İhale midye eti uzun pişirme gerektirmez.
Yumuşakçalar kaynar suda harcadıklarından daha fazla zaman harcarlarsa, sertleşecek ve insan tüketimine tamamen uygun olmayacaktır.
Her durumda, uygun şekilde pişirilmiş midye eti veren zevk artık olmaz. Deniz tazeliğini korumak için midye nasıl pişirilir?
Midye nasıl seçilir
Bilinen nedenlerden dolayı, midye Rus mağazalarına donmuş biçimde gelir. Bu harika yiyecek ürününü ilk kez satın alıyorsanız, gerçekten kaliteli midyeleri nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.
• Kabuklardaki kabuklu deniz hayvanları, sırta çatlak ve kar “yolları” olmadan katı olmalıdır. Aksi takdirde, midyelerin zaten erimiş olma riski yüksektir, bu da besin değerinin ve yararlarının sıfıra düşürüldüğü anlamına gelir.
• Kabuktan soyulmuş normal midye rengi açıktır. Et karanlıksa, şımarık olabilir.
• Satın alırken, ünlü markaların ürünlerini tercih etmeniz gerekir, aşırı durumlarda, sertifikaların kullanılabilirliğini kontrol edin. Gerçek şu ki, midye su kendi içinden geçer ve sağlık için ölümcül zehirler de dahil olmak üzere toksinler ve diğer muck biriktirme yeteneğine sahiptir;
• En lezzetli yumuşakçalar: daha fazla et ve meyve suyu var. Ambalaj, kilogram ağırlığına göre kabuklu deniz hayvanlarının sayısını belirtir. Bu sayı ne kadar küçük olursa, örnekler o kadar büyük olur.
Lütfen dikkat: Kabuktaki bir kilo midyeden yaklaşık yüz gram saf et elde edilir.
Yemek pişirmek için midye nasıl hazırlanır ve pişirilir
Kabuklu ve kabuksuz dondurulmuş midye farklı şekillerde hazırlanır. Bu durumda, yumuşakçaları bir kabuğun içinde önceden açabilirsiniz veya bunu yapmayın - bir zevk meselesi. Ancak her durumda iyice yıkamak gerekli olacaktır: kum ve deniz yosunu midye içinde kalabilir.
Eğer kabuklu deniz hayvanlarının buzunu çözmeye karar verirseniz, bunu şöyle yapabilirsiniz:
• Etleri 2-3 saat boyunca buzunu çözmek için kabuğundan temizlenmiş eti buzdolabına koyun;
• Başka bir seçenek de yumuşakçaların soğuk suda çözülmesidir (bu yöntem soyulmamış midye için uygundur).
Çözülmüş ürün bir kevgir içine koyulmalı ve bir su buzla iyice durulanmalıdır. Yumuşakçaları çözmeyi planlamıyorsanız, onları yıkamanız ve kum taneleri ve okyanus florasının yapışan parçalarını temizlemek için kabuğu bir fırçayla ovalamanız yeterlidir.
Midye nasıl pişirilir? İlk kural: ürünü kaynar suya atın ve ikinci bir kaynamayı beklediğinizden emin olun. Bu andan itibaren, etin bozulmaması için tam pişirme dakikasını sayın.
İkinci kural: Özellikle midye soyulmuş ise minimum su. Çok fazla sıvı dökerseniz, o zaman çok fazla meyve suyu kaybolur. Et suyu zengin çıkacak, ancak et suyu nadiren gıda olarak kullanıldığı için bu tamamen gereksiz. Tadı mümkün olduğu kadar koruyabilmek için az miktarda su olmalıdır: sadece eti biraz doldurmalıdır.
