Kabaktan sadece havyar, salata değil, aynı zamanda lezzetli reçeller de pişirebileceğinizi kim bilebilirdi.
Portakallar egzotik notalar ile tatlı ve ekşi bir tat ve lezzetli bir aroma verecek.
Bu incelik güvenle bir incelik olarak adlandırılabilir, çünkü bir şekilde ananas reçelinin tadına benzer.
Portakallı kabak reçeli - hazırlık temel ilkeleri
Sadece kabaktan yapılan reçel, portakal ilavesinde olduğu gibi, özel bir tada ve aromaya sahip değildir. Bu incelik bir incelik yapan narenciye.
Genç kabak reçel için seçilir. Aşırı büyümüş sebzelerin yeteri kadar suyu yoktur, bu yüzden onlardan gelen reçel çok kalın ve viskoz olur. Kabak yıkayın, küp şeklinde kesin veya kaba bir rende üzerinde kavurun. Soymak ya da soymamak, kendinize sert olup olmadığına karar verin, o zaman daha iyi, elbette, düzeltmek için.
Hazırlanan sebze emaye kabın içine yerleştirilir ve şeker ile kaplanır. Altı saat bekletin. Daha sonra ateşe verin ve yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirin, bir kenara koyun, tamamen soğuyun ve en çok portakal kabuğunu ekleyin. Altı saat aralıklarla iki kez pişirin ve steril kavanozlara yuvarlayın.
Portakallı kabak reçeli yapmak için birçok seçenek var. Buna limon, jelatin, kurutulmuş meyveler vb. Eklenir.
Sizin için en iyi tarifleri sizin için hazırladık, böylece bir bardak çay ile tadını çıkarabilirsiniz.
Tarif 1. Kabak portakal reçeli. Seçenek 1
Maddeler
bir kilogram genç kabak;
800 g toz şeker;
iki portakal
Pişirme yöntemi
1. Kabuğum su altında, bir havluyla silin, her iki taraftan da kesin ve sebzeyi bir buçuk santimetre kalınlığında küpler halinde doğrayın. Kıyılmış kabakları emaye kaplara kaydırıyoruz.
2. Portakallar kaynar su ve doğranmış narenciye ile mümkün olduğunca küçük dökülür. Kabak ekleyin.
3. Sebzeleri portakalla şekerle dolduruyoruz ve buzdolabında bir günlüğüne gönderiyoruz.
4. Sobanın üzerine kabaklı bir kap koyun ve sürekli karıştırarak orta ateşte beş dakika pişirin. Sonra ısıyı minimuma düşürün ve karıştırmayı unutmadan 35 dakika pişirin.
5. Cam kapları yıkayıp, 20 dakika boyunca fırında durulayıp sterilize ediyoruz. Reçeli bankalara yayar ve kaynamış kapakları kapatırız. Ters çevirin ve halının altında serinleyin.
Tarif 2. Portakal ile kabak reçeli. Seçenek 2
Maddeler
sitrik asit;
kilogram kabak;
üç büyük portakal;
şeker bir kilogramdır.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı bir havluyla yıkayın ve silin. Sebzeyi kaba rendeleyin. Emaye yemeklere geçiyoruz.
2. Şekerli uykuya daldık ve buzdolabında dört saat beklettik.
3. Kabaklı yemekleri küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve dört saat bekletin.
4. Portakallar kaynar suyla dökülür, havluyla silinir ve parçalar halinde kesilir. Kıyma makinesini çevirin, reçel ekleyin. Karıştırınız. Reçel iki saat daha, dört saat aralıklarla kaynatılır.
5. Son pişirmenin sonunda, bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin, kaynatın ve steril bir cam kapta paketleyin. Kapaklarla sıkıca sarın, ters çevirin ve ılık bir bezle örtün. Tamamen soğuduktan sonra, mahzende reçel saklayın.
Tarif 3. Dilimlenmiş portakal ve limonlu kabak reçeli
Maddeler
taze genç kabak - bir kilogram;
beyaz şeker - bir kilogram;
portakal ve limon - 1 adet.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı akan su altında yıkayın, bir mutfak havlusuyla silin. Sebzeleri sebze kesiciden soyun. Kabak ikiye böldüm ve tohumları çıkarın. Yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığındaki küpler halinde ezin.
2. Portakal ve limonu yıkayın, havluyla silin. Lezzetini çok keskin bir bıçakla çıkarın. Yavaşça beyaz kabuğu kesin ve eti dilimler veya küpler halinde kesin.
3. Narenciye sebzesini, uygun ebatta emaye bir kaseye yerleştirin. Her şeyin üzerine şeker dökün ve şeker kristalleri tamamen çözülene kadar bırakın.
4. Bulaşıkları ateşe koyun, karıştırın ve karışımı kaynatın. Beş dakika pişirin, köpüğü bir kaşıkla çıkarın ve ısıyı kapatın. Sıkışmayı tamamen soğutun. Ateşi tekrar söndürün ve aynı süre boyunca pişirin.
5. Hazırlanan reçeli steril kavanozlara aktarın ve hermetik olarak toplayın. Bir battaniyenin altında soğutun ve kilerde saklayın.
Tarif 4. Portakal ve ananas suyu ile kabak reçeli
Maddeler
kabak - bir buçuk kilogram;
konserve ananas - küçük bir kavanoz;
şeker - 1 kg 200 g;
sitrik asit - 3 g;
bir büyük portakal.
Pişirme yöntemi
1. Kabuğumu musluğun altına sokun ve bir mutfak havlusuyla silin. Sebze dilimleyici ince bir kabuğu çıkarın. Sebzeleri yarıya bölün ve tohumları lifli olarak çıkarın. Kabak küçük parçalar halinde kesin.
