Kabak salatası - genel pişirme prensipleri
Salatalar ne yapmaz! Neredeyse tüm gıda bileşenleri ve sevgi dolu bir hostesin elindeki kalın kombinasyonları bir mutfak şaheserine dönüşür. Yani kabak, görünüşte, tamamen "salata değil" sebze adapte görünüyordu. Pek çok yiyici un veya meyilli kızarmış kabak kullanmayı tercih ediyor, ancak inan bana, bu değerli sebzelerden gelen salatalar, doğru pişirilir ve uygun bir sos ile pişirilirse, daha az lezzetli ve ağız sulanmayacaktır.
Kabak sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı ve en önemlisi tatmin edici bir gıda ürünüdür. Kabak tüketildiğinde tokluk hissi çok hızlı bir şekilde ortaya çıkar ve kalori içeriği bakımından, tüm kayıtları kırır - 100 gram başına sadece 20 kcal. Ancak buna rağmen, kabak çok miktarda lif, mineral ve vitamin topladı. Bu değerli kalite, sebzeyi ilk 10 ideal diyet ürününe koymanızı sağlar.
Salatalardaki kabakların bu kadar çok bileşenle birleştirildiği anlaşılıyor. Ham ve kızartılmış, rendelenmiş ve pişmiş formda kullanın. Salatalar için harika, ayrıca diğer sebzeler, otlar, mantarlar, tavuk ve et ürünleri ile ideal bir şekilde birleştirilen önceden marine edilmiş kabaktır. Tuzlu kabak salataları, genellikle mayonez, sirke ve baharatlarla karıştırılmış bitkisel yağlar veya ev yapımı sos ile (bu arada, aşağıdaki tarifleri paylaşacağız) baharatlandırılır. Tatlı yiyecekler genellikle ekşi krema veya yoğurt ile baharatlanır. Bu kadar önemli bir mesele olmasına rağmen, herkes zevkine ve rengine odaklanır.
Kabak Salatası - Ürün Hazırlama
Salatalar için, genç kabak kullanmak daha iyidir - çok kalın değil ve çok uzun değil. Boyut olarak, salatalıktan biraz daha büyük olmalıdırlar. Bu sebzeler çok hassastır, kabuğu ince ve yumuşaktır ve tohumlar çok küçüktür, bu nedenle genç kabakları akan su altında bir fırçayla durulamak ve çiğ kullanmak yeterlidir. Kabuğu kesmek ya da kesmek size kalmış.
Büyük kabak, kaba bir doku yapısına, kalın bir cilde ve pişirmeden önce atılması gereken büyük tohumlara sahiptir. "Eski" kabak, salatadaki ana bileşen olarak da kullanılabilir, ancak tercihen rendelenmiş, kızartılmış, haşlanmış veya konserve halde kullanılabilir.
Kabak salatası - en iyi tarifler
Tarif 1: Kore Kabağı Salatası
Salataya dahil edilen kabaklar ona tatlı bir lezzet katacaktır. Yemeğimizi bitkisel yağ, sirke (limon suyu), soya sosu içeren özel hazırlanmış bir sosla dolduracağız. Salatayı tüketmeden birkaç saat önce hazırlamak gerekir, böylece her bir kısmı iyice ıslatılıp marine edilir.
maddeler:
- 2-3 orta boy kabak veya 5 genç parça
- beyaz lahana 200 gr.
- bir soğan
- bir tatlı biber
- elma sirkesi 1 yemek kaşığı
- soya sosu 1 yemek kaşığı
- tuz
Pişirme Yöntemi:
Lahanayı küçük çubuklarla parçaladık ve ellerimizle iyice yoğurduk. Kabak, genç değilse soyulmuş ve soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş. Onları lahana ile karıştırın. İnce bir dilimle öğütmek için özel bir "Koreli" rende havuç rendeleyin. Soyulmuş soğanı yarım halkada kesin ve sebzelere ekleyin. Çiviyi ve tohumları biberden çıkarın, eti ince dilimler halinde kesin.
Sosun hazırlanması: Tereyağı, soya sosu ve elmaları karıştırın. Sirke, karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve salataları baharatlayın. Sonra, emdirme için 4-15 saat boyunca buzdolabında veya başka bir serin yerde çıkarın.
Tarif 2: Meyve Kabağı Salatası
Doyurucu, çok hafif, renkli ve sağlıklı bir salata. Herkes kesinlikle bundan, özellikle de sağlıklı veya diyet diyeti ile ilgilenenlerden keyif alacak. Mükemmel figürün gerçek bir arkadaşı!
maddeler:
- kabak genç 400 gr.
- armut 300 gr.
- elma 300 gr.