Kabuklu midye pişirirken, yaprakların durumuna dikkat edin. Eğer kaynama anından bu yana geçen zaman geçtiyse ve kanat açılmadıysa, bu örnek güvenli bir şekilde atılabilir: şımarık bir yumuşakça olmadan önce, yemek için uygun değildir. Açılan lavabonun etinden ayrılmalı, beğeninize aromatik bir katkı maddesi ile tatlandırılmalı, aynı şekilde yemelisiniz veya en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için kullanmalısınız.
Baharat gelince, bu bir zevk meselesidir. Biri ihale midye doğal deniz tadı sever. Bu durumda, denizin yabancı kokuları ile boğmayın. Birisi, aksine, yumuşakçaların tadını limon, defne yaprağı, karabiber, zeytinyağı ve sarımsakla gölgelendirmeyi tercih ediyor.
Mermilerde midye pişirmek ne kadar
Midye üç ana formda satışa sunuldu:
• kabuklarda donmuş;
• donmuş soyulmuş kabuk (çiğ);
• haşlanmış dondurulmuş soyulmuş.
Midyelerin ne kadar pişirileceği, ürünün ön hazırlık derecesine bağlıdır. En ilginç, ama çok uygun bir seçenek - kabuklu kabuklu deniz ürünleri. Ürün deniz kenarında ya da küçük bir İtalyan restoranında hissetmek isteyen romantikler için idealdir.
Kabuklarındaki soyulmamış midye 7-10 dakika kadar pişirilir. Ürün daha önce çözülmezse, pişirme süresi 1-2 dakika artırılabilir. Suda pişirmenin geleneksel yolu tek değildir: beyaz şarapta veya birada midyeler kaynatılabilir.
Geleneksel pişirme yöntemi
• Bir tencereye iki bardak su dökün ve kaynatın.
• Kaynattıktan sonra tat vermek için tuz ekleyin ve 450-500 gram midye atın.
• Tekrar kaynattıktan sonra istiridyeleri 8-10 dakika pişirin.
• Açılan midye hazır.
Onları tamamen kabuğundan çıkarmadan ve güzel plakalara yaymadan servis edebilirsiniz. Taze limon suyunu serpin veya bir tabağa limon dilimleri koyun. Ek olarak, istediğiniz sosu ve otu da servis edebilirsiniz.
Yemek pişirmek için et kullanmanız gerekiyorsa, örneğin salata, kanat çıkarılmalıdır ve midye ek olarak ılık su ile yıkanmalıdır.
Beyaz şarapta pişirilmiş midye
Şarap aroması piquant ihale et. Ucuz kuru şarap almak daha iyidir. Yarı-kuru veya yarı-tatlı çeşidi ile değiştirebilirsiniz.
• Tavaya bir buçuk bardak kuru beyaz şarap dökün.
• Kaynadıktan sonra, 300-350 gram midye koyun.
• Sıvıyı tekrar kaynattıktan sonra 7-10 dakika kaynatın.
Hazırlanan midyeleri yarıklı bir kaşıkla sıvıdan çıkarın, plakalara yerleştirin ve servis yapın. Açılmamış kabukları atın. Yemeğe peynir veya krema sos ile servis edebilirsiniz.
Birada midye
Midye daha önce sarımsak-peynir sosunda kızartılmış bira ile servis edilir. Bununla birlikte, köpüklü içeceğin kendisi lavaboda midye kaynatmak için mükemmel bir ortam olabilir. Baharatlı koyu bira kullanılması tavsiye edilir: İstiridye eti tadı ile iyi gider özel bir aroması vardır. İsteğe bağlı olarak hafif biralar alabilirsiniz.
• Tencereye iki bardak bira dökün.
• İçecek kaynamaya başladığında, burada 450 gram çözülmüş midye dikkatlice indirin.
• 5-6 dakika kaynatın.
Limon ve sarımsaklı meze ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak midyelere bir bardak soğutulmuş bira verin.
