Neredeyse her tür etin hassas interkostal eti, birçok yemek için harika bir temel oluşturur.
Yemek pişirirken veya pişirirken et suyu doygun hale gelir ve düdüklü tencere modunu kullanırsanız veya sadece tabağı daha uzun süre güveçseniz, sos tam olarak söylediğiniz şey olur: “parmaklarınızı yalarsınız”.
Yavaş bir tencerede domuz kaburga - pişirme genel ilkeleri
• Yavaş bir tencerede, hassas domuz kaburgaları kızartılır veya haşlanır. Pişirme modları, her bir cihazdaki mevcut programlardan seçilir. Kızartma "Kızartma" veya "Pişirme" modunda, "Güveçte" veya "Multipovar" programında domuz eti pişirerek yapılır. Hazırlık işlemine devam etmeden önce, ekteki talimatları dikkatlice okumalısınız.
• Domuz kaburgaları hem taze hem de füme olabilir. Pişirmeden önce akar su ile iyice yıkanır ve bir kağıt havlu ile kurutulur. Daha sonra kemikler boyunca bir veya iki kaburga içeren parçalar halinde kesin ve tarif edilen tarif uyarınca hareket edin.
• Kaburgalar bağımsız bir tabak görevi görür - çeşitli soslarda veya soslarda kızartılabilir veya haşlanabilir ve taze sebzeler, haşlanmış patates, makarna veya tahıl şeklinde bir garnitürle servis edilebilir. Ancak en çok, tam teşekküllü bir yemek elde etmek için, hemen bir sebze tabağı ile yavaş bir tencerede pişirilirler: lahana, patates, yeşil bezelye. Sebzeler belirli bir sıraya göre bir kaseye koyulur veya onlarla birlikte etle doldurulur, ardından bir yavaş tencereye konur.
Asya yavaş bir tencerede kokulu Asya kızarmış domuz kaburga
maddeler:
• taze domuz kaburga - 500 gr;
• 20 ml istiridye sosu;
• beş bezelye biber;
• baharat "et" ve tuz - tadı;
• sarımsak;
• üç yemek kaşığı yağ;
• koyu soya sosu - 40 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaburgaları durulayın ve kemikler boyunca kısımlara bölün. Kasenin uzun nervürlerle çizilmesini önlemek için, ikiye bölün.
2. Küçük bir kapta, sarımsakları bir ezme ile ezin, ezilmiş biber bezelye ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımı soya ve istiridye sosları ile birleştirin. Hafifçe tuz.
4. Hazırlanan sos ile dikkatlice her yönden domuz eti rendeleyin ve bir kaseye katlayarak yarım saat bekletin.
5. Kasede, "Fry" da, bitkisel yağı iyice ısıtın ve kaburgaları içine indirin. Parçaları kalan turşusu ile dökün ve bir tarafta çeyrek saat kızartın.
6. Sonra yavaşça ters çevirin ve diğer tarafta 10 dakika kızartın.
Soya soslu yavaş bir tencerede domuz kaburga
maddeler:
• genç bir domuzcuk kaburga;
• iki taze domates;
• bir çift soğan;
• 60 ml soya sosu;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• Üç büyük kaşık tuzsuz domates.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaburgaları kemikler boyunca kesin, omurları kesin ve iyice durulayın.
2. Domates ve soğan dilimler halinde kesin, kaburgalı bir kaseye gönderin.
3. Soya sosu ve domates ile zeytinyağını karıştırın, karabiber ekleyin. Elde edilen sosun içine kaburga dökün. Kase karıştırın ve bir buçuk saat boyunca soğukta yerleştirin.
4. Eti yavaş bir tencereye koyun, iki saat boyunca "Yahni" açın.
Soya sosunda yavaş pişirilmiş bir tencerede yavaş pişirilmiş bal domuz kaburga
maddeler:
• 700 gr. domuz eti (kaburga);
• iki çay kaşığı bal;
• bitkisel rafine yağ - 50 ml;
• sarımsak - 3 diş.
