Fırın Tavuğu - Genel Açıklama
Fırında pişmiş tavuk en lezzetli ve aynı zamanda en basit yemeklerden biridir. Ayrıca beslenme uzmanlarının fırında pişirilen tavuğa karşı hiçbir şeyleri yoktur, çünkü tavuk, uzun zamandır sindirilebilir hayvansal proteinleri ve diğer faydalı maddeleri içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilmiştir. Ve nihayet, fiyat, tavuk eti hemen hemen herkes için kullanılabilir ve ondan yemekler hem her gün hem de tatil masasında uygundur. Bu yüzden fırında pişmiş tavuk tarifleri bu kadar popüler.
Fırın Tavuğu - Pişirme Gereçleri
Önceden, fırında tavuk pişirmek için belli bir mutfak deneyimi ve el becerisine sahip olmanız gerekiyordu. Modern ev kadınlarının hizmetlerinde - pişirme için çeşitli araçların bir cephaneliği. Günümüzde pişirme kalıpları, et veya sebzelerin yağsız olarak pişirilebileceği polimer film, parşömen ve alüminyum folyodan yapılmış pişirme hortumları en çok bu amaç için kullanılmaktadır.
Tüm bu pişirme cihazları herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Pişirme kovanı, uçlarında ısıya dayanıklı klipslerle pişirme yaparken sabitlenen bir parça polietilen veya naylon formundadır. Kullanırken tavuk, içinde oluşan sıcak hava ile buğulanır ve sulu olur. Manşonu normal fırınlarımızda ve mikrodalga fırınlarımızda kullanabilirsiniz. Folyoda pişirme için etin sarılması da mümkündür veya bir fırının pişirme tabakası ile kaplayabilirsiniz.
Tavuğun kademeli olarak ısınması için bir dökme demir veya seramik pişirme kabının alınması daha iyidir ve ısı tabak boyunca eşit bir şekilde dağılmıştır.
Kural olarak, tavuğun tamamının veya büyük kısmının kovan içinde pişirilmesi; orta tavuk parçaları (bacaklar ve kanatlar) folyoda pişirilir; Küçük tavuk parçaları, sulu hale gelmeleri için bir biçimde veya bir tencerede pişirilmelidir.
Bazı insanlar doğrudan bir fırın tepsisine tavuk pişirmeyi sever, ancak o zaman sadece kirlenmez, aynı zamanda mutfağı temizleyen ev hanımına ekleyen fırının içinde de olur.
Fırın Tavuğu - Yiyecek Hazırlama
Fırında pişirmek için, hem bütün tavuğu hem de tek tek parçalarını - göğsün, bacakların vb. - kullanabilirsiniz. Tavuğun bütünüyle pişirilmesi durumunda, bir kağıt havlu ile yutulması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Pişirmeden önce, tuz ve karabiber tavuğun sadece dışarıda değil içinde de olması gerekir. Şimdi birçok et departmanında, pişirmeye hazır olan tavukları satıyorlar, bu seçeneği kullanabilirsiniz.
Fırın Tavuğu - Yemek Tarifleri
Tarif 1: Fırında Bütün Tavuk
Maddeler:
1 bütün orta boy tavuk karkası;
3 yemek kaşığı. l. herhangi bir mayonez;
1 yemek kaşığı. l. hardalı;
3-4 diş sarımsak;
öğütülmüş karabiberle tuzu tatmak için.
Pişirme yöntemi:
1. Hazırlanan tavuğu alın, tuzlayın, karabiber ve sarımsağı dışarıya ve içine sürün.
2. Mayonez ve hardal turşusunu hazırlayın, tuz ekleyin.
3. Tavuğu, iç kısmı da dahil olmak üzere her tarafına sürtün ve bir saat buzdolabında bekletin.
4. Ardından tavuğu buzdolabından çıkarın, folyo ile kapatın ve önce yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Fırını 180 dereceye ısıtın, tavuğumuzu 40 dakika pişirin. Bununla birlikte, büyük bir karkas biraz daha uzun süre pişirilmelidir.
6. Tavuğu fırından çıkardıktan sonra, folyoyu dikkatlice çıkarın ve altın bir kabuk elde etmek için yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tarif 2: Patatesli Fırında Tavuk
Maddeler:
1 orta boy tavuk;
7 patates;
1 yemek kaşığı. l. hardalı;
köri veya Acıka baharat, Provence otlar, tadı tuz;
Herhangi bir rast. yağ.
Pişirme yöntemi:
1. Hazırlanan tavuğu hardalla ovalayın, ardından tuz, kuru baharat, karabiberle ovalayın ve bir süre demlemeye bırakın.
2. Bu sırada, soyulmuş patatesler şeritler halinde kesilmiş ve hafifçe tuzlanmış, karıştırın. Fırını, ısınması için açın.
3. Ayçiçek yağı ile derin bir fırın yaprağını yağladıktan sonra, tavuk göğsünü içine koyun.
4. Eşit şekilde hazırlanmış patatesleri tavuğun etrafına yayın, üzerine kurumuş otları serpin.
7. Bir fırın tepsisine önceden ısıtılmış fırına koyun, 20 dakika bekletin ve ardından kızartmak için patatesleri çıkarın ve karıştırın.
