Kayısı - harika bir meyve, doğanın bize sunduğu harika bir vitamin kaynağı.
Çok miktarda A vitamini içerir - aktif olarak kanser hücrelerine karşı savaşan bir antioksidan olan demir, hemoglobin seviyesini yükselten demir, kardiyovasküler hastalıkların ve diğer birçok faydalı maddenin profilaksisi olarak gerekli olan potasyum.
Kompostolar kayısıdan yapılır ve reçel kışa hazırlanır.
Bununla birlikte, bu meyvenin besin değerini korumak için dondurmak en iyisidir.
Bugün kayısıların kış için nasıl dondurulacağı hakkında konuşmak istiyorum.
Kayısı donuyor mu?
Kışın püresi patates, şurup dilimleri, bütün ve yarıya şeklinde şekerli kayısı hasat edilir. Isıl işlem ihmal edilebilir olduğundan, meyvelerin faydalı özelliklerini hiçbir şekilde etkilemez.
Donma son zamanlarda nüfus arasında popülerlik kazanmıştır ve zaman zaman normal korumanın yerini almaktadır. Bunun basit bir açıklaması var - donmuş halde, meyveler tüm faydalı özelliklerini korurlar. Doğal olarak, tüm sebzeler ve meyveler düşük sıcaklıkların etkisiyle tatlarını koruyamazlar. Peki ya kayısı?
Bu meyveler için donma sürecinin kendine özgü özellikleri vardır. Onları dondurabilirsiniz, ancak bazı hostesler dondurucuda saklamaktan korkuyor, çünkü şeftali ve erik gibi kayısılar enzimlerin etkisi altında koyulaşmaya ve C vitamini kaybetmeye başlıyor, böylece buz çözülürken, renk ve şekilleri kayboluyor.
Bundan kaçınmak için, birazdan tartışılacak olan bu meyveyi dondurmanın tüm nüanslarını göz önünde bulundurmanız gerekir.
Besin değeri
Hala şüphe duyan insanlar için - meyvelerin dondurulmaya ya da "eski moda yoldan" korunmaya değer olup olmadığına bakılmaksızın, vitaminlerin yalnızca ilk durumda tam olarak korunduğu söylenmelidir.
Ek olarak, donmuş formdaki kayısı, vitamin eksikliği, anemi, kalp problemlerinin tedavisi için mükemmel önleyici ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Aynı zamanda aşırı kolesterolün vücuttan nazikçe alınmasına da katkıda bulunur ve düşük kalorili içeriği (100 g ürün başına 45 Kcal) nedeniyle yağ yakıcı bir ürün olarak kullanılabilir.
Kardiyovasküler ve sindirim sistemi problemlerinden muzdarip insanların (örneğin kabızlık) her gün bu ürünün 100 gramını yemesi gerekir. Bu nedenle, mevsim gelene kadar dondurulmuş meyveler taze kayısıya mükemmel bir alternatif olarak düşünülebilir.
Kayısı donabilir mi, yapması daha iyi olan ne?
Meyve dondurma işlemine başlamadan önce, buzdolabının özelliklerini inceleyin, raf ömrü doğrudan buna bağlı olacaktır. Örneğin, -18 ° C'de meyve 1 yıl süreyle saklanır.
Dondurucu meyvelerin işlemi aşağıdaki gibidir:
1) Toplanan meyveler, donma sırasında birbirleriyle birbirine yapışmayacak şekilde iyice yıkanır ve kurutulur;
2) ondan sonra ihtiyaç duyduğunuz belirli bir şekle kesilmelidir: dilimler, küpler veya başka bir şekil;
3) kurutulmuş saf meyveler bir tabakaya yerleştirilmiş ve dondurulmuş olmalıdır;
4) Bundan sonra, torbalara veya plastik kaplara aktarılmaları gerekir.
Raf ömrünü belirlemek için birkaç ipotek yaptıysanız, konteynerleri de imzalamayı unutmayın.
Kayısı Dondurma Tarifleri
Bu yüzden, biz en ilginç şey geldi - kayısı dondurma tarifleri.
Kayısı püresi
Bu meyvelerden patates püresi yapmak için, ihtiyacımız olan:
olgun kayısı - 3 kg;
toz şeker - 1-2 kg;
sitrik asit - 6 g.
