Yulaf lapasından bahsetmişken, en ünlü Rus atasözlerinden birini bizim yemeğimizin ne olduğunu hatırlamaz. Nitekim, tahıl yemekleri eski Rus mutfağının sembollerinden biridir, temeli. Komşu Batı ve Asya mutfak geleneklerinin etkisi, zamanla, yeme alışkanlıklarımızı değiştirdi, “unutulmuşları” hatırlamak zorunda kaldık, interneti basit bir sorunun cevabını aradı: suda arpa lapası nasıl pişirilir?
Kahvaltı püresi vücudunuz için en iyi hediyedir. Sosisli sandviç yedikten sonra, iki saat içinde bir kişi bir şeyler yeme ihtiyacı hissedecektir. Yulaf lapası daha yavaş sindirilir ve bu nedenle açlık hissi 4 saatten daha erken gerçekleşmez. Yani, öğle yemeğinden önce ek atıştırmalıklara olan ihtiyaç ortadan kalkar. Büyük olasılıkla atalarımız, yüzyıllar önce tahılların bu özelliğini biliyorlardı.
Suda arpa lapası yemek nasıl - karabuğday ciddi bir "rakip" vardır
İnsanlar her bir ürünün vitamin ve mineral bileşimi hakkında daha fazla düşünürlerse, inci arpa ve arpa kabuğu çıkarılmış olanlar mağazada pirinç ve karabuğdaydan daha pahalıya mal olur. Ekstra kilolara karşı mücadelede sürekli karabuğday yemek edenler muhtemelen sudaki 100 gram arpa lapasının 76 kalori ve karabuğdayın neredeyse aynı miktarda karbonhidrat ile 132 olduğunu okumayı hiç tahmin etmediler.
İnci arpa ve arpa kabuğu çıkarılmış arpa - on bin yıl önce insan tarafından "ekili" en eski tahıl arpa elde edilir. Ancak arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin hazırlanması daha uygundur, çünkü bunlar tamamen soyulmuş arpa taneleri değil, etkileyici bir mineraller listesi, değerli organik bileşikler ve vitaminler içeren bir kabuk ile birlikte ezilmiş tahıllardır.
Arpa kabuğu çıkarılmışları işlem sırasında öğütülmez, bu da yüksek oranda lif içeriğine yol açar, bu da kolesterol ve toksinlerin uzaklaştırılmasına katkıda bulunur ve sonuç olarak kan damarlarının duvarlarını temizler ve ağırlığı azaltır.
Selenyum, bağışıklık sistemini korumak için gereklidir ve arpa kabuğu çıkarılmış yerlerinde yeterli miktarlarda bulunur.
Özellikle yüksek beyin performansı için, sporcuların kas, zihinsel emek insanı - kas yapması için gerekli olan yüksek fosfor içeriğine dikkat edilmelidir. Fosfor ayrıca, ezilmiş arpa taneleri ile birlikte vücut tarafından elde edilen kalsiyum, potasyum, demir ve manganez emilimini de teşvik eder.
Arpa lapası ile vücuda gelen lizin, hücre gençleşmesine katkıda bulunan kollajen üretimini aktive eder.
Belki de tüm tahılların ve özellikle arpanın temel avantajı, sindirim sırasında gerektiği gibi pürüzsüz bir şekilde emilen ve bu nedenle cilt altında "sosyal" rezervler, yağ hücreleri şeklinde birikmeyen "yavaş" karbonhidratların varlığıdır.
Bütün hububatlar gibi, ezilmiş arpanın da rolünü aşması zor olan yeterli miktarda B vitamini, PP, E vitamini vardır. Arpa kabuğu çıkarılmış yerlerinde bulunan vitaminlerin, faydalı organik asitlerin ve minerallerin listesine devam edilebilir, ancak sadece arpa yulaf lapası tüketimi lehine koşulsuz tartışmaların sayısını artıracaktır.
Ek olarak, arpa harçlarının yararlı bileşimi hakkında söylenenlere: bir kilogram "kutu" un maliyeti karabuğdaydan 7-9 kat daha düşüktür. Düşünmeye değer.
Suda arpa lapası nasıl yapılır ve hangi püresi daha sağlıklıdır?
Yulaf lapası farklı, viskoz ve ufalanabilir, su üzerinde, süt üzerinde veya et suyu üzerinde olabilir. Garnitür olarak servis edilir, bağımsız bir yemek olarak pişirilir ve kıyılmış etlerde bir bileşen olarak kullanılır.
