Yengeç Salatası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Ülkemizde ilk defa yengeç çubukları 90 yıl kadar erken ortaya çıktı. "Yeni Ruslar" ın yengeç salatası içindeki masaları süslemeye başladılar ve egzotik bir deniz inceliği izlenimi verdiler. O günlerde az sayıda insan gerçek yengeçleri denedi, lezzetli ve sıradışı bir ürün seçime ait olma hissi verdi.
Zaman değişiyor ve bugün her mağazada düşük fiyat ve salata veya rulo gibi çeşitli yemekleri hızlı bir şekilde pişirebilme yeteneği nedeniyle popüler olan çeşitli "yengeç çubuklarını" görebiliyoruz. Çok az insan, kompozisyonlarında ne olduğunu ve nelerden oluştuğunu düşünür. Paradoksal olarak, bu üründe yengeç eti kullanılmaz. Düşük kalorili ürün (100 gram başına 100 Kcal) kıyılmış balık, protein, su, tuz, şeker ve nişastayı içerir.
Kıyılmış balık olarak, az yağlı içeriğe ve yoğunluğa sahip taze yakalanmış okyanus balığı filetosu Surimi kullanılır. Morina türü bir balık olabilir - pollock, hake, mavi beyazlatma. Yengeç çubuklarının atıklardan yapıldığı inancı tamamen yanlıştır, surimi sadece beyaz filetodan yapılır, birçok kez suyla yıkanır, bu da sadece çözünmeyen bir proteine yol açar.
Yengeç çubukları salatası, kolay hazırlanırken büyüleyicidir - çünkü yumurtaların haricindeki malzemelerin kaynatılmasına gerek yoktur. Birçok ürünle birleştirildiklerinden, tariflerin sayısı sürekli artmaktadır ve her seferinde yeni bir yengeç salatası pişirebilirsiniz.
Yengeç Salatası - Yemek Hazırlama
Yüksek kaliteli yengeç çubuklarını bulmak o kadar kolay değil, ama asıl kural elbette fiyattır. Ürün ne kadar pahalı olursa, o kadar fazla surimi ve daha az soya proteini içerir. Çubukların yengeç tadı, lezzet arttırıcılar ve lezzetlendiriciler eklenerek elde edilir ve karmin ve kırmızı biber renginin eklenmesiyle elde edilir. Surimi malzemeler listesinde ilk sırada yer almalı. Listede hiç belirtilmemişse, böyle bir ürünü satın almamak daha iyidir.
Tabii ki, doğal aroma veya boya içeren çubuklar satın almanız, renge dikkat etmeniz önerilir - sadece dışarısı üzerinde olmalıdır. Görünüşe göre esnek ve dışa doğru düzgün olmalılar, sonra tadına bakacaklar. Bunları oda sıcaklığında çözün. Diğer konserve içeriklere gelince (genellikle mısır, zeytin, mayonez), öneriler benzer olabilir - mümkün olduğu ölçüde, daha doğal. Neredeyse tüm tarifler haşlanmış yumurtalar - önceden stoklayın, pişirin ve soğuyun.
Yengeç salatası - en iyi tarifler
Tarif 1: Yengeç çubukları ile Mimoza
Mimoza halkımız tarafından sevilen bir puf salatasıdır, yumurta sarısının üst katmanından elde edilen dış sarı renk ile ilişkilidir. Yengeç çubukları ile Mimoza hızlı bir tatildir.
Malzemeler: yumurta (4-5 adet), yengeç çubukları (200 gram), peynir (200 gr.), Soğan (1 adet), elma (2 adet), mayonez - yaklaşık bir kutu (200 gr) tadabilir.
Pişirme yöntemi
Tanınmış "Mimoza" nın sırrı, bileşenlerin katmanlar halinde istiflenmesidir. İlk önce yumurtaları kaynatmanız, proteinleri sarılardan ayırmanız gerekir. Soğanı hazırlayın - doğrayın ve aşırı acıyı gidermek için soğuk suyla ıslatın. Katmanlar: yumurta aklarını bir çatalla kesin, peyniri ince bir rende üzerinde rendeleyin, tereyağını buzdolabında dondurun ve ayrıca rendeleyin, elmayı kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, kaba bir rende kullanarak ovalayın. Aynı sırada yayıldık. Tüm katmanları bir mayonez tabakası ile kaplıyoruz, üstüne bir yumurta ezmesi tabakası sürüyoruz.
Tarif 2: Yengeç Pirinç ve Turşu Mantar ile Sticks
Turşu mantarları salata sos ve baharatlı lezzet katar. Abartmamak için biraz pirinç ekleyin.
