Adige peynirli börek sulu, doyurucu ve inanılmaz derecede hassas.
Adige peynirinin kendisi zaten hazır bir dolgu.
Sadece öğütmek ve bitkilerle karıştırmak yeterli.
Adige peynirli börek - hazırlık temel ilkeleri
Adige peynirli turtalar kapalı veya açık olabilir. Pişirme için kullanılan hamur, puf, kurabiye veya mayalanmış süt ürünleri bazında pişirilir. Hamuru karıştırmak için zaman yoksa, pasta pide ekmeğinden yapılabilir.
Doldurmaya bağlı olarak, Adyghe peynirli börek tatlı veya tuzlu olabilir. Şekerli bir kek için, ezilmiş peynirlere şeker, kuru üzüm, kuru kayısı veya taze meyveler eklenir. Tuzlu börek için doldurulmuş börek otlar, sebzeler ve hatta etle pişirilir. Doldurma kurumasını önlemek için ekşi krema ve yumurta ekleyin.
Hazırlanan hamur bir tabaka halinde yuvarlanır, Adyghe peynirinden yapılan dolgu üzerine serilir ve ikinci bir hamur tabakası ile kaplanır. 200 ° C'de altın kahverengi olana kadar pişirin
Adige peynirli börek, ilk yemekler için veya yerine hamur işleri tatlıysa, ekmek yerine servis edilir.
Tarif 1. Adyghe peyniri puf böreği pasta
Maddeler
250 g puf mayası hamuru;
30 ml bitkisel yağ;
200 gr Adige peyniri;
susam tohumları;
bir demet taze dereotu;
karabiber ve tuz;
Yumurta
Pişirme yöntemi
1. Hamuru tamamen çözün, hafifçe açın ve altı santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
2. Adyghe peyniri kabaca üç. Dereotu çalkalayın ve ince doğrayın. Peynire ekleyin ve karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber.
3. Her şeridin ortasındaki peynir dolgusunu yayınız ve hamurun kenarlarını sıkıca kapatınız. Bir sosis olmalı.
4. Yuvarlak pişirme kabını yağ ile yağlar ve sosislerimizi spiral şeklinde koyarız. Yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Yarım saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Ekmek yerine veya herhangi bir içecekle servis yapın.
Tarif 2. Adige peynir ve domates ile açık börek
Maddeler
sekiz büyük domates;
400 g hazır puf böreği;
yumurta sarısı;
100 ml sıcak domates sosu;
tuz ve karabiber;
250 gr Adighe peyniridir.
Pişirme yöntemi
1. Adige peynirini kabaca ovalayın ve derin bir kaba aktarın. Sarısı ve sıcak domates sosu ilave edin. İyice karıştırın.
2. Tamamlanmış puf böreğini tamamen çözün ve hafifçe yuvarlayın. Şeklin çapına eşit bir daire kesin. İlk önce parşömenle kaplayarak forma aktarıyoruz. Düşük taraflarız.
3. Hamuru peynir karışımıyla yağlayın, kenarı yaklaşık iki santimetre genişliğinde serbest bırakın.
4. Domatesleri durulayın, peçetelerle silin ve ince halkalar halinde kesin. Onları bir turta doldurduktan sonra peynirin üstüne yaydık. Biber ve tuz. Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika boyunca 190 ° C'ye koyduk.
Tarif 3. Adige peynirli spiral kek
Maddeler
Hamur
süt - 160 ml;
un - dört bardak;
içme suyu - 50 ml;
ortak tuz;
bir yumurta;
bir biber karışımı;
kuru aktif maya - 5 g;
ayçiçek yağı - 50 ml;
irmik - 20 gr.
dolgu
Adige peyniri - 250 g;
sofra tuzu;
iki soğan;
bir biber karışımı;
maydanoz bir demet.
Pişirme yöntemi
1. Sütü suyla birleştirin ve karışımı ılık hale getirin. Mayayı süte dökün, karıştırın ve on dakika bekletin. Sonra tuzlayın ve taze çekilmiş biber karışımıyla baharatlayın. Yumurtayı döker, irmik ekleyip karıştırırız. Biraz un eleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Bir kaseye koyun, bir kaseye yerleştirin ve temiz bir havluyla örtün. Sıcak yaklaşın. Sonra sıkıp tekrar yükselmesine izin veriyoruz.
2. Adige peyniri küçük parçalar halinde kesilir. Kabuğu çıkarın ve ince soğandan ufalayın. Şeffaf olana kadar ayçiçek yağı, tuz ve baharat karışımı ile baharat. Maydanozu çalkalayın, kurutun ve ince doğrayın. Peynirlere soğan kızartma ve yeşillik ekleyin. Yavaşça karıştırın.
3. Hamur üç bölüme ayrılmıştır. Her birini bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Merkezde dolgunun üçte birini yerleştirin. Kenarları bağlayın ve sıkıca sıkıştırın. Yuvarlak şekli yağla yağlayın. Ruloyu merkeze koyduk ve bir spiral ile döndürdük. Ruloların uçlarını birleştirip, kalan ruloları da aynı şekilde yerleştiririz. Son kısmın ucunu turta tabanının altına çevirin.
4. 35 dakika boyunca fırına koyun. 180 derecede pişirin. Bitmiş sıcak pastanın yüzeyini tereyağı ile yağlayın.
