“Sen benim en sevdiğim çöreksin!”
- Çünkü şişman?
- Hayır, çünkü tatlı!
Donut - muhteşem, hafif, havadar bir ürün. Genellikle şakalarda, şakalarda, takma adlarda kullanılır. Ancak herkes hangi donutların lezzetli ve ağız sulandıracağını bilir.
Yemek yapar mıyız?
Kefir böreği - genel hazırlık prensipleri
Kefir hamuru kabartma tozu veya maya ilavesi ile hazırlanabilir.
Tutarlılık tarife göre değişir.
Hamura yumurta, şeker ve tuz, tereyağı ve un eklenir.
Lezzet için, genellikle vanilya koyarlar, ancak bitmiş çörekleri serpmek için toza ekleyebilirsiniz.
Çörek oluşumu
Donutlar nasıl şekillendirilir? Aslında, çok fazla seçenek var ve hepsi istenen sonuca bağlı. Ortasında delik olan geleneksel bir halka, kolob veya küçük kek şeklinde çörek vardır ve hepsi farklı şekillerde yapılır.
Formasyon yöntemleri:
1. Ekstrüzyon. Hamurdan yaklaşık bir santimetre çıkarılır. Kupalar bir cam veya özel bir oyuk ile sıkılır. Bu şekilde kızartın ya da oyuğun içinde daha küçük bir çapın ortasında bir delik açabilirsiniz.
2. Flagella'dan. Flagella hamurdan çıkarılır, ardından kenarlar birleştirilir. Elde edilen halkalar yağda kızartılır.
3. Topları döndürün. Küçük parçalar, avuç içine yuvarlanmış hamurdan kesilir veya kesilir.
Genellikle çörek böreklerde olduğu gibi yarı sıvı hamurdan yapılır. Bu durumda, kütle bir kaşıkla toplanır ve sıcak yağda yayılır.
Kefir üzerine hızlı çörek (resimli reçete)
Sadece 15 dakikada pişirilebilen basit kefir börekler çeşididir. Ve bu sefer kızartma ile birlikte.
Maddeler
• 0.25 litre kefir;
• 3 su bardağı un;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• bir yumurta;
• soda 0.5 çay kaşığı;
• Şeker 4 yemek kaşığı.
Kızartma çörekler için yağ için, toz için un ve dekorasyon için pudra şekeri gerekir.
hazırlık
1. Bir kaseye ılık yoğurt dökün.
2. Reçeteli şekeri soda ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Karıştırınız. Bir karıştırıcı veya normal bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
3. Listeye yumurta ve diğer bütün malzemeleri ekleyin. Tereyağı hamurun içine girer, ancak erimiş margarini, yemeklik yağı dökün.
4. Sonuncusu undur. Ettiğinden emin ol.
5. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamuru pudra pudralı bir masanın üzerine koyun. Üstüne de serpin. Pastayı yuvarlayıp çörekleri sıkıyoruz.
6. Bir ocakta sıcak yağda kızartın.
7. Bir tabak koyun. Onu yatıyordu
Kefir mayası çörekleri (resimli tarif)
Kefir börekler için bir hamur mayası varyantı. Tarif ham preslenmiş mayadır. Kuru bir ürünle değiştirmek gerekirse, o zaman yaklaşık 6-7 gram olan üçüncü kısmı kullanırız.
Maddeler
• 50 gram margarin;
• 1 tutam tuz;
• 120 gram toz;
• 20 gram maya;
• 0.25-0.3 kg un;
• 1 tutam vanilya;
• 120 ml kefir;
• 1 yumurta sarısı;
• yağ.
hazırlık
1. Birkaç yemek kaşığı suda maya yetiştiriyoruz, sıcak kefir ve erimiş margarin ilave ediyoruz.
2. Reçeteli pudranın yarısı ekleyin, yumurta sarısı ve eritildi, fakat sıcak margarini değil.
3. Unu dökün ve oldukça dik bir hamur yoğurun.
4. İyi bir kaldırmaya kadar sıcak bir yerde bırakın.
5. Birkaç parçaya bölün, ince sosisler alın. Kalınlık bir santimetreden daha fazla değildir.
6. Sosisleri parçalar halinde kesin ve uçlarını bağlayın. Yüzükleri al. Herhangi bir miktarda donut yapabilirsiniz, ancak büyük delikli kızartma ürünleri bir tavada çok fazla yer kapladığından kârsızdır.
7. İyi ısıtılmış yağda kızartın.
8. Kalan tozu vanilya ile karıştırın. Serpin çörek, masaya gönderin.
Kefir üzerine süzme peynirli çörek (fotoğraflı tarif)
Sağlıklı ve lezzetli bir kefir çörek çeşidi, fotoğraflı bir tarif ve ayrıca tüm yemek pişirme incelikleri. Süzme peynir kesinlikle herhangi bir şekilde kullanılabilir. Ürünün nemi farklı olduğundan, belirtilen un miktarı yaklaşıktır. Bir kaşıkla çörek yaymak için hamur zayıf olmalıdır.
