıkarmak, yuvarlamak için kalır.
Elmalı portakal ve limonlu reçel
Portakallı bu elma reçeli için, sadece bir limon gerekir. Ancak aroması iş parçasını şaşırtıcı hale getirecek.
Maddeler
• 2,5 kg elma;
• 2 portakal;
• 1 limon;
• 150 ml su;
• 1,5 kg şeker.
hazırlık
1. Elmaları küçük parçalara bölün. Başka şekilde topraklanabilir.
2. Limon ve portakal dilimler halinde kesin, tüm kemikleri çıkarın.
3. Turunçgilleri çevirin veya bir blenderle püre haline getirin.
4. Narenciye kütlesini doğranmış elmalara ekleyin.
5. Reçeteye göre şekeri dökün.
6. Karıştırın, iki saat boyunca demlensin.
7. Geleceğe su ekliyoruz.
8. Pişirmeden önce, tekrar iyice karıştırın, ocağa yerleştirin.
9. Orta kıvamda bir sıkışma için, kütleyi yarım saat pişirin.
10. Kalın bir muamele almak için, zamanı 45 dakikaya çıkartın. Ancak, işlemin sonuna yaklaştığını, kalınlaşma kütlesini daha sık karıştırdığınızı unutmayın, aksi takdirde çabuk yanacaktır.
Portakal ve armut ile elma reçeli
Elma, portakal ve armut ile karışık reçel tarifi. Yaz aroması ile doldurulmuş yumuşak, olgun meyveler seçiyoruz.
Maddeler
• 1,2 kg elma;
• 0.6 kg portakal;
• 1,2 kg armut;
• 1,6 kg şeker.
hazırlık
1. Elmaları ve armutları durulayın. Meyveyi büküm için küçük parçalar halinde kesin. Birleştirme kullanılacaksa, keyfi bir şekilde kesmek mümkündür. Kütükleri tohumlarla hemen atarız.
2. Ayrıca yıkanmış portakalları da parçalar halinde keser, tohumları çıkarırız.
3. Her şeyi birlikte çevirin.
4. Meyveli kütlesel kuma reçete göre ekleyin, yarım bardak su dökün. Karıştırınız.
5. Suyu ayırtmak için birkaç saat bekletin.
6. Pişirmek için ayarlayın. Kesin zaman meyvenin akıcılığına bağlıdır. Ortalama olarak, bu da 30-40 dakika sürer.
Elmalı portakal ve kabak reçeli
Kabak nötr tadı olan bir sebzedir. Sadece havyar için değil idealdir. Genellikle tatlılarda kullanılır. Onunla reçel çok lezzetli çıkıyor, su eklemeniz gerekmez.
Maddeler
• 1 kg sebze iliği;
• 1,5 kg elma;
• 0.5 kg turuncu;
• 1,6 kg şeker.
hazırlık
1. Kabak cilt sert ise temizleyin. Herhangi bir meyvede, küçük olsalar bile tohumları seçeriz. Sebzeyi parçalar halinde kesin.
2. Elmaları, portakalları da parçalar halinde kesin. Kemikler ve parçalar atılmalıdır.
3. Her şeyi bir araya güreş haline getirin.
4. Patates püresine şeker dökün, karıştırın ve en az otuz dakika ısrar edin
5. Pişirmek için reçel gönderiyoruz.
6. Kaynattıktan sonra yangını azaltın, kütlenin yanmadığından emin olun.
7. 45 dakika sonra, bir kavanoz mantardan tatlı patates püresi koyabilirsiniz.
Portakal ve kabak ile elma reçeli
Tarif kabak gerçekten güneşli ve parlak reçel, hangi kabak eklenir. Pişirme teknolojisi yukarıda belirtilenlerden farklıdır. Ön kaynama sonrasında kütle kırılır.