Tarif 4. Adighe peyniri ve süzme peynir ile pasta
Maddeler
Hamur
fransız kuru maya torbası;
Margarin;
çeyrek fincan şeker;
dört bardak un;
çeyrek fincan ılık su;
bir tutam mutfak tuzu;
iki bardak yoğurt;
iki yumurta.
dolgu
300 gr Adige peyniri;
tuzu;
80 g ekşi krema;
300 g ince taneli yağlı peynir;
maydanoz, fesleğen ve nane.
Pişirme yöntemi
1. Şekeri ılık suda eritin, mayayı dökün ve karıştırın. Yüzeyde kabarcıklar belirene kadar bırakın.
2. Maya karışımına yumurta, yoğurt ve tuz ekleyin. Salla. Yavaş yavaş tüm unu tanıtın ve hamuru yoğurun. Bir kasede topladık, bir kaseye koyun ve unu serpin. Temiz bir havluyla örtün ve hamuru sığdırmak için ılık bırakın. Birkaç saat sonra onu ezip tekrar yaklaşmaya bıraktık.
3. Peyniri büyük cipsler halinde öğütün. Yeşilleri durulayın ve ince doğranmış. Peynire ekleyin. Ayrıca buraya süzme peynir ve ekşi krema gönderiyoruz. İyice karıştırın. Gerekirse tuz tadıyoruz.
4. Hamuru ikiye bölün. Biri diğerinden daha büyük olmalıdır. Onları koloboklara yuvarlıyoruz ve bırakıyoruz, havluyla örtüyoruz, böylece hamur ortaya çıkıyor. Dairenin çoğunu açın. Yanları yaparak yuvarlak bir fırın tepsisine aktarın. Peynir dolgusunu tortillaya yayarak tüm yüzeye dağıtıyoruz. Testin ikinci bölümünü açtık ve küçük delikler açtık. Doldurma ile üzerlerini örtün ve keki kenarlarını sıkıca tutun.
5. 20 dakika boyunca 260 ° C'de pişirin. Sonra pastayı çıkarır ve cömertçe tereyağla yağlarız. Dilimleri kesin ve içeceklerle birlikte servis yapın.
Tarif 5. Adige peynirli ve ıspanaklı börek
Maddeler
puf mayası hamurunun paketlenmesi;
bir yumurta;
150 gr genç Adige peyniri;
100 gr dondurulmuş ıspanak.
Pişirme yöntemi
1. Adige peynirini kaba rende üzerine sürdük. Ispanak defrost ve peynir ekleyin. Karıştırınız.
2. Hamuru tamamen çözün, dört parçaya kesin ve açın. İki haddelenmiş tabakta peynir ve ıspanak dolgusu yayar ve rulo hamurla kapatılır. Kenarları sıkıca sıkıştırın. Çırpılmış yumurta ile yağlayın ve bir çatalla birkaç delik açın. Pastaları, deco ile süslenmiş parşömene yaydık.
3. Çeyrek saat boyunca fırına gönderiyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz. Sıcak veya soğuk içeceklerle servis yapın.
Tarif 6. Peynirli börek ve patlıcan adyghe
Maddeler
Hamur
çeyrek paket tereyağı;
bir yumurta;
150 g ekşi krema;
400 g un;
tuzu;
kabartma tozu;
5 g şeker.
dolgu
800 g patlıcan;
doğranmış yeşillikler;
300 gr Adige peyniri;
iki diş sarımsak;
200 g peynir;
tuz ve taze çekilmiş biber.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanları musluğun altında yıkar, havluyla siler ve çeşitli yerlere çatalla batırırız. Bir fırın tepsisine koyun ve fırında yarım saat gönderin. 200 ° C'de pişirin.
2. Sonra patlıcanları soğutup soyuyoruz. İnce kıyılmış eti.
3. Yüz gram sert peyniri kabaca ovalayın. Adige peynirini bir çatalla yoğurun. Her iki tür peyniri de derin bir tabağa koyun, pişmiş fırında patlıcan ve bir preste sıkılmış sarımsak ekleyin. Biber ve tuz doldurma. Yeşilleri ekleyin ve karıştırın.
4. Yumuşak hale getirmek için yağı buzdolabından önceden çıkarın. Ekşi krema ve yumurta ile birleştiriyoruz. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Unu soda, tuz ve şekerle karıştırın. Kuru karışımı yavaş yavaş sıvının içine sokuyoruz. Yumuşak hamuru yoğurun. Küçük bir parçayı kopardık. Her iki tarafı da toplara yuvarlayın.
5. Çoğunu ince bir daireye yayıyoruz. Kalan peyniri çubuklar halinde kesin ve kenarlarına dağıtın. Peyniri kenarından hamurun içine sarın ve bir tarafını oluşturun. Merkezde peyniri ve patlıcan dolgusunu yaytık. Küçük parçadan flagella yapıyoruz ve bunları kafes şeklinde dolgunun üzerine yayıyoruz. Kek yüzeyini suyla yağlayın ve susam serpin.
6. Turtayı parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve kırk dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Hem soğuk hem de sıcak servis yapın, dilimler halinde kesin.
Adige peynirli börek - ipuçları ve püf noktaları
Turtayı daha lezzetli hale getirmek için Adige hariç, peynire başka tür peynirler ekleyin.
Soğanları dolgu maddesine ham, ince doğranmış veya kızarana kadar kızartın.
Dolguda ne kadar yeşil olursa, o kadar lezzetli olur. Dereotu, fesleğen, maydanoz vb. Kullanabilirsiniz.
Doldurma kuru olmamak için, içine ekşi krema ve yumurta koyun.
Pasta sadece fırında değil aynı zamanda yavaş pişirici de hazırlanabilmektedir.