8. Fırın tepsisini fırına geri koyun ve kabuklu olana kadar (yaklaşık 20 dakika) tavuğun pişmesine izin verin. Sonra fırından çıkarır ve bitmiş tavuğu yemeğe aktarır, patatesleri etrafa yayarız.
Tarif 3: Folyo Fırın Tavuğu
Maddeler:
500 gr. tavuk eti;
1 çay kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı. l. nişasta;
2 diş sarımsak;
2 havuç;
4 yemek kaşığı. l. soya sosu;
50 gr taze mantarlar;
3 yemek kaşığı. l. karnabahar salkımları;
3 yemek kaşığı. l. brokoli;
tuz, karabiber tatmak;
herhangi bir büyür. yağ
Pişirme yöntemi:
1. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün, sarımsak ve mantarları iyice doğrayın.
2. Nişasta tavuk parçalarını yuvarlayın, sebzeleri ve şekeri karıştırın, buzdolabında bir saat bekletin.
3. Folyoyu bir fırın tepsisine yaydıktan sonra, turşu sebzelerini üzerine yerleştirin, eti üstüne koyun, her şeyin suyunun akmasını önleyecek şekilde sarın.
4. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Tarif 4: Fırın Tavuğu
Maddeler:
1 tavuk karkas;
3 yemek kaşığı. l. mayonez veya ekşi krema;
tuz, karabiber;
Herhangi bir rast. yağ.
Pişirme yöntemi:
1. Hazırlanan tavuk ve karabiberi içine ve dışına tuzlayın, mayonezle gresleyin.
2. Tavuğu bir kaba koyun ve bir fırın tepsisine koyun, yaklaşık 40 dakika pişirin.
3. Fırınlamanın sonunda, manşonu, tavuğun kızarması için yırtıyoruz. İstenirse, bir manşette pişirme yapmadan önce, sebzeli bir garnitürü tavuk: patates, havuç, karnabahar, vs.
Tarif 5: Sebzeli Fırında Tavuk
Maddeler:
1 tavuk karkas;
1 soğan;
2 kırmızı soğan;
5-7 patates;
6 adet defne yaprağı;
yarım limon;
2 tatlı biber (kırmızı ve yeşil);
1 baş sarımsak;
tadı da:
tuz, kuru biberiye, biberiye, öğütülmüş karabiber;
Herhangi bir rast. yağ
Pişirme yöntemi:
1. Hazırladığınız tavuk karkasını karın içine kesin, soğan koyun, çeyrek kesilmiş, 2 defne yaprağı ve yarım limonla doğrayın. Sonra tavuğu bitkisel yağla (yaklaşık 1 çorba kaşığı miktarda) yağlıyoruz. Dışarıdan ve içeriden tuz ve karabiberle ovalayın.
2. Pişirme kabını yağla yağladıktan sonra, üzerine iki defne yaprağı bulunan birkaç biberiye dalı bıraktığımız tavuğu içine koyarız.
3. Daha sonra sebzeleri hazırlıyoruz: tohumları temizledikten sonra biberleri yıkayıp kesip birkaç parçaya böldük; büyük patates dilimlerini soyun, yıkayın ve kesin; kırmızı soğanı soyup doğrayın; Sarımsakları soyun, 4 parçaya bölün.
4. Sebzeleri piliç, tuz, bitkisel yağ serpin, kalan defne yapraklarını koyun ve kuru biberiye serpin.
5. Tavuğu ve sebzeleri 180 derece ısıtmak için fırına koyup, tavayı hazırlayıncaya ve bir altın kahverengi ile kaplanana kadar bir buçuk saat kadar pişirin. Sebzelerle servis yapın.
Fırında Tavuk - deneyimli şeflerin önerileri
Pişirme için, dondurmayı değil, buharı veya soğutulmuş bir karkası hazırlayın, böylece hazırlanan et kokulu ve sulu olur.
Bir kağıt havluyla yıkadıktan sonra tavuğun kurumasını tavsiye etmeyi ihmal etmeyin, çünkü bu durumda bir gevreklik ortaya çıkar.
Folyoda tavuk pişirirseniz, et suyunun sızmasını ve yemeğin aşırı kurumasını önlemek için bu durumda sızdırmazlığın çok önemli olduğunu unutmayın. Bazı insanlar, yırtılmayı önlemek için folyonun daha kalın kullanılması gerektiğini düşünüyor.
Bir mangalda tavuk pişirirken, üstüne bir kürdan ile birkaç delik açmanız gerekir, bu manşondan fazla buhar bırakmanıza ve kabarmasını ve hasar görmesini önler.
Tavuğu pişirmeye başlamadan önce, fırını 180-200 dereceye ısıtmak daha iyidir, daha sonra pişirme süresinde gezinmek daha kolay olacaktır. Bu şartlar altında, bir kilogram tavuk için yaklaşık 40 dakika olacaktır.
Tavuğun hazır olduğundan emin olmak için, göğsün bir kürdan ile delebilirsiniz. Kan katkısı olmayan berrak ve saf bir meyve suyunu izole ederken, tavuğun hazır olduğunu varsayabiliriz. Etin kurumasını önlemek için etin zaman içinde fırından çıkarılması da aynı derecede önemlidir.
Fırında pişmiş tavuk, ana yemek olarak, garnitür veya salata ile sıcaktan daha iyidir. Hayal gücünüze bağlı olarak, gerçek bir festival yemeği haline gelebilir ve herhangi bir masayı dekore edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar
