Mantar ve peynirli çorba pişirmek yarım saatten fazla sürmez ve bunun için herhangi bir buzdolabında ürünler vardır.
Sadeliği rağmen çorba inanılmaz lezzetli.
Mantar ve peynir çorbası - hazırlık temel ilkeleri
Çorba yapımı için başlıca ürünler peynir ve mantardır. Reçete bağlı olarak, patates, soğan, havuç ve yeşillik de eklenir. Çorba et, tütsülenmiş et veya sosis ile hazırlanabilir.
Çorba iki şekilde hazırlanır.
Yöntem 1 Tüm ürünler çorbaya önceden kızartma yapılmadan eklenir.
Soyulmuş sebzeler. Havuçlar kaba olarak ovalanır, soğanlar ince kıyılır ve patatesler isteğe göre parçalanır. Mantarlar temizlenir, yıkanır ve plakalar halinde kesilir. Hazırlanan tüm yiyecekler kaynar suya, tuz ve karabiberlere yayılır. Sebzeler neredeyse hazır olduktan sonra, çorbaya doğranmış veya rendelenmiş peynir ekleyin ve tamamen dağılana kadar pişirin. İnce kıyılmış yeşillikler sonunda eklenir.
Yöntem 2 Patates ve yeşillik hariç tüm malzemeler kızartılır.
Patatesler ince kıyılmış ve kaynar suya atılmıştır. Tuz ve karabiber. Kıyılmış soğan, mantar ve havuç ayrı ayrı kızarana kadar kızartılır. Sonra çorbaya ekleyin ve ilk durumdaki gibi pişirin.
Çorbaya krema veya süt ekleyebilirsiniz. Böylece yemeğin tadı daha yumuşak olacaktır. Çöreklik için çorbaya sarımsak ve baharatlar eklenir.
Tarif 1. Petrol ve peynirli çorba
Maddeler
200 g petrol;
tuzu;
iki işlenmiş peynir;
80 ml bitkisel yağ;
havuç,
60 g irmik;
soğan başı;
iki patates yumruları.
Pişirme yöntemi
1. Tavaya bir buçuk litre süzülmüş su dökün ve ateşe verin.
2. Patatesleri ve havuçları soyun ve iyice yıkayın. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve havuçları ince dilimler halinde doğrayın.
3. Hazırlanan sebzeleri kaynar suya koyun ve 20 dakika kadar pişirin.
4. Mantarları yıkayıp ince tabaklara kesin. Soğanı temizledik, durulayıp ince doğradık.
5. Tavayı ateşin üzerine koyun ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. İçine soğan ve mantarları yayıyoruz. Orta ateşte kızartın, sürekli olarak karıştırın, yaklaşık beş dakika.
6. İşlenmiş peyniri, yarım saat boyunca dondurucuya koyun. Sonra büyük üçte. Çorbaya batırın. Karıştırınız. Şimdi soğan mantarını kızarttık ve ince bir irmik akışıyla sürekli karıştırarak dökün. Çorbayı kısık ateşte karıştırın, yaklaşık beş dakika pişirin.
7. Yeşillikleri durulayın ve ufalayın. Çorbaya koyun ve ateşi kesin.
Tarif 2. Mantar, peynir ve füme etli çorba
Maddeler
100 g füme fırıldak;
petrol - 100 g;
sofra tuzu;
havuç,
sarımsak dişi;
iki işlenmiş peynir;
50 ml zeytinyağı;
iki patates;
soğan.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş patatesleri musluğun altında durulayın ve küpler halinde ufalayın. Bir tavaya koyun, içme suyuyla doldurun ve ateşe verin.
2. Champignon kapaklarını üst filmden soyun. Bacakları kesin. Durulayın, bir kevime koyun ve ince dilimleri doğrayın. Füme brisket çubukları halinde kesilmiş.
3. Kavurucu mantarları sıcak bir tavaya koyun ve mantarlardan çıkan sıvı buharlaşana kadar kızartın.
4. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın. Mantarlara sebze ekleyin ve ara sıra karıştırarak havuç yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
5. Krem peynir. Derin bir tabağa aktarın ve kaynar su dökün. Tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın.
6. Soğanı ve fışkırmayı tavaya kızartın. Sürekli karıştırıp, peynir karışımına girin. Biber ve tuz. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Sarımsakları preste doğrudan tavaya bastırın. Kruton ile servis yapın.
Tarif 3. Petrol, krem peynir ve tavuk çorbası
Maddeler
250 g tavuk;
yenibahar iki tutam;
200 g petrol;
taze çekilmiş biber;
iki patates yumruları;
tuzu;
havuç;
iki litre süzülmüş su;
soğan;
20 gr yeşil;
60 ml bitkisel yağ;
işlenmiş peynir - iki paket.
Pişirme yöntemi
1. Ocağa bir bardak su koyun. Patatesleri soyun, yıkayın ve kesin, küçük parçalar halinde kesin.
2. Kaynar suda defne yaprağı, tuz, yenibahar ve karabiber ekleyin. Sonra patatesleri bir tavaya koyun, karıştırın, örtün. İçerikler kaynamaya başlar başlamaz ateşi döndürün.
