Tarihçiler, Roma kazlarının kurtarıldığına inanmaktadır. Mutfak uzmanları da eski zamanlarda Romalıların kuş eti ile doldurulmuş lahananın tadını çıkarmayı sevdiğini söylüyor.
İkimizle birbirimizle tartışmayacağız, ancak yahni tavuklu yahni pişiriciyle pişireceğiz. Ve daha erişilebilir ve daha hızlı ve Romalılar rahatsız edilmeyecek.
Yavaş bir tencerede lahana tavuğu - genel pişirme ilkeleri
• Yavaş bir tencerede lahanalı lezzetli yemekler için, tavuk karkasının herhangi bir kısmı uygundur. Kalça, kanat veya bacaklarla daha sulu ve zengin göğüslere sahip bir yemek, özellikle yumuşak olacaktır.
• Yavaş bir tencerede lahanalı tavuklar haşlanabilir veya kızartılabilir. Genellikle tavuk ayrı olarak pişirilir - bir pişirme kabında kızartılır ve lahana bir çift için paralel olarak bir buhar kabında pişirilir.
• Bu tür yemeklere genellikle başka sebzeler eklenir. Örneğin, havuç, soğan, patates, kabak ve diğerleri el altında. Bazen bu tür yemeklere pirinç eklenir.
• Yavaş bir tencerede tavuklu kızartma veya lahana yahnisi ya da turşu olabilir. Pişirmeden önce sosun bir süre soğuk suya batırılması gerekir. Aşırı asitli ise, kaynar suyla dökülür, daha sonra soğuk suyla iyice yıkanır. Tipik olarak, haşlanmış lahana domates salçası veya yoğunlaştırılmış domates suyu eklenir.
• İsteğinize göre tuz ve biber yemekleri. İstenirse en sevdiğiniz baharatlarla lezzetlendirilebilir. Yan ya da bağımsız bir yemek olarak sıcak ya da soğutulmuş olarak servis edilir. Yavaş bir tencerede patates püresi veya haşlanmış pirinç bulunan lahanalı tavuk yemekleri için en uygun garnitür.
Yavaş bir tencerede tavuklu haşlanmış lahana (patatesli)
maddeler:
• 400 gram tavuk;
• 5 orta boy patates;
• 1 küçük havuç;
• bir çorba kaşığı domates;
• soğan başı;
• aromatik olmayan bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• bir kaşık şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan tavuğu orta kısımları ile doğrayın.
2. Lahanayı ince bir çörek haline doğrayın, havuçları rende üzerine kabaca sürün. İki santimetre küp ile patatesleri kesin ve soğanı ince doğrayın.
3. Tencereye tavuk, havuç ve soğan parçaları koyun. Yağ ekleyin ve "çoklu tava" yı çeyrek saat "Kızartma" moduna getirin.
4. Programın bitimine beş dakika kala, lahanalı patates küplerini ekleyin ve bip sesi çıkıncaya kadar pişirmeye devam edin.
5. Ardından 60 ml hafifçe ılık suyla seyreltilmiş bir kaseye domates dökün.
6. Toz şeker, beğeninize tuz ekleyin, hafifçe karabiber ve iyice karıştırın.
7. “Fry” seçeneğini “Stew” olarak değiştirin ve kapağı sıkıca kapatarak 40 dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede lahana ile tavuk güveç
maddeler:
• 800 gr. tavuk budu;
• orta boy çatal;
• 1 küçük havuç;
• üç patates;
• bir soğan;
• küçük kabak;
• baharatlı ketçap yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Patates ve kabakları 1,5 cm küp küp doğrayın. Rende üzerine sürün veya soğanı ince bir şekilde doğrayın ve havuçları ortalama bir rende ile rendeleyin.
2. İki çorba kaşığı yağın çoklu pişiricinin kapasitesine dökün ve soğanları ve havuçları içine daldırın. "Fry" ya da "Baking" de sebzeleri narin bir altın rengine getir.
3. Kabaklı patatesleri ilave edin, tavuk bacaklarını yerleştirin ve bir saat daha çeyrek dakika kızartmaya devam edin.
4. Lahanayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin, elinizle çok kuvvetli olmadığını unutmayın ve et ve sebzeler için kaseye aktarın.
5. Tadı, karabiber ekleyip tuz ekleyin, üstüne ketçap koyun.
6. Kapağı kapatın, “Söndür” seçeneğini 40 dakika boyunca ayarlayın ve açın.
Yavaş bir tencerede lahana ile tavuk için basit bir tarif
maddeler:
• geç beyaz ayaklı civcivin küçük çatalları;
• 700 gr. tavuk (kalça);
• baharatlar "Sulu bir kuş için".