Dondurulmuş durumdaki kayısı bozulmadığından, bu tarifteki şeker miktarı fazla bir fark yaratmaz, bu yüzden burada koruyucudan ziyade ek bir tatlı olarak kullanılır, bu nedenle tadına bakmak için sayısını seçin.
1. Meyveler akan su altında yıkanır. Morluklar veya hasarlı parçaların varlığında - onları kesin.
2. Tüm meyveleri ikiye bölün ve onlardan tohum çıkarın.
3. Daha sonra meyveyi bir blender veya kıyma makinesinden atlayın.
4. Daha sonra bu karışıma şeker ve sitrik asit eklenir ve şekerin demlenmesini sağlamak için 20 dakika bekletilir.
5. Bundan sonra, patates püresi kaynatılmalıdır - kaynar 5 dakika. Daha sık karıştırmayı unutma.
6. Soğuduktan sonra, kütle plastik kaplara konur ve donmaya ayarlanır.
Hepsi bu, kayısı püresi hazır!
Kış tamamı veya yarım için kayısıların dondurulması
Meyveleri bu şekilde dondurduğunuzda, kompostosu pişirebilir, tohumlardan ayrılmadan kompostosu içine dökülebilir veya başka meyveler ekleyerek bir sos veya yüzlü hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde yapılır:
1) uygun meyveleri seçin;
2) ılık akan su altında iyice durulayın;
3) bir havluya döşenerek kurutulur; Kuru pat;
4) bir kemik keser ve alır (isteğe bağlı);
5) kurutulmuş meyveyi bir tabakadaki bir tepsiye koyun ve dondurucuya koyun.
Rahatlık ve temizlik için, dondurucunun altını temiz bir çanta ile hizalayın ve meyvenin üzerine koyun. Meyveler donduğunda, kuru bir torbaya konulmalı ve tekrar dondurucuya konulmalıdır.
Önemli bir nokta: Meyveyi dondurucuda dondurmaya başlamadan önce, tüm gereksiz ürünlerin ondan çıkarılması tavsiye edilir, çünkü kayısı kokuları emme yeteneğine sahiptir. Peki, balık kokusunun geldiği, komposto yapmak istemezsin ...
Şurupta Dondurulmuş Meyveler
Tüm taze kayısı vitamin kompleksini maksimumda korumak için, şurup içinde hazırlanabilir ve çeşitli hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilir, çünkü şeklini mükemmel tutar ve buz çözüldüğü zaman meyve suyu akmaz.
Şurupta kayısı yapmak için ihtiyacınız olan:
1) olgunlaşmış meyveleri yıkayın ve bir havlu üzerinde kurutun;
2) ikiye böldüm ve kemiği çıkarın;
3) derin bir tava alın ve meyvelerin katmanlarını yerleştirin, her katman şekerle doldurulur (1 çorba kaşığı L.);
4) şekeri şurup haline dönüştürdükten sonra bu biçimde bırakın;
5) dönüşümün tamamlanmasından sonra meyveleri önceden hazırlanmış kaplara aktarırız;
6) kapakları sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.
Şekerli rendelenmiş meyveler
Bu dondurulmuş kayısıların pişirilmesi seçeneği lezzetli bir reçel olarak kullanılabilir ve içinde ısıl işlem olmadığından, bu incelik kesinlikle faydalı maddelerini kaybetmez. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
1) meyveleri hazırlayın: onları yıkayın ve kurutun;
2) ikiye böldüm ve taşı çıkarın;
3) meyveyi bir kıyma makinesi veya blenderden öğütürüz;
4) İsteğinize göre şeker ekleyin ve 1 çorba kaşığı. l. limon suyu;
5) şeker tamamen eriyene kadar bırakın;
6) rendelenmiş meyveleri kaplara koyun, sıkı kapaklarla örtün ve dondurucuya koyun.
Ek olarak, kayısılar diğer meyveler ve meyveler ile birleştirilebilir ve daha sonra çeşitli kompostolar pişirilebilir. Örneğin kayısıları dilimler halinde kesip elma ve vişne ile donduruyoruz, böylece tüm akrabalarınız ve arkadaşlarınız için faydalı olabilecek bir vitamin deposu alabilirsiniz.
Sağlığınızı hayal edin ve deneylerinizin meyvelerini dondurucuya koyun!
