Çocukluk çağında ebeveynlerden kaç tane tohum yemenin zararlı olduğunu, apandisit sorunlarına neden olabileceğini ve genel olarak insanlara tıklamanın kötü bir işaret olduğunu duyduk.
Doğal olarak, herhangi bir sorunun madalyonun iki yüzü vardır; bunların her birinin tanıtılması gerekir.
Kavrulmuş tohumların hangi yararları ve zararları sağlayabileceğini ve hangilerinin ağır basacağını bulalım.
Kızarmış ayçiçeği tohumu: kullanıldığı gibi bileşim
Ayçiçekleri, 16. yüzyılda Avrupa'ya getirildi, ancak o zamanlar sadece süs bitkileri olarak kabul edildi ve meyvelerinden yemek yapma konusunda hiçbir soru yoktu. Ancak, bir süre sonra, insanlar ayçiçeği tohumlarını tıklamaya çalıştılar ve sevdiler. Ayçiçek yağı gelince, XIX yüzyılın ortasında, daha sonra ortaya çıktı. Sonuç olarak, en lezzetli yağ, temizlenmesi en zor olan küçük tanelerden elde edildi.
Günümüzde, ayçiçeği çekirdeği sadece pişirme işleminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Rusya, dünyadaki en büyük ayçiçeği tohumu üreticisi ise ne diyebilirim. Kızartılmış ayçiçeği tohumu günümüzde çok popülerdir ve zaman zaman tohumları tıklamaktan hoşlanmayan birini bulmak zor değildir. Ayrıca, bu zaten sigaraya benzeyen ciddi bir alışkanlık olarak adlandırılabilir, çünkü birçok insan kulaklarından kolayca çekilemez.
Ayçiçeğinin pek çok faydalı vitamin ve mineral içeren inanılmaz derecede faydalı bir bitki olduğu unutulmamalıdır. Çiğ ayçiçeği tohumu aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
su - 7.5 g;
proteinler - 20.5 g;
karbonhidratlar - 10 g;
yağlar - 53 g.
Ayrıca, tohumlar büyük miktarda A, B, C, E, K vitaminleri topladılar. Ayrıca, tohumlar insan vücuduna en faydalı olan birçok mineral içerir, örneğin:
kalsiyum;
potasyum;
fosfor;
demir,
çinko;
magnezyum ve diğerleri.
Ayçekirdeği bileşiminde bulunan faydalı maddelerin kütlesine rağmen, tehlike oluşturabilirler. Bütün sorun, genellikle ana karayollarının eteklerinde yetişmeleridir. Ayçiçekleri sadece ekolojik olarak temiz alanlarda veya egzoz gazlarından uzak alanlarda büyüdüyse, zararları sorusu bile gündeme gelmedi.
Tohumlar ayçiçeği meyveleridir ve tarlalarımızda yeteri kadar çabuk yetişirler. Ne yazık ki, ne tür bir "depo" tohumunun kullanıldığından emin değiliz, vücudumuza ne kazandırır - fayda ya da zarar? Bu makale bu yazıya ayrılacaktır.
Kızarmış ayçiçeği çekirdeği: Vücuda faydaları nelerdir?
Ayçekirdeği
Kızarmış ayçiçeği tohumu, aşağıdakilerin vurgulanması gereken birçok faydalı özelliğe sahiptir:
1) Ayçekirdeği kompozisyonunda, gastrointestinal sistem üzerinde pozitif etkiye sahip olabilecek diyet lifi vardır;
2) ürün, kolesterolün görünmesini önleyen doymuş yağ asitleri içerir;
3) tohumlar kompozisyonlarında birçok faydalı amino asit ve iz element içerir. Magnezyum sinir sistemini güçlendirir ve kalbin işleyişini normalleştirir. Çinko, sağlığımızı ve güzelliğimizi izleyen bir mineraldir: çivileri güçlendirir, cildi güçlendirir, bağışıklığı arttırır;
4) kavrulmuş tohumlar iştah açmaya yardımcı olur ve olgunlaşmamış tohumlar kan basıncını düşürmeye yardımcı olur;
5) Ayçekirdeği gerçek bir iç karartıcıdır, bu nedenle onları stres, endişe ve endişe için kullanmakta fayda vardır;
6) Ürün, vitamin sentetik komplekslerinin yerini tamamen alabilen inanılmaz bir vitamin bileşimi içerir. Örneğin, üründe çok miktarda A vitamini bulunması cildin gençleşmesini teşvik eder ve erken yaşlanmayı önler ve ayrıca görüşü iyileştirir. E vitamini, depresyon, uykusuzluk kurtulmak, akne ve kepek gidermek yardımcı olur. D vitamini kalsiyum emilimini artırabilir;
7) Ürün çeşitli hastalık ve virüslerden sonra vücudun daha hızlı iyileşmesini sağlar, yaraların iyileşmesine yardımcı olur;
8) ayçiçeği tohumu kalp hastalıkları, ateroskleroz, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları ile başa çıkmada yardımcı olmak için çok faydalıdır;
9) Faydalı özelliklerinin çoğunu kaybetmeye başlayacaklarından, tohumların fazla pişirilmesi gerekli değildir. Onları bir tavada biraz kurutmak daha iyidir, bu onları daha da faydalı yapar.
Kabak çekirdeği
Geleneksel ayçiçeği tohumlarına ek olarak, kabak çekirdeği de çok popülerdir. Bazı beslenme uzmanları, kabak çekirdeğini yararlı özelliklerine ayçiçeğinden daha yüksek koyarlar. Örneğin, kabak çekirdeği kan basıncını normalleştirebilir, bu nedenle hipertansiyondan muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Vestibüler aparatları zayıf olan kişilerin bulantı için kabak çekirdeği tüketmeleri önerilir.
