Böğürtlen Reçeli - bir haberleşme! Zengin renk, harika lezzet ve bir sürü vitamin her kavanozun içinde saklanır. Reçel kendi içinde iyidir, çeşitli tatlılarda kullanılabilir, fırınlamaya eklenir ve herhangi bir yemeği küçük bir şahesere dönüştürür. Hazırlık zamanı!
Böğürtlen Reçeli - Genel Pişirme Prensipleri
Böğürtlen yabani meyveleri çok yumuşak, sulu, küçük boyutludur. Genellikle ellerinde dağılırlar ve bulaşıkları yıkarlar. Bahçe böğürtlenleri daha yoğun, daha büyük, hatta bazen sert. Reçel herhangi bir meyveden hazırlanabilir.
Böğürtleni nazikçe durulayın. Bunu yapmak için, meyveler bir kevgir içinde istiflenir ve birkaç kez suya batırılır. Sonra çıkarırlar, bir tencerenin üzerine sıvıyı boşaltmak için koyarlar veya bir kovaya asarlar.
Böğürtlen reçeli ne konur:
• şeker;
• lezzet;
• diğer meyveler;
• farklı meyveler;
• su.
Böğürtlen katkı maddelerinin kesin içerikleri ve türleri genellikle tarifte belirtilmektedir. Reçel ocakta pişirilir, ancak yavaş bir ocak da kullanabilirsiniz. Çileklerin tadını olabildiğince koruyan, yemek yapmadan yemek pişirmek için tarifler var. Ama onların yemek pişirmede kendi inceliklerini var.
Böğürtlen Reçeli "Beş Dakika"
Beş dakika çoğu kişi için favori bir reçeldir ve bu da taze meyvelerin aromasını ve tadını en üst düzeye çıkarmanıza olanak sağlar. Böğürtlen de dahil olmak üzere sadece kaynamadığı şey!
Maddeler
• 1 kg böğürtlen;
• 1,2 kg şeker.
hazırlık
1. Yıkanmış böğürtlenini şekerle dökün, 5 saat bekletin, böylelikle meyveler suyunu serbest bırakır.
2. İş parçasını ocak üzerine yerleştirin, kaynatın, köpüğü çıkarın.
3. Kaynayan sürenin ve sürenin tam olarak beş dakika olduğunu not edin.
4. 3-4 saat boyunca soğutun.
5. Tekrar ocakta koyun, kaynatın. Bir köpük belirirse, silin.
6. Böğürtlen reçeli beş dakika kaynatılır ve sıcak kütleyi kavanozlara koyun. Bitti!
Bütün Karpuzu ile Böğürtlen Reçeli
Böğürtlenin bütün kaldığı reçel tarifi. Bunun için şurup ayrı olarak kaynatılır. Böğürtlenin yumuşak olması nedeniyle biraz olgunlaşmamış ve yoğun meyveler kullanmak da çok önemlidir.
Maddeler
• 1,8 kg şeker;
• 500 ml su;
• 1,2 kg böğürtlen.
hazırlık
1. Temiz bir tencereye şekeri dökün, su ekleyin ve küçük bir ateş yakın.
2. Şurubu pişirin, şekerin çoğunun kütlenin kaynatılmasından önce çözüldüğünden, böylece reçel şekerli olmadığından emin olunması önerilir.
3. Kaynattıktan sonra şurubu üç dakika kaynatın.
4. Bu zamana kadar meyvelerin hali hazırda dizilmesi, yıkanması ve biraz kurutulması gerekir.
5. Böğürtlenini şurfaya ekleyin, ısıtın.
6. Kaynatırken köpüğü çıkarın, beş dakika kaynatın. Meyvelerin delme sırasında parçalanmamaları ve doğal şekillerini mümkün olduğunca koruyabilmeleri için bu tür reçellerin aktif olarak kaynamasına izin vermemek çok önemlidir.
7. Sıkışmayı soğutun ve altı saat ısrar edin.
8. Tekrar kaynatın. Bu süre iş parçasını şurup içinde on dakika kaynatın. Üç saat boyunca soğutun.
9. En son on dakika boyunca tekrar kaynaması için reçel veriyoruz, temiz ve her zaman kuru kaplara koyun, kapakları örtün. Boş böğürtlenleri saklamak için temizleyebilirsiniz.