Dondurulmuş midye kabuğu olmadan nasıl pişirilir
Kabukların romantizmiyle uğraşmak istemiyorsanız, soyulmuş olan taze soyulmuş midyeleri satın alabilirsiniz. Bir kabuk olmadan midye nasıl pişirilir? Kaynatıldıktan sonra, ürün donmamış olarak kullanılırsa en fazla 7 dakika sürer. Çözülmüş çözülmüş midye eti 5 dakikadan daha uzun süre pişmez.
Dondurulmuş midye nasıl pişirilir? Suda pişirmenin geleneksel şekli yukarıdakilerden farklı değildir. Kaynamaya az miktarda su getirmek ve istiridyeleri düşürmek gerekir. Ana yemekleri pişirmek için et kullanın.
Daha da ilginç olan, midye ayrı bir yemek haline gelen pişirme yöntemidir.
Baharat ile şarapta pişirilmiş midye
• Bir buçuk bardak kuru beyaz şarap kaynatın.
• Kaynadığında, deniz mahsulleri için bazı baharatları suya koyun, tadına tuz ekleyin, biber ekleyin.
• Deniz lezzetini daha da kuvvetlendirmek istiyorsanız mevsim yeşilliklerine izin verilir.
• 300 gram midye kaynamış şaraba daldırılır.
• Kapağın altında beş dakika boyunca çok düşük ateşte pişirin.
Hazırlanan midyeleri yarık bir kaşıkla çıkarın ve kendi başınıza bir tabak olarak servis edin. Bir tabak limon dilimleri ile süsleyin. Yemeğin tadına bakabileceğiniz taze limon suyu, deniz ürünlerinin tadına uygun.
Sütle pişirilmiş midye
Olağandışı, ama çok lezzetli bir deniz tadı sütünün aromasıyla birleşimi. Sütte donmuş midye nasıl yapılır?
• Güveçte bir bardak süt dökün (bir buçuk bardak).
• Süt kaynamaya başladığında, tuzlayın.
• Midyeleri indirin (300-400 gram yeterlidir) ve karıştırırken sütün kaynamasını önleyin, istiridye etini beş dakikadan fazla kaynatmayın.
Bu sayede kabuklu deniz ürünlerini bir lavaboda pişirerek pişirme süresini sırasıyla 5-7 dakika kadar arttırabilirsiniz.
Haşlanmış dondurulmuş midye nasıl pişirilir
Neredeyse hazır pişirme bir yemek - pişirildikten sonra dondurulmuş popüler haşlanmış midye. Aslında, ısıl işlem gerektirmezler, ama görüyorsunuz, onları gerçekten bu şekilde kullanmak istemiyorum (buz çözüldükten sonra bile). Bu nedenle, servis yapmadan önce, bitmiş ürün biraz yenilenmeye ihtiyaç duyar.
Haşlanmış dondurulmuş midye nasıl pişirilir? Sadece suyu kaynatın, tuzlayın, mideleri indirin ve kaynamış tuzlu suda kaynattıktan sonra en fazla üç dakika bekletmeyin. Zevkinize otlar, baharatlar veya taze otlar ekleyebilirsiniz. Daha sonra bir kevgir içinde yaslanın, suyun akmasına izin verin ve başka bir tarife göre pişirin.
Hazır donmuş istiridye pişirmenin başka bir yolu var: Zeytinyağında. Bu şekilde haşlanmış dondurulmuş midye nasıl pişirilir?
• Eksik bir bardak zeytinyağı (yaklaşık üçte ikisi) güveçin içine dökün.
• Balık veya deniz ürünleri için bir kaşık kaşık koyun, karıştırın.
• İsterseniz bir sarımsak dişi ekleyin (isteğe bağlı).
• Yağ kaynamaya başladığında, bir paket midye koyun ve kaynar yağda 2-3 dakika ısıtın.
Bu şekilde kaynayan mideleri bir kağıt havluya koyun, böylece fazla yağ gitmiş olur. Bağımsız, çok sulu ve yumuşak bir yemek olarak otlar ile servis yapın.