3. Tavuk filetoyu yıkayın, peçeteyle ıslatın ve filmleri ve fazla yağı kesin. Eti küçük küpler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Tavuk filetoyu içine koyun ve ara sıra karıştırarak yanmayacak şekilde karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Et, altın bir kabukla eşit şekilde kaplanmalıdır. Kızarmış tavuğu bir tavaya aktarın ve karıştırın.
5. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kabaca rendeleyin. Tavuğun kızartıldığı bir tavada yağ ekleyin, ısıtın ve soğanları şeffaf olana kadar kızartın. Şimdi havuçları ekleyip ara sıra karıştırarak açık kahverengi olana kadar kızartın. Sebze kızartmasını çorbaya koyun.
6. Mantarları yıkayın ve ince dilimler halinde ufalayın. Kaynayan çorbaya ekleyin ve karıştırın.
7. Krem peynirini küçük küpler halinde kesin. Patatesler yumuşadığı anda bir tencereye koyun. Peynir tamamen dağılana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya bırakın ve doğranmış otlar koyun. Yarım dakika kadar pişirin ve ısıyı kapatın. Sandviç çorbasını servis yapın.
Tarif 4. Petrol, krem peynir ve sucuk çorbası
Maddeler
altı patates;
ayçiçek yağı;
150 g beyaz soğan;
havuç,
bir konserve petrol konservesi;
tuzu;
sarımsak dişi;
Domuz yağı olmadan 150 g haşlanmış sosis;
defne yaprağı;
150 g tütsülenmiş sosis;
karabiber;
150 g işlenmiş peynir.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Ateşe bir bardak su koy. Patatesleri kaynar suya koyun.
2. Soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın. Kabuğunu soyup havuçtan çıkarın, sebzeyi yıkayın ve orta rende üzerinde rendeleyin.
3. Bir miktar bitkisel yağı derin bir tavaya dökün. Soğanı önceden ısıtılmış yağa koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış havuç ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
4. Bir kavanoz konserve mantar açın ve içindekileri bir turta içerisine bırakın. Şimdi mantarları küçük parçalara ayırın. Petrolleri çorbaya ekleyin ve karıştırın. Beş dakika kadar pişirin.
5. Haşlanmış ve tütsülenmiş sosisleri şeritler halinde kesin. Çorbaya koyun ve beş dakika daha pişirin, sonra ezilmiş, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. tuz ile Sezon.
6. Çorba kaynadıktan sonra, üzerine dilimlenmiş krem peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Mantarlı sıcak çorba ve krem peynirleri plakalara dökün ve her yeşillikle ekleyin.
Tarif 5. Mantar ve süzme peynir ile kremalı çorba
Maddeler
bir İngiliz Lirası;
sofra tuzu;
soğan;
50 g un;
200 ml tavuk suyu;
üç diş sarımsak;
lor peynirinin paketlenmesi.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Açık kahverengi olana kadar zeytinyağında sote edin.
2. Mantarları soyun, durulayın ve plakalara kesin. Soğanla birlikte mantarı ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak orta ateşte on dakika kadar kızartın. Sonra unu ilave edip, kuvvetlice karıştırarak birkaç dakika kızartın. Tavuk suyuna dökün ve karıştırın.
3. Elde edilen karışımı, pürüzsüz hale gelinceye kadar suya daldırılabilir bir karıştırıcı ile kesin. Şimdi lor peyniri ekleyin, iyice karıştırın. Tavuk suyunu ekleyerek çorbayı istediğiniz kıvamda getirin.
4. Çorbayı ateşe verin. Tuz ve 15 dakika daha pişirin. Sarımsaklı kruton ile mantar çorbası servis yapın.
Tarif 6. Petrol, işlenmiş peynir ve yeşil bezelye çorbası
Maddeler
üç litre tavuk suyu;
havuç,
birkaç patates;
soğan;
200 g işlenmiş peynir;
tuz ve karabiber;
400 g petrol;
100 g taze veya konserve bezelye.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk suyunu tavaya dökün ve ateşe verin. Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri suyu içine dökün. Yumuşak olana kadar pişirin.
2. Mantarları temizler, yıkar ve ince dilimler halinde kesin. Tüm nemi buharlaşana kadar mantarları bir yağ ve bitkisel yağ karışımı ile kızartın.
3. Kalan sebzeleri soyun. Soğan ince doğranmış. Havuçlarını ince bir rende üzerinde öğütün. Her şeyi mantarlı bir tencereye ekleyin ve on dakika karıştırarak kızartın.
4. İşlenmiş peyniri büyük talaşlara alın ve kaynar çorbaya koyun. Tamamen dağılıncaya kadar karıştırın. Şimdi yeşil bezelye ve sebzeli kızarmış mantar koyun. Çorbayı on dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Çorbayı mantarlı ve krem peynirli, sarımsaklı krutonlarla servis edin.
Mantar ve peynir çorbası - püf noktaları
Çorba için sert peynir veya işlenmiş peynir uygundur.
Krem peynirin rendelemesini kolaylaştırmak için en az yarım saat dondurucuya koyun.
Çorbaya bolluk eklemek için, üzerine sarımsak veya acı biber ekleyin.
Mantarları sebze ve tereyağı karışımı içinde kızartmak daha iyidir.