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk uyluklarını soğuk suyla yıkayın, silerek kurutun ve baharatlarla rendeleyin.
2. Tavuğu pişirme kabına koyun, üç yemek kaşığı yağ dökün.
3. Lahanayı ince ince doğrayın, biraz tuz ekleyin, elinizle ezin, biraz biber ekleyin, elinizle karıştırın ve bir buhar kabına aktarın.
4. Buhar haznesini kaseye yerleştirin, kapağı kapatın ve “Fırınlama” seçeneğini yarım saat çalıştırın.
5. Bundan sonra, et parçalarını ters çevirin ve “Pişirme” de pişirmeye yarım saat daha devam edin.
Multicooked Tavuk Güveç
maddeler:
• kilogram tavuk budu;
• Sincap - küçük çatallar;
• bir bardak kalın domates;
• "Tavukçuluk için" veya "Et için" baharatlar;
• büyük salata soğanı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu soğuk suyla yıkayın. Her birini iki parçaya kesin ve bacaklardaki alt kıkırdakları kesin.
2. Multicookerin pişirme kabına tavuk parçaları koyun. Baharatlarla iyice serpin ve bir buçuk yemek kaşığı yağ dökün.
3. Kaseyi kasaya yerleştirin ve "Söndürme" özelliğini yarım saat boyunca açın.
4. Et kızartılırken, yağsız yağı olan bir tavada, spasser, şeffaf olana kadar ince kıyılmış soğanları doğrar. Lahanayı ince ince doğrayın.
5. "Güveç" seçeneği sona erdiğinde, ete lahana ve sote soğan ekleyin. tavaya dökün domates suyunu dökün ve tekrar "Yahni" seçeneğini tekrar kırk dakika daha açın.
6. 20 dakika sonra, kapağı açın, iyice karıştırın, ancak yavaşça ve program bitene kadar pişirmeye devam edin.
Yavaş bir tencerede tavuklu haşlanmış lahana (mantarlı)
maddeler:
• bir parça soğutulmuş tavuk filetosu;
• iki acı acı soğan;
• 400 gr. taze mantarlar;
• kalın domates - 2 yemek kaşığı. l.;
• taze lahana başı, kilogram ağırlığı;
• bir büyük havuç;
• 40 gr. donmuş ayçiçek yağı;
• iki kaşık şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuçları ince dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, lahanayı ince dilimler halinde kesin.
2. Tavuğu durulayın ve durulayın, kalan yağı ve fazla filmi kesin. İnce çubuklar veya şeritler halinde kesin.
3. Mantarları iyice durulayın ve bir kevgir içine koyun. Su tamamen düştüğünde, büyük mantarları birkaç parçaya bölün ve kük olanları tamamen bırakın.
4. Aromatik olmayan bir yağda "Fry" 'da, hafif altın rengi elde edilinceye kadar havuç soğan ile kızartın.
5. Mantar, tavuk ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
6. Lahanayı kaseye dökün ve "Yahni" ye yarım saat kadar başlayın.
7. On dakika sonra, domatesi koyun, şekeri ve tuzu ekleyin. Hafifçe karabiber ekleyip aralarından baharat eklenmesi tavsiye edilir. Yavaşça karıştırın ve seçenek tamamlanıncaya kadar pişirin.
Yavaş bir tencere içinde lahana ile tavuk - "tavuk ve pilav ile lahana turşusu Solyanka"
maddeler:
• tavuk filetosu - 700 gr;
• rafine yağ - 20 gr;
• orta boy havuç;
• 450 gr. lahana turşusu, keskin lahana;
• on yeşil zeytin (çekirdeksiz);
• bir büyük soğan;
• bir adet çok bardak pirinç gevreği;
• fesleğen, mercanköşk, kırmızı biber ve biber karışımından oluşan bir çorba kaşığı;
• iki yemek kaşığı% 30 ekşi krema;
• Genç dereotu birkaç dalı.
Pişirme Yöntemi:
1. Lahana turşusunu durulayın ve bir elek üzerine yerleştirerek iyice kurulayın.
2. Havuçları kaba bir şekilde ovalayın veya bir bıçakla ince dilimler halinde kesin, soğanı ince bir şekilde doğrayın.
3. Tavuk göğsünü yıkayın, kurutun ve küpler halinde kesin.
4. Pirinci bol miktarda suyla iyice durulayın ve kalan sıvıyı ondan boşaltın. Krupayı iyice kurulamak için oturmaya bırakın.