Yavaş Tencerede Böğürtlen Reçeli
Dikkat çekmeyen güzel kokulu böğürtlen reçeli tarifi. Bir mutfak asistanı - yavaş bir tencere her şeyi halleder.
Maddeler
• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.
hazırlık
1. Yıkanmış ve kurutulmuş böğürtlenleri çok pişiriciden gelen bir kaba dökün.
2. Toz şekeri tarife göre ekleyin.
3. Kabı temiz bir havluyla örtün ve gece boyunca bırakın. Böyle bir süre yoksa, en az 2 saat boyunca.
4. Kabı çok pişiriciye yerleştirin.
5. "Stew" programını açın, bir saat boyunca reçel hazırlayın.
6. Kaynatırken köpüğü çıkarmayı unutmayın.
7. Temiz ve kuru bir çorba kepçe alın, iş parçasını steril kavanozlara koyun.
Böğürtlen reçeli
Biraz böğürtlen var mı? Elmalar ile reçel yapabilirsiniz! İş parçası, klasik böğürtlen muamelesinden daha kötüsü değil, tadı kokulu, çok ilginç olarak ortaya çıkacak. Sadece 1,5 litre reçel al.
Maddeler
• 1 kg elma;
• 200 gram böğürtlen;
• 1 kg şeker;
• 400 ml su.
hazırlık
1. Elmaları durulayın, küçük parçalara bölün ve parçalara ayırın. Bir tencereye koyun.
2. Elmalara reçeteli su ekleyin. Elmaları sobanın üzerine suyla koyuyoruz, kaynatıyoruz ve derhal sıcaktan uzaklaştırıyoruz.
3. Tüm suyu boşaltın, tavada sadece elma parçaları bırakın.
4. Yıkanan böğürtlen ekleyin.
5. Tüm tarif şekerini dökün ve ocağa geri koyun. Küçük bir ateş yaktık ve reçel pişirmeye başladık.
6. Köpük göründüğünde, bir kaşıkla çıkarın.
7. Kaynattıktan sonra yarım saat kadar kısık ateşte pişirin, tatlı kütüğü periyodik olarak karıştırın.
8. Kavanoza koyarız, hemen reçel sıkar, soğumaya çevirin. Bodrum katına gönderildi.
Böğürtlen Reçeli "Kalın" Jelatin ile
Normal jelatine ihtiyaç duyduğunuz kalın ve doygun böğürtlen reçeli çeşitleri. Herhangi bir marketten satın alınabilir. Başlangıçta iş parçasının soğutulduktan sonra sıvı ve kalınlaşacağı konusunda hemen uyarmaya değer.
Maddeler
• 10 gram jelatin;
• 4 bardak böğürtlen;
• 3 bardak şeker;
• 70 ml su.
hazırlık
1. Kaynamış fakat soğuk suyla jelatini dökün. Ana ürünleri pişirirken ayrılıyoruz.
2. Böğürtlenleri durulayın, yaprakları, ince dalları ve çöpün kalanını çıkarın. Hiçbir şeyi kurutmanıza gerek kalmaz, su damlacıklarının kalmasına izin verin.
3. Meyveleri şekerle dökün, karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Zaman varsa, kumu meyvelerle önceden birleştirmek daha iyi olur, böylece meyve suyu önlenebilir.
4. Reçel yüzeyinden kaynarken köpüğü toplayın. Tekrar oluşacaksa, periyodik olarak çıkarın.
5. Reçeli yarım saat hafifçe kaynatın.
6. Jelatini dökün, çabuk karıştırın ve kütle kabarcıklaşmaya başlar başlamaz hemen kapatın. İş parçasına jelatinin jelleşme özelliklerini bozmamak için iyi bir kaynatma yapmıyoruz.
7. Böğürtlen lekesini teneke kutuya koyun, mantar.
Böğürtlen ve limon reçeli "Citrus Aroma"
İnanılmaz aroması ile böğürtlen reçeli tarifi. Benzer şekilde, portakallı bir tatlıyı da pişirebilirsiniz, ancak aroması o kadar belirgin ve parlak olmayacak.
Maddeler
• 1 kg şeker;
• 1 kg böğürtlen;
• 1 büyük limon, en az 150 gram.
hazırlık
1. Yıkanan böğürtlenleri şekerli olarak doldurur, dört saat bekletiriz. Bütün gece soğutmak daha iyidir.
2. Bir fırça alırız, limonu yıkarız, lezzet haznesinin gözeneklerini yıkarız. İçlerinde en sık kirlenen budur. Kaynamış su ile narenciye dökebilir veya sıcak suya dalabilirsiniz. Bu sadece kabuğu temizlemekle kalmaz aynı zamanda meyve suyunun sıkılmasını da kolaylaştırır.