Pişirme Yöntemi:
1. Sos ve sıvı balı derin küçük bir kaseye dökün ve karıştırın. Bileşenler tam olarak bağlanmalıdır.
2. Sarımsakları en küçük rende üzerindeki sosla ovalayın, yağın içine dökün ve tekrar iyice karıştırın.
3. Bir kasede kurutulan havluyla yıkanmış nervürleri bir kaseye koyun ve bal soya sosu içine dökün, karıştırın.
4. Pişirme üzerinde sıkıca kapatılmış bir kapağın altında 40 dakika pişirin.
Domuz kaburga, patates ile yavaş bir tencere (kabın içinde)
maddeler:
• bir kilogram kaburga (domuz eti);
• "Barbekü için" baharat;
• bir büyük limon;
• büyük soğan;
• sekiz orta boy patates;
• Genç sulu dereotu;
• "Patatesler için" baharat.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanmış, kemik kesilmiş domuz kaburgalarını geniş bir kaseye katlayın ve "Barbekü için" baharat ile bolca serpin.
2. Limonu kaynar suyla haşlayın ve çabucak ikiye bölün. Bir yarısını çıkarın ve suyu ikinci suyundan sıkın ve etin içine dökün.
3. Rastgele doğranmış bir soğan (ince yarım halkalar veya halkalar) ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
4. Et kabını kapatın ve buzdolabına yerleştirin. Bütün gece kaburgaların soğukta durması daha iyi olacaktır.
5. Patatesleri soyun, yumrular büyükse ikiye bölün. Hafifçe tuz, "Patates için" baharat ile karıştırın.
6. Bir pişirme kılıfı alın ve kenarlarından birini özel bir klipsle sabitleyin veya sıkı bir düğümle bağlayın.
7. Marine edilmiş domuz kaburgalarını, patatesleri bir kabın içine koyun ve “ambalajın” serbest kenarını sabitleyin. Sonra pişirme kabına indirin, kapağı indirin.
8. Cihazı “Pişirme” modunda bir saat boyunca açın.
9. Program sona erdikten sonra, doldurulmuş kılıfı kaseden çıkarın, büyük bir tabağa koyun ve yukarıdan dikkatlice kesin.
10. Tamamlanmış kaburgaları patateslerle servis tabağına alın ve doğranmış dereotu serpin.
Yavaş bir tencere içinde patates ile füme domuz kaburga
maddeler:
• bir kilo füme domuz kaburga;
• biber;
• bir kilogram patates;
• sofra tuzu ince öğütülmüş;
• soğan;
• üç yemek kaşığı yağ;
• küçük bir lavrushka yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri halkalara bölün ve 20 dakika boyunca soğuk suya dökün. Ardından bir havluya serpilir, tüm su çıkana kadar bekleyin.
2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, füme kaburgaları kemikler boyunca kesin.
3. Yağı çoklu pişiricinin içine dökün, kaburgalarını yerleştirin ve istediğiniz şekilde biber ekleyin.
4. Kurutulmuş patatesleri domuzun üstüne koyun ve halkalarının arasına bir maydanoz yaprağı yerleştirin. Tuz, su eklemene gerek yok.
5. Çok pişirici zamanlayıcısını bir buçuk saat boyunca ayarlayın ve "Söndürme" seçeneğindeki "tencereye" başlayın.
Yavaş bir tencere içinde füme domuz kaburga ile haşlanmış sebzeler
maddeler:
• donmuş yeşil bezelye - 1 su bardağı;
• 800 gr. patates;
• domuz kaburga (tütsülenmiş) - 700 gr .;
• büyük havuç - 1 adet;
• iki lavrushka yaprağı;
• küçük bir soğan;
• bir bardak filtrelenmiş su.
Pişirme Yöntemi:
1. “Pişirme” için multicooker'i açın ve kaseye üç kaşık saf yağ dökün.
2. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri ısıtılmış yağa batırın ve ara sıra karıştırarak, bir saatte bir karıştırın.
3. Dondurulmuş bezelye ve doğranmış patatesleri orta büyüklükte dilimler halinde ekleyin.
4. Sebzelerin üzerine, kemiğe kesilmiş tütsülenmiş domuz kaburgalarını yerleştirin ve aralarına bir lavrushka yerleştirin.
5. Hafifçe tuz ekleyin ve hazırlanmış suyla doldurun.
6. Söndürme seçeneğinde bir saat sıkıca kapatılmış bir kapağın altında pişirin.
Yavaş bir tencerede, şarap turşusunda, hassas domuz kaburga
maddeler:
• Genç bir domuz yavruda soğutulmuş kaburga - 1,5 kg;
• iki bardak kırmızı gevşek şarap;
• üç acı acı soğan;
• yarım büyük limon;
• iki olgun domates;
• Fesleğen ve "Provence bitkilerin karışımı" - tatmak;
• üç bezelye karabiber;
• Lavrushka - 3 yaprak.
Pişirme Yöntemi:
1. Domatesleri kaynar suya serpin. Buzlu suda hızlı bir şekilde soğutun, cildi bir bıçakla alın ve eti küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanları ince ince doğrayın.
3. Kaburgaları yıkayın, hafifçe kurulayın. Küçük porsiyon kısımlarını doğrayın, bir kaseye aktarın ve ete sebze (domates ve soğan) ekleyin.
4. Ayrı bir kapta, şarabı taze sıkılmış limon suyuyla karıştırın.
5. Karabiber, bezelye, fesleğen, baharat ve maydanoz ekleyin.
6. Marine ediciyi kuvvetlice karıştırın ve altı saat boyunca domuz eti dökün.
7. Bundan sonra, kaburga parçalarını marine ile birlikte pişirme kabına aktarın ve su dökün. Eti sadece yarısı örtmeli.
8. "Söndürme" seçeneğini iki saat boyunca ayarlayın ve yavaş tencereyi açın.
Yavaş bir tencerede domuz kaburga ile haşlanmış lahana
maddeler:
• bir kilogram taze beyaz lahana;
• bir kilogram kaburga (domuz eti);
• kalın domatesli bir çorba kaşığı;
• iki soğan;
• sarımsak;
• iki küçük havuç;
• aromatik olmayan ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bir tatlı kaşığı kırmızı biber;
• 1/4 çorba kaşığı kimyon tohumu.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan, hafifçe kurutulmuş kaburgaları kısımlara bölün ve pişirme kabına koyun.
2. Yarım halka halinde yağ, ince dilimlenmiş havuç ve soğan ekleyin.
3. Zamanlayıcıyı bir saat programlayın, çoklu pişiriciyi "Söndürme" programında başlatın ve kapağı sistematik olarak açarak ve kasenin içeriğini iyice karıştırarak pişirin.
4. Bundan sonra, kıyılmış lahanayı kaseye dökün.
5. Tuz, karabiber biraz ekleyin, kimyon tohumu, domates, doğranmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Bir bardak soğuk su içmenin üçte birini dökün ve bir önceki modda “tencereyi” bir saat daha açın.
7. Pişirme işlemi sırasında, lahanayı kaburgalarla üç kez karıştırın.
Yavaş bir tencerede domuz kaburga - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Tarif taze et gerektiriyorsa, genç, az yağlı et almaya çalışın. Kızartma sırasında boğulacak ve yemeğe ilave meyve suyu ekleyecektir.
• Ambalajı buzdolabının alt rafına yerleştirerek donmuş kaburgaları önceden çözündürün. Bu durumda, tüm faydalı ve lezzetleri korurlar.
• Kaburga parçalarını marine etinde tutarsanız veya pişirmeden yarım saat önce baharatlarla rendeleyin.
• Bazı yemeklere eklenen domates salçası, kalın domates suyunun veya doğranmış taze domateslerin yerini alır.
• Aşırı büyük dişlerin yarıya kesilmesi önerilir. Aksi takdirde, multicookerin hassas kaplamasını çizebilirler.
