Çok çeşitli vitamin ve mineral içeren eşsiz bileşim, mantarları sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir ürün haline getirir.
Temel kural taze mantarları seçmek ve onları doğru şekilde işlemektir.
İkincisi sadece yemek pişirmeyi değil, aynı zamanda tüketim için petrol hazırlamayı da içerir.
Mantarların nasıl temizleneceği ve mantarların nasıl temizlenip temizlenmeyeceği her ev hanımından önce veya sonradan ortaya çıkan bir sorudur.
Mantar nasıl temizlenir: temel kurallar
"Mantar temiz mi?" Kesin bir cevap var: "Evet." Mantarların belirli işlem ve temizliğe ihtiyacı vardır.
Mantarları soymak için bazı nüansları bilmeniz gerekir. Temizleme tekniği büyük ölçüde mantarların tazeliğine ve derecesine bağlıdır:
• Yeterince yoğun ve taze olan küçük boyutlu mantarlar, sert bir fırçayla muamele etmek ve bacağın tabanını birkaç milimetre kesmek yeterlidir; daha sonra champignonu akan su altında durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın;
• taze büyük mantarlar da bir fırçayla temizlenir, ancak hasarlı karanlık alanlara özellikle dikkat edin, keskin bir bıçakla kesilmelidir; sonra mantarı durulayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerinde bırakın.
Bu şekilde, toprağın ve çimlerin parçacıklarının yanı sıra, ürünün taşınması sırasında düşen mekanik kir ve toz da champignon'dan çıkarılır.
Cildi Çıkarma: Bu prosedür sadece mantarların eskimiş olması ve hazırlık sırasında ilave işlem yapılması gerektiğinde yapılmalıdır. Bıçakla soyun. Kapağın tabanındaki kenarı tut ve diğer kenara doğru hareket et. Mantarın "stallık" derecesi bu şekilde belirlenir: Eski mantarlardan gelen soyma çok daha hızlı bir şekilde çıkarılır. Sonra bacak kesilir ve mantar bir akan su akışı altında yıkanır, daha sonra da bir kağıt havlu üzerinde kurutulur.
Farklı pişirme yöntemleri ile mantarların temizlenmesi
Mantarları hazırlamanın yaygın bir yolu ürünü kızartmak veya kaynatmaktır.
Champignon dekapajı daha az yaygındır.
Mantarlar nadiren çiğ yenir. Tabii ki, bu durumda vitamin ve minerallerin miktarı daha fazla tasarruf edilir. Bununla birlikte, taze mantar yemek sadece mantarların taze olması ve görünümlerinin şüpheli olmaması durumunda haklı çıkar.
Taze mantar kullanmayı planlıyorsanız, mantarlar bir fırça ile iyice temizlenmeli ve suyla yıkanmalıdır. Bacağını tamamen kesmek ve fazla nemi almak daha iyidir. Sonra mantarlar yemeğe gönderilir (çoğunlukla salatalar).
İşlemi ısıtmak gerekiyorsa, her şeyden önce, her mantarı şımarık alanların varlığına bakmalı ve çıkarmalısınız.
Mantar kapağı yeterince büyükse (çapı 4 cm'den fazla ise), kabuğu çıkarılmalıdır. Küçük mantarlar birbirine kolayca sürülebilir. Bacağını kesip mantarları akan su altında yıkadığınızdan emin olun. Mantarlar kızartmadan önce iyice kurutulmalıdır. Mantarın kaynatılması gerekiyorsa, ek kurutmaya gerek yoktur.
Bilmeniz gerekenler: mantarların hızlı ve "zevkli bir şekilde" nasıl temizlenmesi
Her yemeğin hazırlanmasında olduğu gibi mantarların nasıl temizleneceği ve bir mutfak şaheserinin tadını nasıl koruyacağı sorusu her ev hanımı için endişe vericidir. Bu mantarlarla çalışırken birkaç incelik dikkat çekicidir:
1. Mantarları pişirmeden hemen önce temizlemek gerekir. Soyulmuş ve doğranmış mantarlar, birkaç saat içinde faydalı ve lezzet verici özelliklerini kaybeder.
2. Çoğu zaman, şampiyonlarda "etek" denilen şeyi gözlemleyebilirsiniz. Kendi başlarına herhangi bir tehlike oluşturmazlar ve sadece estetik amaçlar için kesilebilirler.
3. Aşırı su, petrolün tadını ve aromasını ortadan kaldırır. Bu nedenle mantarlar, akan su altında yeterince hızlı bir şekilde yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur.
4. Mantarlar sadece bitmiş yemeğin kullanımı daha uygun olacak şekilde kesilmez. Bu şekilde, tadını tam olarak açıklamak mümkündür. Bu nedenle, dekapaj yaparken, küçük mantarlar ayrıca baharatlara ve dolmalara daha hızlı doymaları için seçilmiştir.
Küçük mantar hileci
Soyulmuş mantarları buzdolabında saklamak için bir ihtiyaç varsa, saklama süresi 24 saati geçmemelidir. Bu durumda bacağın doğrudan pişirmeden önce birkaç milimetre kesilmesi gerekir.
Limon suyu soyulmuş mantarların tazeliğini uzatmaya yardımcı olacaktır. Ürünü birkaç damla limon suyu ile serpmek ve sarılmak filmi ile kaplamak yeterlidir.
Kabuğu mantarlı tabaklara özel bir aroma ve tat verir, bu nedenle sadece büyük, eski mantarlarda kesilmelidir.
Mağaza mantarları oldukça temiz. Fırça ile temizlenmesi ve suyla durulaması kolaydır. Orman petrolünden bahsediyorsak, yapışan yapraklar, kum ve dallarla baş etmek o kadar kolay olmayacak. Bu durumda, mantarları sıcak suya batırmak gerekir. Suyun ürünün kokusunu ve tadını aldığını hatırlatmakta fayda var, bu nedenle ıslatma işlemi 10-15 dakikayı geçmemelidir. Bu işlemden sonra, kirlenmenin temizlenmesi daha kolay olacaktır. Bıçak ve fırçaya ihtiyacım var. Bununla birlikte, kabuğunu orman mantarlarından çıkarmak ve bacağını mümkün olduğunca kesmek gerekir. Bunları çiğ kullanın ve dekapaj için önerilmez. Bu amaçla sadece satın alınan mantarlar uygundur.
Yaşamın modern ritmi bize doğru beslenme kurallarını belirler. Günümüz petrolleri vejeteryanlar, veganlar, çiğ gıda uzmanları ve tabii ki geleneksel bir yiyeceği olan insanlar masasında görülebilir. Bu ürün yaygındır ve tüm yıl boyunca mağaza raflarında bulunur.
Petrol, mutfakta mantarlar arasında liderdir. Onlar yemek kolaydır. Onlar lezzetli ve sağlık için güvenlidir. Mantarlardan yemek hazırlamak için bütün mantarları almanız gerekir. Düzgün işlenmeli ve temizlenmelidirler. Ve sonra mantarlı yemekler lezzetli bir aroma ve unutulmaz bir tat verecektir.