Ayrıca, bu ürün hamile ve emziren anneler için tavsiye edilir, çünkü hamileliğin ilk aşamalarında kurutulmuş balkabağı meyvelerinin yardımıyla toksikozu tolere etmeleri daha kolay olacaktır. Emzirme döneminde, bebek, tüm vitamin kompleksi, iz elementler ve daha fazlası dahil olmak üzere, tohumların bütün faydalı maddelerini anne sütüyle alır. Şiddetli kabızlıktan muzdarip insanlar, aynı zamanda zararlı kadmiyumu uzaklaştırmaya ve vücuttan kurşun almaya yardımcı olacak kabak çekirdeğinden faydalanırlar.
Çiğ tohumlar yaralara uygulanırsa, iyileşmeleri önemli ölçüde hızlandırılabilir. Ayrıca bir halk yolunun bir parçası olarak solucanlardan kurtulmaya yardımcı olacaklar. Bu ürün, insanlığın güçlü bir yarısının temsilcileri için çok faydalı olacaktır, çünkü prostatit için mükemmel bir profilaktiktir. Ek olarak, ayçiçeği çekirdeği gibi kabak çekirdeği mükemmel bir anti-stres maddesidir.
Ayçiçeği ve kabak çekirdeği, doğanın bize verdiği çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ancak yine de, bunları kullanırken, yenen meyvelerin sayısı kontrol edilmelidir, çünkü diğer faktörler, örneğin vücuda olası bireysel hoşgörüsüzlük dikkate alınmalıdır. Her durumda, tohumların çok faydalı özellikleri vardır, emziren annelere bile tavsiye edilirlerse ne diyebilirim. Ek olarak, tohumlar vücudun gelişimi ve büyümesi için gerekli olan ana enerji tedarikçisidir, bunları bitkilerle birleştirmek özellikle yararlıdır.
Kızarmış ayçiçeği tohumu: sağlığa zararı nedir?
Bu ürünü kullanmanın birçok avantajına rağmen, tohumlar vücudumuza da zarar verebilir. Doğal olarak, zarar bu doğal ürünün muazzam faydaları ile karşılaştırılamaz, ancak bu konuda da sessiz kalmamalısınız.
Ürün, aşağıdaki hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılamaz:
kolit;
enterokolit;
gut;
Mide ülseri.
Ürünün zararı, çok fazla yağ ve karbonhidrat içermesi gerçeğinde yatmaktadır. Bununla birlikte, çok yüksek kalorilidir ve bir bardak kızarmış tohum, 700 kcal'dan fazla içerir, bu da domuz kebabının iyi bir kısmına denk gelebilir. Bu nedenle, özellikle de figürlerini izleyen insanları kötüye kullanmak gerekmez, çünkü tohumlardan faydalanmak için sadece 2 yemek kaşığı gerekir. l. ürünü.
Tohumları evde kızartırsanız, aşırı pişmiş olmadıklarından emin olmalısınız, bu durumda yararlı bileşenlerinin çoğunu kaybedebilirler. Bunu önlemek için, bunları fırında kurutmak ve bir tavada kızartmamak daha iyidir. Ayrıca, aşırı pişmiş tohumlar tehlikelidir, çünkü kanserojenler sürekli kullanımla kansere neden olabilecek oksitleyici yağlarda ortaya çıkmaya başlar.
Kavrulmuş tohumlardaki en zararlı bileşen kadmiyumdur. Bu kimyasal element, ürüne otomobil egzoz gazlarından girebilir. Yukarıda da belirtildiği gibi, en büyük sorun ülkemizdeki ayçiçeklerinin genellikle bu zararlı elementin bitkiye girdiği büyük yollara yakın olarak yetiştirilmesidir. Kadmiyum "mağaza" tohumlarında, özellikle tezgahta uzun süredir durdurulan paketlerde, mümkün olan en büyük miktarda bulunur. Kadmiyum taze tohumlarda da bulunabilir, ancak bu kadar büyük miktarda bulunmaz.
Tohumlar nasıl kızartılır?
Kırsal bir bölgede yaşıyorsanız veya bir yazlık eviniz varsa, evde ayçiçeği veya balkabağı yetiştirmek mümkündür, çünkü bağımsız olarak yetiştirilen meyveler en yüksek kalitededir. Onları nasıl düzgün bir şekilde kızartırsınız?
Kızartma tohumları için, kalınlaştırılmış bir tabana sahip bir dökme demir tava en uygunudur. Tava alıyoruz, ısıtıyoruz ve üzerine tohumları döküyoruz. Tencerenin tamamen kuru ve yeterince ısıtılmış olduğundan emin olun ve tohumları düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Ateşi yavaşlatın, üzerinde iyi kururlar ve ısı eşit şekilde yaklaşır. Kabuğu kırılmaya başladığında, her şey hazır! Tabii ki hazır olmayı deniyoruz.
Ürün hazırsa, istenen tadı vermek için tencereye biraz ayçiçeği rafine yağ ekleyin. Bir kez daha, her şeyi karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Muhtemelen hepsi bu kadar. Sonunda, en kullanışlı görünen ve zararsız bile olsa, çok tüketildiğinde vücuda zarar verebileceğini hatırlatmak isterim. Bu nedenle, kızartılmış tohumları gerçekten tıklamayı seviyorsanız, bunların yalnızca önlem uygulandığında faydalı olacağını unutmayın, aksi takdirde istenmeyen sonuçlar elde edilebilir.
Tohumları ılımlı ye, sağlıklı ol!