- 50 gr. kuru üzüm
- 150 gr. yoğurt
- şeker (isteğe bağlı)
- bir limon suyu
Pişirme Yöntemi:
Elmaları ve armutları kabuklarından ve tohumlarından soyun, küçük küpler halinde kesin. Kabakta, kabukları çıkarın (gerekli), küpler halinde kesin. Tüm içerikler yaklaşık olarak eşit parçalara bölünmelidir. Her şeyi karıştırın, kuru üzümleri daha önce ıslatıp koyun ve salataya limon suyunu baharatlayın, buzdolabında 1-3 saat bekletin. Servisten önce salataları yoğurtla süsleyin. İsterseniz, biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: Mantarlı Kabak Salatası
Bu salata herhangi bir masa için idealdir. Kabak, tavuk, mantar ve sebzelerin karışımı çok zor bir kombinasyondur, ancak buna rağmen, çıkış tabağının çok lezzetli ve sıradışı olduğu ortaya çıkar. Bir deneyin!
maddeler:
- üç orta boy kabak
- yarım bardak haşlanmış veya konserve mantar
- bir salatalık turşusu
- tavuk fileto 150 gr.
- 1 orta boy domates
- yağ büyür.
- mayonez 4 yemek kaşığı. l.
- prim unu 3 yemek kaşığı. kaşık
- tuz
- herhangi bir yeşillik (dereotu yapabilirsiniz)
- biber
Pişirme Yöntemi:
Kabağı temizliyoruz, tohumları yok ediyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz, onları un içinde yuvarlıyoruz ve kabuklu olana kadar güçlü bir alevle kızartıyoruz. Tavuğu küçük parçalara ayırın, mantarları tabaklara kesin (eğer büyükse). Domatesleri doğrayın ve doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, bitkileri serpin ve salataya biber, tuz ve mayonez ekleyin. Yemeğin hazır!
Tarif 4: Füme Tavuk Kabak Salatası
Füme tavuk, neredeyse hiç kimsenin reddetmeyeceği favori bir yemek. Salatalarda, birçok malzemeyle mükemmel bir şekilde harmanlanan çok yönlü bir üründür. Kabak ve tütsülenmiş tavuğu bir tabakta birleştirmek çok sıradışı fakat başarılı bir hamledir. Ancak, kendinizi pişirmeye çalışın.
maddeler:
- 350 gr. genç kabak
- 2 soğan
- yarı tatlı biber (kırmızı)
- yarım yeşil biber
- yarım sarı biber
- diş sarımsak
- 5-7 masa. zeytinyağı yemek kaşığı
- tuz
- biber
- 250 gr. patlıcan
- 250 gr. soyulmuş domates
- 350-400 gr. füme tavuk fileto
Pişirme Yöntemi:
1. Küp doğranmış kabak, ince halkalara soğan, küp kabukları içine biber kabukları soyulmuş. Sarımsakları bir sarımsak sıkacağı ile öğütün ve üç tabla ile karıştırın. zeytinyağı yemek kaşığı.
2. Sebzeleri karıştırın, yağ ve sarımsak sosu ile baharatlayın.
3. Patlıcanları temizler, küpler halinde keser ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte yağda kızartırız. Domatesleri kesin ve patlıcana ekleyin. Tuz, karabiber ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
4. Sonra, tavaya biber ve soğan koyun, ocağı kapatın ve sebzelerin biraz kızartmasını sağlayın. Sonra soğutun ve iri füme tavuk ile karıştırın. Gerekirse bitkisel yağ ekleyin.
Kabak Salatası - Faydalı İpuçları
Soslar hemen hemen her salata için gerekli bir ekidir. Çanağı tamamlarlar, daha besleyici, daha lezzetli, daha çekici ve daha aromatik hale getirirler. Ek olarak, sindirim sürecinde çok önemli olan iştah açıcı bir yeteneği vardır. El yapımı soslar, aynı malzemeleri içeren bir yemeği çeşitlendirmek için harika bir fırsat. Peki, satın aldığımız normal mayonez yerine, neden evde yapmıyorsunuz? Aşağıda, söz verdiğimiz gibi, herhangi bir tuzlu kabak salatası için mükemmel olan orijinal soslar için tarifler paylaşacağız.
Ev yapımı mayonez
Hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak: yarım bardak rafine bitkisel yağ, bir yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı sirke, az miktarda şeker, ¼ hardal kaşığı tadı, tuz.
Pişirme Yöntemi:
Porselen bir kapta, sarısı ve ¼ çay kaşığı hardalı karıştırın. Biraz tuzlamayı unutma. Çırpma teli sarısını hardalla iyice karıştırdıktan sonra, bitkisel yağı yavaşça sürekli olarak çırpın. Sos kalınlaştığında, sirke dökün ve karıştırın. Mayonez çok kalınsa, bir kaşık ılık su ile ekleyin.
Yoğurt Diyet Sosu
Hazırlamak için: Bir katkı maddesi içermeyen 500 ml yoğurt, tuz, bir limon suyu, sarımsak 4-5 diş, herhangi bir yeşillik (demet).
Pişirme Yöntemi:
Sarımsakları sarımsaklı sıkacağı içinden bastırıp yeşillikleri çok ince keseriz. Bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz. Yoğurdu bir parça çırpın ve tüm malzemelerle ve tuzla karıştırın. Sosumuzu bir saat boyunca serin bir yerde demleyin ve salatası baharatlayın. Afiyet olsun!