Maddeler
• 200 ml kefir;
• 100 gram süzme peynir;
• üç yumurta;
• 0.3 çay kaşığı soda;
• iki bardak un;
• 80 gram şeker;
• biraz tuz.
hazırlık
1. Süzme peynirini yumurta ile ovalayın, bir blender kullanabilirsiniz. Topaksız homojen bir kütleye ihtiyacımız var.
2. Şeker, biraz tuz ekleyin.
3. Reçeteli sodayı kefir içine dökün, karıştırın. Reaksiyon biter bitmez hamuru dökün.
4. Un dökün ve hamur hazır.
5. Yağı büyük bir tavada ısıtın. Katmanı yarım santimetreden daha küçük olmayacak şekilde dökün.
6. Bir kaşık alın, hamuru toplayın ve küçük çörekleri tavaya koyun. İki taraftan da kızartın.
7. Pudra serpin, ekşi krema, reçel veya kendi başınıza servis yapın.
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile Kefir börekler (fotoğraflı tarifi)
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş kefir börekler fotoğrafını içeren bir tarif. Çok tatlılar ve ağız sulanıyorlar. Bir mağazada satın alınan yoğunlaştırılmış sütü kullanabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Standart bir kavanoza ihtiyacınız olacak.
Maddeler
• 200 ml kefir;
• tuz;
• tavuk yumurtalarından 3 yumurta sarısı;
• bir çorba kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı maya;
• 0,5 kg un;
• yoğunlaştırılmış süt kabı;
• 1 yemek kaşığı tereyağı.
hazırlık
1. Kefir yaklaşık 40 dereceye ısıtılır. Sıcaklığı ölçmenize gerek yok, biz sadece vücuttan biraz daha sıcak yapıyoruz.
2. Şekerli maya yetiştiriyoruz, çeyrek saat sıcak kalmaya devam ediyoruz.
3. Tuz ekleyin, eritilmiş tereyağı ekleyin, yumurta sarısını atın ve her şey bir çırpma teli ile iyi kesilir.
4. Un dökün, soğuk hamur yoğurun.
5. Kasenin üzerine bir havlu koyun ve kütle 2,5 katına kadar ılık bir odada tutun.
6. Yoğun sütü açın, bir kaseye aktarın ve bir kaşıkla ovalayın. Üzerine fındık, hindistancevizi, vanilya dökün, kuru üzüm ekleyin.
7. Hamuru 40-50 gramlık küçük toplara bölün. Boşluklara yaklaşık beş dakika yatmalarını sağlıyoruz.
8. Topları düzleştirin, her yoğunlaştırılmış süt üzerine koyun ve topuzu sıkıştırın.
9. Derin yağda kızartılmış. Koloboksların serbestçe yüzebilmesi için çok miktarda yağ olmalıdır.
Kefirin üzerine lor çörekleri (resimli tarif) No. 2
Kefir don puflarının önceki sürümünde (fotoğraflı tarif biraz daha yüksekti) hamur zayıftı, ürünler bir kaşıkla bir tencereye koyuldu. İşte harika bir test ile başka bir seçenek.
Maddeler
• 0,3 kg süzme peynir;
• 0.5 bardak kefir;
• 2 yumurta;
• yarım bardak şeker;
• 1,5-2 su bardağı un;
• 0.5 çay kaşığı yırtıcı;
• tuz, yağ.
hazırlık
1. Peyniri ezin. Herhangi bir şekilde yapıyoruz. Ürünü bir araya getirebilir ve malzemelerin geri kalanını kademeli olarak ekleyebilirsiniz.
2. Yumurtaları kırın, şekeri ve tuzu atın.
3. Kefir içine dökün. Kabartma tozu yerine soda varsa, atma ve söndürme zamanı gelmiştir.
4. Unu ekleyin. Miktar kendimiz tarafından ayarlanabilir. Hamur yumuşak çıkmalı, modelleme için uygun olmalıdır.
5. Herhangi bir şekilde donut oluşturun. Bunlar hakkında yukarıda tarif edilmiştir.
6. Her zamanki gibi yağda kızartın.
Kefir tuzlu çörek (fotoğraflı tarifi)
Birinci, ikinci kurslar için mükemmel olan bir çeşit tuzlu kefir böreği. Ama tatlı çay iyi karışıyor. Kıyılmış otlar ve sarımsaklı çörek serpin, sonra çörek borsch için geçer.