5. Fırınlama veya Kızartmada, hafifçe havuçlu soğan soğanlı.
6. Sebzeler yumuşayınca ve altın rengine döndüğünde, onlara tavuk parçaları ekleyin ve kapağın altındaki her şeyi 20 dakika boyunca kızartın, kasenin içeriğini periyodik olarak karıştırın.
7. Daha sonra, etli sebzelere lahana turşusu ekleyin, baharatları ve ince halkalar halinde kesilmiş zeytinleri ekleyin, yıkanmış pirinci içine dökün.
8. Her şeyi iki bardak su ile doldurun ve yavaş pişiriciyi "Pilav" modunda başlatın. Program bitmeden önce pişirin.
9. Sonra ekşi kremayı bir kaba koyun, ince kıyılmış yeşillikleri dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
10. Bekleme moduna "Söndürme" 10 dakika boyunca getirin.
11. Kapağı hemen açmayın, altı dakika bekletin.
Lahana turşusu yavaş bir tencerede tavuk güveç
maddeler:
• lahana turşusu - 800 gr;
• 550 gr. tavuk (karkasın herhangi bir kısmı);
• küçük bir havuç;
• bir bardak domates suyu (kalın);
• acı bir soğanın başı;
• Lavrushka - 3 yaprak;
• yağsız, rafine edilmemiş yağ - 50 ml;
• Bir buçuk çorba kaşığı tuzsuz domates.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuçları bir blender ile soyun, durulayın ve öldürün. Soğanı küçük dilimler halinde kesin.
2. Lahana turşusunu soğuk suyla dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra iyice sıkın.
3. “Fırınlama” da aromatik olmayan ayçiçeği yağını iyice ısıtın ve soğanları içine koyun.
4. Yaklaşık 5 dakika sonra, yumuşatılmış soğana havuç ve domates ilave edin ve sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık iki dakika kızartmaya devam edin.
5. Ardından tavuğu sebzelerin içine koyun ve her şeyi 20 dakika boyunca kızartın.
6. Sonra ıslatılmış lahanayı ekleyin, domates suyuna dökün ve pişirme modunu değiştirmeden ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
7. Tüm nem buharlaştığında, “Pişirme” seçeneğini “Söndürme” olarak değiştirin ve zamanlayıcıyı iki buçuk saat boyunca ayarlayın. Hazırlıktan yarım saat önce, lavrushkayı tabağa koy.
Yavaş bir tencere içinde lahana ile tavuk - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Alt kıkırdak bacaklarından çıkardığınızdan emin olun. Yemeğe özel bir tat vermezler ve uzun süren pilav ile kendiliğinden kemikten uzaklaşıp kaybolurlar.
• Tavuk derisini sevmiyorsanız, etleri kaseye koymadan önce çıkarın. Bu bitmiş yemeğin tadına etki etmez.
• Tuzlu lahana turşusu yemekleri çok dikkatli ve sadece pişirme sonunda. Ayrıca, en son domates ekleyin.
• Maydanozu bitmiş yemekten derhal çıkarın, aksi takdirde depolama sırasında acı olur.
• Küçük bir kafa lahanası ve tavuk krakerinden lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Kuş "evcil" ise en iyisidir. Genellikle, bir kuşu keserken, yağ kesilir, ancak yağ veya tavuk derileri elde etmek mümkün ise, daha sonra çalışmak zor olmayacaktır. “Ön Isıtma” modunda, yağı yarım saat eritin ve ardından kapak açık ve pembe gresler oluşana kadar programlanan “Söndürme” ile eritin. Bir lahana başını kesin ya da özel bir sebze kesiciyle rendeleyin, elde edilen çörekleri tuzlayın ve saatlerce elinizle birkaç saat yoğurun. Haznede 3-5 mm yağ tabakası bırakınız, “Kızartma” işlemine başlayarak ısıtınız ve lahanayı üstüne doldurunuz. Periyodik olarak, kızartılmış berrak bir koku göründüğünde, tüm kütleyi çevirin. Yarıya inip iştah açıcı kahverengimsi bir renk kazandığında - bir tencereye koyun ve kaseye yağ ekleyin ve bir sonraki kısmı kızartmak için yerleştirin. Ayrı bir kaç doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Tüm sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin, gerekirse bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve birkaç tutam biber ekleyin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, bir bardak kaynar su dökün ve "Yahni" ye bir saat kadar başlayın. Aslında, kavrulmuş lahana bağlı olarak, 35-50 dakika sürer. Lahananın tadına yeterince yumuşak, başka bir kaseye aktarın. Servis yapmadan önce, gresleri tekrar ısıtın ve ayrı bir tabağa koyun.