2. Portakalı kaynar suyla daldırın, kurutun ve kabuğu kesiciyi keskin bir bıçakla alın. Beyaz kabuğu kesin ve tohumları çıkarın. İnce hamurunu kesin.
3. Kavanozu ananas ile açın. Şurubu bir tencereye boşaltın, içine şeker dökün ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin.
4. Kabağı uygun bir kaba koyun, doğranmış portakalları ekleyin. Her şeyi sıcak şurupla doldurun ve sitrik asit koyun. Karıştırın ve bir saat bırakın.
5. Bir kavanozdan ananas, küpler halinde kesin ve bir kabak-turunçgil karışımına yayın. Bulaşıkları ateşe veriyor ve kaynatıyoruz. Ateşi kapat ve soğu. Kabak ananas kadar şeffaf hale gelinceye kadar işlemi tekrarlayın.
6. Bulaşıkları en son ateşe koyduğumuzda ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişerken, bitmiş reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Çevirin ve tamamen soğutarak sıcak bir bezle sarın.
Tarif 5. Kıyma makinesi ile portakallı kabak reçeli
Maddeler
genç kabak - üç kilogram;
beyaz şeker - bir kilogram;
portakal - bir buçuk kilogram;
iki limon
Pişirme yöntemi
1. Kabağı akan su altında yıkar ve mutfak havlusu ile sileriz. Kabuğunu bir sebze kesiciyle kesin. Kabağı ikiye bölün ve çekirdekli tohumları seçin. Sebzenin posasını orta bir rende üzerinde öğütün.
2. Limonu ve portakalı yıkayın ve silin. Kabuğu kesin, narenciye dilimlerini parçalara ayırın ve tohumları çıkarın.
3. Narenciye dilimlerini blender haznesine yerleştirin ve yumuşayana kadar kesin.
4. Rendelenmiş kabakları turunç meyvelerle bir emaye kapta birleştiririz, şekeri dökün ve karıştırın. Karışımı ocakta koyduk ve kaynayana kadar bekleriz. Ateş üzerinde bir saat daha tutunuz, düzenli aralıklarla köpüğü karıştırıp çıkarınız.
5. Sıkışmayı ocaktan alın ve soğutun. İşlemi tekrarlayın. Bitmiş muameleyi kuru kavanozlara yayar ve sıkıca bükeriz. Sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Bir mahzende veya kilerde saklayın.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede portakal ve kuru kayısı ile kabak reçeli
Maddeler
kabak - bir kilogram;
yıldız anason yıldızı;
kuru kayısı - 100 gr;
tarçın çubuğu;
limon;
şeker - 3,5 bardak;
iki portakal
Pişirme yöntemi
1. Kabağı su altında yıkar, mutfak havlusu ile siler ve ince kabuğunu bir sebze kesiciyle keseriz.
2. Sebzeyi küpler halinde kesin ve multicookerin kapasitesine koyun. Şekerle uyuyakalıyoruz ve birkaç saat ayrılıyoruz.
3. Kuru kayısıyı bir kaba koyun ve kaynar su dökün. Yarım saat sonra, infüzyonu boşaltın ve kurutulmuş meyveleri kurutun, bir blender haznesine koyun ve küspe içinde öldürün.
4. Limonlar ve portakallar, bir kevgir içine koyun ve kaynar su üzerine dökün. Lezzetini keskin bir bıçakla siler ve temizleriz. Beyaz tenini kesin. İnce tohumların çıkarılması, hamuru kesin.
5. Balkabağına doğranmış kuru kayısı ve narenciye ekleyin. Karıştırın ve karışımın demlenmesine izin verin. Yıldız anasonunu ve bir çubuk tarçın kabını koyun. Kapağı indiririz ve su verme modunu iki saat aktifleştiririz.
6. Sıcak sıkışmayı kenarlarına sıkıca sarın, battaniyeye sarın ve tamamen soğuyun.
Tarif 7. Portakal suyu, kuru üzüm ve ekşi elma ile kabak reçeli
Maddeler
beyaz şeker - 1 kg 125 g;
genç kabak - bir buçuk kilogram;
kuru üzüm - bir bardak;
elmalar - bir kilogram;
portakal suyu - yarım bardak.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı bir havluyla yıkayın ve kabuğunu çıkarın. Tohumları ve lifleri temizliyoruz. Ince eti doğrayın.
2. Elmaları temizliyoruz ve çekirdeği çıkartıyoruz. Küçük parçalar halinde öğütülür.
3. Kabağı uygun bir tabağa dökün, elmaları ekleyin, taze sıkılmış portakal suyunu dökün ve her şeyi şekerle doldurun. Karışımı gece boyunca bırakın.
4. Kaynar suyun üzerine kuru su dökün ve ertesi sabaha kadar ıslatın. Sonra infüzyonu boşaltır ve kurutulmuş meyveleri kabak karışımına ekleriz. Karıştırınız.
5. Kapları orta ateşte ısıtın ve pişirin, köpüğü periyodik olarak 45 dakika çıkarın. Pişirmenin sonunda, kütle koyulaşmaya başladığından daha sık karıştırın.
6. Sıkışmayı ateşten alın ve steril kavanozlara sıcak olarak yayın. Soğutun ve mahzende saklayın.
Portakal ile kabak reçeli - ipuçları ve püf noktaları
Meyveleri, ananas, kavun, kivi ve çeşitli narenciye meyvelerini ekleyerek tarifleri çeşitlendirebilirsiniz.
Reçelinize tatlı meyve eklerseniz, şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Bütün sebzeleri, meyveleri ve turunçgilleri doğramadan önce iyice yıkayın.
Daha fazla lezzet için reçellere nane ekleyin.
Reçel dilimleri yaparsanız, kabuğu kesemezsiniz.