Maddeler
• 1 kg kabak;
• 1.4 kg elma;
• 1 portakal;
• 120 ml su;
• 1,1 kg şeker.
hazırlık
1. Tarif soyulmuş balkabağının ağırlığını gösterir. Küpleri kesiyoruz, tavaya atıyoruz.
2. Elmalar küçük küpler halinde kesilerek balkabağına atılır.
3. Su ekleyin, ocağa koyun, bir kapakla örtün. Meyveleri yumuşayana kadar uçarız. Ortalama olarak, 20 dakika sürecek, ancak hepsi olgunluğa, sulu meyveliğe, içerik çeşitliliğine bağlı.
4. Buharda pişmiş sebzeler soğutulmalıdır.
5. Portakaldan lezzetini yıkadığımız, hemen patates püresi içinde geçiş yapabilirsiniz.
6. Narenciye dilimlerini temizliyoruz, dilimlere ayırıyoruz, kalın damarları, kemikleri atlayarak. Buğulanmış kütleye geçiyoruz.
7. Bir blender alın, kütleyi homojenliğe getirin. Böyle bir cihaz yoksa, buğulanmış bileşenler ezilme ile ezilip portakalı mümkün olduğu kadar ince kesebilir.
8. Toz şeker dökün, karıştırın.
9. Gelecekteki reçelleri plakaya gönderiyoruz. Kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika kaynatın. Tutarlılığa bakıyoruz.
10. Kavanozların içine dökün, bükün.
Yavaş bir pişirici içinde elmalı portakallı reçel
Yavaş bir pişiricide reçel pişirmek kullanışlıdır, çünkü işlemi sürekli olarak karıştırmanıza gerek yoktur. Harika bir tencerenin aktif bir kaynama ile mutfak boyunca yanmasına veya dağılmasına izin vermeyecektir.
Maddeler
• 1 kg elma;
• 0,5 limon;
• 1 portakal;
• 2,5 bardak şeker;
• 1,5 su bardağı su.
hazırlık
1. Elmaları soyun, dörde bölün, yavaş bir tencereye koyun, bir bardak suyun üçte birini dökün. Pişirme modunu 30 dakika boyunca açın.
2. Kabuğu, tarifte belirtilen ode ile dökün. Sobanın üzerine bir tencereye koyup 25 dakika pişirip süzeriz. İş parçasını kalın hale getirecek olan pektin ile yarım bardak değerli kaynatma işleminden biraz daha fazlasını yapacaktır.
3. Limon ve portakal parçalar halinde kesilmiş, bir blender ile püre haline getirilmiş, tohumlardan kurtulmuşlardır.
4. Elmaları bir spatula ile karıştırın, turunçgiller, kabuk çözme ve toz şeker ekleyin.
5. Pişirme modunu tekrar açın. Şimdi istenen yoğunluğa bağlı olarak 40 ila 65 dakika boyunca bir muamele yapıyoruz.
6. Reçel uzun süreli saklama için tasarlandıysa, kavanozlara koyun, pişirdikten hemen sonra sıcak bir kitleye ihtiyacınız var.
Portakallı elma reçeli - faydalı püf noktaları
• Reçel pişirirken şekeri saklamayın. Kum normalden azsa, ürün küflenebilir.
• Reçel için aynı olgunluğa sahip meyveleri seçmeniz gerektiğine inanılır. Ancak bu reçel için geçerli değildir. Sadece farklı olgunluktaki elmalar ile değil farklı çeşitlerden de pişirilebilir.
• Reçel pişirirken, geniş çaplı düşük tabakları tercih etmelisiniz. Nem daha hızlı buharlaşacaktır.
• Tamamen soğuduktan sonra sıkışma kalınlaşır. Sıcak olduğunda, çok daha incedir. Soğutulmuş bir plaka üzerine biraz sıcak bir ürün bırakarak tutarlılığı kontrol edebilirsiniz.
• Kahverengi bir reçel gölgesi, incelikliğin çok yüksek ateşte pişirildiğini ve yer yer yandığını gösterir. Altın rengi bir amber tonu için kütleyi yavaşça kaynatmanız gerekir.
• Kalıp açık bir reçel kavanozunda görünmüyor, tatlılığı şeker veya toz serpin, naylon kılıfla kapatın ve buzdolabına koyun. Orada birkaç ay dayanabilir.