Malzemeler: yengeç çubukları (1 paket), pirinç (1/2 su bardağı), yumurta (3 adet), soğan (1 adet), turşu mantarı (1 kutu veya 1 su bardağı), mayonez, yeşillik.
Pişirme yöntemi
Salata hazırlamak için turşusu yağma en uygun olanıdır. Başka sert mantarları kullanabilirsiniz. Yumurtaları, mantarları, yengeç çubuklarını, soğanı kesip, pirinçle karıştırıp malzemelerini mayonezle karıştırıyoruz. Yeşillikler ve küçük güzel mantarlarla süsleniyoruz: ortada maydanoz sapı var ve altına mantar ekiyoruz. Orijinal kombinasyon: pirinç yengeç tarlasında küçük bir mantar çayı.
Tarif 3: Yengeç çubukları ve portakal salatası
Portakallar birçok salatada kullanılır. Bu, bunun her gün için bir reçete olduğunu söylemek değildir, ancak yine de en çeşitli ürünlerin kombinasyonlarını sevenler içinde yeni bir şeyler bulacaktır.
maddeler: yumurtalar (5 adet), yengeç çubukları (250-300gr), tatlı mısır (300 gr), portakallar (2 adet), mayonez, sarımsak.
Pişirme yöntemi
Yumurtaları kaynatın ve doğrayın. Yengeç çubuklarını kesin. Portakalları soyun ve dilimlere ayırın, çok dikkatlice kesin. Mısırı meyve suyundan ayırın ve kalan malzemelerle karıştırın, mayonez ve tuzla tatlandırın.
Tarif 4: Jambonlu ve Mantarlı Yengeç Çubuğu Salatası
Hemen hemen tüm yengeç salataları, zaten zengin bir bileşime sahip olan bu yemeğin dışında mayonez ile tatlandırılır. Özel bir dolguyla baharatlıyoruz - bitkisel yağ, baharatlar, limon suyu - lezzetli ve besleyici bir salata yeni bir görünüm kazanacak.
maddeler: mantar (150 gr), yengeç çubukları (300 gr), 300 gr, tatlı biber (200 gr), jambon (100 gr), patatesler (300 gr), bitkisel yağ, tuz, karabiber, zeytin, otlar - tatmak.
Pişirme yöntemi
Salata için taze veya salamura mantarları kullanabilirsiniz. Tuzlu sudan taze mantarları tuzlu suyla tuzlu suyundan ayırın. Patates, jambon ve mantar küpler halinde kesilmiş, biberler payet, yengeç çubukları boyunca ve küçük parçalar halinde kesilmiş. Karıştırın ve tuz, karabiber, limon suyu ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Yeşillik ve zeytinleri en üste güzelce yerleştiriyoruz.
Tarif 5: Mısır Yengeç Çubuğu Salatası Cipsli
Bu salata, klasik bir taneden farklı olarak, bir bileşen bulunur - yengeç cipsleri. Etrafa çiçek yaprakları şeklinde yayılabilir veya yukarıdan doldurulabilir - hepsi ruh halinize ve arzunuza bağlıdır. Yengeç aromalı güzel bir çiçek, masa dekorasyonuna ve açlığı gidermek için iyi bir yol haline gelecektir.
maddeler: Tatlı mısır (1 kutu), yengeç çubukları (200 gr), yumurta (3 adet), soğan 1 adet), mayonez, cips (1 paket), salatalık (2 adet).
Pişirme yöntemi
Yengeç çubuklarını ve yumurtaları dilimler halinde kesin, soğanı ince bir şekilde doğrayın ve mısır, pilav ve salatalıklarla karıştırın. Bir salata kasesine yayılır. Kıyılmış yengeç çubuklarını geniş bir tabağa koyuyoruz. Sadece servis yaparken cipsle dekore ediyoruz.
Yengeç Salatası - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Sadece salatalar değil, aynı zamanda yengeç çubuklarından çeşitli atıştırmalıklar da hazırlanmaktadır. Gevşetmek için özel çubukları seçerseniz - elde edilen şeridi uygun bir dolgu ve bükme ile yayabilirsiniz. İçine maydanoz sapı koyarsanız, yeşillerin dışarı çıkması için ruloların ne kadar güzel olacağını düşünün. Veya başka bir seçenek - dolgulu toplar. Çubukları rendeleyin, mayonezle karıştırın ve içinde yuvarlak zeytinli bir top yuvarlayın ve rendelenmiş peynirle demlerseniz iştah açıcı ve ilginç bir atıştırmalık elde edersiniz.
Yorumlar