3. Bir rende alın ve limonu sığ tarafa sürün. Sadece sarı ince kabuğu çıkarın - lezzet. Narenciye aromasını depolar. Hemen böğürtlenli bir kabın içine dökebilirsiniz.
4. Narenciyi iki parçaya kesin, bütün suyu suyunu sıkın. Bir kemik içine girerse, çıkarın.
5. Böğürtleni ocakta lezzetle ve şekerli olarak koyun, kaynarken köpüğü çıkarın. 15 dakika pişirin.
6. Limon suyu ekleyin ve yaklaşık on dakika kaynatın.
7. Kütle sıcakken, kavanozlara koyun.
Kaynamadan böğürtlen reçeli
Taze meyveleri inanılmaz bir tada sahip olan doğal reçel tarifi. Buzdolabında veya 5-7 dereceden daha düşük olmayan, örneğin soğuk bir bodrumda bir odada saklanması arzu edilir. O zaman kesinlikle ekşi dönmeyecek!
Maddeler
• 1 parça çilek;
• 1,5 parça şeker.
hazırlık
1. Bir böğürtlenin meyveleri arasında sıralama yaparız. İş parçası kaynatılmadığından, ana ürünü dikkatlice incelemelisiniz. Şımarık, çürük meyveler, reçel içinde çöp almayın.
2. Böğürtlenleri durulayın, peçetelere kurutun. Su damlaları da düşmemelidir.
3. Tüm şekeri bir seferde böğürtlene ekleyin, bir tokmakla ezin veya bir kaşıkla iyice karıştırın.
4. Bir saat bırakın.
5. Sobaya koyuyoruz, biraz ısıtıp, sıcak hale getirmek için yeterli. Karıştır, kapat.
6. Bir süre sonra, tüm şeker tanelerinin erimiş olup olmadığını kontrol ederiz. Gerekirse, ısıtmayı tekrarlayın.
7. Tatlı böğürtleni kavanozlara koymak, kapron kapaklarını kapatmak ve buzdolabına koymak için kalır.
Ballı Şekersiz Böğürtlen Reçeli
Şeker bitti mi? Bu böğürtlen reçeli reddetmek için bir neden değildir. Bir iş parçasını inanılmaz bir tat ve bal aromasıyla yapabilirsiniz. Balın doğal olması çok önemlidir.
Maddeler
• 400 gram böğürtlen;
• 300 gram bal.
hazırlık
1. Balı paslanmaz çelik tencereye koyun, yavaş yavaş ısınmaya başlayın.
2. Böğürtlenleri durulayın, meyveleri bir kaşıkla yoğurun, sadece ikiye ayırın.
3. Meyveleri balın üzerine koyun, karıştırın ve yaklaşık yarım saat boyunca çok düşük bir ateşte pişirin. Kitle kaynatmamalı.
4. Isı ekleyin, reçeli kaynatın.
5. Bir dakika daha kaynatın ve çabucak kavanozlara koyun.
6. Kapakları hemen kapatın, ters çevrilmiş şekilde soğumaya bırakın.
7. Sonra bodrum katında böğürtlenli bal reçelini çıkardıktan sonra.
Böğürtlen Reçeli - İpuçları
• Bazı bahçe böğürtlen çeşitleri çok sulu değildir. Bu durumda, tarifler su ilavesi ve pişirme şurubu ile tarifleri kullanmanız gerekir. Katı meyveler en iyi pişmiş bütündür.
• Reçeli ateşe tutmazsanız, sadece vitaminleri değil aynı zamanda hoş bir tadı da kaybeder. En güzel kokulu ve güzel müstahzarlar kısa süreli pişirmeyle elde edilir. Alternatif infüzyon ve soğutma ile birkaç aşamada üretilebilir.
• Lezzet için böğürtlen reçeline sadece narenciye kabuğu eklenemez. Nane yaprağı ekleyerek harika bir aroma elde edilir. İştah açıcı reçel tarçın çubukları veya vanilya ile hazırlanabilir, gerçek bakla kullanmak daha iyidir.