Maddeler
• 2,5 su bardağı un;
• 0.25 litre kefir;
• 1 çay kaşığı tepesiz tuz;
• soda 0.5 çay kaşığı;
• bir kaşık şeker;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• yumurta;
• yağ.
hazırlık
1. Unu eleyin ve üzerine tatlı kırmızı biber ekleyin. Bir süre bırakın.
2. Kefir yumurta ile birleştirilir, onlara eksik bir kaşık tuz ve reçeteli şeker ekleyin. Bu tür donutlarda tadına bakmak için biber, kuru sarımsak, kıyılmış dereotu veya maydanoz sapı ekleyebilirsiniz.
3. Soda ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
4. Öğütülmüş kırmızı biberle pembe un dökün. Hamur yoğurun. İşlem sırasında, yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
5. Hamuru ters çevrilmiş bir kaseyle örtün.
6. Yirmi dakika sonra herhangi bir şekilde donut yaparız.
7. Hemen bir tavada kızartın. Otları, doğranmış sarımsakları, çeşitli baharatları veya sadece karabiberi serpin.
Reçel ile Kefir çörek (fotoğraflı tarifi)
Birçoğu böyle çörekler denedi, ancak birkaçı evde pişirdi. Aslında, çok basit yapılır. Doldurma için herhangi bir reçel kullanılır. Muhteşem bir ürünü doldurmak için bir şekerleme şırıngasına ihtiyacınız olacak.
Maddeler
• 550 gram un;
• 250 gram kefir;
• 125 ml su;
• 60 gram şeker;
• 1 kaşık kuru maya;
• tereyağı, reçel;
• 1 çay kaşığı tuz.
hazırlık
1. ılık su maya ile birleştirin, yaklaşık beş dakika bekletin.
2. Şekerli kefir ekleyin, tuz ve un ekleyin. Hamur yoğurun, iyice yükselmesine izin verin. İşlemi hızlı yapmak için, sıcak bir odada tutun ve üzerini havluyla örtün.
3. Pastayı yuvarlayın ve bir bardak bardağı sıkın. Ortadaki deliklerin kesilmesi gerekmez.
4. Her iki taraftaki yağda kupalar kızartın. Artacak ve yuvarlaklaşacaklar. Çıkarıp tek bir katmana yerleştirdik.
5. Donut doldurmak için reçel hazırlayın. Bir kaseye koyun ve iyice ovalayın. Kütle kalınsa, biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz.
6. Sıkışmayı şırıngaya koyun ve çörekleri doldurun. Şırınga yoksa, ince ağızlı bir pasta poşeti kullanabilir veya yan tarafta bir delik açıp boşlukları küçük bir kaşıkla doldurabilirsiniz.
Kefir ballı çörek (resimli yemek tarifi)
Bal sırlarında hoş kokulu çörek çeşitleri. Reçeteye göre, şurfa çeşitli baharatlar ilave edilir, ancak gerekirse parça hariç tutulabilir.
Maddeler
• 4 yumurta;
• 3 su bardağı un;
• soda;
• üç yemek kaşığı şeker;
• bir bardak kefir;
• 4 yemek kaşığı bal;
• tarçın, zencefil, vanilya.
hazırlık
1. sıradan hamur pişirme. Çırpılmış yumurta, bir çay kaşığı soda ile karıştırılmış kefir ekleyin. Şeker ve tuzu tanıtın. Sonuna un ekleyin. Hamur kalın olacak, ancak yuvarlanma için değil.
2. Bir çay kaşığı hamur alın ve çörekleri yağda kızartın. Tavada çok fazla yağ olması gerekir, böylece toplar serbestçe yüzer.
3. Çörekleri peçetelere koyun, biraz soğutun. Sonra düz bir tabak üzerine güzelce uzanıyoruz.
4. Balı bir tencerede iki yemek kaşığı su ile ısıtın. Üzerine tarçın, kuru zencefil, vanilya dökün.
5. Çörekleri şurup dökün ve hemen masaya gönderin.
Kefir donuts - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Donutlar çok fazla yağ emer ve düşük ateşte kızartırsanız yağlı olur. Hamur sıcak yağa serilmelidir.
• Kızartılmış yiyeceklerden fazla yağın alınması kolaydır. Kağıt havluları yaymanız ve üzerlerine derhal tavadan sıcak çörek almanız gerekir. Yukarıdan, yağı tamamen emen havlularla örtmek de mümkündür.
• Herkes tatlı çörekleri sever, ancak tariflere göre çok uzağa gidip şeker koymamak önemlidir. Aşırı yaparsanız, tatlı hamur anında yanacak ve ürünün içinde çiğ kalacaktır. Zaten kızarmış çörek tozu ile serpin daha iyidir. Ya da onlara tatlı bir katkı sunun: yoğunlaştırılmış süt, reçel, bal, herhangi bir krem.
• Donutlar sadece toz serpmekle kalmaz, aynı zamanda farklı sırlarla kaplanabilir, çikolata ve bal ile dökün.