Postoperatif dönemde sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için diyet beslenme hakkında konuşursak, viskoz püresi, sıvı tutarlılığı tek doğru seçimdir. Viskoz püresi, daha fazla su içerdiğinden ve kalori eklemediğinden, daha hızlı tokluk hissi yaratır. Tahılların daha sıvı kıvamında olması, gastrit alevlenmesinde yararlı olduğundan daha fazla gastrik mukozanın tahriş olmasına neden olmaz.
Et yemeği için garnitür olarak servis edilirse, suda arpa lapası nasıl pişirilir? Tabii ki, gevrek kıvam daha çekici görünecek, ancak böyle bir püresi daha uzun sindirilir.
Yulaf lapasını bozmayan tereyağı ile ne yapmalı? Hayvansal yağ ve laktik asit içeren tereyağı ile ilgili. Modern beslenme uzmanları ünlü atasözünün gerçek anlamını ortaya çıkardılar: süt ürünleri ezilmiş tahılların kabuğunda bulunan değerli eser elementlerin emilimini uyarır. Tereyağlı yulaf lapası çok lezzetlidir, porsiyona 50-70 kalori eklese de, arpa yulaf lapasının düşük kalorili içeriği göz önüne alındığında, sadece kilo alımı hakkında değil, tadı hakkında da düşünebilirsiniz.
Suda arpa lapası nasıl pişirilir - pişirme teknolojisi
Yulaf lapası pişirmekten daha kolay bir şey yok gibi gözüküyor, ancak bu gibi sonuçlara ulaşılmamalı. Özellikle sadece yemek yemeye ihtiyaç duymuyorsanız, aynı zamanda vücuda lezzetli faydalar sağlamanız gerekiyorsa. Pişirme teknolojisinin kendisi basittir ancak içinde püresi pişirmeyeceğiniz özel incelikler vardır.
İlk aşama, tahılların hazırlanması. Arpa tanelerinin öğütülmesindeki farklılığa rağmen, arpa yemişlerinin sadece bir çeşide sahip olması dikkat çekicidir. Yani, belirlenmiş standartlara göre, kırılmış arpa kaba, orta ve ince öğütme olabilir, fakat aynı zamanda sınıflandırılmaz, ancak toplam kütleye doldururken dökülür. Ek olarak, tahılda, tahılın kabuğunu yok etmeyecek şekilde çıkarılması gerekmeyen tane kabuğunun parçacıkları (aynı, faydalı iz elementler) vardır. Ancak yine de topluluğun, fazlalık kapanımların varlığını kontrol etmesi gerekmektedir. Rasgele safsızlıkları ayırdıktan ve çıkardıktan sonra bir elek üzerine dökün ve akan su altında durulayın. Tozun yanı sıra, ince bir ağ içerisinden yıkama sırasında, en küçük un parçacıkları uzaklaştırılır ve bu da arpa lapasının daha ufalanan su içinde pişirilmesine izin verir. Tahılları yıkadıktan sonra tamamen temiz olması gereken suyun boşalmasını bekleyin.
İkinci aşama - arpa yulaf lapasını suda pişiririz. İki parça tuzlu su kaynatın ve gevreklerin bir bölümünü içine atın. Bir dakika sonra, kaynama kaynağından sonra, yangını en aza indirerek pişirme oranını azaltmanız gerekir. Tencereyi bir kapakla örtün, böylece su yavaşça buharlaşır. Çok kısa kaldığında, yaklaşık 15 dakika sonra, yağ ekleyin, ısıtmayı kapatın - daha sonra yulaf kendi kendine devam etmelidir. Ocağı kapatmadan önce, denemeyi unutmayın: Taşlar yeterince yumuşak olmalı ve dişlerinize çatlamamalıdır.
Aynı şekilde, arpa yulaf lapasını çorbada pişirebilirsiniz, ancak burada sütle pişirme işlemi biraz farklı bir şekilde gerçekleşir. Sütün içindeki herhangi bir tahıl daha uzun süre pişirilir ve yulaf lapasının yanması riski vardır. Bunun olmasını önlemek için, ilk aşamada, yıkamadan sonra, kuru tahıl ısıtılmış bir tavaya ıslak tahıl dökün ve buharlayın. Kalan su buharlaşarak, taneleri daha gevşek hale getirecek ve sütte pişirmeye hazırlayacaktır. Başka bir incelik: Sütte yulaf lapası pişirirken, sonunda tuz ve şeker ekleyin.
Ayrıca arpa yulaf suyunu kaynatın, ancak süt ekleyerek de kaynatın. Bu durumda, hazırlanan tahıl bir kısım kaynar suya batırılır, yarıya kadar kaynatılır ve ardından bir kısım süt ilave edilir.
Arpa lapasını su ve sütte nasıl pişirirsiniz?
Arpa yulaf lapasının kendisi harika bir tada sahip ve küçük bir parça tereyağı dışında hiçbir şey eklemenize gerek yok. Ancak et ürünleri, balkabağı, elma, kuru meyveler, çeşitli meyveler ile de uyumludur.
Arpa lapası bir et yemeği için garnitür olarak servis edilirse, süt ve et uyuşmazlığı nedeniyle su üzerinde uygun şekilde pişirilir. İyi bir kombinasyon, sudaki mantar ve sebzeleri içeren arpa lapasıdır. Süt püresi için meyve, çilek, şeker veya bal ilavesi uygun olacaktır.
Haftada en az bir veya iki kere arpa yulafları diyetinize dahil edin.
Tarif 1. Solyanka, arpa kabuğu çıkarılmış tane olan takım
Ürün bileşimi:
Hindi filetosu 500 g
Soğan 200 g
Bitkisel yağ 90 ml
Maydanoz kökü 50-70 g
Tatmak için baharat, tuz
Sarı havuç 150 g
Kabuğu çıkarılmış tane, arpa 100 g
Bal mantarı 300 g
hazırlanması:
Hindi etini dilimler halinde kesin. Mantarları kaynatın ve suyu boşaltın. Soğan, havuç ve maydanoz kökü kıyın. Arpa kabuklarını ayırın ve yıkayın.
Bir tencerede ısıtılmış yağ, kökleri ve soğanları kızartın, fileto ve mantar dilimlerini ekleyin. Pişene kadar orta ateşte kızartın. Kabuğu, güveçte koyun ve 250 ml sıcak kaynamış su ekleyin. Baharat ile sezon. Güveç kapağını bir kapakla örtün ve hodgepodge'u en küçük ateşte 15 dakika kaynatmaya devam edin. Isıyı kapatın, bekletin ve 20 dakika içinde servis yapabilirsiniz.
Tarif 2. Bir tencerede arpa lapası
ürünleri:
Kabuğu çıkarılmış tane 150 g
Su 300 ml
Tat vermek için tuz
Soğan 200 g
Ghee 80 g
Havuç 100 g
hazırlanması:
Yıkanmış gevreği seramik bir tencereye veya refrakter camdan yapılmış bir tavaya koyun. Tuzlu suya dökün, önceden kaynatın ve kabı önceden ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika 100-120000 bir sıcaklık koruyun.
Bu arada, bir sebze kızartması pişirin. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Soğanları oluklu kaşıkla bir tabağa alın. Aynı yağda, kaba rende rendelenmiş havuç kızartmaya devam edin. Havuç için ilginç bir renk tonu elde etmek için kızartırken hafifçe bir kaşık şeker serpin ve sürekli karıştırın. Soğanı tekrar tencereye koyun, sebzeleri bir araya ısıtın ve bitmiş yulaf lapasının üzerine koyun. Servis yaparken bir kasede karıştırın.
Tarif 3. Elma ve kuru üzümlü arpa lapası
Malzemeler Bileşimi:
Elma, soyulmuş 180 g
Kabuğu çıkarılmış tane 100 g
Su 120 ml
Şeker, tuz - tatmak
Kuru üzüm 90 g
hazırlanması:
Elmaları soyun, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Yıkanmış kuru üzümleri bir bardak kaynar su ile çalkalayın, sonra suyu boşaltın. Yıkanmış gevrekleri bir tavada buharlaştırın, yağsız ısıtın.
Suya tuz ve şeker ekleyerek kaynatın. Tahılları içine dökün, ısıyı azaltın ve su neredeyse emildiğinde, elma ve kuru üzüm ekleyin. Pişene kadar pişirmeye devam edin.
Suda arpa lapası nasıl pişirilir - yararlı ipuçları ve püf noktaları
Suda arpa lapası pişirmek için bileşenlerin bileşimi sulu meyveler veya sebzeler içeriyorsa, püresi yapmak için su miktarı azaltılmalıdır.
Yulaf lapası pişirmenin iyi bir yolu, yavaş bir tencere kullanmaktır: Sadece, lezzetli ve sağlıklı bir yulaf lapası, kapalı bir kapta dilimleme modunda elde edilir.
